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여행하는 부엌 채식 여행자의 생태마을 부엌 순례

박세영 지음 | 강효선 그림 | 열매하나 | 2021년 10월 23일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791190222235(119022223X)
쪽수 250쪽
크기 130 * 190 * 18 mm /331g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

동그란 식탁에서 함께 나누다
생태마을 부엌은 식탁으로 이어진다. 여럿이 모인 식사 자리에서 음식을 만드는 사람을 소개하고 그가 어떤 재료를 어디서 가져와 어떤 마음으로 조리했는지 경청하는 생태마을의 식탁은 그 자체로 배움의 장이 된다. 또 이곳에서는 구성원 모두가 돌아가며 식탁을 차리기 때문에 음식을 하는 사람과 먹는 사람이 고정되지 않고, 주인과 손님의 경계가 뚜렷하지 않고, 봉사자와 수혜자가 분리되지 않는다. 생태마을의 부엌은 식재료를 얻는 밭에서부터 함께 나누는 식탁까지, 우리 모두가 자연의 순환 속에 연결되어 있음을 보여준다.
책에 나오는 레시피 그림은 저자가 생태 활동을 통해 만난 강효선이 그려주었다. 그 역시 저자처럼 많은 생태마을을 여행했고 퍼머컬쳐를 기반으로 많은 이들과 생태적 감수성을 높이는 길을 찾는 사람이다. 요리에도 관심이 많아 은평 전환마을 식당에서 일하고 있는 효선은 세영의 레시피를 하나하나 짚어가며 이야기와 어울리는 그림을 그리려고 노력했다.

목차

나의 마음은 항상 부엌을 향하니까

평화가 오는 부엌

일본 교토 덤스터 다이빙_한 조각의 평화
후와후와 샌드위치

일본 교토 사토야마 커뮤니티_어떻게 먹고 살지?
오카라 튀김 정식

친구가 되는 부엌

태국 농카이 가이아 아쉬람_우리가 되는 요리 시간
쏨땀 / 망고스티키라이스

태국 치앙마이 펀펀 생태마을_씨앗을 품은 활동가들
라임민트허니 스무디

남인도 타밀나두 오로빌 생태마을_모두를 위한 경제
마살라 짜이 / 짜이 쿠키

남인도 타밀나두 오로빌 생태마을_조금 덜 먹어도 괜찮아
커드라이스 / 커드라이스 토핑

스리랑카 갈레 활동가 부부_일과 생활의 균형
코코넛 밀크 / 코코넛 삼발

스리랑카 콜롬보 굿 마켓_환대하는 마음
후퍼

북인도 마니푸르 우쿨 전통마을_채식만이 정답은 아니니까
까사떼이

북인도 마니푸르 소금산_생명이 오는 소금
달 커리 스프

지구를 위한 부엌

포르투갈 타메라 생태마을_한 사람의 성장이 세상을 바꾼다
퀴노아 비트 샐러드

포르투갈-스페인 순례길_여행지에서 음식을 만드는 이유
또르띠아

프랑스 리옹 커뮤니티 식당_누구도 소외되지 않는 식탁
라따뚜이

네덜란드 리빙 빌리지 페스티벌_살아 있음이 바로 축제
대파 감자 스프

독일 프라이부르크 보봉 전환마을_생활을 바꾸려면 어떻게 해야 할까
브로콜리 스프

독일 제그 생태마을_숨길 것이 없는 장소
쌈밥

에스토니아 릴레오루 젠 유럽 컨퍼런스_오늘, 희망의 씨앗을 심었다
채식 오이 김치

러시아 시베리아 횡단 열차_장거리 여행자의 채식 준비
저장과 보관법

우리 모두 여행자로 이곳에서 만난다면

책 속으로

p47 〈우리가 되는 요리 시간〉
때로는 새로운 음식이 그동안 몰랐던 느낌이나 정보로 다가오는 것 같아. 마치 평범하고 익숙한 일상을 살다가 여행을 통해 갑자기 특별한 감각이 생기는 것처럼 말야.

p61 〈씨앗을 품은 활동가들〉
우리는 흔히 ‘평화’라고 하면 상호 분쟁을 막고 관계를 이해하는 정치나 시스템을 떠올리고, ‘먹거리’라고 하면 요리와 농사에만 초점을 맞추고, ‘교육’이라고 하면 청소년과 학교라는 틀에만 집중하지. 나는 평화, 먹거리, 교육이라는 키워드가 연결되어 있다고 생각했기 때문에 이렇게 단절되어 있는 상황이 아... 더보기

출판사 서평

부엌에서 배운 세상 이야기
모든 이야기는 부엌에서 시작된다. 저자는 어린 시절부터 사람들의 몸과 마음을 채워주는 부엌 풍경에 매료되었다. 학비를 위해 아르바이트를 선택할 때면 다양한 식당을 찾고, 졸업해서는 ‘슬로푸드’ 단체에서 일하고, 뜻이 맞는 친구들과 생태운동을 할 때도 부엌일을 자청했다.
하지만 다양한 생각과 활동이 인정받지 못하던 학교생활, 먹을 것이 넘쳐나는 레스토랑 한편에서 마구 버려지는 식재료 등을 보며 저자는 모순과 불평등을 느낀다. 나아가서는 세상이 평화롭지 않고 갈등이 깊어지는 이유도 궁금했다. 어쩌면 그건 ... 더보기

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