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제로 웨이스트 가드닝

벤 래스킨 지음 | 허원 옮김 | 정영선 감수 | b.read(브레드) | 2021년 09월 14일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791190920162(1190920166)
쪽수 164쪽
크기 167 * 217 * 16 mm /398g 판형알림
이 책의 원서/번역서 Zero Waste Gardening / Ben Raskin

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

도시 농부, 집콕 가드너를 위한 25년 차 영국 농부의 깨알 같은 도움말
모종 심기부터 수확, 조리까지 모든 과정에서 쓰레기를 최소화하는 법
나는 이 책에 마트에서 사 온 식재료를 보완할 맛 좋은 과일이나 채소를 땀 흘려 키우는 재미와 수확하며 맛보는 보람 그리고 수확한 과일과 채소로 식탁을 차리는 기쁨을 누릴 방법을 담았다. 채소를 키워보면 우리 가족이 어느 정도 먹고 어느 정도가 남는지 감이 생기고, 이를 파악하면 식재료를 낭비 없이 활용할 수 있다. (중략)
텃밭 농사는 최소의 인력과 자원으로 가능한 한 많은 햇빛과 수분을 확보해 최대한 많은 수확을 하는 데 달려 있다. 그리고 이렇게 거둔 농산물을 남김없이 다 먹는 것이 우리의 목표다.
-본문 중에서

상세이미지

제로 웨이스트 가드닝 도서 상세이미지

목차

Intro
제로 웨이스트 가드닝의 원칙
PART 1 공간과 효율
땅 | 돌려짓기 | 햇빛 | 녹색 두엄 | 사이 심기와 밑 심기 | 수확
무엇을 기를까 | 작게 키우기 vs. 크게 키우기

PART 2 맛
남은 것을 위한 레시피 | 얼리기 | 말리기 | 피클과 발효 | 남김없이 먹기 | 월동

PART 3 쓰레기 줄이기
모종 키우기 | 수확량 늘리기 | 비옥한 땅 만들기 | 에너지 사용 줄이기
제로 웨이스트 텃밭 도구 | 파종과 수확 | 제로 웨이스트 물 주기

PART 4 무엇을 얼마나 심을까
잎채소 루콜라 | 상추 | 물냉이 | 아스파라거스 | 셀러리 | 시금치 | 근대 | 페널 | 콘 샐러드 | 배추와 순무 | 겨울 쇠비름 | 루바브
허브 바질 | 로즈메리 ㆍ 타임 ㆍ 오레가노 ㆍ 세이지 | 파슬리와 고수 | 민트
식용 씨앗 블랙 커민 ㆍ 양귀비 ㆍ 해바라기 ㆍ 페널
배추속 배추속 작물 | 방울양배추 | 양배추 | 브로콜리 | 콜리플라워 | 콜라비 | 케일
뿌리채소 비트 | 셀러리악 | 당근 | 감자 | 래디시 | 스웨덴 순무 | 파스닙
파속 파 | 리크 | 마늘 | 양파와 셜롯
열매채소 가지 | 오이 | 주키니 | 완두콩 | 작두콩 | 그린빈 | 돼지감자 | 겨울호박 | 고추 | 토마토 | 옥수수
과일 딸기 | 산딸기 | 사과와 배 | 자두 | 포도 | 멜론 | 블루베리 | 커런트

Index
용어 정리

추천사

김현아(비영리단체 마인드풀가드너스 대표)

최근 몇 년간 우리는 기후변화를 몸소 체험했다. 이 경험에서 오는 위기감은 지금 당장 무엇이라도 해야 하지 않을까 고민하게 했다. 미국의 작가이자 환경운동가 웬델 베리는 “생태 환경을 치유하는 데 가드닝보다 더 나은 개인적 ... 더보기

김희선(라이프스타일 편집숍 TWL 대표)

한 평짜리 베란다에서 식물을 가꿔온 과거를 떠올리며 책장을 펼쳤다. 조금은 혼날 각오를 했던 것이 무색하게, 이 책은 ‘먹을 것에 대한 애정으로 과일과 채소를 기르기 시작한 사람의 다정하고 유용한 조언, 아낄 항목 중 하나로... 더보기

책 속으로

나도 처음 텃밭 농사를 시작했을 때 도무지 감이 잡히지 않았다. 내 텃밭에 어떤 작물을 심을까? 주키니 모종은 몇 개나 필요할까? 감자를 심는 데 어느 정도의 공간이 필요할까? 인터넷을 아무리 뒤져도 텃밭 농사에 필요한 공간이나 수확량을 예측하는 방법은 제대로 나오지 않았다. 이런 곤란한 경험도 내가 이 책을 쓰기로 마음먹은 이유 중 하나다. -6p

직접 키워 먹는 농산물은 대부분 시판 농산물보다 맛이 좋다. 키우는 재미와 수확의 기쁨이 더해지기 때문이다. 그렇다면 직접 키웠을 때 맛이 훨씬 더 좋은 작물은 무엇일까? 수확과 동시... 더보기

출판사 서평

텃밭과 베란다 농사를 위한 25년 차 영국 농부의 도움말
씨앗도 쓰레기가 된다? 일손도 에너지다?
발아하지 못한 씨앗은 쓰레기일까? 맞다. 텃밭 농사, 베란다 가드닝, 식물을 기르는 전 과정에서 끊임없이 쓰레기가 발생한다. 힘을 아끼는 것도 에너지 절약이다. 25년 동안 더 나은 먹거리와 자연환경을 위해 일한 영국 농부 벤 래스킨은 환경 문제를 실감하고 있는 오늘날 우리에게 환경과 쓰레기에 대한 새로운 관점을 시사한다.

땅을 열심히 파지 말라고?
땅 파기, 파종법, 두엄 만들기, 농작물 함께 기르기 등 농사 모든 과정에서 낭비 ... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 제로 웨이스트 가드닝 su**tty | 2021-10-30 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    #원예조경텃밭#제로웨이스트가드닝 <p class="__se-toolbar-slot" style="di... 더보기
  • 가끔은 나만의 텃밭 책 가지고 싶다는 생각을 하곤 한다. 그런데 마침 제로웨이스트 가든이라는 책을 만나게 되었다. 환경에도 관심이 많은 편인데, 쓰레기가 적게 나오는 텃밭 가꾸기 라니 책 제목부터 관심이 갔다. 저자는 환경에도 관심이 많고 농사에도 관심이 많은 벤 레스킨이다. 책의 구성은 처음에는 작물를 효율적으로 어떻게 키울 수 있는가와 제로웨이스트 가드닝을 실천하기 위한 저자의 꿀팁들을 설명해 주며 시작한다. 그리고는 파트 4에서 무엇을 얼마나 심을까 라며, 여러 가... 더보기
  • 원래 뭔가를 키우는 걸 좋아하고, 요즘 제로 웨이스트에도 관심이 많은 편인데 이 두 가지가 함께 있는 책 제목을 보고.. 첫 눈에 확~ 끌리더라구요. 사실.. 식물을 키우는 거랑 제로 웨이스트가 무슨 상관이 있나? 하는 생각이 들어서 더 궁금했던 책이에요. 예쁜 일러스트와 함께 볼 수 있는 책이라 그림책 보듯 재미있게 볼 수 있는 책이네요~     쓰레기는 어디서 생길까.. 저도 이게 가장 궁금했어요. 식물을 키우는 건 환... 더보기
  • 제로 웨이스트 가드닝 to**7530 | 2021-10-06 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    장거리지만 수시로 도시 외곽을 드나들면서 자유로운 시간을 보냈던 우리 가족들을 갑자기 주말 농장 생활까지 접게 만든 작년 팬데믹 사태!         식물을 키우고 그 과정에서 수확의 즐거움을 매년 누렸던 우리 가족들에게는 일종의 청천벽력과도 같은 상황이었기 때문에 매우 속상했었답니다.       결국 좁은 공간이기는 하지만 옥... 더보기
  • 텃밭 2년차 행운이네. 작년과 올해 운영하면서 파종과 수확의 적절한 시기를맞추기가 힘들고 날씨및 천재지변에 의한 아쉬움이 생기는건 어쩔수가 없다. 텃밭 갈때마다 우연히 마주치는 어르신들께 조언을 구하기도 하지만 우리처럼 초보인 분들도 많았기에 텃밭 고수를 찾기 힘들었다. 주말농장과 텃밭을 이용하는 중이라면 <제로 웨이스트 가드닝>을 꼭 봐야한다.     제목과 출판사 책 소개를 보면서 제일 ... 더보기

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