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칵테일 스피릿 스피릿에서 칵테일까지, 당신이 마시는 술에 대한 가볍고도 무거운 이야기

주영준 지음 | 숨쉬는책공장 | 2019년 08월 26일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791186452479(1186452471)
쪽수 260쪽
크기 131 * 225 * 19 mm /404g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

홈 바텐딩을 꿈꾸는 당신에게 전하는
39가지 독주와 칵테일의 맛과 향, 역사 그리고 레시피
진, 보드카, 데낄라, 럼, 위스키, 브랜디 등은 통칭해서 주로 ‘독주’로 불리고 알코올 도수가 높은 말 그대로 독한 술을 말합니다. 그리고 진, 보드카, 데낄라 등 각 독주에는 여러 브랜드의 술들이 있습니다. 다양한 이 술들은 어떤 역사와 맛, 특징들을 지니고 있을까요? 각 술의 성격을 알면 더 맛있고 재미있게 술을 즐길 수 있을 것입니다. 《칵테일 스피릿》은 39가지 독주들의 맛과 향, 역사 등을 전합니다. 또한 각각의 독주들로 만들면 좋은 칵테일의 역사와 맛, 특징과 레시피 등을 알려 줍니다.

독주와 칵테일을 접하다 보면 다음과 같은 질문이 생길 수 있습니다.
‘바카디와 하나나 클럽 중뭐가 진짜 쿠바 럼일까?’
‘데낄라를 마시다 남았는데 어떻게 하면 좋을까?’
‘봄베이 사파이어로 무슨 칵테일을 만들면 좋을까?’
‘진 토닉에는 얼음을 넣어야 할까?’
‘내가 만든 진 토닉은 왜 맛이 없을까’

상세이미지

칵테일 스피릿 도서 상세이미지

목차

들어가며

1장
첫 잔의 대화
- 먼저 한 잔
- 그리고 다음 잔
- 이번에는 섞어 보자
어떻게 만들까?
- 섞는 방법
● 쉐이크 | 스터 | 빌드 | 머들 | 레이어
- 몇 가지 팁
● 재료와 잔 | 가니시 | 섞기
기물과 글라스
술을 사자
- 바
- 대형 마트
- 주류 전문점
- 시장

2장
둘째 잔의 대화

진이란?
진의 음용
● 탱커레이 ― 마르티네즈 | 탱거레이 No. 10 ― 김렛 |비피터― 마티니 | 비피터 24 ― 진 피즈 | 봄베이 사파이어 ― 진 토닉 |
고든스― 네그로니 | 헨드릭스― 알래스카
보드카
보드카란?
보드카의 음용
● 스미노프 레드― 블랙 러시안 | 스미노프 블랙 ― 발랄라이카 | 시락― 코스모폴리탄 | 그레이구스 ― 모스코 뮬 |
앱솔루트― 스크류 드라이버 | 단즈카 ― 섹스 온 더 비치 | 벨루가― 에이프릴 레인
데낄라
데낄라란?
데낄라의 음용
● 호세 쿠엘보 골드 / 실버― 마가리타 | 사우자 ― 팔로마 | 몬테 알반― 데낄라 선라이즈 | 패트론 실버 ― 모킹 버드

럼이란?
럼의 음용
● 하바나 클럽 / 바카디 ― 모히토 / 폴라 숏 컷 | 카샤사 51 ― 카이피리냐 | 말리부― 피나 콜라다 | 오버프루프 럼 ― 파우스트
위스키
위스키란?
위스키의 음용
● 하이랜드 파크 12년 | 라프로익 10년 | 맥켈란 12년 | 글렌리벳 12년 | 발렌타인 12년―갓 파더 |
듀어스 6년 /12년―위스키 사워 | 짐 빔 화이트 라벨―맨해튼 | 잭 다니엘스 No. 7―잭 콕 | 제임슨 6년―단델리온 |
캐네디언 클럽 6년―올드 팔 | 조니 워커 블랙 라벨―러스티 네일
브랜디
브랜디란?
브랜디의 음용
● 헤네시 VSOP― 브랜디 알렉산더 | 레미 마틴 VSOP― 호스 넥 | 깔바도스― 잭 로즈

3장
셋째 잔의 대화
술의 조연들
- 리큐르
● 트리플 섹 | 피치 슈냅스 | 버무스 | 아마레또 | 캄파리 | 크렘 드 카시스 | 샤르트뢰즈 | 드람뷔 |
디 카이퍼, 볼스, 마리 브리저
- 허브
● 민트 | 로즈마리 | 레몬밤 | 바질 | 셀러리
- 스파이스
● 후추 | 육두구 | 시나몬 | 정향 | 팔각
- 과일
● 레몬 | 라임 | 오렌지 | 체리 | 파인애플
- 탄산수
● 소다수 | 토닉워터 | 진저 에일 | 콜라
- 얼음
● 칵테일을 차갑게 마셔야 하는 이유 | 얼음의 종류 | 열교환 / 융해열 VS 비열 / 지속력 VS 순간 냉각 능력 |
좋은 얼음 | 작은 얼음 VS 큰 얼음 | 얼음 얼리기
홈 바의 구성
- 기초, 기초
- 세계관과 목적의식
- 위스키 바
- 칵테일 중심의 홈 바
- 디테일

책 속으로

이 책은 독한 술의 세계를 여행하려는, 혹은 막 그런 여행길의 초입에 들어간 당신을 위한 책입니다. 술에 대해 하나도 모른다고요? 괜찮습니다. 천천히 읽으면서 따라오면 됩니다. 최대한 쉽게 쓰려고 노력한 책이니까요. 당신이 술에 대해 나름대로 전문가라면 우리 대화해 봅시다. 저는 이 책에서 최대한 저의 ‘주관적인 판단’을 살리려고 노력했습니다. 술의 역사라거나 유래 같은 객관적인 사실들은 최대한 검증된 이야기만을 담으려고 노력했지만 ‘이 술의 향미는 어떻게 파악될 수 있는가?’라거나 ‘이 술은 어떻게 마셔야 맛있는가?’ 혹은 ‘이 ... 더보기

출판사 서평

《칵테일 스피릿》은 이러한 궁금증을 풀어 줍니다. 모두 3장으로 이루어져 있는데요. 1장에서는 술을 마시는 방법과 섞는 방법을 전합니다. 또한 술을 마실 때 사용하면 좋을 글라스들과 술을 섞을 때 유용한 기물들을 소개하고 술을 구입할 수 있는 곳들의 특징들을 이야기합니다.
2장에서는 독주로 분류되는 서양 증류주들을 진, 보드카, 데낄라 등으로 유형별로 분류하고 대표적인 브랜드들의 역사, 맛, 특징 등을 소개하고 각 술로 만들면 좋을 칵테일을 이야기합니다. 각 칵테일을 소개하는 장에서는 칵테일의 재료, 제법을 전하며 어떤 때 해... 더보기

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