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평양에선 누구나 미식가가 된다 재미동포 목사의 북녘음식문화 체험기

최재영 지음 | 가갸날 | 2018년 11월 05일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791187949275(1187949272)
쪽수 192쪽
크기 132 * 204 * 23 mm /298g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

우리가 몰랐던 빠르게 변모하는 북한 음식문화 체험기
우리는 북녘 사회를 얼마나 잘 알고 있을까. 남북이 화해하고 동질성을 회복하기 위해서는 서로의 본모습을 가감없이 바라보고 이해하는 일이 중요하다. 이 책은 북녘땅을 이웃집 다니듯 왕래하고 다니는 재미교포 목사의 최신 북녘 음식 견문록이다. 저자는 ‘남북의 음식 문화 교류만으로도 통일을 앞당길 수 있다’며 ‘통일은 부지런한 발걸음과 손놀림에 있다’고 강조한다.
지난 4월 역사적인 판문점선언 현장에서 남북은 같은 밥상에 앉았다. 문재인 대통령과 김정은 국무위원장이 평양냉면을 맛있게 먹는 장면은 세계의 이목을 끌었다. 이날의 주인공은 단연 평양냉면이었다. 남측 대표단이 올 9월 평양을 방문했을 때도 옥류관과 대동강수산물식당 같은 대중식당에서 남북이 자리를 함께하는 오찬과 만찬이 이어졌다. 서로 만나면 제일 먼저 하는 일이 먹는 일이다.
평양에는 옥류관만 있는 게 아니다. 평양에 가면 냉면만 먹을 수 있는 게 아니다. 평양에도 맛집이 즐비하다. 평양 음식은 예로부터 이땅에서 최고의 명성을 누렸다. 이 책의 미덕은 가장 트렌디한 최신 북녘 음식 문화를 소개하고 있는 점이다. 평양 음식점들도 태블릿 피시를 메뉴판으로 제공하고, 주문이며 결제를 전자기기로 처리하기 시작했다고 한다. 대동강을 내려다볼 수 있는 커피숍의 인테리어며 메뉴가 서울보다 더 고급스러운 곳도 적지 않다고 한다.
평양 가서 점심 먹고, 저녁 먹는 꿈은 먼 미래의 이야기가 아니다. 평양을 밥 먹듯이 다니며 북녘의 음식 문화를 섭렵한 저자의 안내를 따라 먼저 밥상을 타고 북녘 여행을 떠나보자.

목차

1 첨단 고급화를 지향하는 식당 문화를 체험하다
2 창전 해맞이식당을 가다
3 종합봉사시설 해당화관을 찾다
4 옥류관에서 다섯 가지 맛을 보다
5 양고기 꼬치구이점을 찾다
6 단고기 전문요리점을 찾다
7 휘발유 조개구이 전문요리점을 찾다
8 콩나물김치 맛에 매료되다
9 평양의 결혼식 잔치를 가다
10 수연례 잔치를 가다

책 속으로

평양 비로봉 식당은 음식점과 커피숍을 한 공간에서 운영하는 식당이라서 방북 시마다 부담 없이 들르곤 한다. 그곳에 가면 특별히 눈에 띄는 것이 있는데 다름 아닌 전자 메뉴판이다.
2013년 들어 자체적으로 개발했다고 한다. 그 이전까지는 종이 메뉴판이 사용되었다. 손님들이 식당에 도착하면 가장 먼저 손에 잡는 것이 메뉴판 아닌가. 그 메뉴판이 다름 아닌 ‘판형 컴퓨터(태블릿 PC)’라서 처음에는 눈을 의심했다.
미국이나 서울에서도 보기 드문 기발한 아이디어였다. 여전히 종이 책자로 된 메뉴판에 익숙한 나로서는 신선한 충격이었다. ... 더보기

출판사 서평

음식은 삶과 문화의 젖줄이다. 적어도 수백 년을 거슬러 올라야 그 웅숭 깊은 뿌리를 만날 수 있다. 그래서일까. ‘맛’의 시인으로 불릴 만큼 자신의 시 속에 우리 음식 문화를 녹여낸 시인 백석은 ‘모밀국수’(냉면)며 명태 창난젓에서 우리 민족의 정체성을 읽어낸다.
남북이 분단된 지 벌써 73년째다. 이 기간 동안 남과 북의 음식 문화는 독자적인 길을 걸을 수밖에 없었다. 하루가 다르게 빠른 속도로 변모하는 세태 속에서 보면 그것은 결코 짧은 기간이 아닐뿐더러, 남과 북의 음식 문화가 얼마나 달라졌는지 누구도 쉬 알기 어렵다... 더보기

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