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심방골 주부의 엄마손 집밥

심방골주부 , 이강봉 저자(글)
청림라이프 · 2019년 11월 27일
10.0 (12개의 리뷰)
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심방골 주부의 엄마손 집밥 상세 이미지
유튜브 32만 구독, 누적 조회수 6000만 뷰
JTBC 〈랜선라이프〉 심방골 주부의 맛깔나는 집밥 레시피
수많은 시청자들이 열광한 ‘심방골 주부’의 손맛이 담긴 레시피북이 드디어 출간되었다. 주부 경력 40년차의 내공을 고스란히 보여주는 심방골 주부의 요리는 건강한 식재료로 맛을 낸 엄마 밥상의 진수를 선보인다. 또한 충청남도의 작은 마을에서 농사와 양봉을 주업으로 하며 직접 기른 작물들을 마당에 널어두고, 항아리 가득 전통 장을 담가서 보물처럼 간수하는 저자의 일상은 많은 이들에게 마음의 평안을 선물한다. 손맛이 좋은 친정어머니와 시어머니에게 전수받은 한식 요리 노하우를 기억하고 알리고 싶은 마음에 시작한 요리 유튜버로서의 활동은 저자에게 두 번째 인생을 살게 해주었다. 32만 구독자가 저자의 레시피 영상을 기다리며 손쉬운 요리들을 하나씩 만들어보면서 집밥의 기쁨을 누리게 된 것이다. 최근에는 JTBC의 예능 프로그램인 〈랜선라이프〉에 출현하여 이영자, 김숙, 대도서관 등 유명인들을 비롯한 수많은 시청자들의 찬사를 받기도 했다.

심방골 주부의 요리는 꾸밈이 없다. 대단한 요리 연구가가 선보이는 고급스러운 한상 차림도 아니고, 유명 푸드스타일리스트의 멋진 플레이팅과도 거리가 멀다. 소박하지만 집에서 엄마가 뚝딱 차려주는 정성스러운 한끼와 닮았다. 그래서일까. 유튜브에는 “그리운 친정 엄마의 반찬이 생각난다.” “남편이 맛보더니 엄마가 해준 음식 맛이 난다고 좋아하더라.” 같은 댓글들이 넘쳐난다. 이 책에는 32만 구독자가 사랑한 메뉴를 엄선하여 소개하며 저자가 꼭 일러주고 싶은 요리 노하우를 꼼꼼하게 담았다. 감칠맛 나는 국물요리부터 맛깔나는 엄마손 단골 반찬, 특별한 날을 위한 일품요리, 한끼 식사, 계절 음식 등을 총망라한 스페셜 레시피, 입맛 사로잡는 장아찌, 집에서도 쉽고 간단하게 담그는 김치까지… 가장 기본이 되는 메뉴들을 누구나 손쉽게 만들어볼 수 있도록 최대한 간편한 레시피로 풀어냈다. 그리운 엄마의 집밥 노하우가 담긴 이 책 한 권이면 언제든 가족들과 따뜻한 한상을 차려 행복을 나눌 수 있을 것이다.

작가정보

저자(글) 심방골주부

심방골 주부(조성자)
40년 경력의 주부 내공을 자랑하는 60대 유튜브 요리 크리에이터. 현재 충청남도의 작은 마을 심방골에서 아들과 함께 농사를 지으며 양봉을 겸하고 있다. 친정어머니와 시어머니에게 한식에 대한 지혜를 물려받아 지금도 전통 장을 담그며, 직접 키운 작물과 양봉으로 생산한 꿀 등 건강한 식재료로 맛깔나는 음식을 만든다. 주부로서 정성 가득한 집밥을 맛있게 먹어주는 가족들을 볼 때가 가장 흐뭇하다. 유튜브를 시작한 이후로는 32만 구독자들에게 좀 더 쉽게 집밥 레시피를 전하고자 연구하고 있으며, 훈훈한 요리 후기를 들을 때면 뿌듯하고 힘이 난다. 최근 JTBC 예능 프로그램 〈랜선라이프〉에 ‘랜선 리틀 포레스트’로 출연하여 60이 넘은 나이에 손이 많이 가는 농사일부터 크리에이터로서의 활동까지 쉴 새 없이 움직이는 모습을 선보여 많은 이들에게 큰 귀감이 되었다.

저자(글) 이강봉

아들
수도권 대학에서 평범하게 컴퓨터공학을 전공하고 직장을 다니던 공학도이다. 어렸을 적부터 컴퓨터에 관심이 많았고 호기심이 많아 아이디어가 넘쳐났다. 평소 어머니가 만드는 음식 사진이나 레시피를 블로그에 담는 것을 돕던 중 영상으로 담아보면 어떨까 하는 생각으로 유튜브 채널 〈심방골 주부〉를 시작했다. 언젠가는 그리워질 어머니의 손맛이 담긴 요리를 기록하는 일은 스스로에게도 보람 있는 일이며, 누구보다 즐거워하는 어머니를 보는 것이 가장 기쁘다. 현재는 어머니의 다양한 활동을 함께 도우며 성심껏 콘텐츠를 만들고 있으며 유튜브 관련 강의도 병행하고 있다.

목차

  • 서문
    “세상에 많은 요리가 있지만
    언제나 그리운 것은 엄마 집밥입니다”

    Part1
    심방골 주부의 따뜻한 일상

    나의 행복한 음식 이야기
    사계절이 풍성한 심방골
    심방골의 달콤살벌 양봉 이야기
    정성이 담긴 장을 담그는 일

    Part2
    요리가 더 맛있어지는 심방골 주부의 필살기
    생강청
    매실청
    멸치육수
    만능 양념간장
    볶은 소금

    Part3
    심방골 주부의 감칠맛 나는 국물 요리 레시피

    〈국〉
    황태콩나물국
    소고기미역국
    우거지된장국
    굴국
    쑥된장국

    〈찌개〉
    돼지고기김치찌개
    두부찌개
    부대찌개
    참치김치찌개
    동태찌개
    돼지고기감자찌개
    돼지짜글이
    순두부찌개
    차돌박이된장찌개

    〈탕〉
    국물닭볶음탕
    홍합탕
    닭곰탕
    소고기완자탕

    Part4
    심방골 주부의 맛깔나는 단골반찬 레시피

    〈나물〉
    무나물
    고사리나물
    비름나물

    〈무침〉
    맑은콩나물무침
    도라지무침
    풋마늘오이무침
    시래기된장무침
    돌나물무침
    도토리묵무침
    골뱅이무침
    꼬막무침

    〈조림〉
    두부조림
    전복장
    갈치무조림
    우렁쌈장

    〈볶음〉
    간장오뎅볶음
    꽈리고추오뎅볶음
    꽈리고추멸치볶음
    소시지야채볶음
    마늘제육볶음
    새송이버섯볶음
    브로콜리소고기볶음
    진미채볶음
    고추장멸치볶음
    표고버섯볶음
    삼겹살숙주볶음
    오징어볶음

    〈기본반찬〉
    계란말이
    계란찜

    Part5
    심방골 주부의 입맛 사로잡는 장아찌 레시피

    고추장아찌
    양파장아찌
    된장깻잎장아찌
    두릅장아찌
    간장매실장아찌
    고추장매실장아찌
    마늘장아찌
    풋마늘장아찌
    뽕잎장아찌

    Part6
    심방골 주부의 스페셜 레시피

    〈일품요리〉
    고추장돼지불고기
    주꾸미볶음
    오리주물럭
    잡채
    돼지갈비찜
    깻잎전
    두릅전
    동태전
    두부부침
    소고기육전
    애호박전
    고구마맛탕
    밤꿀조림

    〈한끼식사〉
    떡국
    팥죽
    팥칼국수
    감자볶음밥
    열무비빔국수
    비빔밥
    김치말이국수
    차돌박이국수
    잔치국수
    떡볶이
    바지락칼국수
    김치수제비

    〈계절음식〉
    콩나물냉국
    콩나물냉채
    가지냉국
    묵사발
    수박화채
    더덕구이
    배숙
    모과차와 생강차

    Part7
    심방골 주부의 쉽고 간단한 김치 레시피

    한망김장김치
    배추겉절이
    석박지
    오이김치
    파김치
    부추김치
    오이고추김치
    깻잎김치
    양파김치
    무생채
    총각김치

출판사 서평

“세상에 많은 요리가 있지만
제일 그리운 것은 언제나 엄마 밥상!”
수많은 구독자들에게 엄마 손맛의 기쁨을 선사한 핵심 메뉴 선정!

심방골 주부는 이미 ‘엄마 집밥’의 대명사로 자리매김했다. 하지만 저자도 여전히 친정어머니의 요리가 그립기는 매한가지다. 처음 요리를 시작할 때부터 지금까지 그 손맛을 떠올리며 밥을 지었다. 그래서인지 심방골 주부의 요리에는 구수한 엄마의 손맛이 가득 담겨 있다. 많은 사람들이 저자의 요리를 보면서 감탄하는 이유도 바로 그 탄탄한 기본기와 정성에 있다.
특히 음식의 맛을 내는 각종 감미료와 육수, 양념 간장 등 기본 재료들이 심방골 주부 요리의 필살기라고 할 수 있다. 이 책에 소개된 수많은 레시피에는 건강한 식재료로 만들어둔 감미료와 양념들이 공통으로 들어간다. 거창하진 않지만 가장 기본 재료로 건강하게 맛을 내는 것이 바로 심방골 주부 요리의 비결이다.

심방골에서는 직접 담근 장으로 요리를 하지만 일반적인 경우에는 시판용 장으로 맛을 내야 한다. 때문에 저자는 누구나 맛있게 요리를 할 수 있는 초간단 레시피를 연구하고자 애쓰고 있다. 바쁜 농사일을 하면서도 더 많은 사람들에게 집밥 요리의 기쁨을 선사하고 싶은 진심이 그녀를 움직이게 만든다. 집에서 담그는 장아찌나 김치는 엄마가 아니면 할 수 없다고 생각하는 사람들이 늘고 있다. 한식이 점차 잊히는 것이 안타깝다. 알고 보면 간단한 찌개나 요리도 엄두를 못 내서 배달음식에 의존하는 바쁜 직장인들에게 하나라도 더 쉽게 알려주고 싶다는 저자의 마음이 이 책에 구석구석 담겨 있다.

이영자, 김숙, 대도서관을 감동시킨
정성 어린 집밥 요리의 비결

심방골에 직접 초대 받은 이영자, 김숙, 대도서관 같은 유명 인사들은 저자의 요리를 맛보고 큰 감동을 받기도 했다. “마음이 치유되는 기분이 든다!” “어머니가 생각난다.” “집 나간 건강을 되찾아주는 맛!” 심방골 주부의 요리를 직접 마주한 이들의 찬사가 끊이질 않았다. 하지만 저자는 거창한 레시피가 아니라고 수줍게 이야기한다. 그저 음식은 정성이 반을 차지한다고 믿기에 오늘도 모두가 맛있게 먹는 모습을 떠올리며 요리를 한다.

지친 하루를 마치고 돌아온 가족들을 위해, 위로가 필요한 오늘의 수고한 나를 위해 따뜻한 집밥 한끼를 차려보자. 국, 찌개, 탕, 나물, 무침, 볶음, 조림, 장아찌, 일품요리, 모듬전, 계절 음식, 한끼 식사, 김치 등 기본에 충실한 집밥 레시피의 정수를 보여주는 『심방골 주부의 엄마손 집밥』에 그 모든 것을 담았다. 아무리 초보자라도 저자의 행복한 음식 이야기를 접하게 된다면 일상의 요리가 한층 달라질 것이다. 이 책을 읽는 모든 독자들이 집밥이 주는 위로와 기쁨을 꼭 누리기를 바란다.

기본정보

상품정보
ISBN 9791188700530
발행(출시)일자 2019년 11월 27일
쪽수 280쪽
크기
173 * 230 * 25 mm / 612 g
총권수 1권

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바로드림 서비스 안내

  1. STEP 01
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  • 바로드림은 전국 교보문고 매장 및 교내서점에서 이용 가능합니다.
  • 잡지 및 일부 도서는 바로드림 이용이 불가합니다.
  • 각 매장 운영시간에 따라 바로드림 이용 시간이 달라질 수 있습니다.

수령 안내

  • 안내되는 재고수량은 서비스 운영 목적에 따라 상이할 수 있으므로 해당 매장에 문의해주시기 바랍니다.
  • 바로드림 주문 후 재고가 실시간 변동되어, 수령 예상시간에 수령이 어려울 수 있습니다.

취소/교환/반품 안내

  • 주문 후 7일간 찾아가지 않으시면, 자동으로 결제가 취소됩니다.
  • 취소된 금액은 결제수단의 승인취소 및 예치금으로 전환됩니다.
  • 교환/반품은 수령하신 매장에서만 가능합니다.

사은품 관련 안내

  • 바로드림 서비스는 일부 1+1 도서, 경품, 사은품 등이 포함되지 않습니다.

음반/DVD 바로드림시 유의사항

  • 음반/DVD 상품은 바로드림 주문 후 수령점 변경이 불가합니다. 주문 전 수령점을 꼭 확인해주세요.
  • 사은품(포스터,엽서 등)은 증정되지 않습니다.
  • 커버이미지 랜덤발매 음반은 버전 선택이 불가합니다.
  • 광화문점,강남점,대구점,영등포점,잠실점은 [직접 찾아 바로드림존 가기], [바로드림존에서 받기] 로 주문시 음반코너에서 수령확인이 가능합니다.
  1. STEP 01
    픽업박스에서 찾기 주문
  2. STEP 02
    도서준비완료 후 휴대폰으로 인증번호 전송
  3. STEP 03
    매장 방문하여 픽업박스에서 인증번호 입력 후 도서 픽업
  • 바로드림은 전국 교보문고 매장 및 교내서점에서 이용 가능합니다.
  • 잡지 및 일부 도서는 바로드림 이용이 불가합니다.
  • 각 매장 운영시간에 따라 바로드림 이용 시간이 달라질 수 있습니다.

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  • 교환/반품은 수령하신 매장에서만 가능합니다.

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음반/DVD 바로드림시 유의사항

  • 음반/DVD 상품은 바로드림 주문 후 수령점 변경이 불가합니다. 주문 전 수령점을 꼭 확인해주세요.
  • 사은품(포스터,엽서 등)은 증정되지 않습니다.
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도서 소득공제 안내

  • 도서 소득공제란?

    • 2018년 7월 1일 부터 근로소득자가 신용카드 등으로 도서구입 및 공연을 관람하기 위해 사용한 금액이 추가 공제됩니다. (추가 공제한도 100만원까지 인정)
      • 총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
      • 현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
      • 시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공
  • 도서 소득공제 대상

    • 도서(내서,외서,해외주문도서), eBook(구매)
    • 도서 소득공제 대상 상품에 수반되는 국내 배송비 (해외 배송비 제외)
      • 제외상품 : 잡지 등 정기 간행물, 음반, DVD, 기프트, eBook(대여,학술논문), 사은품, 선물포장, 책 그리고 꽃
      • 상품정보의 “소득공제” 표기를 참고하시기 바랍니다.
  • 도서 소득공제 가능 결제수단

    • 카드결제 : 신용카드(개인카드에 한함)
    • 현금결제 : 예치금, 교보e캐시(충전에한함), 해피머니상품권, 컬쳐캐쉬, 기프트 카드, 실시간계좌이체, 온라인입금
    • 간편결제 : 교보페이, 네이버페이, 삼성페이, 카카오페이, PAYCO, 토스, CHAI
      • 현금결제는 현금영수증을 개인소득공제용으로 신청 시에만 도서 소득공제 됩니다.
      • 교보e캐시 도서 소득공제 금액은 교보eBook > e캐시 > 충전/사용내역에서 확인 가능합니다.
      • SKpay, 휴대폰 결제, 교보캐시는 도서 소득공제 불가
  • 부분 취소 안내

    • 대상상품+제외상품을 주문하여 신용카드 "2회 결제하기"를 선택 한 경우, 부분취소/반품 시 예치금으로 환원됩니다.

      신용카드 결제 후 예치금으로 환원 된 경우 승인취소 되지 않습니다.

  • 도서 소득공제 불가 안내

    • 법인카드로 결제 한 경우
    • 현금영수증을 사업자증빙용으로 신청 한 경우
    • 분철신청시 발생되는 분철비용

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