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나만의 커피 레시피 북 집에서 만드는 50가지 커피와 에스프레소 음료

다니엘 랭커스티 지음 | 이윤정 옮김 | 시그마북스 | 2021년 01월 04일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791190257954(1190257955)
쪽수 170쪽
크기 165 * 166 * 18 mm /338g 판형알림
이 책의 원서/번역서 The Coffee Recipe Book / Lancaster, Daniel

책소개

이 책이 속한 분야

집에서 만드는 커피와 에스프레소 음료 50가지
아침에 마시는 드립 커피든, 저녁에 마시는 에스프레소 마티니든 근사한 커피는 예술과 같다. 나를 오롯이 즐겁게 해줄 예술과 같은 커피를 스스로 만들어보면 어떨까? 카푸치노에서 스페셜티 라테에 이르기까지 모두가 즐길 수 있는 맛있는 커피 레시피 50가지가 이 책 안에 담겨 있다. 자신만의 취향대로 도전해보자!

상세이미지

나만의 커피 레시피 북 도서 상세이미지

목차

서문

제1장 기본사항

제2장 최고의 커피 추출하기

제3장 커피 베이스 음료
카페오레
콜드 브루
카페 데 오야(멕시코 커피)
방탄 커피
터키 커피
베트남 커피
스칸디나비아 커피
위안양(홍콩 커피)
크림소다 콜드 브루
밀크앤허니 콜드 브루

제4장 클래식 에스프레소 음료
카푸치노
카페라테
플랫 화이트
마키아토
아메리카노
레드아이
코르타도
에스프레소 콘 판나
브레브
쿠바노

제5장 향이 첨가된 라테
바닐라 라테
캐러멜 라테
카페모카
라벤더 라테
펌킨 스파이스 라테
진저브레드 라테
메이플 라테
더티 차이 라테
더티 말차 라테
시나몬 허니 라테

제6장 냉동 음료와 밀크셰이크
모카 프라페
베리 바닐라 프라페
민트 초코칩 프라페
솔티 캐러멜 프라페
아포가토
아이스커피 단백질 셰이크
둘세 데 레체 커피 밀크셰이크
코코넛 커피 스무디
콜드 브루 밀크셰이크
스모어 에스프레소 밀크셰이크

제7장 커피 칵테일
아이리시 커피
에스프레소 마티니
화이트 러시안
멕시칸 커피
커피 올드패션드
바바리안 커피
버번 커피
카페 아모레 칵테일
브라질리언 아이스커피
너티 아이리시맨

단위 변환표
자료
참고 문헌

책 속으로

에어로프레스는 에스프레소와 같은 커피를 만드는 데 가장 많이 사용된다. 기본적으로 침출식 추출 방법이지만 고운 커피 가루를 사용하기 때문에 추출에 걸리는 시간이 짧다. 플런저를 끼우면 에어로프레스 안에 갇힌 공기가 물을 밀어내고, 그 물이 작은 종이 필터를 통과해 컵에 담긴다. 유지비가 적고, 휴대가 간편하며, 사용하기가 쉽다. 크기가 작고 플라스틱으로 되어 있어 여행갈 때 가지고 다니기에 좋다.
_제1장 기본사항

커피 한 잔은 물 98%로 구성되어 있기 때문에 커피를 추출할 때 질 좋은 물을 사용하는 것은 매우 중요하다. ... 더보기

출판사 서평

내가 만들어 내가 마시는
나만의 완벽한 커피 레시피
커피 한 잔을 내리는 데는 많은 요소가 개입된다. 원두가 언제 로스팅이 되었는지, 품종은 무엇인지, 얼마만큼 크기로 분쇄하는지, 어떤 추출 기구를 사용하는지, 물이 얼마나 뜨거운지 등. 게다가 아무리 좋은 원두에 좋은 기구를 가지고 있다고 하더라도, 적절한 기술이 없으면 지독하게 맛없는 커피가 탄생할 수도 있다.
커피를 만드는 과정은 분쇄한 원두를 자동 커피 메이커에 넣고 버튼을 누르는 것만큼 간단할 수도 있다. 그러나 눈에 보이지 않는 수많은 변수들은 색다르고 더 나은... 더보기

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