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티소믈리에를 위한 홍차 속의 인문학 영국식 홍차의 르네상스

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상품상세정보
ISBN 9791185926476(118592647X)
쪽수 268쪽
크기 152 * 226 * 14 mm /507g 판형알림
이 책의 원서/번역서 圖說紅茶 世界のティ-タイム / CHA TEA紅茶敎室

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

[티소믈리에를 위한 홍차 속의 인문학]. 이 책은 세계사에 일대 변화를 몰고 온 영국식 홍차와 함께 발전한 역사, 문화, 사회, 명화, 영화, 동화 등의 모든 장르를 되짚어 보는 ‘홍차 속의 인문학 여행기’이다. 홍차의 기본 지식과 함께 서양에서 그 홍차를 중심으로 발전한 ‘세계의 티타임’도 한눈에 보여 준다.

목차

● 프롤로그 1
● 프롤로그 2

제1장 홍차의 역사
대항해 시대와 티
왕실과 티
커피 하우스와 티 가든
티의 효능
금주와 홍차의 소비량
보스턴 티 사건
빅토리아 왕조 시대의 ‘애프터눈 티’
다기의 발전
아편전쟁
티 생산지의 개척
티 운송의 변화
티타임과 패션
티 룸의 발전
티백의 보급
일본 홍차의 역사
칼럼 암스테르담 호
칼럼 티를 받침 접시로 마셔

제2장 홍차의 산지와 가공 방식
품종
해발고도
홍차의 가공 방식
홍차의 평가와 티 블렌딩
세계 홍차 산지의 특징
산지에서 만난 웃는 사람들
칼럼 무스카텔 플레이버
칼럼 티 통계
칼럼 홍차 생산국의 자랑, ‘우표’
칼럼 홍차 생산국의 자랑, ‘지폐’

제3장 홍차를 우리는 기본 방식
갖춰 두면 편리한 도구들
기본적인 스트레이트 티
아이스티를 즐기다
티백을 맛있게 우려내다
맛있는 밀크 티를 즐기다
플레이버드 티
홍차 브랜드 스토리
기타 홍차 브랜드
홍차의 성분과 효능
홍차와 음식과의 페어링
홍차와 설탕
홍차와 물의 관계
칼럼 찻잔에 따라 맛이 다른 홍차
칼럼 디자인이 아름답고 다양한 찻잔들
칼럼 미국에서 탄생한 아이스티
칼럼 여러 모양의 티백
칼럼 뜸을 들이지 않는 티백
칼럼 다양한 디자인의 티 포트
칼럼 얼 그레이의 생가를 방문하다
칼럼 싱글 오리진 티

제4장 명작 속의 티타임
문학과 영화로 즐기는 홍차
명화(名畵) 속의 티타임
칼럼 언제 어디서나 티타임

제5장 세계의 티타임
영국의 티타임 1, 애프터눈 티
영국의 티타임 2, 크림 티
프랑스ㆍ벨기에의 티타임
인도의 티타임
헝가리의 티타임
스리랑카의 티타임
러시아의 티타임
오스트프리슬란트의 티타임
터키의 티타임
칼럼 일본에서 ‘홍차의 날’ 유래는 러시아에서
칼럼 홍차 소비국의 자랑, ‘우표’

제6장 세계의 홍차 명소
제프리 박물관
트와이닝 박물관
커티 삭
마리아주 프레르 마레점 티 박물관
보 티 가든
보스턴 티 사건의 선박과 박물관
해리턴스 티 팩토리 호텔
티 캐슬 센트클레어 믈레즈나 티 센터
오스트프리슬란트 티 박물관 등

부록 참고 문헌

책 속으로

● 대항해 시대와 티
차나뭇과 동백나무속의 상록수인 카멜리아 시넨시스(Camellia sinensis) 종의 차나무는 원산지가 중국 윈난성으로 알려져 있다. 그리고 기원전 2700년경에 찻잎을 약용으로 사용하였다는 기록이 남아 있다. 이후 찻잎을 가공한 녹차가 탄생하고 선종 사찰을 중심으로 중국 전역에 널리 보급되었다. 8세기에 이르러서는 일본에도 전파되었다.
15세기부터 시작된 대항해 시대를 거쳐 동서 무역이 활발해지자, 티는 동양 특유의 음료 문화로서 서양인들로부터 주목을 받았다. 서양인으로서 최초로 티에 대한 정보를 책으로... 더보기

출판사 서평

[티소믈리에를 위한 영국식 홍차 문화 이야기] 시리즈 제2권!

영국식 홍차의 르네상스
홍차 속의 인문학

[티소믈리에를 위한 영국식 홍차 문화 이야기] 시리즈의
제1권, 『영국 찻잔의 역사·홍차로 풀어보는 영국사]에 이은 제2권!

19세기 영국에 홍차가 전해진 뒤,
그 ‘영국식 홍차’가 오늘날 다시 ‘르네상스기’를 맞고 있다!

“이 책은 세계사에 일대 변화를 몰고 온 영국식 홍차와 함께 발전한
역사, 문화, 사회, 명화, 영화, 동화 등의 모든 장르를
되짚어 보는 ‘홍차 속의 인문학 여행기’이다!”
... 더보기

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