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오븐 없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵

타카야마 카즈에 지음 | 임지인 옮김 | 시그마북스 | 2019년 05월 24일 출간
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    2019.07.09 ~ 소진시
상품상세정보
ISBN 9791189199890(1189199890)
쪽수 72쪽
크기 210 * 257 * 11 mm /349g 판형알림
이 책의 원서/번역서 オ-ブンなしで燒けるフライパンちぎりパン/高山かづえ

책소개

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이 책의 주제어

발효도, 굽기도,
프라이팬 하나로 전부 다 한다!

오븐도 틀도 필요 없다. 발효도 굽기도 프라이팬 하나만 있으면 OK! 보통 발효빵을 만드는 데 두세 시간이 걸린다. 하지만 이 책의 레시피를 따라 하면 시간을 거의 절반 가까이 단축할 수 있다. 반죽에서 완성까지 약 70분 정도면 충분하다. 초보여도 실패하지 않고 맛있게 만들 수 있게끔 반죽 배합과 공정을 철저하게 연구해, 세상에서 가장 만들기 쉬운 특제 레시피를 담았다. 이 책으로 갓 구운 빵을 언제든지 집에서 즐길 수 있을 것이다.

상세이미지

오븐 없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 타카야마 카즈에

요리연구가이자 와인 소믈리에. 일상 속 밑반찬부터 술 과 잘 어울리는 안주까지, 자꾸만 만들고 싶은 레시피로 독자들의 뜨거운 반응을 얻고 있다. 서적, 잡지, 광고를 중심으로 폭넓게 활동 중이다. 저서로 『ほんとうにおいしいスム?ジ?OOK』 등이 있다. 매일 깊은 연구심으 로 레시피를 고안하며 초보 베이커도 실패하지 않고 만 들 수 있는 ‘오븐 없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵’을 완성했다. 만들수록 업그레이드되는 ‘가능성은 무 한대’를 신조로 삼고 오늘도 여전히 연구 중이다. 뜯어 먹는 빵 중에서도 ‘소금 버터빵 스타일’을 좋아한다.

역자 : 임지인

일본 동경외국어대학원에서 언어문화 일본근대문학을 전공하였다. 현재 엔터스코리아 출판 기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 『치즈 구움 과자』, 『쿠마오리 준의 일러스트 북』, 『비커 군과 교과 서 친구들의 수상한 과학책』, 『쉽게 배우는 고양이 가정 의학』이 있다.

목차

chapter 1_기본 뜯어먹는 빵 레시피
기본 뜯어먹는 빵
원형으로!
직사각형으로!
정사각형으로!
라지 사이즈 뜯어먹는 빵
소금 버터빵 스타일로
피자 토스트 스타일로
레몬 아이싱을 입혀서
두 종류 초콜릿을 입혀서
캐러멜 소스를 입혀서
+ 호두
+ 건포도
+ 흑설탕
+ 고구마
+ 베이컨
+ 홍차
+ 아마낫토
+ 로즈마리
+ 깨
+ 구운 양파
+ 플레인 요거트

chapter 2_간식으로 뜯어먹는 달콤한 빵
코코아 × 호두
말차 × 검은콩
커피 × 오렌지필
베리 × 잼
밤 × 팥앙금

chapter 3_점심과 저녁 식사로도 충분한 빵
명란 × 버터감자
김 × 참치마요
콘 × 치즈
풋콩 × 카망베르
토마토 × 올리브

chapter 4_소풍이나 파티를 즐겁게 만드는 빵
뜯어먹는 삼색 샌드위치
뜯어먹는 니수아즈 샐러드 샌드위치
뜯어먹는 야키소바 & 감자 샐러드 샌드위치
뜯어먹는 돈가스 샌드위치
뜯어먹는 연어 아보카도 샌드위치
뜯어먹는 과일 샌드위치

chapter 5_일단 도전해보자! 스페셜한 뜯어먹는 빵
뜯어먹는 메론빵
뜯어먹는 시나몬롤
뜯어먹는 소시지롤
뜯어먹는 카레빵

특별편_뜯어먹는 ‘밀키’빵
기본 뜯어먹는 밀키빵
마시멜로 토스트로
메이플 너츠를 올려서
레몬꿀을 올려서
딸기 앙버터 샌드위치로
딸기 우유를 뿌려서
초콜릿 퐁듀 스타일로

출판사 서평

베이킹 초보자도 쉽게 따라할 수 있는
48가지 레시피
갓 구운 빵은 그 냄새부터 맛있어, 먹어도 먹어도 계속 먹고 싶어진다. 하지만 갓 구운 빵을 사기 위해 빵 나오는 시간마다 빵집에 갈 수도 없는 노릇이다. 그렇다면 집에서 빵을 만들어보자! 오븐이 없다고, 틀이 없다고 걱정할 필요는 없다. 프라이팬만 있으면 충분하다. 프라이팬으로 발효도 시키고, 프라이팬으로 굽기도 한다. 빵을 만든다고 기구를 이것저것 살 필요가 없다. 사놓고 몇 번밖에 쓰지 않으면 공간만 차지하는 애물단지가 된다. 먼저 이 책의 레시피를 따라 별도의 도구가... 더보기

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  •       오븐없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵   오븐없이 프라이팬으로 빵을 만들어 먹는다는게 획기적이네요. 가정에 오븐없는 집도 많으니... 프라이팬으로 간단하게^^         여러가지 빵 만드는 종류가 다양해요.   응용이 엄청 많은 레시피입니다.           방법도 쉽습니다. &nbs... 더보기
  •   오븐 없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵       시그마북스 타카야마카즈에 지음 / 임지인 옮김 오븐이 없어도 발효빵을 만들 수 있데요. 가스렌지와 후라이팬만 있다면 가정에서도 손 쉽게  김이 모락모락 쫄깃한 식감을 자랑하는 빵을 구워낼 수 있답니다.               베이킹을 처음 접하시는 분들이면 대부분 오븐이 없으시더라고요. ... 더보기
  •           빵하면 오븐에서 구워야한다는 편견을 지우고 프라이팬 하나로 맛있는 빵을 구울 수 있는 방법을 알려주는 도서입니다. 사이사이 붙어있어 구워져나온 빵을 하나씩 뜯어먹는 재미도 좋고 가장 기본적인 플레인 빵부터 그 플레인 빵을 다양하게 응용하고 맛있게 즐길 수 있는 팁도 알려주어 여러모로 볼거리가 다양해서 좋아요.   프라이팬을 사용해서 빵을 발효하고 굽기까지 단 70분이면 완성할 수 있어요. <p>일반적으... 더보기
  • 문득 빵이 먹고싶은날~~~ 모든재료를 계량하여 반죽해야하고... 반죽후에 발효도해야하고.... 너무많이 만들어 한번먹은후에 남을것을  걱정되고 귀찮을때 ㅎ        <p style="text-align: center;">내가 먹고싶은만큼~~~</p> <p align="center" style="text-align: center;">쉽고간단하게 </p> ... 더보기
  • 집에서 홈베이킹을 하려면 가장 핵심인 오븐이있어야하며, 빵을 만들려면 반죽발효를 위한 발효기등 여러가지 도구들이 필요하다.  그만큼 가정에서 빵을 만드는 일은 매우 어려운 작업이다.  초보 베이커들도 가정에서 쉽게 베이킹을 하고 빵을 구울 수 있다면 다양한 간식으로 또는 식사로 가족에게 즐거운 시간이 될것임을 알기에 요리 연구가인 타카야마 카즈에는 이런 문제를 쉽게 해결할수 있는 베이킹책 ‘오븐없이 프라이팬으로 만드는 뜯어 먹는빵’을 완성했다. 올망졸망 귀엽고... 더보기

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