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프라이팬 리소토 팬 하나로 완성하는 이탈리안 리소토 46

오늘은 홈쿠킹 4
와카야마 요코 지음 | 김정명 옮김 | 북핀 | 2019년 02월 25일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791187616566(1187616567)
쪽수 104쪽
크기 185 * 258 * 12 mm /403g 판형알림
이 책의 원서/번역서 フライパンリゾット / 若山曜子

책소개

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이 책의 주제어

프라이팬 하나로 만드는 매력적인 리소토 레시피!
전문가가 알려주는 요리 노하우와 팁을 따라 제대로 즐기는 정통 이탈리안 리소토 『프라이팬 리소토』. 일본 유명 요리연구가 와카야마 요코가 프라이팬 하나로 간단하게, 다양한 재료로 영양가 높고 맛있게 오리지널 이탈리안 리소토를 즐길 수 있도록 46가지 리소토 레시피를 소개한다. 냉장고에 있는 간단한 재료를 사용하는 손쉬운 메뉴부터 화려한 비주얼의 특별한 메뉴까지 모두 담았다. 단순한 조리 과정으로 초보자들도 부담 없이 만들 수 있도록 했고, 끓는 동안 계속 저어줄 필요 없이 그사이에 함께 만들 수 있는 사이드 디쉬까지 수록해 근사한 한 끼를 즐길 수 있도록 구성했다.
▶ 『프라이팬 리소토』 북트레일러

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상세이미지

프라이팬 리소토(오늘은 홈쿠킹 4) 도서 상세이미지

목차

머리말
리소토를 만들기 전에
리소토 토핑하기
기본 리소토를 만들자!

Chapter 1. Simple Risotto 간단 리소토
1. 달걀과 치즈 리소토
2. 레몬 버터 리소토
3. 명란과 레몬 리소토
4. 두부와 두유 리소토
5. 까르보나라 리소토
6. 중국식 부추 리소토
7. 옥수수와 후추 리소토
8. 베이컨, 대파, 납작보리 리소토
9. 실치와 파래 리소토 / [Side dish] 두부튀김 그릴 샐러드
10. 양송이 리소토 / [Side dish] 돼지고기 소테와 사과 마리네

Chapter 2. Vegetable Risotto 채소 리소토
1. 콜리플라워와 양송이 리소토
2. 단호박과 블루치즈 리소토
3. 감자와 세이지 버터 리소토
4. 아스파라거스와 레몬 리소토
5. 주키니와 바질 리소토
6. 밤 리소토
7. 누에콩과 파르미자노 치즈 리소토
8. 비트와 크림치즈 리소토
9. 토란과 블루치즈 리소토 / [Side dish] 루콜라를 올린 프리타타
10. 시금치와 리코타 치즈 리소토 / [Side dish] 치킨 발사믹 소테
11. 렌틸콩과 코코넛 카레 리소토 / [Side dish] 두부와 아보카도 춘권

Chapter 3. Meat Risotto 고기 리소토
1. 소시지와 토마토 리소토
2. 닭고기와 순무 리소토
3. 닭고기와 당근, 커민 리소토
4. 삼겹살과 무말랭이, 고수 리소토
5. 다진 소고기와 피망 카레 리소토
6. 햄과 양배추 리소토
7. 돼지고기와 고구마, 로즈마리 리소토
8. 닭고기와 양송이, 레드와인 리소토 / [Side dish] 가리비와 채소 프리토

Chapter 4. Fish & Seafood Risotto 해산물 리소토
1. 참치와 올리브, 케이퍼와 토마토 리소토
2. 새우와 레몬 리소토
3. 바지락과 방울토마토 리소토
4. 가리비와 아스파라거스 리소토
5. 오징어와 루콜라 리소토
6. 훈제 연어와 요거트 리소토
7. 게살과 크레송 리소토
8. 삼치와 시로미소 리소토
9. 도미와 아이올리 소스 리소토 / [Side dish] 오렌지와 셀러리 샐러드
10. 굴과 쪽파 리소토 / [Side dish] 콜리플라워 오븐구이

Chapter 5. Special Risotto 스페셜 리소토
1. 녹색 채소 리소토
2. 닭고기와 흰강낭콩 리소토
3. 돼지고기와 바지락 리소토
4. 여름 채소와 건토마토 리소토
5. 가지와 토마토 피자 리소토
6. 파에야 리소토
7. 소고기 밀라노풍 리소토 / [Side dish] 아보카도와 토마토 요거트 샐러드

출판사 서평

프라이팬 하나만 있으면 오리지널 이탈리안 리소토가 우리 집 식탁 위로!
일본 유명 요리연구가 와카야마 요코가 알려주는 오리지널 이탈리안 리소토 레시피!
『프라이팬 리소토』는 맛있는 이탈리안 리소토를 즐기고 싶은 이들을 위한 국내 최초 단일 리소토 레시피북으로, 밥 짓는 시간보다 빠르게, 프라이팬 하나로 간단하게, 다양한 재료로 영양가 높고 맛있게 리소토를 만들 수 있는 오리지널 리소토 레시피를 담았다. 냉장고에 있는 간단한 재료를 사용하는 손쉬운 메뉴부터 테이블에 놓는 즉시 감탄이 나오는 화려한 비주얼의 특별한 메뉴까지 프라이... 더보기

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  • 프라이팬 리소토 ju**miji87 | 2019-03-13 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
          이미 한국에서 여러 권의 베이킹 책도 출간한 와카야마 요코.     촉촉한 파운드케이크 레시피, 테이스티 머핀 & 컵케이크, 식감이 살아있는 스콘 & 비스킷.     이번에는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있... 더보기
  • 간단하고 쉬운 레시피북! hr**e89 | 2019-03-10 | 추천: 0 | 5점 만점에 2점
     나는 리소토는 언제나 망하더라.  주저 없이 책을 선택했고 책을 펼치니 레시피가 초 간단, 이것도 못하면 나는 똥손이야.  그래서 주말 점심으로 제일 쉬운 요리를 해보기로 했다.     책에 끌렸던 이유는 '팬 하나... 더보기

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