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마법의 플라워케이크 하나의 기술로 버터와 앙금, 젤리꽃까지 쉽게 따라 하는

연재 지음 | 오정조 그림 | 전지용 , 손은지 사진 | 동아엠앤비 | 2018년 01월 25일 출간
총 4 중
4 9.5 (리뷰 5개)
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상품상세정보
ISBN 9791188704125(1188704125)
쪽수 192쪽
크기 183 * 259 * 20 mm /603g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

#베이커리 #디저트 #버터플라워 #앙금 #젤리플라워
버터와 앙금플라워는 물론 영롱하고 아름다운 젤리플라워까지 따라 하다 보면 어느새 완성되는 『마법의 플라워케이크』 . 새해라면 누구나 새로운 결심을 하게 되고, 좋은 취미를 계발하고 싶어 한다. 그렇다면 새롭게 시작하는 새해를 맞아 ‘마법의 플라워케이크’를 펼쳐들고 아름다운 케이크 꽃을 피워 보면 어떨까?

이 책은 윌튼스쿨 wmi 강사로 해외 강연을 다녔고, 현재 자신만의 숍에서 일 대 일로 강연하고 있는 플라워케이크 마스터 연재의 모든 노하우를 그대로 담았다. 저자가 직접 고른 초심자에게 가장 기본이 되는 꼭 필요한 재료들, 가장 편한 사용방법 및 간단하고 효과적인 조색방법을 소개하고, 현재 세계가 주목하고 있는 한국의 버터와 앙금플라워는 물론 어디에서도 볼 수 없었던 색다르고 아름다운 젤리플라워를 만드는 방법까지 바로 옆에서 이야기하듯 상세하게 하나부터 열까지 그대로 담았다.

무엇보다 초심자가 사진과 글로 따라 하기 어려워하는 부분을 골라 저자가 직접 플라워를 제작하는 과정을 동영상으로 수록, 아름다운 플라워를 누구나 만들 수 있도록 배려했다. 책에 담겨진 저자의 친절한 설명을 하나하나 따라 하다 보면 라넌큘러스, 스톡, 장미, 국화, 백합, 헬레보루스, 목화솜까지 피워내는 즐거움은 물론 소중한 사람에게 기억에 남을 선물을 만들어 주는 행복도 누릴 수 있을 것이다.
▶ 『마법의 플라워케이크』 북트레일러

flowercake making film from 동아 on Vimeo.


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상세이미지

마법의 플라워케이크 도서 상세이미지

목차

Ⅰ. 준비 단계
준비할 도구와 재료
1. 베이킹 도구
2. 플라워메이킹 도구
3. 재료 소개

케이크 시트만들기
1. 바닐라 스펀지케이크
2. 빵 만드는 방법에 대하여

버터크림과 시럽 만들기
1. 우유 버터크림
2. 케이크 시럽

파이핑 기법
1. 꼭 알아야 할 파이핑 포인트
2. 파이핑백과 플라워네일 및 스패튤라
3. 기본 파이핑 기법

케이크 커팅, 샌딩, 아이싱하기
1. 케이크 커팅하기
2. 케이크 샌딩(필링) 하기
3. 케이크 아이싱하기

컬러믹싱 테크닉
1. 기본 컬러 이론
2. 색소의 이해
3. 컬러 조색
4. 스트라이핑과 그라데이션 만들기

Ⅱ. 플라워메이킹 배워 보기
사과꽃
찔레꽃
벚꽃
부바르디아
수국
양귀비
아네모네
모란
소국
마리골드
데이지
카네이션
코스모스
스톡
개나리
포인세티아
목화
솔방울
헬리보루스
라넌큘러스
스카비오사
장미
잉글리쉬로즈
튤립
작약
달리아
동백
국화
이파리류
각종 베리류
다육식물들

Ⅲ. 플라워어레인지 기법 배워 보기

크레센트 1
크레센트 2
중앙 돔형
소복한 가득 돔
리스 모양
오블리크
컵케이크


Ⅳ. 케이크에 앙금꽃 피워보기

준비할 도구와 재료
1. 떡 찌는 도구
2. 앙금 파이핑 도구
3. 떡 재료
4. 앙금 플라워 재료

앙금 조색하기
1. 앙금 풀어주기
2. 천연 색소

떡 찌기

앙금 플라워 만들기

빅플라워 컵케이크

앙금 플라워어레인지 하기

Ⅴ. 케이크에 젤리꽃 피워보기
젤리 만들기
1. 베이스 젤리
2. 디테일 젤리
3. 과일 젤리

젤리꽃 피우기 기본 테크닉
1. 색소 섞는 법
2. 주사기와 스포이트 사용법
3. 빨대 자르기
5. 꽃피우기 각도
5. 구멍 만들기
6. 수술 만들기

젤리플라워 만들기

부록_플라워네일 템플릿

출판사 서평

한 번에 따라 하기 쉬운
세 가지 플라워케이크의 기본기, 조색, 어레인지까지
한 권에 수록!

지금, 한국의 플라워케이크는 아시아를 넘어 남미와 중동까지 폭발적인 인기를 누리고 있다. 실제로 한국의 유명 플라워케이크 전문가들은 다양한 나라에서 한국의 특별한 미적 감각을 전수하고 있다. 또한 해외 베이킹 관련 인터넷 사이트에서도 어떻게 하면 한국의 버터크림처럼 반짝이고 투명하고 자연스러운 크림을 만들 수 있는지 질의응답이 올라오고 있다. 2017년 2월에도 미국 유명 문화매거진 ?PASTE?지에서 한국의 버터크림 컵케... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 케이크에 꽃보다 더 꽃같은...정말 마법같아요 mb**033 | 2018-07-30 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    마법의 플라워 케이크   책 속에 가득 들어있는 예쁜 꽃들~넘 아름다워서 감탄!! 이게 케이크라니!! 사람의 솜씨인지 ~신의 솜씨인지~ 정말 아름다워요!! 딸내미가 요즘 케이크를 열심히 연습하고 있는데 보는것만으로도 많은 자극과 도움을 받을 수 있을것 같은데 더욱이 상세한 설명과 더불어 동영상 OR코드도 들어 있네요 꽃,잎 짜는법,앙금꽃,젤리꽃까지... 정말 눈부신 작품입니다 나도 할 수 있다 희망을 갖고 차근차근 따라해보면 어느... 더보기
  • 버터/앙금플라워, 젤리플라워 케익만들기 ba**57 | 2018-04-23 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
            요즘 케이크들 보면 너무 예뻐서 먹기 아까운 케이크들이 정말 많은데요.버터 케이크 뿐만 아니라 앙금플라워케이크까지. 다양한 플라워케이크들이 선보이고 있습니다.아직 보진 못했지만, 젤리플라워케이크도 있다고 하니, 그 모든 케이크 만들기의 강의를 쏙 담은 책이 있다고 해서 만나보았습니다.동영상 QR코드가 있어서 더더욱이나 기대되는책 <div class="autosourcing-stub-extra" style="opacity: 1; -ms-zoom: 1">&n... 더보기
  • 마법의 플라워 케이크 - 하나의 기술로 버터와 앙금, 젤리꽃까지 독학할 수 있는 책!! re**pple1 | 2018-03-19 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
      마법의 플라워 케이크 하나의 기술로 버터와 앙금, 젤리꽃까지 독학할 수 있는 책!! 제 취미 중 하나가 플라워 케이크 만들기 인데요~ 그래서인지 ㅎㅎㅎ 플라워케이크 책이 새로 나오면 왜이리 탐이나는지 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 이 책 역시- 출판 소식을 듣고는 너무너무 궁금했답니다- 플라워 케이크 뿐 아니라 젤리 플라워까지 수록되어 있다고 해서 말이예요~ 저자는 플라워케이크 분만 아니라 슈가 크래프트, 앙금 플라워, 벨리 플라워 등 다양한 플라워에 일가견이 있는 분이라고 하니 더욱 기대가 됩니... 더보기
  • 동아엠앤비/마법의 플라워 케이크 qk**nsrms | 2018-03-13 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    하나의 기술로 버터와 앙금,젤리꽃까지 쉽게 따라 하는   마법의 플라워케이크   연재 지음 동아엠앤비 ★특별한 날을 더 특별하게 만들어주는 아름다운 플라워케이크 책 추천! 특별한날을 축하 하기 위해 우리가 준비하는것 중 하나가 단연 '케이크'인듯 해요^^참고로 저희아이들은 원래 케이크 좋아하지않았어요ㅡㅡ; 참고로 저는 케이크 너무 좋아하구요 ㅠㅠ;; 아이들 생일마다 케이크보다는 아이스크림케이크를 사거나 몇번 아이스크림케익으로 생일을 보내어 보니 취향들이 너무 확고해서 버리게 되는... 더보기

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