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치슐랭 가이드

양장본
배달의민족 지음 | 배달의민족 | 2018년 06월 22일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791187289395(1187289396)
쪽수 236쪽
크기 144 * 211 * 18 mm /879g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

치믈리에들의 금쪽같은 치킨 노하우를 집대성한 안내서!

기쁠 때나 슬플 때나 배고플 때나 늘 치킨을 떠올리는 우리의 더 나은 치킨생활을 위한 안내서 『치슐랭 가이드』. 우리도 모르는 사이 사람과 사람을 이어주는 매개체, 음식 이상의 문화가 된 치킨. 그런 치킨을 120% 충만하게 향유할 수 있도록 배달의민족 치믈리에 합격자들이 치능력 만렙의 길로 우리를 안내한다.

치믈리에가 뽑은 베스트 치킨을 시작으로 치킨 고르는 노하우, 혼자만 알고 싶은 치킨집, 남은 치킨 활용법 등 저마다 10년 이상 쌓아온 경험자산이 담겨있다. 여기에 전문 셰프와 소믈리에들이 제안하는 치킨과 어울리는 음료와 술, 남은 치킨 활용법, 치킨 다이닝 등 치킨 더 맛있게 즐기는 법을 더해 오늘도 치킨을 떠올리는 이들에게는 풍성한 치킨생활로 안내하는 훌륭한 동반자가, 내일의 치믈리에를 꿈꾸는 이들에게는 핵심만 짚어주는 족집게 족보가 되어줄 것이다.
▶ 『치슐랭 가이드』 북트레일러


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상세이미지

치슐랭 가이드(양장본 HardCover) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 배달의민족

배달의민족은 누적 다운로드 3000만 회를 돌파한 명실상부 국내 1위 배달앱 서비스입니다. ‘좋은 음식을 먹고 싶은 곳에서’라는 비전하에, 배달문화를 선도하는 푸드테크 브랜드이자 음식과 사람에 대한 이야기를 나누는 공간이 되고자 합니다. 이 책 《치슐랭 가이드》에서는 우리들의 행복한 순간에 빠지지 않는 ‘치킨’, 하나의 문화로 자리 잡은 ‘치킨’에 대한 이야기를 치믈리에들과 함께했습니다.

목차

프롤로그 | 돌이켜보면 치킨은 늘 우리 곁에 있었습니다
애피타이저 | ‘치능력 만렙’의 길은 멀고도 배부르다

1부 치킨을 고르다
치믈리에가 뽑은 베스트 치킨 3
“오늘 치킨 먹을까?” 치킨 제대로 시키는 법

2부 치킨을 배우다
“알고 먹으면 더 맛있다!” 대한민국 치킨의 결정적 순간 7
숫자로 보는 치킨 팩트 체크
“치믈리에가 사랑합니다!” 대한민국 치킨집 50선

3부 치킨을 즐기다
내 영혼의 닭다리 사수법
치킨무 페이스 조절법
남은 치킨에 관하여…
편의점 치킨의 세계
치킨맛 과자의 세계
치킨 여행 코스

4부 치킨을 만나다
이 치킨에 이 음료
치킨에 의한, 치킨을 위한 단 하나의 맥주, 치믈리에일
치킨이 파인 다이닝을 만났을 때

디저트 | 치믈리에들의 치킨 수다
부록 | “대한민국 치킨 미각 1%에 도전한다!” 배민 치믈리에 자격시험

책 속으로

5 대한민국 치킨 역사의 특이점, KFC
KFC는 미국 켄터키 주의 풍부한 농산물과 선진적인 축산업을 바탕으로 18세기에 밀려온 독일 이민자들의 독특한 음식과 아프리카 노예들의 식문화, 향신료를 많이 쓰는 멕시코 음식이 한데 어우러져 탄생했다. KFC 의 창립자인 커넬 샌더스(Colonel Sanders)가 이 같은 미국 남부 스타일을 바탕으로 11가지 비법양념을 만들어냈던 것이다. 그가 만든 레시피는 지금까지도 극비로 취급되고 있다. 켄터키 주의 코빈에서 시작된 KFC는 유타 주의 솔트레이크시티에 프랜차이즈 영업점을 낸 뒤 세계... 더보기

출판사 서평

기쁠 때나 슬플 때나 생각나는 존재,
결코 나를 배신하지 않는 인생의 반려닭,
살찔 것을 알면서도
오늘도 우리는 치킨을 시킨다

“매일 먹고 싶은 치킨, 알고 먹으면 더 맛있다!”
배달의민족 치믈리에 합격자들에게 듣는 ‘치능력 만렙’의 길

2017년 어느 여름날, 잠실의 한 호텔에서 수상쩍은 행사가 열렸다. 수백 명의 사람들이 어느 때보다 진지한 얼굴로 치킨을 마주하고 앉아서 치킨 냄새를 맡고, 닭다리를 뜯으며 문제를 풀었다. 이름하야 ‘제1회 배민 치믈리에 자격시험.’ 이날 119명의 치믈리에들이 탄생했다.
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