본문 바로가기

추천 검색어

실시간 인기 검색어

2021 글로벌 식품산업과 H&B(헬스앤뷰티) 푸드 시장 실태 및 전망

C2 2
0.0 (0개의 리뷰)
평가된 감성태그가
없습니다
  • 2021 글로벌 식품산업과 H&B(헬스앤뷰티) 푸드 시장 실태 및 전망 대표 이미지
    2021 글로벌 식품산업과 H&B(헬스앤뷰티) 푸드 시장 실태 및 전망 대표 이미지
  • A4
    사이즈 비교
    210x297
    2021 글로벌 식품산업과 H&B(헬스앤뷰티) 푸드 시장 실태 및 전망 사이즈 비교 210x297
    단위 : mm
무료배송 소득공제
10% 360,000 400,000
적립/혜택
20,000P

기본적립

5% 적립 20,000P

추가적립

  • 5만원 이상 구매 시 추가 2,000P
  • 3만원 이상 구매 시, 등급별 2~4% 추가 최대 20,000P
  • 리뷰 작성 시, e교환권 추가 최대 300원
배송안내
무료배송
배송비 안내
국내도서/외국도서
도서만 15,000원 이상 구매 시 무료배송
도서+교보Only(교보배송)을 함께 15,000원 이상 구매 시 무료배송

15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과

교보Only(교보배송)
각각 구매하거나 함께 20,000원 이상 구매 시 무료배송

20,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과

해외주문 서양도서/해외주문 일본도서(교보배송)
각각 구매하거나 함께 15,000원 이상 구매 시 무료배송

15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과

업체배송 상품(전집, GIFT, 음반/DVD 등)
해당 상품 상세페이지 "배송비" 참고 (업체 별/판매자 별 무료배송 기준 다름)
바로드림 오늘배송
업체에서 별도 배송하여 1Box당 배송비 2,500원 부과

1Box 기준 : 도서 10권

그 외 무료배송 기준
바로드림, eBook 상품을 주문한 경우, 플래티넘/골드/실버회원 무료배송쿠폰 이용하여 주문한 경우, 무료배송 등록 상품을 주문한 경우
주문정보를 불러오는 중입니다.
서울시 종로구 종로 1

해외주문/바로드림/제휴사주문/업체배송건의 경우 1+1 증정상품이 발송되지 않습니다.

패키지

북카드

키워드 Pick

키워드 Pick 안내

관심 키워드를 주제로 다른 연관 도서를 다양하게 찾아 볼 수 있는 서비스로, 클릭 시 관심 키워드를 주제로 한 다양한 책으로 이동할 수 있습니다.
키워드는 최근 많이 찾는 순으로 정렬됩니다.

‘K-팝’, ‘K-뷰티’, ‘K-뮤비’ 등 전방위적으로 확산되는 한류의 영향은 ‘K-푸드’로 이어져, 건강기능식품을 포함하여 식품산업을 내수시장을 넘어 수출산업으로 변모시키고 있으며 이에 정부차원에서도 농림축산식품부와 해양수산부 등 관련 부처에서는 식품소재 개발에서, 식품기술 개발, 신규 시장 개척 등 산업 육성에 나서고 있으며, 수출기업 발굴과 지원을 강화하고 있는 실정이다.

최근 식품시장에는 푸드테크라는 신조어가 등장할 정도로 4차 산업 기술과 트랜드가 활발하게 융합하고 있고, 전통적인 식품기업 뿐 아니라, IT, BT 기술 기업에게도 시장 참여 기회가 확대되고 있어, 경쟁력 있는 국내의 식품기업이나, IT기업, BT기업에게는 세계시장에서 능력을 보여줄 수 있는 새로운 사업 기회가 등장하고 있다고 할 수 있다.

이에 당사는 국내외 식품시장의 최근 동향과 함께 특히, H&B(헬스앤뷰티) 푸드 시장의 주요 이슈, 기술, 정책, 관련 기업 등의 사업 동향을 조사 분석하여 본서를 출판하게 되었다.

목차

  • Ⅰ. 국내·외 식품산업 최근 이슈와 유망 식품 시장 전망 31

    1. 글로벌 식품산업의 최근 이슈 및 트렌드 31
    1-1. 글로벌 식품산업의 주요 이슈 31
    1) 식품업계 TPO(Time, Place, Occasions) 마케팅 활성화 31
    2) ‘뉴트로’에 빠진 식품회사들 32
    3) 푸드테크와 배송의 진화 32
    4) 기능성식품과 일반식품 기능성 표시제 33
    5) 필수가 된 ‘클린 라벨’ 33
    6) 식물기반 식생활과 대체 단백질 34
    7) 플라스틱 프리를 외치는 식품산업 34
    1-2. 주요국 식품산업 트렌드 36
    1) 미국 36
    (1) 코로나19 팬데믹으로 인한 미국 소비자 식생활의 변화 36
    (2) 음식 폐기물의 부가가치에 주목한 업사이클 식품 37
    (3) 미국 식품시장 트렌드 40
    2) 중국 42
    (1) 1인 식품 및 건강식품에 대한 수요 증가 42
    (2) 중국 식품시장 트렌드 43
    3) 유럽 47
    (1) 유럽 식품시장 개요 47
    (2) 유럽 식품시장 트렌드 48
    4) 일본 58
    (1) 일본 식품 소비트렌드 58
    (2) 일본 식품시장 트렌드 60

    2. 국내 식품산업의 최근 이슈 및 동향 62
    2-1. 국내 식품산업 주요 이슈와 식품산업 현황 62
    1) 국내 식품산업 주요 이슈 62
    (1) 5대 유망식품 육성을 통한「식품산업 활력 제고 대책」 62
    (2) 2021 국내 푸드 트렌드 TOP7 63
    2) 국내 식품산업 동향 64
    (1) 국내 식품산업 현황 64
    (2) 국내 식품산업 세부 분야별 동향 65
    (3) 국내 식품소비 현황 69
    3) COVID-19 이후, 국내 식품산업 트렌드 70
    (1) 주요 기업별 밀키트(Meal-kit) 제품 동향 70
    (2) 주요 기업별 식품안전 관리 동향 74
    2-2. K-Food의 글로벌 시장 동향 80
    1) K-Food 수출 동향 80
    2) 주요 국가별 K-Food 시장 동향 82
    (1) 캐나다 82
    (2) 베트남 83
    (3) 인도네시아 84
    3) 2021년 수출 유망품목 84
    (1) 냉동만두 84
    (2) 소스류 87
    (3) 닭고기 가공육 89
    (4) 김치 90
    (5) 라면·과자 92

    3. 유망 식품 관련 주요 기술 동향 93
    3-1. 마이크로바이옴 관련 기술 93
    1) 마이크로바이옴 개요 93
    2) 마이크로바이옴 기술개발 동향 95
    3) 마이크로바이옴 시장현황 및 전망 98
    3-2. 대체육 관련 기술 104
    1) 대체육 개요 104
    2) 대체육 기술개발 동향 105
    (1) 글로벌 기술개발 동향 105
    (2) 국내 기술개발 동향 110
    3) 대체육 시장현황 및 전망 112

    4. 유망 식품 시장별 동향 및 전망 119
    4-1. 개인 맞춤형 식품 시장 동향 및 전망 119
    1) 개인 맞춤형 식품 개요 119
    2) 개인 맞춤형 식품 기술 동향 120
    (1) 영양유전체학과 맞춤형 식품 120
    (2) 영양후성유전학과 맞춤형 식품 121
    (3) 장내 마이크로바이옴과 맞춤형 식품 122
    3) 국내·외 개인 맞춤형 식품 산업 동향 124
    4-2. 메디푸드 시장 동향 및 전망 126
    1) 메디푸드 개요 126
    2) 메디푸드 기술 동향 128
    (1) 글로벌 기술 동향 128
    (2) 국내 기술 동향 131
    3) 국내·외 메디푸드 산업 동향 132
    (1) 글로벌 산업 동향 132
    (2) 국내 산업 동향 136
    4-3. 실버푸드 시장 동향 및 전망 138
    1) 실버푸드 개요 138
    2) 실버푸드 기술 동향 139
    (1) 동결함침법(Freeze-thaw enzyme impregnation) 139
    (2) 고압처리기술(High-pressure processing, HPP) 140
    (3) 과열 증기 가공기술(Superheated steam processing) 140
    (4) 고전압 펄스(Pulsed electric fields, PEF) 141
    (5) 압출 및 로스팅(Extrution&Roasting) 141
    (6) 발효(Fermentation) 141
    (7) 나노기술(Nano technology) 142
    (8) 3D 푸드 프린팅 기술(3D food printing technology) 142
    3) 국내·외 실버푸드 산업 동향 143
    (1) 글로벌 산업 동향 143
    (2) 국내 산업 동향 148
    4-4. 대체 단백질 식품 시장 동향 및 전망 151
    1) 대체 단백질 식품 개요 151
    2) 대체 단백질 식품 기술 동향 152
    (1) 배양육 기술 동향 153
    (2) 식물성 고기 기술 동향 155
    (3) 식용곤충 기술 동향 157
    3) 국내·외 대체 단백질 식품 시장 동향 158
    (1) 주요국 대체 단백질 식품 시장 동향 158
    (2) 주요 대체 단백질 분야별 시장 동향 162
    4) 국내·외 대체 단백질 식품 정책동향 169
    (1) 글로벌 정책동향 169
    (2) 국내 정책동향 173
    4-5. 곤충 식품 시장 동향 및 전망 175
    1) 곤충 식품 개요 175
    2) 곤충 식품 기술 동향 177
    (1) 원재료 가공기술 177
    (2) 단백질 가공기술 178
    (3) 오일류 가공기술 179
    3) 국내·외 곤충 식품 산업 동향 181
    (1) 글로벌 산업 동향 181
    (2) 국내 산업 동향 184
    4-6. 기타 유망 식품 시장 동향 및 전망 187
    1) 이너뷰티 시장 동향 및 전망 187
    (1) 이너뷰티 개요 187
    (2) 국내·외 이너뷰티 산업 동향 188
    2) 펫푸드 시장 동향 및 전망 195
    (1) 펫푸드 개요 195
    (2) 국내·외 펫푸드 산업 동향 196
    3) 할랄 식품 시장 동향 및 전망 200
    (1) 할랄 식품 개요 200
    (2) 주요국 할랄 식품 산업 동향 201
    4) 비건 식품 시장 동향 및 전망 207
    (1) 비건 식품 개요 207
    (2) 국내·외 비건 식품 산업 동향 208

    Ⅱ. 국내·외 H&B(헬스앤뷰티) 푸드 시장현황 및 전망 217

    1. 국내 건강기능식품 산업 동향 217
    1-1. 국내 건강기능식품 산업 현황 217
    1) 건강기능식품 개요 및 트렌드 217
    (1) 건강기능식품 정의 217
    (2) 건강기능식품 기능성 정의 218
    (3) 건강기능식품 시장 트렌드 220
    2) 건강기능식품 산업 동향 222
    (1) 건강기능식품 산업 규모 222
    (2) 건강기능식품 GMP 업체 현황 225
    (3) 건강기능식품 수입 현황 228
    3) 국내 건강기능식품 소비 특성 231
    (1) 건강기능식품 구입 행태 231
    (2) 건강기능식품 취식 행태 235
    4) 건강기능식품 관련 법률 및 표시기준 237
    (1) 건강기능식품 관련 법률 237
    (2) 건강기능식품의 표시기준 240
    1-2. 국내 건강기능식품 시장 현황 246
    1) 건강기능식품 시장규모 246
    2) 건강기능식품 매출현황 249
    3) 건강기능식품 기능성별 매출현황 275
    4) 고시형 기능성 원료 품목별 생산 및 매출현황 280
    5) 개별인정형 기능성 원료 품목별 생산 및 매출현황 282
    6) 2020년 건강기능식품 기능성 원료 재평가 결과 287
    1-3. 국내 건강기능식품 기능별 인정 현황 291
    1) 장 건강 291
    (1) 장 건강 관련 개요 291
    (2) 장 건강 기능성 원료 인정 현황 292
    2) 혈당 조절 292
    (1) 혈당 관련 개요 292
    (2) 혈당 조절 기능성 원료 인정 현황 293
    3) 관절·뼈 건강 293
    (1) 관절·뼈 건강 관련 개요 293
    (2) 관절·뼈 건강 기능성 원료 인정 현황 294
    4) 콜레스테롤 개선 294
    (1) 콜레스테롤 관련 개요 294
    (2) 콜레스테롤 개선 기능성 원료 인정 현황 296
    5) 체지방 감소 296
    (1) 체지방 관련 개요 296
    (2) 체지방 감소 기능성 원료 인정 현황 297
    6) 면역 기능 297
    (1) 면역 기능 관련 개요 297
    (2) 면역 기능 기능성 원료 인정 현황 298
    7) 항산화 298
    (1) 항산화 관련 개요 298
    (2) 항산화 기능성 원료 인정 현황 299
    8) 피부 건강 299
    (1) 피부 건강 관련 개요 299
    (2) 피부 건강 기능성 원료 인정 현황 300
    9) 혈압조절 300
    (1) 혈압 관련 개요 300
    (2) 혈압조절 기능성 원료 인정 현황 301
    10) 혈중 중성지방 개선 301
    (1) 혈중 중성지방 관련 개요 301
    (2) 혈중 중성지방 개선 기능성 원료 인정 현황 302
    11) 혈행 개선 302
    (1) 혈행 관련 개요 302
    (2) 혈행 개선 기능성 원료 인정 현황 303
    12) 기억력 개선 303
    (1) 기억력 관련 개요 303
    (2) 기억력 개선 기능성 원료 인정 현황 304
    13) 간 건강 304
    (1) 간 건강 관련 개요 304
    (2) 간 건강 기능성 원료 인정 현황 305
    14) 눈 건강 305
    (1) 눈 건강 관련 개요 305
    (2) 눈 건강 기능성 원료 인정 현황 306
    15) 긴장 완화 306
    (1) 긴장 완화 관련 개요 306
    (2) 긴장 완화 기능성 원료 인정 현황 307
    16) 인지능력 개선 307
    (1) 인지능력 관련 개요 307
    (2) 인지능력 개선 기능성 원료 인정 현황 308
    17) 전립선 건강 308
    (1) 전립선 건강 관련 개요 308
    (2) 전립선 건강 기능성 원료 인정 현황 309
    18) 칼슘흡수 촉진 309
    (1) 칼슘흡수 관련 개요 309
    (2) 칼슘 흡수 촉진 기능성 원료 인정 현황 310
    19) 운동수행 능력 개선 310
    (1) 운동수행 능력 관련 개요 310
    (2) 운동수행 능력 개선 기능성 원료 인정 현황 311
    20) 요로 건강 311
    (1) 요로 건강 관련 개요 311
    (2) 요로 건강 기능성 원료 인정 현황 311
    21) 치아 건강 312
    (1) 치아 건강 관련 개요 312
    (2) 치아 건강 기능성 원료 인정 현황 312
    22) 피로 개선 313
    (1) 피로 관련 개요 313
    (2) 피로 개선 기능성 원료 인정 현황 313
    23) 갱년기 남성 건강 313
    (1) 갱년기 남성 건강 관련 개요 313
    (2) 갱년기 남성 건강 기능성 원료 인정 현황 314
    24) 갱년기 여성 건강 315
    (1) 갱년기 여성 건강 관련 개요 315
    (2) 갱년기 여성 건강 기능성 원료 인정 현황 316
    25) 면역과민피부 개선 316
    (1) 면역과민반응 관련 개요 316
    (2) 면역과민피부 개선 기능성 원료 인정 현황 317
    26) 배뇨 기능 개선 317
    (1) 배뇨 기능 관련 개요 317
    (2) 배뇨 기능 개선 기능성 원료 인정 현황 318
    27) 위 건강 관련 318
    (1) 위 건강 관련 개요 318
    (2) 위 건강 기능성 원료 인정 현황 320
    28) 정자 운동성 개선 320
    (1) 정자 관련 개요 320
    (2) 정자 운동성 개선 기능성 원료 인정 현황 321
    29) 질 건강 321
    (1) 질 건강 관련 개요 321
    (2) 질 건강 기능성 원료 인정 현황 322
    30) 월경 전 상태 개선 322
    (1) 월경 전 상태 관련 개요 322
    (2) 월경 전 상태 개선 기능성 원료 인정 현황 323
    31) 어린이 키 성장 323
    (1) 어린이 키 성장 관련 개요 323
    (2) 어린이 키 성장 기능성 원료 인정 현황 324
    32) 수면질 개선 324
    (1) 수면 건강 관련 개요 324
    (2) 수면질 개선 기능성 원료 인정 현황 325
    33) 근력 개선 325
    (1) 근력 관련 개요 325
    (2) 근력 개선 기능성 원료 인정 현황 326

    2. 글로벌 건강기능식품 시장 동향 327
    2-1. 글로벌 건강기능식품 산업 현황 327
    1) 글로벌 건강기능식품 시장규모 327
    2) 글로벌 건강기능식품 시장 트렌드 328
    (1) 소비자들이 선호하는 멀티비타민 성분의 변화 328
    (2) ‘구미(Gummy, 젤리의 일종)’ 형태의 건강기능식품 선호 증가 328
    (3) 태블릿, 캡슐 형태를 선호하는 프로바이오틱스 329
    (4) 여성용으로 많이 출시되는 프로바이오틱스 330
    2-2. 국가별 건강기능식품 시장 동향 332
    1) 미국 건강기능식품 시장 동향 332
    (1) 정의 및 제도 332
    (2) 미국 건강기능식품 시장규모 347
    2) 중국 건강기능식품 시장 동향 349
    (1) 정의 및 제도 349
    (2) 중국 건강기능식품 시장규모 350
    3) 유럽 건강기능식품 시장 동향 353
    (1) 정의 및 제도 353
    (2) 유럽 건강기능식품 시장규모 360
    4) 일본 건강기능식품 시장 동향 367
    (1) 정의 및 제도 367
    (2) 일본 건강기능식품 시장규모 373
    5) 캐나다 건강기능식품 시장 동향 375
    (1) 정의 및 제도 375
    (2) 캐나다 건강기능식품 시장규모 376
    6) 기타 아시아 국가 건강기능식품 시장 동향 378
    (1) 베트남 건강기능식품 시장 동향 378
    (2) 홍콩 건강기능식품 시장 동향 380
    (3) 캄보디아 건강기능식품 시장 동향 382

    3. 국내·외 건강기능식품 주요 소재별 시장 동향 385
    3-1. 인삼·홍삼 개요 및 시장 동향 385
    1) 인삼·홍삼 개요 385
    2) 인삼·홍삼 시장 동향 386
    3-2. 프로바이오틱스 개요 및 시장 동향 388
    1) 프로바이오틱스 개요 388
    2) 프로바이오틱스 시장 동향 390
    3-3. 비타민 개요 및 시장 동향 392
    1) 비타민 개요 392
    2) 비타민 시장 동향 392
    3-4. 오메가-3(EPA·DHA) 개요 및 시장 동향 395
    1) 오메가-3(EPA·DHA) 개요 395
    2) 오메가-3(EPA·DHA) 시장 동향 395
    3-5. 콜라겐 개요 및 시장 동향 397
    1) 콜라겐 개요 397
    2) 콜라겐 시장 동향 397
    3-6. 락티움 개요 및 시장 동향 400
    1) 락티움 개요 400
    2) 락티움 시장 동향 400

    Ⅲ. 유망 식품 및 기능성식품 관련 특허, 기술개발 로드맵,연구개발 테마 405

    1. 유망 식품 및 기능성식품 관련 특허 및 기술개발 로드맵 405
    1-1. 유망 식품 및 기능성식품 관련 특허동향 405
    1) (중기부 분석) 가정간편식(HMR) 제품 특허동향 405
    (1) 연도별 출원동향 405
    (2) 국가별 출원현황 406
    (3) 주요 출원인 동향 407
    2) (중기부 분석) 건강기능식품 특허동향 408
    (1) 연도별 출원동향 408
    (2) 국가별 출원현황 409
    (3) 주요 출원인 동향 409
    3) (중기부 분석) 케어푸드(특수용도식품) 특허동향 411
    (1) 연도별 출원동향 411
    (2) 국가별 출원현황 412
    (3) 주요 출원인 동향 413
    4) (중기부 분석) 펫푸드(반려동물용) 특허동향 414
    (1) 연도별 출원동향 414
    (2) 국가별 출원현황 415
    (3) 주요 출원인 동향 415
    5) (특허청 분석) 코로나19와 가정간편식(HMR) 특허동향 417
    (1) 연도별 출원동향 417
    (2) 출원인별 현황 418
    (3) 기술별 출원현황 419
    6) (특허청 분석) 코로나19 예방 위한 면역력 강화 특허동향 420
    (1) 연도별 출원동향 420
    (2) 기술별 출원동향 421
    (3) 출원인별 동향 422
    1-2. 유망 식품 및 기능성식품 관련 기술개발 로드맵 424
    1) 가정간편식(HMR) 제품 기술개발 로드맵(2021-2023) 424
    (1) 기술개발 로드맵 424
    (2) 기술개발 목표 425
    2) 건강기능식품 기술개발 로드맵(2021-2023) 426
    (1) 기술개발 로드맵 426
    (2) 기술개발 목표 427
    3) 케어푸드(특수용도식품) 기술개발 로드맵(2021-2023) 428
    (1) 기술개발 로드맵 428
    (2) 기술개발 목표 429
    4) 펫푸드(반려동물용) 기술개발 로드맵(2021-2023) 430
    (1) 기술개발 로드맵 430
    (2) 기술개발 목표 431

    2. 유망 식품 및 기능성식품 관련 기술 연구개발 테마 432
    2-1. 2021년도 고부가가치식품기술개발사업 432
    1) 소고기 유사 분쇄형 및 비분쇄형 식물 기반 식품 생산을 위한 단백질 소재화 및 적용 기술 개발 434
    2) 소고기 유사 식물 기반 식품용 첨가물 소재화 및 적용 기술 개발 436
    3) 식물성 원료 유래 단백질 등 소재 생산을 위한 물질 분리 및 바이오매스 활용 기술 개발 437
    4) 식용곤충 유래 기능성 소재 및 적용 기술 개발 438
    5) 배양육용 근육줄기세포 확립 및 대량 배양 기술 개발 440
    6) 배양육용 근육줄기세포 배양액 개발 및 경제성 확보 연구 442
    7) 배양육 대량 생산을 위한 세포지지체 개발 443
    8) 배양육 근육조직화 및 생산비용의 획기적 절감을 위한 배양기법 및 시스템 개발 444
    9) 맞춤형 식이 설계 플랫폼 개발 445
    10) 식이관리 수요 기반 대상별 맞춤형 식사관리 솔루션 및 재가식 연구 개발 447
    11) 영양 및 연하개선 고령친화식품 적용을 위한 포화증기 및 블렌딩 기반 물성 제어 기술 개발 449
    12) 고령친화식품 적용을 위한 분지 아미노산 소재화 및 영양밀도 개선 기술 개발 450
    13) 녹용 유래 기능성 지표성분 표준화 및 제품 적용 기술 개발 452
    14) 프로바이오틱스 멀티오믹스 DB 구축 453
    15) 마이크로바이옴 타겟 프로바이오틱스 발굴 및 소재화 기술 개발 454
    16) 마이크로바이옴 타겟 포스트바이오틱스 발굴 및 소재화 기술 개발 456
    17) 멀티오믹스 분석 기반의 프로바이오틱스 기능성 재평가 기술 개발 458
    18) 기능성 식품 소재의 물리·화학적 특성별 고도 추출·정제기술 효율화 및 핵심성분
    최적화/안정화 기술 개발 460
    19) 현장활용형 국산 밀 수확 후 품질관리 기술 및 기호도·건강요소 기반 제품 상용화 연구 462
    20) 식품포장 재활용 용이성 향상을 위한 유니소재 및 종이기반 식품용 포장소재 개발 및 제품화 464
    21) 식품포장 소재의 원천 감량을 위한 경량화 기술 개발 466
    22) 고품위 HMR생산용 소형 히트펌프식 과열증기 그릴장치 개발 468
    23) 원료육 급속 진공 해동 장치 개발 470
    24) 레토르트 대체 차세대 멸균기술 적용 식육 포함 HMR 제품 및 생산공정 개발 472
    25) 신선편의식품 및 밀키트 품질·안전에 대한 소비자 수요 대응 가공 기술 개발 474
    26) EVOH 대체 고차단성 식품포장 소재 및 마이크로웨이브 적용 친환경 포장소재 개발 및 제품화 476
    27) 김치의 수출 경쟁력 강화를 위한 탈취 포장소재 및 응용제품 개발 478
    28) 항균·항바이러스 식품 포장 소재 및 조리기구 등 응용제품 개발 480
    29) 5G 기술 기반 식품 품질인식·등급판정 및 이물 검출이 가능한 식품 생산 공정용
    모니터링 시스템 개발 482
    30) 김치 절임, 홍삼 호화 등 제조 공정 최적화를 위한 5G 기반 운용 시스템 개발 486
    31) 5G 기반 김치 원료 배합공정 제어관리 기술 개발 489
    32) 돈체 발골 대체 공정 개발을 위한 5G 기반 공정 자동화 로봇기술 개발 491
    33) 오리 도축 대체 공정 개발을 위한 5G 기반 공정 자동화 로봇기술 개발 494
    2-2. 2020년도 맞춤형혁신식품 및 천연안심소재 기술개발사업 496
    1) 국산 밀 신수요 창출을 위한 국산 밀 전용 제분기술 및 응용기술 개발 496
    2) 고령자의 근육 노화 및 근감소 예방을 위한 고령친화식품 개발 497
    3) 암환자의 관리ㆍ회복을 위한 재가식 메디푸드 및 식단제품 개발 498
    4) 국내산 농산물을 활용한 한식용 대체식품 개발 499
    5) 토종 발효미생물 기반 건강지향형 장류를 활용한 천연 조미ㆍ향미 소재 개발 500
    6) 국산 농산물을 활용한 고함량 루테인 함유 소재 개발 501

    Ⅳ. 국내 식품산업 관련 정책 동향 및 전략 505

    1. 3차 식품산업진흥 기본계획 및 2021년 시행계획 505
    1-1. 2021년 시행계획 추진개요 505
    1-2. 정책 추진방향 507
    1) 기본방향 507
    2) 주요과제 507
    1-3. 식품산업 세부 육성 계획 508
    1) 미래유망분야 선제적 육성 508
    (1) 미래대응 유망산업 육성 508
    (2) 신기술 개발 및 신사업화 지원 510
    (3) 식재료 산업의 효율적 지원체계 마련 510
    (4) 전후방 연관산업의 성장기반 마련 511
    2) 식품산업의 혁신 생태계 조성 512
    (1) 식품외식 분야 혁신인력 양성 512
    (2) 성과 중심의 R&D 지원체계 구축 514
    (3) 농식품 수출 및 해외진출 확대 514
    (4) 국가식품클러스터 활성화 516
    (5) 수요자 맞춤형 정보전달체계 517
    3) 식품·외식산업의 균형잡힌 성장 지원 518
    (1) 중소식품기업의 성장 사다리 지원 518
    (2) 외식업 협업화 지원 및 경영안정 지원 518
    (3) 식품외식업체 협력·발전 모델 발굴 및 확산 519
    (4) 지역별 고르게 발전하는 식품산업 육성 520
    4) 농업과 식품산업의 연계 강화 520
    (1) 국산농산물 사용 확대 기반 마련 520
    (2) 농업인 가공 및 판매 활성화 지원 521
    (3) 전통식품 및 전통주 산업의 성장산업화 522
    (4) 한식·음식관광을 통한 국산 농식품 소비기반 확대 523
    5) 농식품의 소비자 신뢰 제고 524
    (1) 소비자의 정책참여 확대 524
    (2) 식생활 교육 및 식품지원을 통한 농식품 소비기반 구축 524
    (3) 사전예방적 안전관리 강화 525
    (4) 해외 소비자의 신뢰 제고 526
    6) 코로나19 대응 지원 526
    (1) 외식업 피해 지원 526
    (2) 농식품 수출 지원 527
    1-4. 과제별 추진일정(안) 529

    2. 3차 농림식품과학기술 육성 종합계획 532
    2-1. 추진 배경 532
    2-2. 정책 추진방향 534
    1) 5대 중점연구분야에 집중 투자 534
    2) 협력 네트워크 고도화 및 연구협력 프로세스 다변화 534
    3) 민간의 농식품 R&D 촉진 및 개발기술 사업화 강화 534
    4) R&D 추진체계 개편 및 R&D 인력 역량 강화 535
    2-3. 농림식품과학기술 종합계획 세부 실행계획 536
    1) 농업 혁신성장·삶의 질 연구개발 강화(5대 분야 12대 핵심기술) 536
    (1) 향후 5년간 중점 연구분야 설정 536
    (2) 선택과 집중의 투자 포트폴리오 마련 538
    2) 개방형 연구협력 네트워크 고도화 539
    (1) 농식품 연구개발 협력 네트워크 고도화 539
    (2) 타분야 및 지자체 등 연구협력 다변화 540
    3) 민간 R&D 활성화 및 사업화 강화 542
    (1) 민간 농식품 R&D 활성화 기반 마련 542
    (2) 농식품 기술의 실용화·사업화 전주기 지원체계 강화 543
    4) R&D 추진체계 개편 및 역량 강화 546
    (1) 투자효율성 제고를 위한 기관 간 추진체계 재정립 546
    (2) 연구성격에 따른 맞춤형 관리방식 차별화 548
    (3) 창의적 연구개발 인력 양성 550

    3. 3차 곤충·양잠산업 육성 종합계획 552
    3-1. 추진 배경 552
    3-2. 2차 곤충·양잠산업 종합계획 성과 553
    1) 곤충 분야 553
    2) 양잠 분야 554
    3-3. 곤충·양잠산업 현황 및 여건 556
    1) 곤충·양잠산업 현황 556
    2) 곤충·양잠산업 여건 557
    3) 글로벌 곤충·양잠산업 동향 558
    3-4. 정책 추진방향 560
    3-5. 곤충·양잠산업 분야별 세부추진 계획 561
    1) 부가가치 제고 561
    (1) 소재 및 기술 등 연구개발 확대 561
    (2) 수요처 발굴 및 수출 확대 564
    2) 산업인프라 구축 565
    (1) 조직화된 곤충 산업화 단계별 주체 육성 565
    (2) 생산방식의 스마트화 568
    3) 지원기반 강화 570
    (1) 제도 및 규제 개선 570
    (2) 인식 개선 572

    4. 5대 유망 식품 육성을 통한 식품산업 활력 제고 대책 573
    4-1. 추진 배경 573
    4-2. 비전 및 목표 575
    4-3. 5대 유망 식품 시장 육성방안 576
    1) 맞춤형·특수식품(제도 개선 등을 통해 초기시장 형성) 576
    (1) 메디푸드(Medi-Food) 576
    (2) 고령친화식품 576
    (3) 대체식품 577
    (4) 펫푸드 578
    2) 기능성 식품(규제 및 지원체계 개선으로 시장 활성화) 580
    (1) 현황 및 전망 580
    (2) 발전방안 581
    3) 간편식품(농어업, 중소기업 동반성장 생태계 조성) 583
    (1) 현황 및 전망 583
    (2) 발전방안 584
    4) 친환경 식품(환경보전, 지속가능한 성장) 585
    (1) 현황 및 전망 585
    (2) 발전방안 586
    5) 수출 식품(한류와 연계한 수출 확대, 수출시장 다변화 추진) 588
    (1) 현황 및 전망 588
    (2) 발전방안 588
    4-4. 인프라 구축 590
    1) 인력양성 590
    2) 청년 창업 지원 590
    3) 민간 투자 지원 591
    4) 홍보·판로 591
    5) 안전 및 품질관리 593
    6) 향후 추진 일정 594
    (1) 주요 과제별 추진 일정 594
    (2) 분야별 주요 대책 596
    (3) 글로벌 식품기업 사례 : 네슬레 597
    (4) 우리 제품의 글로벌화 사례 : 비비고 만두 597

    5. 그린바이오 융합형 新산업 육성방안 599
    5-1. 추진 배경 599
    5-2. 그린바이오 산업 진단 600
    1) 일반진단 600
    2) 그린바이오 산업 육성을 위한 세부 산업별 과제 600
    5-3. 비전 및 추진전략 602
    1) 기본방향 602
    (1) 기술 및 산업간 융합적 접근으로 그린바이오 산업 경쟁력 강화 602
    (2) 기술개발부터 사업화까지 전주기 지원으로 고용 및 부가가치 창출 극대화 602
    (3) 지역·산업·기술이 융복합된 그린바이오 산업 혁신생태계 구축 602
    (4) 정부와 민간의 역할 분담을 통해 민간 투자 및 창의성 극대화 602
    2) 비전 및 추진전략 603
    5-4. 그린바이오 산업 세부 육성 계획 604
    1) 산업기반, 기업지원 및 생태계 구축 604
    (1) 핵심 기술 중점 육성 604
    (2) 그린바이오 빅데이터 구축 606
    (3) 그린바이오 관련 기반 구축 608
    (4) 그린바이오 기업 전주기 지원 610
    (5) 그린바이오 융합 산업 생태계 구축 612
    2) 5대 그린바이오 산업 지원 614
    (1) 마이크로바이옴 615
    (2) 대체식품·메디푸드 617
    (3) 종자산업 618
    (4) 동물용의약품 619
    (5) 기타 생명 소재 620
    5-5. 과제별 추진일정(안) 623


    표 목차


    Ⅰ. 국내·외 식품산업 최근 이슈와 유망 식품 시장 전망 31
    〈표1-1〉 다양한 모습으로 소비자들의 이목을 끌고 있는 업사이클 식품들 39
    〈표1-2〉 Kroger의 2021 미국 식품 트렌드 전망 40
    〈표1-3〉 홀푸즈의 2021 미국 식품 트렌드 전망 41
    〈표1-4〉 중국 식품시장 트렌드 43
    〈표1-5〉 코로나 기간 판매 증가 식품 60
    〈표1-6〉 2020 일본 절임식품 61
    〈표1-7〉 식품산업 활력 제고 대책 62
    〈표1-8〉 2021 국내 식품 트렌드 TOP 7 63
    〈표1-9〉 2015-2019 국내 식품산업 현황 64
    〈표1-10〉 국내 식품산업 생산실적 추이 64
    〈표1-11〉 국내 산업 대비 식품산업 비중 65
    〈표1-12〉 식품산업 생산실적 65
    〈표1-13〉 2015-2019 국내 가공식품 등 산업 현황 65
    〈표1-14〉 2015-2019 국내 건강기능식품 산업 현황 66
    〈표1-15〉 2015-2019 국내 농임산물 산업 현황 67
    〈표1-16〉 2015-2019 국내 축산물 산업 현황 67
    〈표1-17〉 2015-2019 국내 수산물 산업 현황 68
    〈표1-18〉 가공식품 품목별 지출액(가구당/월평균) 상위 5개 품목 69
    〈표1-19〉 식품별 섭취율 70
    〈표1-20〉 캐나다 김치소스 구매 결정 요소 83
    〈표1-21〉 2020 국가별 냉동만두 수출액 및 비중 85
    〈표1-22〉 냉동만두 주요 수출시장에서 한국의 경쟁국가 86
    〈표1-23〉 세계 냉동만두 수출 10대 유망시장 86
    〈표1-24〉 주요 수입시장 내 한국 점유율 추이 88
    〈표1-25〉 세계 소스류 수출 10대 유망시장 88
    〈표1-26〉 2020 국가별 닭고기 가공육 수출액 및 비중 89
    〈표1-27〉 주요 수입시장 내 한국 점유율 추이 90
    〈표1-28〉 세계 닭고기 가공육 수출 10대 유망시장 90
    〈표1-29〉 마이크로바이옴 활용 산업분야 94
    〈표1-30〉 마이크로바이옴 주요 기술 분야 94
    〈표1-31〉 혁신기술의 기업 활동 사례 102
    〈표1-32〉 기업 간 전략적 협력사례 103
    〈표1-33〉 분화능에 따른 줄기세포 종류 및 특징 104
    〈표1-34〉 글로벌 주요 축산기업의 배양육 연구기업 투자 현황 106
    〈표1-35〉 글로벌 육류 대용 식품 시장의 주요 기업 개발 동향 106
    〈표1-36〉 육류 대용 식품 제품 출시 현황 107
    〈표1-37〉 Archer Daniels Midland Company의 제품 현황 108
    〈표1-38〉 Roquette Fr?res의 제품 현황 108
    〈표1-39〉 Kerry의 제품 현황 109
    〈표1-40〉 Ingredion의 제품 현황 109
    〈표1-41〉 Cargill의 제품 현황 109
    〈표1-42〉 가축별 단계별 온실가스 배출량 118
    〈표1-43〉 ‘규제샌드박스’ 개인 맞춤형 건강기능식품 선정 업체 현황 124
    〈표1-44〉 특수의료용도등식품 유형별 정의 127
    〈표1-45〉 Nestle Healthcare Science 제품군 128
    〈표1-46〉 Abbott Laboratories 제품군 129
    〈표1-47〉 Danone Nutricia 제품군 130
    〈표1-48〉 Vitaflo 제품군 130
    〈표1-49〉 병자용식품 대표 제조사 및 제품 131
    〈표1-50〉 일본의 고령자용 식품(스마일케어식, 개호식품) 정의 138
    〈표1-51〉 국내 실버푸드와 적용 기술 사례 139
    〈표1-52〉 미국 제조사의 주요 제품군 144
    〈표1-53〉 유럽 제조사의 주요 제품군 145
    〈표1-54〉 실버푸드 관련 식품업체 주요제품 148
    〈표1-55〉 특수의료용도등식품 업체 대표제품 150
    〈표1-56〉 대체육 종류 및 정의 151
    〈표1-57〉 기존 육류 및 대체육 장·단점 비교 153
    〈표1-58〉 식물성 단백질 대표 원료 및 특징 155
    〈표1-59〉 미국의 대체육 관련 주요 기업 및 주요 제품 159
    〈표1-60〉 일본 대체식품 주요 제조사 및 제품 162
    〈표1-61〉 글로벌 배양육 주요 회사 및 투자 유치 현황 164
    〈표1-62〉 국내 배양육 대표 기업 및 특징 164
    〈표1-63〉 글로벌 식물성 고기 주요 회사 및 제품 현황 166
    〈표1-64〉 글로벌 주요 대형 식품회사 식물성 고기 출시 현황 166
    〈표1-65〉 국내 식물성 고기 대표 기업 및 특징 167
    〈표1-66〉 글로벌 식용곤충 주요 회사 및 특징 168
    〈표1-67〉 국내 식용곤충 주요 회사 및 제품 현황 169
    〈표1-68〉 미국 대체육 지원 가능 정부 R&D 투자 프로그램 169
    〈표1-69〉 곤충의 용도와 종류 176
    〈표1-70〉 미국 식용곤충 시장 점유 순위 182
    〈표1-71〉 유럽 식용곤충 주요 회사 및 특징 183
    〈표1-72〉 국내 식용곤충 제품 현황 185
    〈표1-73〉 기능별 이너뷰티 주요 특징 189
    〈표1-74〉 일본 주요 이너뷰티 식품 제조기업 190
    〈표1-75〉 일본 주요 미용음료 현황 191
    〈표1-76〉 태국 주요 이너뷰티 식품 제조기업 192
    〈표1-77〉 말레이시아 주요 이너뷰티 식품 제조기업 193
    〈표1-78〉 국내 주요 이너뷰티 식품 제조기업 194
    〈표1-79〉 국내 주요 미용음료 현황 195
    〈표1-80〉 인도네시아 가공식품 시장규모 추이 201
    〈표1-81〉 인도네시아의 K-Food 진출 사례 202
    〈표1-82〉 말레이시아 가공식품 시장규모 추이 203
    〈표1-83〉 말레이시아의 K-Food 진출 사례 204
    〈표1-84〉 아랍에미리트 가공식품 시장규모 추이 205
    〈표1-85〉 아랍에미리트의 K-Food 진출 사례 206
    〈표1-86〉 채식주의(Vegetarianism) 유형에 따른 허용/불허용식 207
    〈표1-87〉 채식 식품 부문별 시장 규모 및 성장률 209
    〈표1-88〉 미국 채식 트렌드 전망 209
    〈표1-89〉 중국 식물성 우유 제품 현황 211

    Ⅱ. 국내·외 H&B(헬스앤뷰티) 푸드 시장현황 및 전망 217
    〈표2-1〉 건강기능식품과 유사 품목 비교 217
    〈표2-2〉 일반식품 기능성 표시제 시행(2020.12.29) 218
    〈표2-3〉 관련 표시 제도 218
    〈표2-4〉 기능성의 종류 219
    〈표2-5〉 건강기능식품의 분류 219
    〈표2-6〉 2021 강세를 보인 유산균 주요 제품들 220
    〈표2-7〉 기존 제품의 다양한 제형으로의 변화 예시 221
    〈표2-8〉 2021 출시된 스틱형 콜라겐 제품 221
    〈표2-9〉 편의점에서 판매되고 있는 건강기능식품 222
    〈표2-10〉 연도별 건강기능식품 산업 규모 223
    〈표2-11〉 연도별 건강기능식품 GDP 대비 산업 규모 223
    〈표2-12〉 연도별 건강기능식품 제조업체 규모별 분포 224
    〈표2-13〉 연도별 건강기능식품 제조업체 지역별 분포 224
    〈표2-14〉 연도별 건강기능식품 제조업체 현황 225
    〈표2-15〉 연도별 GMP 업체 현황 225
    〈표2-16〉 연도별 GMP 업체 매출현황 226
    〈표2-17〉 지역별 GMP 업체 현황 226
    〈표2-18〉 지역별 GMP 업체 매출현황 227
    〈표2-19〉 매출 규모별 GMP 업체 현황 227
    〈표2-20〉 생산 규모별 GMP 미지정 업체 현황 228
    〈표2-21〉 연도별 건강기능식품 수입실적 추이 228
    〈표2-22〉 건강기능식품 상위 10개 품목별 수입실적 229
    〈표2-23〉 건강기능식품 제조국별 상위 10개국 수입실적 229
    〈표2-24〉 건강기능식품 업체별 상위 30개사 수입실적 230
    〈표2-25〉 건강기능식품 종류별 구입 경험률 231
    〈표2-26〉 선물용 건강기능식품 구입률 232
    〈표2-27〉 건강기능식품 구입 및 취식 계기 233
    〈표2-28〉 건강기능식품 정보 인지 경로 233
    〈표2-29〉 건강기능식품 구매 시 주요 고려 사항 234
    〈표2-30〉 건강기능식품 주 구매 장소 235
    〈표2-31〉 건강기능식품 1회 구입 비용 235
    〈표2-32〉 건강기능식품 구매·취식 시 불편한 점 236
    〈표2-33〉「건강기능식품에 관한 법률」주요 내용 239
    〈표2-34〉 건강기능식품에 관한 주요 법률 240
    〈표2-35〉 건강기능식품표시 주요 내용(「건강기능식품의 표시기준」) 240
    〈표2-36〉 일반식품 기능성 표시에 관한 주요 내용 242
    〈표2-37〉 일반식품에 사용할 수 있는 기능성 원료 244
    〈표2-38〉 연도별 건강기능식품 시장규모 246
    〈표2-39〉 2017-2019 건강기능식품 품목별 시장규모 246
    〈표2-40〉 2017-2019 건강기능식품 상위 10개 품목 시장규모 247
    〈표2-41〉 2017-2019 건강기능식품 인정 형태별 시장규모 247
    〈표2-42〉 2017-2019 건강기능식품 개별인정형 품목별 시장규모 248
    〈표2-43〉 2017-2019 건강기능식품 개별인정형 원료별 시장규모 248
    〈표2-44〉 건강기능식품 고시형 품목별 매출현황 249
    〈표2-45〉 건강기능식품 개별인정형 품목별 매출현황 251
    〈표2-46〉 건강기능식품 고시형 품목별 상위 5개 업체 매출현황 254
    〈표2-47〉 건강기능식품 개별인정형 품목별 상위 5개 업체 매출현황 265
    〈표2-48〉 2017-2019 건강기능식품 연도별·업체별 매출현황 275
    〈표2-49〉 건강기능식품 기능성별 매출현황 276
    〈표2-50〉 건강기능식품 고시형 매출현황 277
    〈표2-51〉 건강기능식품 개별인정형 매출현황 278
    〈표2-52〉 고시형 품목별 생산 및 매출현황 280
    〈표2-53〉 개별인정형 품목별 생산 및 매출현황 283
    〈표2-54〉 건강기능식품 상시적 재평가 결과 288
    〈표2-55〉 장 건강에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 292
    〈표2-56〉 공복 및 식후 혈당 정상 수치 293
    〈표2-57〉 혈당 조절에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 293
    〈표2-58〉 관절·뼈 건강에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 294
    〈표2-59〉 콜레스테롤 정상 수치 295
    〈표2-60〉 콜레스테롤 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 296
    〈표2-61〉 체지방 감소에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 297
    〈표2-62〉 면역 기능에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 298
    〈표2-63〉 항산화에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 299
    〈표2-64〉 피부 건강에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 300
    〈표2-65〉 혈압조절에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 301
    〈표2-66〉 혈중 중성지방 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 302
    〈표2-67〉 혈행 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 303
    〈표2-68〉 기억력 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 304
    〈표2-69〉 간 건강에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 305
    〈표2-70〉 눈 건강에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 306
    〈표2-71〉 긴장 완화에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 307
    〈표2-72〉 인지능력 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 308
    〈표2-73〉 전립선 건강에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 309
    〈표2-74〉 칼슘 흡수 촉진에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 310
    〈표2-75〉 운동수행 능력 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 311
    〈표2-76〉 요로 건강에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 311
    〈표2-77〉 치아 건강에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 312
    〈표2-78〉 피로 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 313
    〈표2-79〉 갱년기 남성 건강에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 314
    〈표2-80〉 갱년기 여성 건강에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 316
    〈표2-81〉 면역과민피부 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 317
    〈표2-82〉 배뇨 기능 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 318
    〈표2-83〉 위 건강에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 320
    〈표2-84〉 정자 운동성 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 321
    〈표2-85〉 질 건강에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 322
    〈표2-86〉 월경 전 변화 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 323
    〈표2-87〉 어린이 키 성장에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 324
    〈표2-88〉 수면질 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 325
    〈표2-89〉 근력 개선에 도움을 주는 기능성 원료 인정 현황 326
    〈표2-90〉 연도별 글로벌 보충제 시장규모 327
    〈표2-91〉 구미 제형의 건강기능식품 제품 329
    〈표2-92〉 태블릿, 캡슐 형태의 프로바이오틱스 330
    〈표2-93〉 여성 전용 프로바이오틱스 330
    〈표2-94〉 미국 식이보충제 관련 법령 333
    〈표2-95〉 미국의 건강강조표시 범주의 비교 335
    〈표2-96〉 FDA 인정 식이보충제 사용가능한 제한적 건강강조표시 337
    〈표2-97〉 미국의 구조·기능강조표시 범주 338
    〈표2-98〉 NDI 신고 여부 확인표 341
    〈표2-99〉 미국 내 수입 검역 기관 및 품목 347
    〈표2-100〉 2019-2025 미국 식이보충제 시장규모 전망 348
    〈표2-101〉 2015-2020 미국 식이보충제 판매 유통채널 비중 348
    〈표2-102〉 중국의 보건식품 등록 및 서류신고 관리 방법 349
    〈표2-103〉 유럽 건강강조표시(health claim) 표시 내용 예 355
    〈표2-104〉 서유럽 국가와 러시아 식품보충제 매출현황 361
    〈표2-105〉 독일 건강기능식품 품목별 매출현황 362
    〈표2-106〉 프랑스 건강기능식품 품목별 매출현황 363
    〈표2-107〉 영국 건강기능식품 품목별 매출현황 364
    〈표2-108〉 이탈리아 건강기능식품 품목별 매출현황 365
    〈표2-109〉 동유럽·러시아 건강기능식품 품목별 매출현황 366
    〈표2-110〉 일본의 보건기능식품 등록 및 서류신고 관리 방법 367
    〈표2-111〉 일본 수입 절차 간소화 및 신속화 제도 372
    〈표2-112〉 2017-2023 일본 건강식품 시장규모 373
    〈표2-113〉 연도별 캐나다 건강기능식품 시장규모 376
    〈표2-114〉 2021-2025 캐나다 건강기능식품 시장규모 전망 378
    〈표2-115〉 2017-2019 홍콩 건강기능식품 주요 수입국 381
    〈표2-116〉 연도별 캄보디아 건강기능식품 소비 시장규모 383
    〈표2-117〉 연도별 캄보디아 HS Code 210690 수입동향 384
    〈표2-118〉 연도별 캄보디아 HS Code 220299 수입동향 384
    〈표2-119〉 인삼의 종류 385
    〈표2-120〉 글로벌 인삼 시장의 주요 기업 및 제품 현황 386
    〈표2-121〉 프로바이오틱스의 분류 388
    〈표2-122〉 프로바이오틱스 균주의 종류 389

    Ⅲ. 유망 식품 및 기능성식품 관련 특허, 기술개발 로드맵,연구개발 테마 405
    〈표3-1〉 가정간편식 관련 국내특허 출원 현황 417
    〈표3-2〉 가정간편식 관련 국제특허 출원 현황 418
    〈표3-3〉 출원인 국적별 현황 418
    〈표3-4〉 주요 출원인 현황 419
    〈표3-5〉 기술분야별·품목별 국제특허 출원 현황 419
    〈표3-6〉 즉석조리식품 품목별 국제특허 출원 현황 420
    〈표3-7〉 연도별 특허출원 동향 420
    〈표3-8〉 세부 기술분야별 특허출원 동향 421
    〈표3-9〉 출원인별 출원건수 및 출원비율 422
    〈표3-10〉 특허출원 예시 423
    〈표3-11〉 가정간편식(HMR) 제품 분야 핵심기술 연구목표 425
    〈표3-12〉 건강기능성식품 분야 핵심기술 연구목표 427
    〈표3-13〉 특수용도식품(케어푸드) 분야 핵심기술 연구목표 429
    〈표3-14〉 반려동물 식품/기능성 사료 분야 핵심기술 연구목표 431
    〈표3-15〉 2021 고부가가치식품기술개발사업 과제(30개) 사업현황 432

    Ⅳ. 국내 식품산업 관련 정책 동향 및 전략 505
    〈표4-1〉 5대 중점연구분야 투자 비중 539
    〈표4-2〉 농림식품 R&D 전주기 개방형 연구 프로세스 540
    〈표4-3〉 국내 주요 식품기업 HMR 관련 투자 현황 583
    〈표4-4〉 현재 식품공전상의 분류 584
    〈표4-5〉 그린바이오 주요 산업별 제품화 단계별 핵심 요소 601


    그림 목차


    Ⅰ. 국내·외 식품산업 최근 이슈와 유망 식품 시장 전망 31
    〈그림1-1〉 국내·외 온라인 신선식품 배송 사이트 32
    〈그림1-2〉 숙면을 도와주는 기능을 지닌 영국 ‘슬립 웰’사의 바닐라맛 우유 33
    〈그림1-3〉 녹황색 야채 1일 권장량이 함유된 네슬레 ‘웰니스 앰베서더’ 그린 34
    〈그림1-4〉 코로나19 발생 후 미국 소비자의 식습관 변화 36
    〈그림1-5〉 음식 폐기물 감소를 촉구하는 미국 환경보호청(EPA)의 캠페인 37
    〈그림1-6〉 업사이클과 리사이클의 개념도 38
    〈그림1-7〉 메이투안 1인식 이용량 증가율 42
    〈그림1-8〉 중국 내 1인당 기능성식품 소비액 43
    〈그림1-9〉 식물단백질 요거트 46
    〈그림1-10〉 Sprite ‘무설탕+섬유질’ 탄산음료 46
    〈그림1-11〉 2015-2019 국내 식품산업 현황 64
    〈그림1-12〉 2015-2019 국내 가공식품 등 산업 현황 66
    〈그림1-13〉 2015-2019 국내 건강기능식품 산업 현황 66
    〈그림1-14〉 2015-2019 국내 농임산물 산업 현황 67
    〈그림1-15〉 2015-2019 국내 축산물 산업 현황 68
    〈그림1-16〉 2015-2019 국내 수산물 산업 현황 68
    〈그림1-17〉 가구당 식료품비 지출 비중 추이 69
    〈그림1-18〉 2010-2018 연평균 지출 증가율 69
    〈그림1-19〉 2016-2020 농식품 수출액 및 증가율 80
    〈그림1-20〉 국가별 K-Food 수출실적 81
    〈그림1-21〉 신남방의 K-Food 주요 증가품목 수출실적 81
    〈그림1-22〉 캐나다 김치소스 구매 결정 요소 82
    〈그림1-23〉 소스류 수출액 및 수출증가액 추이 87
    〈그림1-24〉 OpenBiome 인포그래픽 98
    〈그림1-25〉 2019-2023 마이크로바이옴 시장 전망 99
    〈그림1-26〉 2019-2023 마이크로바이옴 기술별 시장 전망 99
    〈그림1-27〉 2019-2023 마이크로바이옴 산업별 시장 전망 100
    〈그림1-28〉 2019-2023 마이크로바이옴 지역별 시장 전망 101
    〈그림1-29〉 줄기세포 배양육 생산 과정 104
    〈그림1-30〉 글로벌 육류 대용 식품 시장규모 및 전망 112
    〈그림1-31〉 글로벌 육류 대용 식품 시장의 제품별 시장규모 및 전망 113
    〈그림1-32〉 글로벌 육류 대용 식품 시장의 종류별 시장규모 및 전망 114
    〈그림1-33〉 글로벌 육류 대용 식품 시장의 형태별 시장규모 및 전망 114
    〈그림1-34〉 글로벌 육류 대용 식품 시장의 원료별 시장규모 및 전망 115
    〈그림1-35〉 글로벌 육류 대용 식품 시장의 지역별 시장규모 및 전망 115
    〈그림1-36〉 연도별 글로벌 육류 소비량 추이 116
    〈그림1-37〉 지역에 따른 1인당 육류 소비량 117
    〈그림1-38〉 인간의 건강을 결정하는 주요 인자 119
    〈그림1-39〉 2014-2025 미국 의료용 식품 시장규모 전망 133
    〈그림1-40〉 연도별 일본 실버푸드 산업규모 추이 135
    〈그림1-41〉 간병 대상자 수 전망과 65세 이상 고령자 중 차지하는 비율 146
    〈그림1-42〉 대체육 생산 과정 152
    〈그림1-43〉 배양육 구성 요소 및 생산 방법 153
    〈그림1-44〉 압출성형공정법을 이용한 TVP 생산 방법 156
    〈그림1-45〉 글로벌 배양육 시장규모 163
    〈그림1-46〉 연도별 글로벌 배양육 회사 설립 추이 및 국가별 분포 163
    〈그림1-47〉 글로벌 식물성 고기 시장규모 165
    〈그림1-48〉 글로벌 식용곤충 시장규모 167
    〈그림1-49〉 세계 식용곤충 시장 전망 181
    〈그림1-50〉 미국 식용곤충 주요 제품 182
    〈그림1-51〉 이너뷰티 식품의 범위 187
    〈그림1-52〉 2015-2023 글로벌 펫푸드 시장규모 196
    〈그림1-53〉 국가별 펫푸드 시장규모 196
    〈그림1-54〉 국내 펫푸드 시장규모 199
    〈그림1-55〉 세계 및 한국 가공식품 수입액 추이 202
    〈그림1-56〉 세계 및 한국 가공식품 수입액 추이 204
    〈그림1-57〉 세계 및 한국 가공식품 수입액 추이 206
    〈그림1-58〉 중국 식물성 우유 시장규모 및 수출입액 변화 210
    〈그림1-59〉 국내 식물 단백질 기반 대체식품 시장규모 213

    Ⅱ. 국내·외 H&B(헬스앤뷰티) 푸드 시장현황 및 전망 217
    〈그림2-1〉 건강기능식품 주 취식자 236
    〈그림2-2〉 연도별 글로벌 보충제 시장 매출액 및 성장률 327
    〈그림2-3〉 미국 건강강조표시의 종류 335
    〈그림2-4〉 연도별 중국 건강기능식품 시장규모 350
    〈그림2-5〉 중국 건강기능식품 세대별 구매 비중 350
    〈그림2-6〉 중국의 건강식품 삐셩웬 콜라겐젤리 351
    〈그림2-7〉 Lemonbox 맞춤형 영양제 352
    〈그림2-8〉 2014-2025 중국 프리바이오틱스 시장규모 352
    〈그림2-9〉 일본의 다양한 아오지루 건강식품 상품들 374
    〈그림2-10〉 캐나다 건강기능식품 품목별 판매 비중 376
    〈그림2-11〉 캐나다 건강기능식품 연령별 소비 성향 377
    〈그림2-12〉 연도별 베트남 건강기능식품 시장 성장 추이 379
    〈그림2-13〉 연도별 베트남 건강기능식품 품목별 유통규모 추이 380
    〈그림2-14〉 연도별 홍콩 건강기능식품 시장규모 380
    〈그림2-15〉 2020 캄보디아 연령대별 인구분포 382
    〈그림2-16〉 캄보디아 1인당 GDP 추이 383
    〈그림2-17〉 프로바이오틱스 유산균 생산물질인 포스트바이오틱스 389

    Ⅲ. 유망 식품 및 기능성식품 관련 특허, 기술개발 로드맵,연구개발 테마 405
    〈그림3-1〉 가정간편식 제품 연도별 출원동향 405
    〈그림3-2〉 국가별 출원현황 406
    〈그림3-3〉 가정간편식 제품 주요출원인 407
    〈그림3-4〉 건강 기능성 식품 분야 연도별 출원동향 408
    〈그림3-5〉 국가별 출원현황 409
    〈그림3-6〉 반려동물 식품, 기능성 사료 분야 주요출원인 410
    〈그림3-7〉 특수용도식품(케어푸드) 연도별 출원동향 411
    〈그림3-8〉 국가별 출원현황 412
    〈그림3-9〉 특수용도식품(케어푸드) 주요출원인 413
    〈그림3-10〉 반려동물 식품/기능성 사료 분야 연도별 출원동향 414
    〈그림3-11〉 국가별 출원현황 415
    〈그림3-12〉 반려동물 식품/기능성 사료 분야 주요출원인 416
    〈그림3-13〉 세부 기술분야별 특허출원비율 422
    〈그림3-14〉 가정간편식(HMR) 제품 분야 중기 기술개발 로드맵 424
    〈그림3-15〉 건강기능성식품 분야 중기 기술개발 로드맵 426
    〈그림3-16〉 케어푸드(특수용도식품) 분야 중기 기술개발 로드맵 428
    〈그림3-17〉 반려동물 식품/기능성 사료 분야 중기 기술개발 로드맵 430

    Ⅳ. 국내 식품산업 관련 정책 동향 및 전략 505
    〈그림4-1〉 곤충업 신고 및 생산액 증가 추이 556
    〈그림4-2〉 기능성 양잠 농가 및 판매액 추이 557

책 속으로

머 리 말

세계적인 코로나19 팬데믹은 글로벌 식품산업에도 변화와 혁신을 불러오고 있다. 꾸준한 성장세를 보여온 가정간편식(HMR) 시장은 밀키트(Meal kit)로 성장 모멘텀을 확장시켰으며, 환경문제와 비건시장에 대응한 대체육 시장이나 곤충 등 천연물 소재 등에서 신생 푸드테크 기업의 등장은 식품시장의 활력이 되고 있고, 메디푸드, 실버푸드 등 새로운 식품 카테고리와 펫푸드 등 신시장에서 식품기업의 사업기회는 더욱 증가하고 있다.

국내외에서 건강기능식품은 수년간 식품업계의 유망 신성장 분야로 자리잡아 왔으며 코로나19로 일상생활 속 위생 및 면역관리에 대한 관심이 급증하면서 스스로 건강을 지키는 ‘셀프 메디케이션(Self Medication)’이라는 건강 트렌드의 부상과 함께 더욱 주목받고 있다.

기존 면역력 강화제로 인기를 끌었던 홍삼에서 나아가 비타민과 유산균 등의 헬스푸드 소비가 증가하고 있고, 건강과 미용을 한 번에 챙기는 ‘먹는 화장품’으로 관심을 받는 콜라겐 소재 등의 뷰티푸드(이너뷰티) 시장도 새롭게 성장하고 있으며, 마이크로바이옴 등 바이오기술에 기반한 프로바이오틱스 제품과 함께, 개인 맞춤형 건강기능식품도 등장하고 있는 중이다.

식품산업통계정보시스템(aTFIS) 자료에 따르면, 글로벌 건강기능식품 시장규모는 2012년 이후 지속적으로 5.0% 이상의 성장률을 보이고 있으며, 이러한 성장세는 지속될 것으로 전망되고 있다. 국가별로는 2020년 기준 미국이 34.0%로 가장 높은 비중을 차지하고 있으며, 그 다음으로는 중국 14.8%, 서유럽 12.7%, 기타 아시아 국가가 10.9%의 비중을 차지한 것으로 분석되고 있고, 국내 건강기능식품 시장규모도 2019년 기준 매출액은 2조 9,508억원으로 전년대비 17.0% 증가하였고 매출량은 7만 469톤으로 전년대비 44.8%에 이르는 큰 폭의 성장세를 보인바 있다.

한편, ‘K-팝’, ‘K-뷰티’, ‘K-뮤비’ 등 전방위적으로 확산되는 한류의 영향은 ‘K-푸드’로 이어져, 건강기능식품을 포함하여 식품산업을 내수시장을 넘어 수출산업으로 변모시키고 있으며 이에 정부차원에서도 농림축산식품부와 해양수산부 등 관련 부처에서는 식품소재 개발에서, 식품기술 개발, 신규 시장 개척 등 산업 육성에 나서고 있으며, 수출기업 발굴과 지원을 강화하고 있는 실정이다.

최근 식품시장에는 푸드테크라는 신조어가 등장할 정도로 4차 산업 기술과 트랜드가 활발하게 융합하고 있고, 전통적인 식품기업 뿐 아니라, IT, BT 기술 기업에게도 시장 참여 기회가 확대되고 있어, 경쟁력 있는 국내의 식품기업이나, IT기업, BT기업에게는 세계시장에서 능력을 보여줄 수 있는 새로운 사업 기회가 등장하고 있다고 할 수 있다.

이에 당사는 국내외 식품시장의 최근 동향과 함께 특히, H&B(헬스앤뷰티) 푸드 시장의 주요 이슈, 기술, 정책, 관련 기업 등의 사업 동향을 조사 분석하여 본서를 출판하게 되었다. 모쪼록 본 보고서가 식품산업 뿐만 아니라 건강과 뷰티 관련 사업에 관심을 가지고 계신 모든 분들의 업무에 미력하나마 도움이 되길 바랍니다.

2021년 07월 26일
CHO Alliance
PM 조 송 이

기본정보

상품정보
ISBN 9791186934630
발행(출시)일자 2021년 07월 26일
쪽수 625쪽
크기
210 * 297 mm
총권수 1권
시리즈명
C2

Klover

Klover 리뷰 안내
교보를 애용해 주시는 고객님들이 남겨주신 평점과 감상을 바탕으로, 다양한 정보를 전달하는 교보문고의 리뷰 서비스입니다.
1.리워드 안내
구매 후 90일 이내에 평점과 10자 이상의 리뷰 작성 시 e교환권 200원을 적립해 드립니다.
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 리뷰 종류별로 구매한 아이디당 한 상품에 최초 1회 작성 건들에 대해서만 제공됩니다.
판매가 1,000원 미만 도서의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다.
한달 후 리뷰
구매 후 30일~ 120일 이내에 작성된 두 번째 구매리뷰에 대해 한 달 후 리뷰로 인지하고 e교환권 100원을 추가 제공합니다.

* 강연, 공연, 여행, 동영상, 사은품, 기프트카드 상품은 지급 제외
2.운영 원칙 안내
Klover 리뷰를 통한 리뷰를 작성해 주셔서 감사합니다. 자유로운 의사 표현의 공간인 만큼 타인에 대한 배려를 부탁합니다.
일부 타인의 권리를 침해하거나 불편을 끼치는 것을 방지하기 위해 아래에 해당하는 Klover 리뷰는 별도의 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
  • 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
  • 도서와 무관한 내용의 리뷰
  • 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오발언이 개재된 리뷰
  • 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰

리뷰는 1인이 중복으로 작성하실 수는 있지만, 평점계산은 가장 최근에 남긴 1건의 리뷰만 반영됩니다.
3.신고하기
다른 고객이 작성리뷰에 대해 불쾌함을 느끼는 경우 신고를 할 수 있으며, 신고 자가 일정수준 이상 누적되면 작성하신 리뷰가 노출되지 않을 수 있습니다.

구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 200원 적립

문장수집

문장수집 안내
문장수집은 고객님들이 직접 선정한 책의 좋은 문장을 보여주는 교보문고의 새로운 서비스입니다. 마음을 두드린 문장들을 기록하고 좋은 글귀들은 "좋아요“ 하여 모아보세요. 도서 문장과 무관한 내용 등록 시 별도 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
리워드 안내
구매 후 90일 이내에 문장수집 작성 시 e교환권 100원을 적립해드립니다.
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.

구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립

이 책의 첫 기록을 남겨주세요

교환/반품/품절 안내

상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

이벤트
TOP

저자 모두보기

매장별 재고 및 도서위치

할인쿠폰 다운로드

  • 쿠폰은 주문결제화면에서 사용 가능합니다.
  • 다운로드한 쿠폰은 마이 > 나의 통장 에서 확인 가능합니다.
  • 도서정가제 적용 대상 상품에 대해서는 정가의 10%까지 쿠폰 할인이 가능합니다.
  • 도서정가제 적용 대상 상품에 10% 할인이 되었다면, 해당 상품에는 사용하실 수
    없습니다.

적립예정포인트 안내

  • 통합포인트 안내

    • 통합포인트는 교보문고(인터넷, 매장), 핫트랙스(인터넷, 매장), 모바일 교보문고 등 다양한 곳에서 사용하실 수 있습니다.
    • 상품 주문 시, 해당 상품의 적립률에 따라 적립 예정 포인트가 자동 합산되고 주문하신 상품이 발송완료 된 후에 자동으로 적립됩니다.
    • 단, 쿠폰 및 마일리지, 통합포인트, e교환권 사용 시 적립 예정 통합포인트가 변동될 수 있으며 주문취소나 반품시에는 적립된 통합포인트가 다시 차감됩니다.
  • 통합포인트 적립 안내

    • 통합포인트는 도서정가제 범위 내에서 적용됩니다.
    • 추가적립 및 회원 혜택은 도서정가제 대상상품(국내도서, eBook등)으로만 주문시는 해당되지 않습니다.
  • 기본적립) 상품별 적립금액

    • 온라인교보문고에서 상품 구매시 상품의 적립률에 따라 적립됩니다.
    • 단 도서정가제 적용 대상인 국내도서,eBook은 15%내에서 할인율을 제외한 금액내로 적립됩니다.
  • 추가적립) 5만원 이상 구매시 통합포인트 2천원 추가적립

    • 5만원 이상 구매시 통합포인트 2천원 적립됩니다.
    • 도서정가제 예외상품(외서,음반,DVD,잡지(일부),기프트) 2천원 이상 포함시 적립 가능합니다.
    • 주문하신 상품이 전체 품절인 경우 적립되지 않습니다.
  • 회원혜택) 3만원이상 구매시 회원등급별 2~4% 추가적립

    • 회원등급이 플래티넘, 골드, 실버 등급의 경우 추가적립 됩니다.
    • 추가적립은 실결제액 기준(쿠폰 및 마일리지, 통합포인트, e교환권 사용액 제외) 3만원 이상일 경우 적립됩니다.
    • 주문 후 취소,반품분의 통합포인트는 단품별로 회수되며, 반품으로 인해 결제잔액이 3만원 미만으로 변경될 경우 추가 통합포인트는 전액 회수될 수 있습니다.

제휴 포인트 안내

제휴 포인트 사용

  • OK CASHBAG 10원 단위사용 (사용금액 제한없음)
  • GS&POINT 최대 10만 원 사용
더보기

구매방법 별 배송안내

지역별 도착 예정일

수도권 지역

배송 일정 안내 테이블로 결제 완료 시간, 도착예정일 결제 완료 시간 컬럼의 하위로 평일 0시 ~ 12시 토요일 0시 ~ 11시 평일 12시 ~ 22시 평일 12시 ~ 24시 토요일 11시 ~ 21시 을(를) 나타낸 표입니다.
결제 완료 시간 도착예정일
평일 0시 ~ 12시

토요일 0시 ~ 11시
당일배송 오늘

당일배송 오늘
평일 12시 ~ 22시

평일 12시 ~ 24시

토요일 11시 ~ 21시
새벽배송 내일 07시 이전

내일

일요배송 일요일

수도권 외 (천안, 대전, 울산, 부산, 대구, 창원)

배송 일정 안내 테이블로 결제 완료 시간, 도착예정일 결제 완료 시간 컬럼의 하위로 월~토 0시 ~ 11시 30분 을(를) 나타낸 표입니다.
결제 완료 시간 도착예정일
월~토 0시 ~ 11시 30분
당일배송 오늘

배송 유의사항

  • 새벽배송과 일요배송은 수도권 일부 지역을 대상으로 합니다. 상품 상세페이지에서 도착 예정일을 확인해 주세요.
  • 수도권 외 지역에서 선물포장하기 또는 사은품을 포함하여 주문할 경우 당일배송 불가합니다.
  • 무통장입금 주문 후 당일 배송 가능 시간 이후 입금된 경우 당일 배송 불가합니다.
  • 새벽배송의 경우 공동 현관 출입 번호가 누락 되었거나 틀릴 경우 요청하신 방법으로 출입이 어려워, 부득이하게 공동 현관 또는 경비실 앞에 배송 될 수 있습니다.
  • 학교, 관공서, 회사 등 출입 제한 시간이 있는 곳은 당일배송, 새벽배송, 일요배송이 제공되지 않을 수 있습니다.
  • 공휴일과 겹친 토요일, 일요일은 일요일 배송에서 제외됩니다. 일요배송은 한정 수량에 한해 제공됩니다. 수량 초과 시 일반배송으로 발송되니 주문 시 도착 예정일을 확인해 주세요.
  • 주문 후 배송지 변경 시 변경된 배송지에 따라 익일 배송될 수 있습니다.
  • 수도권 외 지역의 경우 효율적인 배송을 위해 각 지역 매장에서 택배를 발송하므로, 주문 시의 부록과 상이할 수 있습니다.
  • 각 지역 매장에서 재고 부족 시 재고 확보를 위해 당일 배송이 불가할 수 있습니다.
  • 기상악화로 인한 도로 사정으로 일부 지역의 배송 지연이 발생될 수 있습니다.
  • 출고 예정일이 5일 이상인 상품의 경우(결제일로부터 7일 동안 미입고), 출판사 / 유통사 사정으로 품/절판 되어 구입이 어려울 수 있습니다. 이 경우 SMS, 메일로 알려드립니다.
  • 분철상품 주문 시 분철 작업으로 인해 기존 도착 예정일에 2일 정도 추가되며, 당일 배송, 해외 배송이 불가합니다.
  • 해외주문도서는 해외 거래처 사정에 의해 품절/지연될 수 있습니다.
  • 스페셜오더 도서나 일서 해외 주문 도서와 함께 주문 시 배송일이 이에 맞추어 지연되오니, 이점 유의해 주시기 바랍니다.

바로드림존에서 받기

  1. STEP 01
    매장 선택 후 바로드림 주문
  2. STEP 02
    준비완료 알림 시 매장 방문하기
  3. STEP 03
    바로드림존에서 주문상품 받기
  • 바로드림은 전국 교보문고 매장 및 교내서점에서 이용 가능합니다.
  • 잡지 및 일부 도서는 바로드림 이용이 불가합니다.
  • 각 매장 운영시간에 따라 바로드림 이용 시간이 달라질 수 있습니다.

수령 안내

  • 안내되는 재고수량은 서비스 운영 목적에 따라 상이할 수 있으므로 해당 매장에 문의해주시기 바랍니다.
  • 바로드림 주문 후 재고가 실시간 변동되어, 수령 예상 시간에 수령이 어려울 수 있습니다.

취소/교환/반품 안내

  • 주문 후 7일간 찾아가지 않으시면, 자동으로 결제가 취소됩니다.
  • 취소된 금액은 결제수단의 승인취소 및 예치금으로 전환됩니다.
  • 교환/반품은 수령하신 매장에서만 가능합니다.

사은품 관련 안내

  • 바로드림 서비스는 일부 1+1 도서, 경품, 사은품 등이 포함 되지 않습니다.

음반/DVD 바로드림시 유의사항

  • 음반/DVD 상품은 바로드림 주문 후 수령점 변경이 불가합니다. 주문 전 수령점을 꼭 확인해 주세요.
  • 사은품(포스터,엽서 등)은 증정되지 않습니다.
  • 커버이미지 랜덤발매 음반은 버전 선택이 불가합니다.
  • 광화문점,강남점,대구점,영등포점,잠실점은 [직접 찾아 바로드림존 가기], [바로드림존에서 받기] 로 주문시 음반 코너에서 수령확인이 가능합니다
  • 선물 받는 분의 휴대폰번호만 입력하신 후 결제하시면 받는 분 휴대폰으로 선물번호가 전달됩니다.
  • 문자를 받은 분께서는 마이 > 주문관리 > 모바일 선물내역 화면에서 선물번호와 배송지 정보를 입력하시면 선물주문이 완료되어 상품준비 및 배송이 진행됩니다.
  • 선물하기 결제하신 후 14일까지 받는 분이 선물번호를 등록하지 않으실 경우 주문은 자동취소 됩니다.
  • 또한 배송 전 상품이 품절 / 절판 될 경우 주문은 자동취소 됩니다.

바로드림 서비스 안내

  1. STEP 01
    매장 선택 후 바로드림 주문
  2. STEP 02
    준비완료 알림 시 매장 방문하기
  3. STEP 03
    바로드림존에서 주문상품 받기
  • 바로드림은 전국 교보문고 매장 및 교내서점에서 이용 가능합니다.
  • 잡지 및 일부 도서는 바로드림 이용이 불가합니다.
  • 각 매장 운영시간에 따라 바로드림 이용 시간이 달라질 수 있습니다.

수령 안내

  • 안내되는 재고수량은 서비스 운영 목적에 따라 상이할 수 있으므로 해당 매장에 문의해주시기 바랍니다.
  • 바로드림 주문 후 재고가 실시간 변동되어, 수령 예상시간에 수령이 어려울 수 있습니다.

취소/교환/반품 안내

  • 주문 후 7일간 찾아가지 않으시면, 자동으로 결제가 취소됩니다.
  • 취소된 금액은 결제수단의 승인취소 및 예치금으로 전환됩니다.
  • 교환/반품은 수령하신 매장에서만 가능합니다.

사은품 관련 안내

  • 바로드림 서비스는 일부 1+1 도서, 경품, 사은품 등이 포함되지 않습니다.

음반/DVD 바로드림시 유의사항

  • 음반/DVD 상품은 바로드림 주문 후 수령점 변경이 불가합니다. 주문 전 수령점을 꼭 확인해주세요.
  • 사은품(포스터,엽서 등)은 증정되지 않습니다.
  • 커버이미지 랜덤발매 음반은 버전 선택이 불가합니다.
  • 광화문점,강남점,대구점,영등포점,잠실점은 [직접 찾아 바로드림존 가기], [바로드림존에서 받기] 로 주문시 음반코너에서 수령확인이 가능합니다.
  1. STEP 01
    픽업박스에서 찾기 주문
  2. STEP 02
    도서준비완료 후 휴대폰으로 인증번호 전송
  3. STEP 03
    매장 방문하여 픽업박스에서 인증번호 입력 후 도서 픽업
  • 바로드림은 전국 교보문고 매장 및 교내서점에서 이용 가능합니다.
  • 잡지 및 일부 도서는 바로드림 이용이 불가합니다.
  • 각 매장 운영시간에 따라 바로드림 이용 시간이 달라질 수 있습니다.

수령 안내

  • 안내되는 재고수량은 서비스 운영 목적에 따라 상이할 수 있으므로 해당 매장에 문의해주시기 바랍니다.
  • 바로드림 주문 후 재고가 실시간 변동되어, 수령 예상시간에 수령이 어려울 수 있습니다.

취소/교환/반품 안내

  • 주문 후 7일간 찾아가지 않으시면, 자동으로 결제가 취소됩니다.
  • 취소된 금액은 결제수단의 승인취소 및 예치금으로 전환됩니다.
  • 교환/반품은 수령하신 매장에서만 가능합니다.

사은품 관련 안내

  • 바로드림 서비스는 일부 1+1 도서, 경품, 사은품 등이 포함되지 않습니다.

음반/DVD 바로드림시 유의사항

  • 음반/DVD 상품은 바로드림 주문 후 수령점 변경이 불가합니다. 주문 전 수령점을 꼭 확인해주세요.
  • 사은품(포스터,엽서 등)은 증정되지 않습니다.
  • 커버이미지 랜덤발매 음반은 버전 선택이 불가합니다.
  • 광화문점,강남점,대구점,영등포점,잠실점은 [직접 찾아 바로드림존 가기], [바로드림존에서 받기] 로 주문시 음반코너에서 수령확인이 가능합니다.

도서 소득공제 안내

  • 도서 소득공제란?

    • 2018년 7월 1일 부터 근로소득자가 신용카드 등으로 도서구입 및 공연을 관람하기 위해 사용한 금액이 추가 공제됩니다. (추가 공제한도 100만원까지 인정)
      • 총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
      • 현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
      • 시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공
  • 도서 소득공제 대상

    • 도서(내서,외서,해외주문도서), eBook(구매)
    • 도서 소득공제 대상 상품에 수반되는 국내 배송비 (해외 배송비 제외)
      • 제외상품 : 잡지 등 정기 간행물, 음반, DVD, 기프트, eBook(대여,학술논문), 사은품, 선물포장, 책 그리고 꽃
      • 상품정보의 “소득공제” 표기를 참고하시기 바랍니다.
  • 도서 소득공제 가능 결제수단

    • 카드결제 : 신용카드(개인카드에 한함)
    • 현금결제 : 예치금, 교보e캐시(충전에한함), 해피머니상품권, 컬쳐캐쉬, 기프트 카드, 실시간계좌이체, 온라인입금
    • 간편결제 : 교보페이, 네이버페이, 삼성페이, 카카오페이, PAYCO, 토스, CHAI
      • 현금결제는 현금영수증을 개인소득공제용으로 신청 시에만 도서 소득공제 됩니다.
      • 교보e캐시 도서 소득공제 금액은 교보eBook > e캐시 > 충전/사용내역에서 확인 가능합니다.
      • SKpay, 휴대폰 결제, 교보캐시는 도서 소득공제 불가
  • 부분 취소 안내

    • 대상상품+제외상품을 주문하여 신용카드 "2회 결제하기"를 선택 한 경우, 부분취소/반품 시 예치금으로 환원됩니다.

      신용카드 결제 후 예치금으로 환원 된 경우 승인취소 되지 않습니다.

  • 도서 소득공제 불가 안내

    • 법인카드로 결제 한 경우
    • 현금영수증을 사업자증빙용으로 신청 한 경우
    • 분철신청시 발생되는 분철비용

알림 신청

아래의 알림 신청 시 원하시는 소식을 받아 보실 수 있습니다.
알림신청 취소는 마이룸 > 알림신청내역에서 가능합니다.

2021 글로벌 식품산업과 H&B(헬스앤뷰티) 푸드 시장 실태 및 전망
신고

신고 사유를 선택해주세요.
신고 내용은 이용약관 및 정책에 의해 처리됩니다.

허위 신고일 경우, 신고자의 서비스 활동이 제한될 수 있으니 유의하시어
신중하게 신고해주세요.

판형알림

  • A3 [297×420mm]
  • A4 [210×297mm]
  • A5 [148×210mm]
  • A6 [105×148mm]
  • B4 [257×364mm]
  • B5 [182×257mm]
  • B6 [128×182mm]
  • 8C [8절]
  • 기타 [가로×세로]
EBS X 교보문고 고객님을 위한 5,000원 열공 혜택!
자세히 보기

해외주문양서 배송지연 안내

현재 미국 현지 눈폭풍으로 인해
해외 거래처 출고가 지연되고 있습니다.

해외주문양서 주문 시
예상 출고일보다 배송기간이 더 소요될 수 있으니
고객님의 너그러운 양해 부탁드립니다.

감사합니다.