위스키 마스터 클래스(양장본 HardCover)(원서/번역서: [해외]Whiskey Master Class (Hardcover)) | 루 브라이슨

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ISBN	9791191307863(1191307867)
쪽수	256쪽
크기	152 * 232 * 25 mm /636g 판형알림
이 책의 원서/번역서	Whiskey Master Class / Lew Bryson

책소개

이 책이 속한 분야

요리 > 와인/커피/음료 > 조주/술

이 책의 주제어

위스키 애호가들을 위한
위스키에 대한 거의 모든 지식

저자가 세계 곳곳을 여행하며 배운 버번, 스카치 위스키, 호밀 위스키 등을 아우르는 지식을 모두 이 책에 담았다. 국가별 위스키 스타일을 결정짓는 공통적 특징과 규정부터 업계 전문가가 아니면 전혀 몰랐을 재료와 제조과정의 미묘한 차이에 이르기까지, 위스키에 관한 모든 것을 알려주는 완벽한 탐험서다. 책 곳곳에 수많은 전문가 인터뷰, 비하인드 사진, 시음 메모가 가득 담겨 있어, 취향에 따라 관심이 가는 위스키를 찾을 수 있을 것이다.

상세이미지

제1장_강의 계획서
제2장_위스키
제3장_곡물
제4장_매시
제5장_효모
제6장_증류
제7장_단식 증류기
제8장_연속식 증류기
제9장_배럴
제10장_숙성창고
제11장_시간
제12장_블렌딩
제13장_병에 담기
제14장_위스키를 만드는 사람들
제15장_보이지 않는 것들
제16장_시음

책 속으로

누군가에게 위스키 한 모금을 마시고 그 맛과 향을 표현해달라고 하면 어떻게 설명할까? 스카치 위스키라면 타르나 말린 과일이나 마멀레이드 맛이 난다고 말할 것이다. 버번은 메이플, 블랙베리, 혹은 코코넛 향이 난다고 할 수 있겠다. 아이리시 위스키는 무성한 과일과 산뜻한 풀이 느껴질 것이다. 캐나디안 위스키는 캐러멜과 볶은 견과류와 향긋한 향미료가 느껴질 수 있다. 재패니즈 위스키는 훈제 자두 향이나 풀 향이 느껴질 것이다. 소규모 증류소의 위스키라면 바비큐, 뜨거운 타이어, 딸기, 땅콩, 페퍼민트 등 훨씬 다양하고 무궁무진한 표현을 들을 수 있을 것이다.
제1장 _ 강의 계획서

위스키의 법적 정의는 국가마다 다르다. 각종 증류 협회들도 제각각 위스키를 정의하고 있는데, 대체로 그 단체의 기준과 이익을 반영한다. 위스키의 문화적인 정의도 있다. 문화적 정의는 법적 · 상업적 정의와 겹치는 경우가 많다. 개인적인 정의도 있다. 위스키를 마시는 우리에게 위스키가 가지는 의미다.
제3장 _ 곡물

효모는 위스키를 만드는 과정에서 가장 이상한 부분이라고 할 수 있다. 이것은 어떻게 피할 수 없는 부분이다. 배럴 안에서 일어나는 현상에는 어느 정도의 신비함이 있기 마련이다. ‘천사의 몫’이라고 부르는 현상도, 피할 수 없는 결과의 다양성도 마찬가지다. 하지만 위스키 업계 사람들이 과장하는 부분도 있다고 생각한다. 아마도 매년 위스키를 조금씩 잃어버리며 느끼는 고통을 줄이기 위해서일 수도 있다.
제5장 _ 효모

이것들은 모두 필요한 단계이지만, 맥주 제조와 위스키 제조의 차이점이 하나 있다. 이 과정이 없으면 위스키 제조 과정은 배럴 숙성을 포함해서 사실상 맥주 제조와 다를 바가 없다. 그 과정이 바로 증류다. 칙칙 소리를 내며 증기가 자욱해지는, 맥주에서 위스키를 뽑아내는 과학이자 예술의 과정. 증류 과정을 이해하기 위해 과거로 돌아가서 증류가 어떻게 시작되었고 어떻게 그것이 위스키 제조의 핵심 개념으로 성장했는지 살펴보자. 이 책에서 지금까지는 많은 역사를 다루지 않았지만, 증류를 이해하는 것은 중요하다.
제6장 _ 증류 닫기

출판사 서평

위스키란 무엇일까?
간단히 말해서 위스키는 발효된 곡물로 만든 술을 증류하고 나무통에 넣어 숙성한 것이다. 하지만 위스키와 위스키가 아닌 것의 경계는 기초적인 정의에서 비롯한다. 남아시아 등 일부 다른 지역에서 ‘위스키’라 부르는 증류주가 있는데, 곡물이 아닌 발효성 물질(주로 사탕수수)이 들어가기 때문에 자국을 제외한 다른 나라에서는 위스키로 인정하지 않는다. 도수가 매우 높지만 숙성하지 않은 곡물 증류주도 있다. 이것은 ‘보드카’라고 한다. 그 누가 뭐라 주장하든, ‘감자 위스키’나 ‘사탕수수 위스키’는 존재하지 않는다. 그러나 100% 곡물로 증류하고 나무통에서 숙성했다면 그것은 위스키가 맞다.
위스키는 맥주나 와인과 달리 부패하지 않는 우수한 음료로 인식되며 자리 잡게 되었다. 120년 전, 위스키는 서양 세계에서 지배적인 위치를 점한 증류주였다. 보드카와 라이트 럼이 등장한 1960년대 이후 위스키 판매량이 감소했고, 1980년대에는 스카치 위스키 과잉 공급으로 증류소가 하나둘 문을 닫기 시작했다. 위스키 제조업체는 남는 위스키를 싱글 몰트로 판매했는데, 풍미가 우수하고 값비싼 위스키가 상당히 인기가 있었다. 버번과 아이리시 위스키의 증류업자들은 이 프리미엄 전략을 따라해 21세기의 첫 10년 동안 성공을 거두었고, 신생 소규모 증류소가 위스키를 생산하기 시작하면서 위스키는 지금에 이르렀다.

당신이 가장 좋아하는 위스키의
숨겨진 비밀을 찾아보자!
이 책의 저자는 정직하게, 정성을 다해, 진심을 가득 담아 수십 년 동안 맥주와 위스키에 관한 수많은 주제로 글을 써왔다. 저자의 수년간 위스키 업계에서 한 경험과 끝없는 지식을 향한 갈망 덕분에, 큰 통찰력과 깊은 이해를 이 책에 담을 수 있었다. 오랜 위스키 팬이든 입문자이든 이 책을 통해 위스키의 제조에 관한 새로운 지식을 얻을 수 있을 것이다.
이 훌륭한 음료에 관심이 있다면, 위스키에 대해 가능한 한 모든 것을 배우자. 좋은 질문을 하고 답변을 주의 깊게 들어보자. 위스키가 만들어지는 곳으로 여행을 하고, 땅을 걷고, 들어오는 곡물을 보고, 먼지투성이의 단맛이 퍼지는 담요의 냄새를 맡아보자. 가능하면 창고에 들어가 배럴에 손을 얹어보자. 깊이 숨을 쉬고 창고의 풍부함이나 이탄 냄새를 맡아보자. 스페이사이드의 매시룸에서 뜨겁고 신선한 맥아의 냄새를 맡아보자. 버번 매시를 발효시키는 달콤한 악취를 맡아보자. 싱글 포트 스틸 워시를 만들 때 나는 양조장의 이상하고 신선한 향을 맡아보자. 고요한 방에서 더위를 느껴보자. 여러 샘에서 물이 솟아오르는 소리를 들어보자. 그것을 만드는 사람들과 이야기를 나누어보자. 그들의 이야기를 들어보자. 이런 경험과 지식은 위스키의 향미와 직접적인 상관은 없다. 하지만 위스키를 즐기는 기쁨과는 매우 큰 관련이 있다. 이 책 또한 마찬가지다. 저자는 박식하지만 겸손하게, 깊은 지혜를 조심스럽고 친근하게, 위스키를 더욱 깊이 즐기고 싶은 사람이라면 누구에게나 전수해준다. 이 책을 통해 위스키에 대해 많이 배울 수 있을 것이다. 닫기

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위스키에 대해 알아보기 '위스키 마스터 클래스' 후기 ch**hgml92 | 2021-11-18 | 추천: 0 |

위스키 알아가기 위스키 공부하기 위스키 마스터 클래스 (#위스키마스터클래스) 한살한살 나이가 들어갈수록 ̖은 지식들이 실생활에 꽤나 도움이 된다는 걸 알아서 여러가지를 보고 듣고 하려는 중 이 책을 보게되었어요 위스키는 소량으로 한두번 먹어본게 다인데 영화에서도 자주나오고 어떤 술인지 알아가고 싶어서 위스키 마스터 글래스 를 읽어보았습니다 정말 기본적으로 들어본 스카치, 비번 이정도밖에 몰라서 위스키는 정말 무... 더보기

위스키 알아가기
위스키 공부하기
위스키 마스터 클래스
(#위스키마스터클래스)

한살한살 나이가 들어갈수록
̖은 지식들이 실생활에 꽤나 도움이
된다는 걸 알아서 여러가지를
보고 듣고 하려는 중 이 책을 보게되었어요

위스키는 소량으로 한두번
먹어본게 다인데 영화에서도 자주나오고
어떤 술인지 알아가고 싶어서
위스키 마스터 글래스 를 읽어보았습니다

정말 기본적으로 들어본
스카치, 비번 이정도밖에 몰라서
위스키는 정말 무엇일까?!
어떻게 만들어지고 어떤 맛들이
있고 어떤 역사가 있는지 궁금하더라구요

책을 펼치자마자 의외로
강의 계획서가 나와서 신기했어요
교양수업을 듣는 기분이랄까
뭔가 배우는 느낌이 있는 책이라
생각보다 깊이가 있는 책이라 느껴졌습니다

한편의 교양수업이라고 해도 될
정도로 책은 구성이 정말 깔끔해요
술을 좋아하고 관심이 있다면
여기 나오는 용어 자체도 뭔가 눈이
뜨는 기분으로 읽을수 있습니다

저는 술을 잘 마시지는 않지만
좋아하는 편이라 여러가지 술에대해
이야기 하는 부분도 정말 재미있었어요
그리고 책의 저자가 설명을 해주는
부분들이 정말 즐겁게 얘기를 해주는게
느껴져서 읽는 저 조차도 흥미롭게
눈을 떼지 못하고 보게돼요

그림도 실려있고 글씨체도 예뻐서
새로운걸 알아가는 재미가 있어서
한장한장 넘기며 책을 읽게 돼요

평소 병만 봐서 그런가보다 했던
위스키에 대해서도 알려주고
위스키를 만들면서 술에 담기는
정신과 나라별로 선호하는 술들이
약간씩 달라서 비교하는 재미도 있어요

술을 통해 역사를 알아가는 시간도
가지고 이게 얽혀서 술을 마시고
음미하듯 책을 읽는시간 또한
그럴수 있어서 참 좋았던 책입니다

자칫 지루할수 있는 부분들도
흥미롭게 풀어나가기 때문에 책 자체는
지루할 틈이 없었어요

잘 짜여진 교양 수업을 듣는것 처럼
유익하고 깊이가 있는 책이라
재밌는 대학 교양수업같아서
정말 즐거운 시간이었어요

위스키에 대해 잘 몰랐지만
책 자체가 재밌어서 읽어보길 너무나
잘했고 간만에 뭔가를 알아가는
시간이 알찼던 시간이었습니다

단순히 위스키에 대해서만 알아가는게
아니라 나라별로 역사를 한번 더
짚어가면서 알려주니 유익했어요

종류별로 맛이 왜 다르고 원료는
어떤걸 쓰는지 지역별로 설명해주기 때문에
탄생비화를 알아가는 과정도 재밌었어요

자꾸 재밌단 표현을 하니 지루할수도있는데
정말 책 자체가 흥미로움 자체에요!
어릴때 만화 과학책 읽으면 우와 이런게
있었구나! 하는 그런 신기함이 있는 책이라
주말에 유익하면서 재밌는걸 보고픈 분들게
추천하고픈 책이에요

위스키를 좋아하는 분들이라면
더 눈을 못떼고 읽으실테고 저처럼
가벼운 마음으로 읽는 분들도
즐거운 시간이 되실거에요

술을 이야기하면서 전반적인
역사이야기, 지역이야기를 자연스럽게
풀어나가니 술이외에도 쌓아가는
지식들이 있어서 좋았어요

주말에 뭔가심심한데
볼만한 책 없을까? 하시는 분들에게
추천하고픈 위스키 마스터 글래스 책이에요

* 본 포스팅은 출판사로부터
도서를 제공받아 주관적으로 작성된 후기입니다*

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위스키 마스터 클래스 da**d704 | 2021-11-17 | 추천: 0 |

ϻ 우리가 사랑하는 사람들과 함께 마시는 술의 종류는 정말 다양합니다. 맥주, 위스키, 와인, 막걸리, 소주 등등...아마 저는 평생 모를 종류의 술들이 존재하고 있겠죠. 얼마 전 친구와 함게 갔던 술 상점에 갔었는데요, 같은 종류의 술이어도 저마다 다양한 맛과 브랜드가 수십여종이 있더라구요. 알면 알수록 깊게 빠져들 수 있는 분야가 바로 술이지 않을까 싶습니다. 이번에 소개할 책은, 다양한 술 중에서 '위스키'에 대해 공부해볼 수 ... 더보기

ϻ
우리가 사랑하는 사람들과 함께 마시는 술의 종류는 정말 다양합니다.

맥주, 위스키, 와인, 막걸리, 소주 등등...아마 저는 평생 모를 종류의 술들이 존재하고 있겠죠.

얼마 전 친구와 함게 갔던 술 상점에 갔었는데요, 같은 종류의 술이어도 저마다 다양한 맛과 브랜드가 수십여종이 있더라구요.

알면 알수록 깊게 빠져들 수 있는 분야가 바로 술이지 않을까 싶습니다.

이번에 소개할 책은, 다양한 술 중에서 '위스키'에 대해 공부해볼 수 있는 <위스키 마스터 클래스>입니다.

ϻ위스키를 아예 모르는 입문자부터, 위스키를 평소에 즐기고 있는 분들 모두를 아우르는 교과서같은 책입니다.

1장과 2장에서 위스키에 대한 기본 상식 및 종류를 알 수 있습니다.

이후에는 위스키를 제조하는 과학적인 원리가 풍부한 사진자료들과 함께 실려 있습니다.

아무래도 우리가 평소에 그냥 마시던 술을, 제조과정을 알고 먹는다면 맛을 느낄 때 더욱 입체적인 경험을 할 수 있지 않을까 생각됩니다.

ϻ
위스키 재료의 가공 과정부터 우리의 술잔 앞에 있는 유리병이 완성되기까지.

위스키 안의 역사를 직접 알고 싶은 분들은 이 책을 일독해보시길 추천합니다. ϻ감사합니다.

ϻ
이런 분들에게 꼭 추천합니다!

① 위스키를 사랑하는 애주가분들

② 위스키에 입문하고 싶은 초보자분들

③ 위스키 제조 과정에 대한 과학적 원리가 궁금한 분들

출판사에서 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다 닫기
[리뷰] 위스키 마스터 클래스 fc**00 | 2021-11-12 | 추천: 0 |

원래 술을 즐기지만 요즘 들어 회복력이 많이 떨어지고 코로나라 술자리도 자연스럽게 줄어들어 주량도 줄었다. 술자리 횟수는 줄어들었지만 가끔이라도 만나는 지인들과의 자리가 없다면 무슨 낙이 있으랴. 위스키는 부담스러운 가격에 특별한 날 가끔 즐길수 있지만 굉장히 즐기는 술이다. 특히 발렌타인을 가장 즐기는데 특유의 부드러운 목넘김과 풍부한 향이 좋다. 가끔 즐기지만 알고 마시자는 취지로 책을 읽어보았다. 위스키의 정의에서 부터 재료, 증류방식, 숙성과 블렌딩까지 위스키에... 더보기

원래 술을 즐기지만 요즘 들어 회복력이 많이 떨어지고 코로나라 술자리도 자연스럽게 줄어들어 주량도 줄었다.
술자리 횟수는 줄어들었지만 가끔이라도 만나는 지인들과의 자리가 없다면 무슨 낙이 있으랴.

위스키는 부담스러운 가격에 특별한 날 가끔 즐길수 있지만 굉장히 즐기는 술이다.
특히 발렌타인을 가장 즐기는데 특유의 부드러운 목넘김과 풍부한 향이 좋다.

가끔 즐기지만 알고 마시자는 취지로 책을 읽어보았다.
위스키의 정의에서 부터 재료, 증류방식, 숙성과 블렌딩까지 위스키에 대한 모든것을 다루고 있다.
위스키의 역사같은것은 정말 흥미롭게 읽었다.
우리가 흔히 아는 스카치(스코틀랜드) 위스키(조니워커, 발렌타인 등) 이외에 캐나디안, 아이리시 위스키등 익숙하지 않은 종류들까지 알 수 있었다.
어디가서 위스키 마실 때 아는척좀 할수 있는정도는 공부가 된것 같다.^^

술에 관심이 있는 분들 이외에도 다방면의 지식을 추구하시는 분들에게 추천드립니다.

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[서평] 위스키 마스터 클래스(WHISKEY MASTER CLASS) kg**ice | 2021-11-10 | 추천: 0 |

술이 없으면 인생의 어떤 낙이 있을까? 물론 다른 즐거움도 있을 것이지만... 술, 막걸리, 칵테일 등 이런 책들은 이따금 본적이 있는데, 위스키에 대한 책은 나는 처음본다. 위스키도 위스키 나름대로의 매력이 있다고 생각한다. 책을 보면 위스키 백과사전같은 느낌이다. 우선 이 책의 저자는 루 브라이슨 전업 작가님이시다. 맥주와 증류주에도 일가견이 있으시며, 세계 곳곳을 둘러보면서 위스키에 대해서 조사도하고 역사와 제조도 공부를 많이 하셨다. 술의 종류는 다양하면서, 같은 카테고리라 하더라도 미묘한 차... 더보기

술이 없으면 인생의 어떤 낙이 있을까? 물론 다른 즐거움도 있을 것이지만... 술, 막걸리, 칵테일 등 이런 책들은 이따금 본적이 있는데, 위스키에 대한 책은 나는 처음본다. 위스키도 위스키 나름대로의 매력이 있다고 생각한다. 책을 보면 위스키 백과사전같은 느낌이다. 우선 이 책의 저자는 루 브라이슨 전업 작가님이시다. 맥주와 증류주에도 일가견이 있으시며, 세계 곳곳을 둘러보면서 위스키에 대해서 조사도하고 역사와 제조도 공부를 많이 하셨다. 술의 종류는 다양하면서, 같은 카테고리라 하더라도 미묘한 차이가 있다. 국가별로도 공통적인 특징이 있는 반면에 차이점이 있는 규정도 존재한다. 위스키에 관심이 있거나 애호가분들이 보시기에는 딱 안성맞춤인 책이라고 말할 수 있다.

목차를 알면 이 책의 내용과 컨셉 그리고 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다.
제1장_강의 계획서 / 제2장_위스키 / 제3장_곡물 / 제4장_매시 / 제5장_효모 / 제6장_증류 /제7장_단식 증류기 / 제8장_연속식 증류기 / 제9장_배럴 / 제10장_숙성창고 / 제11장_시간 제12장_블렌딩 / 제13장_병에 담기 / 제14장_위스키를 만드는 사람들 / 제15장_보이지 않는 것들 / 제16장_시음 총 16가지의 주제로 구성된다. 위스키에 대해서 이렇게 많은 내용이 있을 줄은 상상도 못했다.

대표적으로 이 부분이 눈에 들어와서 사진으로 꼽아보았다. 우선 위스키란 발효된 곡물로 만든 술을 증류하고 나무통에 넣어 숙성한 것이다. 그런데 애매모호한 부분도 존재하긴한다. 재료에 따라서 위스키로 인정이 될 수도 있고, 그렇지 않은 경우에는 보드카로 인정이 될 수 있다. 여기서는 물이 작지만 중요한 역할을 한다. 깊은 공감을 했다. 예를 들어 한약도 재료못지않게 물이 중요하다. 마찬가지다. 물에 따라서 그 안에 들어있는 성분도 달라질 수 있기 때문이다. 나는 위스키에 대해서 제대로 아는 건 하나도 없다. 그래서 이 부분을 볼 때도 머릿 속에 들어오는 건 솔직히 많지 않았다. 워낙 전문용어가 많아서 그렇겠지만, 그만큼 저자님의 진심과 정성이 이 책에 고스란히 묻어나있는 건 아닐까? 반대로 그렇게 생각을 해보았다. 술도 그냥 마시는 것보다 무언가를 머리에 숙지한 채 마시면 더 품위있지 않을까?
박식하지만 겸손하게 위스키를 즐겨마시는 분들이 많이 늘어났으면 좋겠다. 그래야 위스키도 영원하고 더 발전할 수 있지않을까?
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