ÀÌ Ã¥¿¡¼´Â ·¹½ÃÇÇ¿¡´Â µîÀåÇÏÁö ¾Ê´Â ¡®ºñ°á¡¯À» ¿ä¸®¿¡ Àû¿ëÇÏ´Â ¼ø¼¿Í ±× ¡®ºñ°á¡¯ÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ÀÌÀ¯, ¸ÀÀÖ¾îÁö´Â ¿ø¸®¸¦ ÇØ¼³ÇÕ´Ï´Ù. ¾î·Á¿î ÇÁ¶û½º ¿ä¸®³ª ¸íÀÎÀÇ °¡À̼¼Å° ¿ä¸®(Àü¹®Á¡À̳ª ·áÄ, È£ÅÚ µî¿¡¼ ÁÖ·Î Ãë±ÞÇÏ´Â ÀϺ»ÀÇ °í±Þ ÄÚ½º ¿ä¸®)¸¦ ¸¸µé°í ½ÍÀº °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¸ÅÀÏÀÇ Æò¹üÇÑ ¿ä¸®¸¦ Á¦´ë·Î ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µé ¼ö Àֱ⸦ ¹Ù¶ó°í ÀÖ³ª¿ä? ÀÌ Ã¥¿¡¼ Á¦½ÃÇÏ´Â ¡®ºñ°á¡¯À» ÀÌÇØÇÑ´Ù¸é ¾î¶°ÇÑ ¿ä¸®µµ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ÁøÁ¤ÇÑ ¿ä¸® °í¼ö°¡ µÉ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
- ¡®µé¾î°¡¸ç¡¯ Áß¿¡¼
°úÀÏÀÇ ´Ü¸ÀÀ» ³»´Â ¹°ÁúÀÎ °ú´ç°ú Æ÷µµ´çÀº ´Ü¸ÀÀÌ ¾àÇÑ ¥áÇü°ú ...
´õº¸±â
ÀÌ Ã¥¿¡¼´Â ·¹½ÃÇÇ¿¡´Â µîÀåÇÏÁö ¾Ê´Â ¡®ºñ°á¡¯À» ¿ä¸®¿¡ Àû¿ëÇÏ´Â ¼ø¼¿Í ±× ¡®ºñ°á¡¯ÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ÀÌÀ¯, ¸ÀÀÖ¾îÁö´Â ¿ø¸®¸¦ ÇØ¼³ÇÕ´Ï´Ù. ¾î·Á¿î ÇÁ¶û½º ¿ä¸®³ª ¸íÀÎÀÇ °¡À̼¼Å° ¿ä¸®(Àü¹®Á¡À̳ª ·áÄ, È£ÅÚ µî¿¡¼ ÁÖ·Î Ãë±ÞÇÏ´Â ÀϺ»ÀÇ °í±Þ ÄÚ½º ¿ä¸®)¸¦ ¸¸µé°í ½ÍÀº °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¸ÅÀÏÀÇ Æò¹üÇÑ ¿ä¸®¸¦ Á¦´ë·Î ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µé ¼ö Àֱ⸦ ¹Ù¶ó°í ÀÖ³ª¿ä? ÀÌ Ã¥¿¡¼ Á¦½ÃÇÏ´Â ¡®ºñ°á¡¯À» ÀÌÇØÇÑ´Ù¸é ¾î¶°ÇÑ ¿ä¸®µµ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ÁøÁ¤ÇÑ ¿ä¸® °í¼ö°¡ µÉ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
- ¡®µé¾î°¡¸ç¡¯ Áß¿¡¼
°úÀÏÀÇ ´Ü¸ÀÀ» ³»´Â ¹°ÁúÀÎ °ú´ç°ú Æ÷µµ´çÀº ´Ü¸ÀÀÌ ¾àÇÑ ¥áÇü°ú ´Ü¸ÀÀÌ °ÇÑ ¥âÇü, µÎ °¡Áö ÈÇб¸Á¶·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¼ººÐÀº ¿ÂµµÀÇ º¯È¿¡ µû¶ó ´Ü¸ÀÀÇ Á¤µµ°¡ ¹Ù²îµµ·Ï ÇÏÁö¿ä. Àú¿Â¿¡¼´Â ¥áÇüÀÌ °¨¼ÒÇÏ°í ¥âÇüÀÌ Áõ°¡ÇϹǷΠ´Ü¸ÀÀÌ °ÇØÁöÁö¸¸ ¿Âµµ°¡ ³ô¾ÆÁö¸é ¹Ý´ë·Î ¥áÇüÀÌ ´Ã°í ¥âÇüÀÌ ÁÙ¾î¼ »ê¹Ì°¡ °ÇØÁö´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
´Ü, ¿´ë°úÀÏÀÇ °æ¿ì´Â Â÷°Ô ÇÏ¸é »öÀÌ º¯ÇÏ°í °úÀ°ÀÌ ¹°·¯Áö´Â µî ÀÏÁ¾ÀÇ Àúü¿ÂÁõÀ» ÀÏÀ¸Å°¹Ç·Î ¸Ô±â ÇÑ ½Ã°£ Àü¿¡ ³ÃÀå°í¿¡ ³ÖÀ¸¸é µË´Ï´Ù.
- 35ÂÊ Áß¿¡¼
À°ÁúÀÇ ÁÖ¼ººÐÀÎ ±ÙÀ° ´Ù¹ßÀ» °¨½Î°í ÀÖ´Â ¸· ¸ð¾çÀÇ Äݶó°ÕÀº »ó´çÈ÷ ´Ü´ÜÇÑ ´Ü¹éÁú¿¡ ÇØ´çÇÕ´Ï´Ù. µû¶ó¼ º°µµÀÇ Ã³¸® ¾øÀÌ ÂªÀº ½Ã°£ °¡¿Çϸé Äݶó°ÕÀÌ ¼öÃàÇØ¼ °í¹«Ã³·³ ´Ü´ÜÇØÁö°í ¸¶´Â °ÍÀÌÁö¿ä. ±×·¯³ª ÀÌ Äݶó°ÕÀº »ê¼º ¾×ü¿¡ ´ã°¡ µÎ¸é ºÎµå·¯¿öÁö´Â ¼ºÁúÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Àå½Ã°£ °¡¿Çϸé Á©¶óƾÀÌ ºÐÇØµÇ¾î ¹¶±×·¯Áö±â ½¬¿öÁý´Ï´Ù. µû¶ó¼ ½Ä°¨ÀÌ ´õ¿í ºÎµå·´°Ô ´À²¸Áý´Ï´Ù.
- 53ÂÊ Áß¿¡¼
Ãʹä¿ë ¹äÀ» ¸¸µé ¶§¿¡´Â ¹äÀÌ Áö¾îÁø ÈÄ¿¡ ÃʹäÅë¿¡ ´ã°í ¶ß°Å¿ï ¶§ ½ÄÃʸ¦ ³Ö¾î¼ °ñ°í·ç ¼¯¾î ÁÝ´Ï´Ù. ¿Âµµ°¡ ³·¾ÆÁö¸é ¸ÀÀÌ Ä§ÅõÇϱ⠾î·Á¿öÁö´Ï±î¿ä. ¹äÀÌ ½ÄÀº µÚ¿¡ ÀÌ °úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é ¼öºÐÀÌ Ç¥¸é¿¡ ³²¾Æ¼ Áúô°Å¸®´Â »óÅ·Π¿Ï¼ºµË´Ï´Ù.
¹ä¾ËÀÌ À¸½º·¯Áö¸é Á¡¼ºÀÌ ³ª¿À¹Ç·Î ¼¯À» ¶§¿¡´Â ÁÖ°ÆÀ» ¼¼¿ö¼ ¼¼·Î·Î ½Ï½Ï °¡¸£´Â ´À³¦À¸·Î ÇØ ÁÖ¼¼¿ä. À̶§ ºÎä µîÀ¸·Î ºÎäÁúÀ» Çϸé Ç¥¸éÀÇ ¼öºÐÀÌ ³¯¾Æ°¡°í À±±â°¡ ³³´Ï´Ù.
- 111ÂÊ Áß¿¡¼
¸ÀÀÌ ½±°Ô ¹è±â Èûµç °¡Áö, ´ç±Ù, ¿¬±Ù µîÀÇ ½ÄÀç·á´Â Àç·á¸¦ ȸÀü½ÃŰ¸é¼ ºÒ±ÔÄ¢ÇÑ ¸ð¾çÀ¸·Î ½á´Â ÆíÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ÀÌ·¸°Ô ÀÚ¸£¸é Àý´Ü¸éÀÌ Áõ°¡ÇÏ¸é¼ Ç¥¸éÀûÀÌ ´Ã¾î³ª±â ¶§¹®ÀÌÁö¿ä. ÀÌ·Î ÀÎÇØ Àç·á°¡ »¡¸® ÀÍÀ¸¸é¼ ¾ç³äÀÇ ¸ÀÀÌ Àß ½º¸çµé°Ô µË´Ï´Ù.
- 127ÂÊ Áß¿¡¼
°í±â³ª »ý¼±À» ¿ä¸®ÇÒ ¶§ °¡¿¿¡ ÀÇÇØ ³ì¾Æ ³ª¿Â °¨Ä¥¸À°ú Áö¹æÁúÀ» ±×´ë·Î Èê·Á ¹ö¸®´Â °æ¿ì°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. À̶§ Ç¥¸é¿¡ ¹Ð°¡·ç¸¦ ¹¯È÷¸é °¡¿ ½Ã ¹Ð°¡·çÀÇ ÀüºÐÀÌ ÀÀ°íµÇ¾î °í±â³ª »ý¼±ÀÇ °¨Ä¥¸À°ú Áö¹æÁúÀÌ ³ì¾Æ³»¸®´Â °ÍÀ» ¸·¾Æ ÁÖÀÌ¿ä. µû¶ó¼ Àç·á°¡ °¡Áö°í ÀÖ´Â ¸ÀÀ» ÁöÄѳ¾ ¼ö ÀÕ°í¿ä.
°Ô´Ù°¡ ¹Ð°¡·ç¸¦ ±×À»·ÈÀ» ¶§ ³ª´Â °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀº °í±âÀÇ Ç³¹Ì¸¦ µ¸º¸ÀÌ°Ô ÇÕ´Ï´Ù. ´Ü, ¹Ð°¡·ç¸¦ °úÇÏ°Ô ¹¯È÷¸é ¿ä¸®¸¦ ¿Ï¼ºÇßÀ» ¶§ ÁöÀúºÐÇØÁö¹Ç·Î °¡±ÞÀû ¾ã°í ±ÕÀÏÇÏ°Ô ¹¯È÷µµ·Ï Çϼ¼¿ä.
- 153ÂÊ Áß¿¡¼
Á¶¸²Àº ´ëü·Î ²ú¾î¿À¸¥ µÚ 4~5ºÐ Á¤µµ°¡ µÇ¸é ¾ç³äÀ» ³Ö¾î °£À» ¸ÂÃä´Ï´Ù. ±×·±µ¥ ¡®Á¶¸²Àº ÇÑ ¹ø ½ÄÇô µÎ°í ³ ÈÄ¿¡ ¸ÀÀÌ ¼Ó±îÁö Àß ¹è¾îµç´Ù¡¯¶ó´Â ¸»À» µé¾îº¸½Å ÀûÀÌ ÀÖÀ» °Å¿¹¿ä. À̰ÍÀº Á¶¸²ÀÌ ²ú°í ÀÕÀ» ¶§¿¡´Â Àç·áÀÇ ³»ºÎ¿¡¼ ¼öºÐÀÌ Áõ¹ßÇϰí, ¿Âµµ°¡ ³»·Á°¡¸é ¿ÜºÎº¸´Ù ³»ºÎÀÇ ¾Ð·ÂÀÌ ³·¾ÆÁö±â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯¸é ¼öºÐÀÌ ºüÁ®³ª°£ ¸¸Å ±¹¹°À» »¡¾ÆµéÀ̱⠶§¹®¿¡ »¡¸® ¸ÀÀÌ ¹è¾îµå´Â °ÍÀÌÁö¿ä.
µû¶ó¼ ¹« µîÀÇ ¾ß並 µÎÅùÇÏ°Ô ½ä¾î¼ Á¶¸®ÇÒ ¶§ ¸ÀÀ» Àß ½º¸çµé°Ô ÇÏ°í ½ÍÀ¸¸é Á¶¸° µÚ¿¡ ÀÏ´Ü ºÒÀ» ²¨¼ Àá½Ã ±×´ë·Î ½ÄÇô µÎµµ·Ï ÇÕ´Ï´Ù.
- 165ÂÊ Áß¿¡¼
ÂþÀÙ¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ź´Ñ(Tannin)Àº ¹°¿¡ ³ì¾Æ ³ª¿Í¼ È«Â÷ÀÇ Æ¯Â¡ÀΠdz¹Ì¿Í ¾¹¾µÇÑ ¸À, °¨Ä¥¸À µîÀ» ³À´Ï´Ù. ´Ü, ¾ÆÀ̽ºÆ¼¿Í Â÷°¡¿î È«Â÷´Â ºÎ¿¸°Ô º¸ÀÌ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Áö¿ä. Å©¸² ´Ù¿îÀ̶ó°í ºÒ¸®´Â ÀÌ·¯ÇÑ Çö»óÀº ¹°¿¡ ³ì¾Æ³»¸° ź´ÑÀÌ ½ÄÀ¸¸é¼ °íü ÀÔÀÚ°¡ µÇ±â ¶§¹®¿¡ ÀϾ´Ï´Ù. È«Â÷ Áß¿¡¼µµ ¾Æ½Ó, ½ÇÅæ, ¿ì¹Ù, ´ÙÁñ¸µÀÇ ÀϺΰ¡ ÀϾ±â ½±°í¿ä. À̸¦ ¹æÁöÇÏ·Á¸é ¸ÕÀú ÀÜ¿¡ ¾óÀ½À» ³Ö¾î¼ ±Þ·©ÇÏ¸é µË´Ï´Ù.
- 205ÂÊ Áß¿¡¼
Â÷°¡¿öÁø ¹äÀÌ ¸À¾ø´Â ÀÌÀ¯´Â ½Ò¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ÀüºÐÀÌ ³ëȵDZ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ÀüºÐÀÇ ³ëÈ´Â ¿Âµµ°¡ ³·À»¼ö·Ï ÁøÇàÀÌ »¡¶óÁö¸ç 3~5¡É¿¡¼´Â ´õ¿í °¡¼Óȵ˴ϴÙ. ÀÌ Çö»óÀº ³Ãµ¿ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ¸ØÃâ ¼ö°¡ ¾øÁö¿ä.
ÀüºÐÀÇ ³ëȸ¦ ¸ØÃß´Â °¡Àå ÁÁÀº ¹æ¹ýÀº ¿µÇÏ 20¡É ÀÌÇÏ¿¡¼ ±Þ·©ÇÏ´Â °ÍÀÌÁö¸¸ °¡Á¤ÀÇ ³ÃÀå°í·Î´Â ÀÌ·¯ÇÑ ¿Âµµ¸¦ ¸ÂÃ߱⠾î·Á¿ö¿ä. µû¶ó¼ ³ëÈ ¼Óµµ¸¦ ÃÖ´ëÇÑ ¾ïÁ¦ÇÏ´Â °ÍÀº ³Ãµ¿½Ç¿¡¼ ºü¸£°Ô ¾ó¸®´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. À̸¦ À§ÇØ ÀÛ°í ¾ã°Ô ³ª´©´Â °ÍÀÌ ÁÁ°ÚÁö¿ä.
¶ÇÇÑ, °« ÁöÀº ¹äÀ» ¹Ù·Î ³Ãµ¿Çϸé ÇØµ¿ÇßÀ» ¶§ °« ÁöÀº ¹äÀÇ ÇüÅÂ¿Í ½Ä°¨À» »ì¸± ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
- 219ÂÊ Áß¿¡¼
´Ý±â