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잡초 치유 밥상 집 앞에서 뜯어 먹는 건강 힐링레시피

권포근 , 고진하 지음 | 고은비 사진 | 마음의숲 | 2017년 04월 10일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791187119906(1187119903)
쪽수 240쪽
크기 190 * 246 * 24 mm /727g 판형알림

책소개

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『잡초 치유 밥상』은 새로운 식문화를 제시한다. 주변의 흔한 잡초로 눈을 돌려보자고 말한다. 잡초가 가지고 있는 고유의 약성을 분류했고, 우리 몸의 증상에 따른 잡초요리를 제시했다. 국내유일 잡초요리 전문가에게 배우는 요리비법을 통해 주위에서 쉽게 구할 수 있는 잡초를 활용한 레시피를 소개한다. 자신에게 필요한 약성을 찾아 먹을 수 있다는 것이 가장 큰 장점이다.
▶ 『잡초 치유 밥상』 책소개 동영상

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상세이미지

잡초 치유 밥상 도서 상세이미지

목차

서문
왜 잡초를 먹죠?
밥상은 약상(藥床)입니다
잡초는 식량위기의 대안입니다
잡초요리는 당신의 몸과 영혼을 살립니다
포근 여사의 계량법
채취 Tip
요리 Tip
우리 몸의 증상에 따른 잡초요리

소화기능을 돕는 요리
개망초 계란찜
개망초 요거트
왕고들빼기 녹즙
쇠별꽃 무침
소루쟁이 생채절이
고마리 무침
수영 냉국
수영 무침

간 기능을 좋게 하는 요리
질경이 겉절이
질경이 튀김
질경이 샐러드
엉겅퀴 무침
벼룩나물 샐러드속속이풀 무침
종지나물 국
지칭개 무침

신장 질환에 좋은 요리
까마중 무침
싸리꽃전
싸리잎 수제비

폐 건강을 위한 요리
꽃다지 한입요리
환삼덩굴 조림
환삼덩굴 옹심이콩탕
뱀밥 튀김

심혈관계에 좋은 요리
쇠비름 냉채
쇠비름 장아찌
쇠비름 고등어탕
별꽃 죽
별꽃 샐러드
모시물통이 무침
모시물통이 쌀국수볶음
모시물통이 고로케

뼈를 튼튼하게 하는 요리
광대나물 쌈장
우슬초 무침
우슬초 · 새삼 식혜
우슬초 닭죽
뽀리뱅이 무침
소루쟁이 술
수영 겉절이
수영 귀리샐러드
수영 주스

눈을 밝게 하는 요리별꽃아재비 무침
돌콩잎 찜
쑥 죽

고혈압에 좋은 요리
냉이 환
환삼덩굴 팬케이크
환삼덩굴 다식

당뇨에 좋은 요리
달개비 무침
메꽃밥

항암작용에 좋은 요리
개똥쑥 술빵
괭이밥 샐러드
괭이밥 물김치
뱀딸기 샐러드
꿀풀 튀김
꿀풀 차

피부질환에 좋은 요리
토끼풀 겉절이
명아주 볶음

중금속, 화학물질, 방사능을 해독하는 요리
갈대 차
달뿌리풀 차

면역력 강화를 위한 요리
잡초 부침개
잡초 볶음밥
잡초 비빔라면
잡초 인절미
잡초 피자
잡초 또띠아
잡초 잡채
잡초 빵
잡초꽃 샐러드
잡초꽃 탕수
잡초꽃 밥

흔한 것이 귀합니다(신문 칼럼)

잡초에 얽힌 재미있는 이야기
말과 병사들을 살린 질경이
열 개의 태양과 쇠비름
동굴 속 처녀를 살린 냉이
고양이와 괭이밥
윷가락을 삶아 먹다

잡초 채취시기 및 채취방법

참고문헌

출판사 서평

국내 최초 잡초요리 연구가에게 배우는 잡초의 효능과 요리법 공개!

KBS [인간극장], EBS [하나뿐인 지구] 출연!

소화불량부터 고혈압, 당뇨, 암까지
천덕꾸러기 잡초가 약초가 되다!

잡초로 병을 이긴다. 너무 흔해서 그냥 지나쳤던 잡초. 그 속에 담긴 엄청난 효능과 효용성을 발견하고 연구 끝에 개발한 잡초요리를 소개한다. 새로운 먹거리의 혁명을 일으키고 있는 시인 고진하와 국내 최초 잡초요리 연구가 권포근 부부가 쓴 《잡초 치유 밥상》이 도서출판 마음의숲에서 출간됐다.

방사능과 중금속, 화학물질에 오... 더보기

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