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좋은 지방 식사법 저탄수화물 고필수지방 음식치료

이권세 , 조창인 , 채기원 지음 | 솔트앤씨드 | 2019년 11월 27일 출간
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ISBN 9791188947041(1188947044)
쪽수 292쪽
크기 147 * 206 * 23 mm /371g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

“우리는 너무 많이 먹고 있고, 너무 안 먹고 있다!”
탄수화물 과다 & 포화지방 과다 필수지방 부족
딱히 몸에 이상이 있는 것은 아니지만, 몸이 불편하고 컨디션 난조에 시달리는 사람들이 많다.
약간의 설사나 변비가 항상 있는 사람, 속쓰림이나 더부룩함을 달고 사는 사람,
수시로 머리가 아프거나 어깨 통증에 시달리는 사람,
자도 자도 피곤하거나 쉽게 잠을 이루지 못하는 사람, 감기가 나을 만하면 또 걸리는 아이들,
거기에 고혈당, 고혈압, 고지혈, 고콜레스테롤, 통풍 등의 대사 질환에 시달리는 사람,
아토피, 비염, 크론병, 셀리악병 등 난치성 질환에 시달리는 사람들까지.
새로 나온 책 『좋은 지방 식사법』은 현대인을 괴롭히는 대부분의 질병이
탄수화물 과다 섭취와 포화지방 과다 섭취로 인해 발생하는 위산 과다에 원인이 있음을 짚어내고,
그 해결책으로 부족해진 필수지방 섭취의 비율을 높일 것을 제안한다.
다만, ‘저탄고지’와 다른 점은 ‘고지방식’이 아니라 ‘고필수지방식’이라는 점이다.
포화지방 과다의 위험성을 탄수화물 과다의 위험성과 같다고 여기는 점이 차별점이다.

목차

프롤로그 _ 옛날과 지금, 소화제 성분부터 다르다

1장 위산 과다의 시대, 상식을 업데이트하라
“옛날엔 상식, 지금은 위험한 습관”

위산 과다, 질병의 원인이 된다|위산 과다의 시대, 췌장을 쉬게 하라|건강 상식이 바뀌어야 한다|과일이 탄수화물 중독으로 이어진다|우유는 완전식품이 아니다|현미를 많이 먹으면 좋다?|돌 전에 시작한 이유식이 화근이 된다|고지혈증은 고기 때문에 생기는 게 아니다|볶음밥을 먹어도 안 느끼할 수 있다|밀가루 음식 좋아하는데 먹으면 불편하다|떡은 밀가루보다 몸에 좋다?|트림은 소화가 잘 되는 현상이다?|식초가 소화에 도움이 된다?|강한 양념이 디저트를 부른다|건강식품 챙겨먹고 200년도 살 사람이라고?
NOW IS _ 필수지방 섭취가 부족한 시대

2장 현대인을 괴롭히는 불편한 증상들
“모든 건 음식에서 시작되었다”

“감기가 너무 오래 가요” _ 반복되는 감기|“가려워서 긁으면 손톱 자국이 올라와요” _ 묘기증|“코막힘, 재채기에 눈까지 간질거려요” _ 비염과 부비동염|“눈이 뻑뻑하고 건조해요” _ 안구건조증|“몸짱인데 몸이 여기저기 아파요” _ 운동 중독|“얼굴이 달아올라서 사회생활이 불편해요”_ 안면홍조|“입냄새 때문에 대인관계가 두려워요”_ 구취|“남성 갱년기 증상인가 봐요” _ 갱년기|“장이 예민해서 설사를 자주 해요” _ 소화장애|“시도 때도 없이 머리가 아파요” _ 두통
NOW IS _ 위산 과다의 시대

3장 좋은 지방이 내 몸을 살린다
“저탄수화물 고필수지방 가이드”

탄수화물 과다의 시대, 필수지방이 부족하다|오리고기, 돼지고기가 갑이다|고등어는 회로 먹는 것이 좋다|올리브 오일의 강력한 효능들|탄수화물이 과하면 노폐물이 된다|단백질과 지방이 변성되면 노폐물이 된다|첨가물이 노폐물이 된다|조금 먹고 죽어라 운동해도 살이 안 빠지는 이유
NOW IS _ 감춰진 열증의 시대

4장 열독을 다스려라, 일상을 편안하게
“정상인 듯 정상 아닌 사람들”

기의 흐름이 막히면 통증이 생긴다|머리는 차갑게, 발은 뜨겁게 하라|어른도 아이도 변비가 문제다|다한증, 열이 많으면 땀이 난다|수면장애와 불면증, 잠의 질이 중요하다|야뇨증도 소화기의 문제다|야제증, 깊이 길게 못 자는 아기들|아토피, 열독이 쌓이는 음식을 피하라
THIS IS _ 음양론으로 본 음식

에필로그 _ 입이 즐거운 음식에서 뱃속이 행복한 음식으로
덧붙임 _ 독자들의 필수지방식 체험

출판사 서평

‘저탄고지’ 아니고 ‘저탄수 고필수지방’…… 좋은 지방의 비율이 중요하다!
과거 못 먹던 시절에는 부의 상징으로 여겨졌던 뱃살과 살집, 이것이 현대에는 게으름의 상징이자 각종 질병의 원인으로 지목되고 있다. 복부비만을 일으키는 가장 큰 원인으로 최근에는 탄수화물이 주목되고 있는데, 얼마 전까지만 해도 다이어트를 한다고 하면 지방을 피하고 칼로리를 줄이는 것이 상식이었던 것과 대비를 이룬다. MBC스페셜은 ‘지방의 누명’(2016년작)에 이어 ‘2019 지방의 누명’까지 새롭게 내보냈을 정도로 저탄고지(저탄수화물 고지방) 식사법은 ... 더보기

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