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티 북(The Tea Book) 티의 초보자, ‘차린이’를 위한 티의 기초 입문서!

양장
린다 게일러드 지음 | 박인용 옮김 | 정승호 감수 | 한국티소믈리에연구원 | 2021년 07월 25일 출간

이 책의 다른 상품 정보

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ISBN 9791185926629(1185926623)
쪽수 224쪽
크기 203 * 241 * 21 mm /881g 판형알림
이 책의 원서/번역서 The Tea Book / Gaylard, Linda

책소개

이 책이 속한 분야

티의 초보자, ‘차린이’를 위한 티의 기초 입문서
DK의“THE TEA BOOK _ 티북”
개정판 출간!
영국의 세계적인 출판사 DK의 『THE TEA BOOK』에
최신 내용들이 수록, 업데이트된,
“티의 초보자, ‘차린이’를 위한 티의 기초 입문서”
『THE TEA BOOK _ 티북』!

2017 세계 티 엑스포(WORLD TEA EXPO)
‘BEST TEA PUBLICATION’상 수상작!

“사단법인 한국티협회가 선정한 티, 티잰의 기초 입문 도서!”

“전 세계의 티와 티잰의 산지에서 테루아, 역사, 문화, 소비,
최신 건강 트렌드, 100여 종에 달하는 티 및 티잰의 푸드 레시피까지!”

‘티(Tea)’와 ‘티잰(Tisane)’의 차이점에서부터 출발해
티와 티잰의 광대한 두 세계로 떠나는 대역작!

티와 티잰에서부터 세계 티 산지, 차나무 재배와 품종,
테루아로 인한 독특한 개성의 티, 우리나라를 비롯해 세계 각국의 티 역사와 문화,
그리고 블렌딩 티, 에피소드 등에 관하여 컬러 사진과 화려한 그림으로 풀어내
티의 초보자, ‘차린이’도 쉽게 이해할 수 있도록 기획된 티의 가이드북!

목차

PART 1. 티란 무엇인가
● 오늘날의 티 애호가
● 티의 새로운 변화
● 세상을 바꾼 차나무
● 차나무의 성장과 수확
● 테루아적 환경
● 티의 가공 과정
● 다원에서 찻잔까지
● 하나의 차나무, 수많은 티
● 맛차
● 블루밍티
● 건강에 좋은 티

PART 2. 티의 완벽한 준비
● 잎차? 아니면 티백?
● 티의 보관 방법
● 전문적인 티 커핑
● 티를 최대한 즐기는 방법
● 향미의 과학
● 향미의 평가
● 물
● 티를 우리는 도구들
● 티를 우리는 새로운 방법
● 블렌딩 티

PART 3. 세계의 티
● 중국
● 중국의 ‘공부차(工夫茶)’
● 인도
● 아삼
● 다르질링
● 스리랑카
● 일본
● 일본의 전통 티 의식, ‘차노유(茶の湯)’
● 타이완
● 한국
● 한국의 다례
● 터키
● 베트남
● 네팔
● 케냐
● 인도네시아
● 타이
● 미국

PART 4. 티잰(Tisane, 대용차)
● 티잰이란 무엇인가?
● 식물 뿌리
● 나무껍질
● 꽃
● 잎
● 열매와 씨
● 티잰의 준비
● 웰니스 티잰
● 웰니스 휠

PART 5. 레시피/응용메뉴(Variation) 레시피
● 녹차
● 아이스티
● 백차
● 우롱차
● 콤부차
● 홍차
● 마살라 차이
● 황차
● 버블티
● 핫 티잰
● 콜드 티잰

세계의 티_에피소드
① 티의 장대한 역사
② 애프터눈 티
③ 중국의 티 문화
④ 인도의 티 문화
⑤ 세계의 티 풍습
⑥ 러시아의 티 문화
⑦ 전 세계의 찻잔
⑧ 모로코의 티 문화

용어 해설
색인

출판사 서평

최근 세계적인 티 전문 소식지 월드티뉴스(World Tea News)가 미국의 커피협회와 티 협회의 자료를 바탕으로 올해 2021년도 미국의 주요 커피·티 트렌드를 발표하였다. 거기에는 전 국민의 열에 일곱은 매주 커피를 마시고, 그중 60%는 매일 커피를 마시는 미국에서도 전통적인 커피 소비자들이 이제 티를 본격적으로 좋아하면서 마시기 시작했다는 올해 트렌드 분석이 실려 큰 화제가 되고 있다.

또한 세계 티 생산 대국인 인도의 〈타임스(THE TIMES)〉(인도판)에서는 올해 티 트렌드 분석으로 앞으로 웰니스 산업이 크게 성... 더보기

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