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1% 맛있는 과일 고르는 법 과일 MD의 아이들은 어떤 과일을 먹을까?

강야곱 지음 | 라온북 | 2021년 06월 23일 출간
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ISBN 9791191283570(1191283577)
쪽수 251쪽
크기 148 * 210 * 19 mm /404g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

내가 고른 과일은 왜 맛이 없을까?이제는 과일 사는 돈이 아깝지 않아진다!
마트에 진열된 많은 과일 중 어느 것을 살까 고민한 적이 있을 것이다. 그리고 고민 끝에 산 그 과일을, 달달함을 기대하며 집어 먹는 순간, ‘아! 실패다.’
누구나 과일이 몸에 좋다는 건 알고 있다. 또한 맛있는 과일을 고르기 어렵다는 것도, 보관하는 방법이 쉽지 않다는 것도 알고 있다. 하지만 과일이 주는 상큼함과 달콤함, 넘치는 영양만큼은 대체 불가다. 그렇다면 과일을 살 때 어떤 기준으로 골라야 할까? 나에게 필요한 과일은 무엇일까?
〈1% 맛있는 과일 고르는 법〉은 나에게 딱 필요한 과일 섭취법과 고르는 방법, 보관 방법에 대해 그 어떤 책보다 상세히 담고 있다. 사계절 내내 내 입맛을 돋우는 달콤한 과일을 먹고 싶은 사람들을 위한 책!
15년 동안 과일 외길을 걸으며 과일전도사를 꿈꾸는 과일전문가의 과일 지식 대방출! 지금 이 순간부터 고민하지 말고 365일 내내 싱싱한 과일을 통해 건강과 맛을 동시에 사로잡아라!

상세이미지

1% 맛있는 과일 고르는 법 도서 상세이미지

목차

프롤로그 “과일 좋아하세요?”

1장 과일 시대가 열렸다_상위 1% 과일은 어떻게 다를까?
과일이 좋아 전문가가 되었다
대한민국은 과일 천국
외모지상주의 과일의 세계
이렇게 자라고 이렇게 관리한다
이제는 과일도 쇼핑하듯 산다
전처리 과일 시장이 열렸다
과일도 브랜드로 살아남아야 한다
세상에! 이런 과일이 있다고요?

2장 이때 먹어야 제 맛이야_계절과 시기, 날씨에 따라 먹을 수 있는 제철 과일
베리베리굿 스트로베리 딸기(1~3월)
‘참’이 주는 맛과 멋 참외(2~8월)
‘키위’ 먹고 면역력 ‘키워’ 키위(3~10월)
과일의 다이아몬드 체리(5~8월)
이젠 성형보다 블루베리(6~9월)
도(桃)를 아십니까 복숭아(6~10월)
여름을 시원하게 해주는 그대에게 박수 수박(7~8월)
‘자’줏빛의 ‘두’근거리는 열매 자두(7~9월)
미남도 석류를 좋아해 석류(10~1월)
초코파이 정(情)의 주인이 바뀐다 단감(10~2월)
아이 러브 유(柚) 유자(11~12월)
추운 겨울 따뜻한 추억 감귤(12~3월)
과일인데 그냥 먹을 수는 없어요!

3장 원한다면 언제든지 즐길 수 있다_1년 365일 골라 먹는 A ++ 과일
나의 과일 첫사랑 바나나
스티브 잡스의 완벽한 과일 사과
건강이 배로 좋아지는 열매 배
색부터 예쁜 멋쟁이 토마토
이제 과일의 왕은 나야 나 파인애플
익혀 먹어도 맛있는 멜론
나의 비타민 오렌지 나무 오렌지
원숭이가 제일 좋아하는 과일 자몽
과일계의 방탄소년단(BTS) 망고
이보다 상큼할 수 없다 레몬
숲 속의 천연버터 아보카도
상큼하고 달콤하고 아삭한 욕심쟁이 포도
우리가 몰랐던 과일의 새로운 맛!

에필로그 ‘맛’있는 과일, ‘멋’있는 인생
감사의 말

책 속으로

저는 올해로 15년째 과일 외길만 걸어왔습니다. 세계적인 글로벌 청과회사인 돌(Dole)에서 도매시장 영업 업무를 시작으로, 롯데상사 해외소싱팀에서 청과 사업을 총괄하며 해외 산지 개발부터 무역 및 통관, 재고 관리 및 선별 작업, 대형 유통사 대상의 마케팅 및 전략 수립 등 모든 영역을 책임지며 국내 과일 트렌드를 선도해왔습니다. 현재는 국내 1위 식자재 유통 회사인 삼성웰스토리 구매팀에서 과일을 소싱하는 MD 역할을 맡고 있습니다. 과일 인생 15년의 제가 여러분께 질문 하나 드리겠습니다. “과일 좋아하세요?” _5p

한국... 더보기

출판사 서평

우리나라는 전세계 TOP 10에 드는 과일 수입국이다. 과일 품질 기준 또한 세계적으로 높은 수준이다. 요즘은 건강을 위해, 다이어트를 위해 또는 식습관 개선을 원하는 1인 가구, 예쁜 과일 디저트를 먹고 싶어 하는 사람 등 과일을 소비하는 이유가 다양해졌다. 더군다나 코로나19로 인해 비대면 쇼핑이 늘어난 만큼 과일을 실제로 보거나 맛보지 않고도 골라야 하는 상황이 왔다.
저자는 2007년부터 글로벌 과일 브랜드에서 과일과 채소의 소싱, 유통 및 도매 영업을 맡은 경험과 해외 소싱팀에서 청과 및 견과 사업을 총괄한 경험으로 시대... 더보기

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  •   과일 정말 좋아한다. 한 끼는 밥 대신 과일을 먹으라고 해도 좋을 만큼. 그런데 과일에 대해서 우리는 얼마나 알고 있을까? 고르는 방법 그리고 보관하는 법을 포함한 모든 참신한 정보가 담긴 책을 읽었다. “1% 맛있는 과일 고르는 법”이다. 과일 전도사를 자처하는 강야곱 저자의 살아있는 과일 이야기는 참 재미있고 유익했다. 과일 MD라는 직업으로 일을 대하는 태도와 전문가의 관점에서 바라본 많은 이야기가 과일이라는 주제에서는 처음 보는 신선함이었다... 더보기
  • 과일MD가 알려주는 1% 맛있는 과일 고르는 법         엄마가 사온 과일은 다 맛있었는데 결혼 후에는 과일을 살때마다 맛있는 과일 고르기에 자신이 없었던 적이 있었다. 주부 연차가 쌓이고 나름 장보기 노하우가 있게 되었다. 그래도 채소는 빛깔 좋고 싱싱한 것만 사면 되는데 비해 과일은 아직도 어렵다. 거기에 더해 요즘 과일 종류가 많아지고 방울토마토의 경우에도 각각의 색깔따라 품종따라 종류도 많아졌고, 외국 과일의 경우에도 노란 망고만 들여오다 그린망고, 애플망고도... 더보기
  • 1% 맛있는 과일 고르는 법 과일은 맛있지만, 어떻게 고르는지는 잘 모른다. 알고 있더라도 대충, 간단한 지식등으로만 골라서 먹는다. 사실 얼마전에 생활에 달인에서 나온 과일전문가분이 나오면서 더 관심있었던 과일 고르기. 맛있는 과일 고르기만 중요하다고 생각을 했었고, 과일은 단순히 디저트라는 인식을 가지고 있었던 것이 컸었는데, 이 책을 보면서 생각을 많이 바꾸게 되었다. 과일은 필수 영양소를 제공해 주고 있었다. 단순히 비타민만 제공해주는 것이 아니라 말이다. 나에게 필요한 과일은 무엇인지, 고르는... 더보기
  • 과일에대한 모든것 mo**aya | 2021-07-07 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    15년 과일 외길 인생을 걸어온 과일 전문가의 과일 고르는 법에 대한 이야기 세계적인 기업 Dole(돌)에서의 영업사원부터 롯데상사 해외소싱팀에서 청과사업을 총괄했으며, 현재 국내 1위 식자재 유통 회사인 삼성 웰스토리 MD를 담당한 국내에서 손꼽히는 과일 전문가의 이력만봐도 믿음직스러웠다. 책은 3장으로 구성되어있었다. 1장은 우리나라의 과일 시장에 대한 전반적 분석과 소개가 담겨져 있었고, 2장에서는 계절과 시기 날씨에 따라 먹을 수 있는 제철 과일의 효능 효과, 과일 고르는 법 등이 담겨져 있었고, 3장에서는 365일 먹... 더보기
  • 한국인만큼 과일을 좋아하는 민족이 있을까. 우리는 특정계층이 아니더라도 식습관이후 과일을 즐기는 문화가 있었다. 소위 말하는 밥배, 과일배 같은 말이 나올정도로 후식과 같이 곁들이는 습관이 있고 친목을 다지는 다과회에서도 과일은 빠지지 않는 주&... 더보기

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