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테이스티 머핀 & 컵케이크 버터 오일 생크림 크림치즈로 다양하게 만드는 머핀과 컵케이크 레시피 48

오늘은 홈쿠킹 2
와카야마 요코 지음 | 송유선 옮김 | 북핀 | 2018년 01월 25일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791187616290(118761629X)
쪽수 112쪽
크기 213 * 223 * 7 mm /429g 판형알림
이 책의 원서/번역서 バタ-で作る/オイルで作るマフィンとカップケ-キの本 / 若山曜子

책소개

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이 책의 주제어

초보홈베이커도 쉽게 따라할 수 있는 상세한 기본 레시피
버터, 오일, 생크림, 크림치즈 재료별로 만드는 다양한 풍미의 머핀과 컵케이크! 일본의 유명 요리·베이킹 연구가 와카야마 요코가 전하는 특별한 머핀과 컵케이크의 세계! 버터, 오일, 생크림, 크림치즈 등 재료 본연의 맛을 살린 특별한 48가지 레시피와 함께라면, 매일매일 색다른 식감과 풍미의 머핀과 컵케이크를 즐길 수 있다. 또한, 언제나 간단하게 만들어 즐길 수 있는 머핀의 장점을 극대화하여 볼 하나로 만들 수 있고, 머핀 틀이 없어도 만들 수 있고, 버터를 쓰지 않아도 만들 수 있고, 다양한 토핑을 시도해볼 수 있도록 구성하였다. 소박한 맛의 바나나 머핀부터 치즈 수플레, 가토 쇼콜라, 시폰 케이크까지 다양하게 즐기며 머핀과 컵케이크의 무한한 매력에 빠져 보자.

상세이미지

테이스티 머핀 & 컵케이크(오늘은 홈쿠킹 2) 도서 상세이미지

목차

서문
베이킹을 시작하기 전에
도구에 대하여
재료에 대하여
머핀을 토핑하는 다양한 방법
컵케이크를 토핑하는 다양한 크림
토핑 크림을 얹는 방법

PART 1. 풍미가 깊은 버터 머핀 & 컵케이크
[기본 머핀]
- 꾸덕꾸덕한 리치 버터 머핀
- 산뜻한 소프트 버터 머핀
- 폭신폭신한 버터 컵케이크

[응용 머핀]
- 바나나 머핀
- 사과 메이플 머핀
- 말차와 라즈베리 머핀
- 황도와 사워크림 머핀
- 체더 애플파이 머핀
- 블루베리 머핀
- 화이트 초콜릿과 레몬 머핀
- 초콜릿 진저 머핀
- 레몬 마시멜로 머핀
- 드라이 망고 머핀
- 카페모카 오레오 머핀
- 베이크드 치즈 케이크
- 수플레 치즈 케이크
- 가토 쇼콜라
- 넛츠 브라우니
- 레몬 케이크
- 럼 레이즌 버터 케이크

PART 2. 담백한 오일 머핀 & 컵케이크
[기본 머핀]
- 가벼운 에그 오일 머핀
- 향긋한 노에그 오일 머핀
- 깔끔한 오일 컵케이크

[응용 머핀]
- 프룬 머핀
- 잼 도넛 머핀
- 흑설탕 코코넛 머핀
- 오렌지와 벌꿀 머핀
- 스모어 머핀
- 우엉과 초콜릿 머핀
- 양파와 푸른 차조기 머핀
- 메추리알과 카레 머핀
- 방울토마토와 베이컨 머핀
- 콩가루 머핀
- 땅콩 버터 머핀
- 사과와 호두 머핀
- 말차 시폰 컵케이크
- 차이 시폰 케이크
- 진저 밀크 브레드
- 당근 케이크
- 커스터드 케이크

PART 3. 촉촉한 생크림 머핀 & 짭짤한 크림치즈 머핀
[기본 머핀]
- 촉촉한 생크림 머핀
- 짭짤한 크림치즈 머핀

[응용 머핀]
- 홍차와 마멀레이드 머핀
- 캐러멜 크림 머핀
- 린처 토르테 머핀
- 자몽 머핀
- 호박 머핀
- 아보카도 메이플 머핀

출판사 서평

초보 홈베이커도 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 기본 레시피와 다양한 응용 레시피
반죽의 결이 보이는 큼직큼직한 과정별 사진과 상세한 설명을 담아 쉽게 따라 하고 완벽히 익힐 수 있도록 기본 레시피를 구성하였습니다. 또한, 기본 레시피에 다른 재료를 넣거나 토핑을 얹는 등 약간의 변화만으로도 색다른 머핀과 컵케이크를 만들 수 있도록 40가지 응용 레시피를 담았습니다.

네 가지 재료별로 만들어 느낄 수 있는 다양한 식감과 풍미
버터, 오일, 생크림, 크림치즈 4가지 재료 본연의 맛을 살려 특유의 식감과 풍미를 살렸습니다. 단순히 재료... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  •   베이킹 초보들이 가장 먼저 쉽게 도전해볼 수 있는 디저트 중 하나가 바로 머핀과 컵케이크가 아닐까 싶은데요. 다른 메뉴들과 달리 많은 도구가 필요하지 않고, 간단한 재료들로 누구나 쉽게 만들 수 있기 때문인 것 같아요.저 또한 초보 베이커 중 한 명이기 때문에 오븐을 구입한 후 한동안은 실패하기 쉬운 다른 메뉴들 보다 자주 머핀을 만들곤 했었지요. 하지만 아무래도 항상 바닐라 머핀, 초코 머핀 등 기본적인 레시피들로만 만들다보니 더 다양한 재료를 활용해서 더 많은 레시피로 머핀을 만들어보고 싶은 마음이... 더보기
  • 머핀과 컵케이크만 수록된베이킹 책이 출간되었어요 익숙한 느낌이 있었는데레몬 레시피북과촉촉한 파운드케이크 레시피의저자시더라고요^^일서 번역본입니다ㅎㅎ 요즘 이렇게 한 품목만을 다룬책이 많아져참 좋은 것 같아요 목록에 따로 사진은 없지만기본 머핀을 기준으로응용 머핀에는 품목별로 나눠져있어요리치, 소프트, 버터컵케이크 3분류로! 두번째 파트도기본 머핀을 소개하고에그, 노에그, 오일컵케이크세분류로 나누어져 있어요원하는 종류로 골라보기 쉬운 것 같아요 앞부분에는간단하게 도구와 재료에 대한 설명이 있고 머핀 토핑 ... 더보기
  • 머핀은 제가 가장 먼저 도전해본 제과에요.가족들 건강한빵 먹게하고싶어 시작한 베이킹이였지요^^그래서일까요? 머핀 & 컵케이크 책을 읽는데 유용한 정보도 가득하고 응용레시피가 정말 많아서 감격스러웠어요.정말 엄청나게 많은 레시피가 있더라구요!^^ 고급스런 표지로 시작하는 테이스티 머핀 & 컵케이크 책!♥ 많은 정보를 제공해주신 저자님께 감사인사를 드리고싶네요~^^ 정말 사랑하지않을... 더보기
  • 컵케이크는 유투브에서 보고 만들었던 시몬컵케이크와 지역구청에서 싸게 들었던 수업에서 배운 초코컵케익 두개만 할 줄알아서 그 두개로 5살된 딸내미 간식만들곤했었는데요~   책 받아보니 엄청 많은 레시피가 들어있었어요~ 그것도 들어가는 "주요 재료별" 로!     표지부터 맛나보이지 않나요..? 내가 해도 이렇게 나오기를 바라며.. ㅎㅎㅎㅎ  일단 책을 읽기전, 지은이 즉 레시피를 개발하고 책으로 공유해주신 분께 늘 감사드립니다~ €   컵케이크를 ... 더보기
  • 테이스티머핀 컵케이크 yo**0928 | 2018-01-15 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    테이스티 머핀 & 컵케이크 !  다양하게 만들어보자!     버터,오일.생크림.크림치즈로다양하게 만든 머핀,컵케이크 레시피가 담겨있는 !테이스티머핀&컵케이크 저자는 와카야마 요코요리,베이킹 연구가이며 맛있는사과 과자 레시피,레몬 레시피 북저울이 필요없는 폭신폭신 팬케이크,촉촉한 파운드케이크 레시피. 등의국내에 소개된 책이 있어요전 여기서 촉촉한 파운드케이크만 책이 있네요ㅎㅎ ... 더보기

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