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생태 부엌 냉장고와 헤어진 어느 부부의 자급자족 라이프

김미수 지음 | 김미수 사진 | 콤마 | 2017년 05월 20일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791188253005(118825300X)
쪽수 256쪽
크기 151 * 220 * 19 mm /455g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

지속 가능한 생태적인 삶, '부엌'에서 시작된다

친환경적인 삶을 실천하는 생태주의 작가 김미수 씨와 생태토양학자인 다니엘 피셔 부부. 두 사람은 지속 가능한 생태적인 삶을 위해 완전 채식을 하고, 부엌에서 냉장고를 없애기로 한다. ‘켈러’라고 부르는 지하 저장 공간을 냉장고로 활용하고, 그곳에 직접 만든 수십 가지 병조림을 보관한다. 또 텃밭에서 딴 갖가지 채소와 과일로 샐러드를 만들고, 독일인 시어머니에게 전수받은 레시피로 건강하고 소박한 밥상을 꾸리며 ‘에너지 제로’ 부엌을 실천한다. 이렇게 행복한 하루하루를 만들어 가는 두 사람의 이야기는 MBC다큐멘터리 ‘세상의 모든 부엌’에 소개되어 많은 사람들에게 큰 감동을 주었다. 생태적인 삶을 지향하는 두 사람의 철학과 소박하고 아름다운 삶의 이야기가 시작된다.

상세이미지

생태 부엌 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 김미수

저자 김미수는 고교시절 ‘무얼 위해 이렇게 사나’ 싶으면서도 미래에 대한 확신이 없어 학교를 박차고 나갈 ‘남다른’ 용기가 없었다. 우여곡절 끝에 진로를 바꿔 원하던 미대에 진학하고 나서야 조금이나마 사는 데 숨통이 트였다. 하지만 매 학기마다 버려지는 작품과 작업 재료의 쓰레기 산을 보며 ‘정말 이대로 좋은 걸까’ 삶의 방향에 대한 고민도 함께 쌓여 갔다. 그러다가 화려하게 멋 내지 않아도 내면의 깊이 덕에 외양까지 반짝거리는 인생의 단짝 다니엘을 만나게 되면서 비로소 ‘내 다른 삶, 땅에 뿌리를 둔 생태적인 삶’을 제대로 꿈꾸고 실현할 수 있게 되었다.
백 년이 지나도 썩지 않는 석고 덩이와 플라스틱으로 만들어진 조각품 대신 ‘스스로의 삶을 예술이 되게 하라’는 소로의 말을 마음에 새기고, 아름답고 조화로운 생태적인 삶을 살다간 니어링 부부를 지표 삼아 여기까지 걸어왔다. 2001년 가을부터 완전 채식을 하며 생태적인 삶을 향한 첫걸음을 떼었고, 생태토양학자인 남편 다니엘과 함께 독일에서 지속 가능한 텃밭 농사를 지으며 ‘조금씩 더 생태적으로 살기’에 힘을 다하고 있다. 현지 워크숍과 세미나를 열어서 자신의 경험을 나누고 한살림이 만든 월간지 『살림이야기』에 ‘독일댁의 생태적인 삶’을 연재했다.

목차

1장. 생태 부엌의 잉태
미수 이야기
다니엘 이야기
우리가 함께하기까지
column. 생태 센터 이야기

2장. 생태 부엌 만들기
생태 부엌의 비밀은 저에너지
냉장고 없이 살아가기
나무오븐 없이 살아가기
column. 우리 집 부엌 보물 만들기

3장. 생태적 순환의 삶
생태적으로 소박한 삶이란
채식 밥상은 생태 부엌의 정점
column. 건강한 사회를 위한 책임 있는 소비

4장. 생태 밥상의 시작은 샐러드
텃밭사 새옹지마
텃밭에서 전채 요리를
샐러드 레시피
야생 허브 샐러드/ 기본 샐러드/ 생채소 꼬치 샐러드/ 주키니 호박 롤 샐러드
column. 샐러드의 맛을 살리는 드레싱

5장. 마음에 위안이 되는 수프
창의성을 일깨워 주는 수프
무엇으로 간을 맞추나
수프 레시피
제철 채소 수프/ 독일식 호박죽/ 비트 수프/ 토마토 수프
column. 수프와 가니쉬 빵의 조화

6장. 특색 있는 밥 짓기
엄마표 까만 잡곡밥이 나타났다
진짜 시골마을에서 살기
밥 레시피
두 가지 좁쌀밥/ 서양식 영양밥/ 삼색 좁쌀 잡곡 볶음밥/ 좁쌀 잡곡밥 생채소 샐러드
column. 반찬 없이 밥을 어떻게 먹어요.

7장. 메인 요리
고기는 꼭 먹어야 할까
맨땅에 비건
세상에 뿌려진 먹거리
메인 레시피
두부 채소 꼬치구이/ 두부 채소 스테이크/ 콩 스테이크, 팔라펠/ 구이 채소 두부 타워
column. 다양한 소스의 세계

8장. 자연을 담은 빵과 케이크
달콤한 유혹
아침 빵, 점심 식사, 저녁 빵
건강한 빵을 위한 작은 팁
디저트 레시피
독일식 통곡물빵/ 치즈 없이 굽는 이색 피자/ 자연을 담은 삼색빵/ 소보로 과일 케이크
column. 스프레드는 빵과 찰떡궁합

추천사

이모현(MBC 시사제작국 PD)

부엌에 대한 다큐멘터리를 만들면서 미수 씨와 다니엘을 만나게 되었습니다. 이 책에 나온 켈러와 텃밭, 식탁은 당시 모습을 그대로 담고 있습니다. 이들의 생태 부엌은 보여 주기식이 아니라 100퍼센트 실제 상황이고, 현재 진행... 더보기

이선미(전 월간 '살림이야기' 편집자)

삶의 모든 면에서 ‘생태적으로 살기’를 실천하는 두 사람을 보면서 처음에는 독일이니까 가능하겠지 싶었습니다. 그러나 시간이 흐르면서 두 사람이기에 가능하다는 것을 알게 되었습니다. 김미수 씨는 생각하는 대로 사는 사람이자 자... 더보기

최성현(작가, 번역가)

어떤 방식으로 농사를 짓고 먹느냐에 따라 인류의 어버이인 지구는 병들기도 하고 건강해지기도 한다. 저자는 농사에서 요리까지 그중 가장 이상적인 길을 찾아 연구하고 실천한 것을 이 책에 자세히 적고 있다. 저자의 이야기도 재미... 더보기

책 속으로

간혹 혼자서 세상을 위해 무엇을 바꿀 수 있겠냐고 묻는 사람이 있다. 지구 환경이라는 큰 틀에서 봤을 때, 우리 집 부엌에서 냉장고를 몰아내고 식단을 채식으로 구성하는 것은 아주 미미한 변화고 실천일 수 있다. 아니, 변화나 실천이라고 부를 수도 없을 만큼 미세한 움직임일지도 모른다. 그러나 새벽을 일깨우는 사람이 되고 싶다고 해서 완벽한 인간이 되려고 애쓸 필요는 없다. 완벽하지 않은 그 어떤 시도도 그 자체로 충분히 의미가 있다고 생각한다.- ‘프롤로그’에서

소박한 삶, 생태적인 삶을 위해서는 부엌에서 식사 준비를 하는 경험이... 더보기

출판사 서평

더 나은 세상을 만들기 위한 첫 걸음
부엌에서 냉장고 없애기

최근 미세먼지로 숨 쉬기조차 힘든 날이 이어지면서 살기 좋은 환경 만들기에 대한 관심이 높아지고 있다. 그래서 오래전부터 녹색산업 발전을 독려한 독일을 비롯한 유럽의 몇몇 나라가 주목을 받고 있다. 특히 마을 전체가 에너지를 절약하고, 생태적인 삶을 지향하는 친환경 공동체로 형성된 독일 북부 지역은 생태적인 삶을 추구하는 사람들에게 성지와 같은 곳이다. 그곳들은 편리한 삶보다 자발적 불편을 감수하면서 보다 나은 세상을 위한 소박한 삶에서 가치를 찾는다. 또 에너지... 더보기

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  • 갈수록 오염되는 지구의 생태계를 보호하기 위해 친환경적인 삶을 표방한 라이프 를 지향하는 사람들이 늘어나고 있다. 평소에도 각종 에너지와 물자낭비로 오염되고 또 버려지는 것들에 대하여 아쉬운 적이 많았는데 당장 몸이 편하고 익숙한것에 길들여질대로 길들여져서 생활의 패턴을 바꾸는 것이 마음처럼 쉽지 않은 것이 사실이다.   이 책은 생태토양학자인 부부가 친환경적인 삶을 위해 실제 어떻게 음식을 저장하고 조리해 왔는지 그리고 그러한 삶 속에서 무엇을 얻고 깨달은 점들이 어떤 것들이 있는지 알려주고 있는 책이다... 더보기
  • 생태 부엌 ne**orea21 | 2017-06-18 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    우리의 삶이 자연을 떠나 괴학과 기술이라는 문명에 물들어 갈때 우리는 더욱 각박하고 힘겨운 삶을 살아가게 될지 모른다는 생각이 불현듯 든다.삶의 환경은 더 편안해 지고 나아 졌을지 모르지만 우리가 마음으로 느끼고 신체가 느끼는 정적인 환경은 자연 그 이상의 것은 없으리라는 것으로 자꾸만생각이 모아진다.아무리 좋은 음식인들 제대 먹을만큼 효용을 갖지 못한다면 냉장고 신세가 될분명한 이치인데 우리는 이제 아무렇지도 않게 냉장고를 믿고 사는 세태가되어버린것 같다.자연이 주는 선물들을 삶의 양식으로 활용하고자 생태적인 삶을 살아가고자 하는... 더보기
  • 생태부엌 mi**j | 2017-06-16 | 추천: 0 | 5점 만점에 2점
    생태계를 살리려는 노력은 이제는 전지구적인 문제가 되었다 칼 세이건이 인류가 멸망하지 않으려면 지구를 떠나 외계의 새로운 행성으로 '이사'를 전지구가 떠나야 한다고 말한 것은 이미 수십 년이 지난 이야기이다  그것이 자원의 부족이든 아니면 생태계의 오염이든 이건 심각한 문제다 레오나르도 디카프리오가 지구의 보존을 위해 환경문제의 대사를 자임하며 홍보 활동에 열중하는 것도 환경의 위험이 그만큼 심각한 탓이다  환경만이 문제일까 그 환경 속에 살고 있는 '지구인'의 우리들에게도 지구의 역습, 환경이 주는 ... 더보기
  • 생태 부엌 aq**0317 | 2017-06-16 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    생태적으로 살아간다는 건 어떤 모습일까, 궁금했습니다. 이 책은 독일에 살고 있는 김미수, 다니엘 부부의 생태적 삶을 담아내고 있습니다. 실제로 헬렌 니어링처럼 식생활을 채식으로 바꾸고, 생태적으로 텃밭 농사를 짓고, 모자란 식재료는 지역산과 국내산 유기농 작물로 사 먹고, 필요한 물건은 특히 전자제품은 되도록 중고로 구입하기 등이 이들 부부가 실천하는 생태적 삶의 방식입니다. 제가 가장 놀란 건 냉장고와 전기밭솥을 없앴다는 것입니다. 우리나라 대다수의 가정에서는 하루 24시간, 냉장고와 전기밭솥을 사용하고 있을 겁니다. 정말 ... 더보기
  • 냉장고와 헤어진 어느 부부의 자급자족 라이프... 부제만 보고도 ??? 의문이 가득이다. 냉장고가 없이 사는 삶. 우선 떠올릴수 있는건 냉동식품이 없다는 거고 육식을 아예 안하는 채식의 삶이거나 육식을 한다면 한번에 다 먹어버릴만큼만 구입한다거나 하는 삶이겠다 하는 생각을 했다. 그렇더라도 참... 불편할텐데... 어떤 방식으로 살고 있을까? 궁금하면 책을 펼쳐보고 확인하면 되지^^ 저자 김미수님은 남편 다니엘과 함께 독일에서 '땅에 뿌리는 둔 생태적인 삶'을 살아가고 있다. 처음부터 환경을 생각하고 공부하고 그 길로 자... 더보기

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