조리영양과 식품안전
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목차
- 1부 조리영양과 식품안전
제1장 조리와 영양
1-조리/영양의 정의
2-탄수화물의 조리와 영양
3-단백질의 조리와 영양
4-지질의 조리와 영양
5-비타민/무기질의 조리와 영양
6-물의 영양과 조리 특성
제2장 조리와 식품안전
1-가열조리와 식품안전
2-비가열조리와 식품안전
3-조리도구와 식품안전
4-기후 변화와 식품안전
제3장 식생활과 건강
1-식사구성안과 식품구성자전거
2-식품의 영양표시제도
3-식품 알레르기
2부 영양관리를 위한 생애주기별 식생활지침
제1장 영유아를 위한 식생활지침
1-영양문제
제2장 어린이를 위한 식생활지침
1-골고루 먹기
2-똑똑하게 먹기
제3장 청소년을 위한 식생활지침
1-비만 알아보기
2-비만 예방하기
3-식사장애 알아보기
4-식사장애 예방하기
제4장 성인을 위한 식생활지침
1-식생활 가이드
2-만성질환 예방
기본정보
ISBN | 9791188892907 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2019년 06월 30일 |
쪽수 | 233쪽 |
크기 |
176 * 245
* 20
mm
/ 687 g
|
총권수 | 1권 |
Klover
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