본문내용 바로가기
무료배송 한정판매 소득공제

열두 달 저장음식 제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는

김영빈 지음 | 윈타임즈 | 2014년 06월 10일 출간
클로버 리뷰쓰기

이 책의 다른 상품 정보

  • 정가 : 19,800원
    판매가 : 17,820 [10%↓ 1,980원 할인]
  • 혜택 :
    [기본적립] 990원 적립 [5% 적립] [추가적립] 5만원 이상 구매 시 2,000원 추가적립 안내 [회원혜택] 회원 등급 별, 3만원 이상 구매 시 2~4% 추가적립 안내 [리뷰적립] 리뷰 작성 시 e교환권 최대 300원 추가적립 안내
  • 추가혜택 : 포인트 안내 도서소득공제 안내 추가혜택 더보기
  • 배송비 : 무료 배송비 안내
  • 개정정보 : 2021년 04월 출간된 개정판이 있습니다. 개정판 보기
  • 배송일정 : 서울특별시 종로구 세종대로 기준 지역변경
    04월 12일 출고 예정 배송일정 안내

알립니다.

  • 출판사 품절로 한정 수량 판매, 조기 품절 될 수 있습니다.
상품상세정보
ISBN 9791185651026(1185651020)
쪽수 312쪽
크기 170 * 220 * 10 mm /644g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

저장식으로 즐기는 제철 음식!
제철의 풍미를 살려 두고두고 먹을 수 있는 홈메이드 저장식『열두 달 저장음식』. 제철 음식의 중요성을 알리고 동네 마트, 시장, 어디서든 구할 수 있는 제철 재료를 소개하면서 저장과 보관이 가능한 저장음식을 소개하고 있다. 저장방법의 기본과 세세한 내용을 담은 정보와 열두 달 캘린더를 만들어 각 식재료마다 제철이 언제인지 그래프를 통해 알기 쉽게 보여주며 봄, 여름, 가을, 겨울로 파트를 나누어 각 계절마다 말리기, 부각, 잼, 콩포트, 마멀레이드, 청, 꿀절임 등을 부속 재료와 함께 만드는 방법과 궁금한 점, 이유 등을 친절히 설명한다.

상세이미지

열두 달 저장음식 도서 상세이미지

목차

INTRO
계량 알아보기
홈메이드 저장식의 기본
유리 보관 용기
병의 소독
탈기
홈메이드 저장식 만들기
1. 건조 |2. 병조림 |3. 당장 |4. 산절임
5. 염장과 장절임 |6. 발효
제철 재료 열두 달 캘린더

봄_ 3월, 4월, 5월
쑥 말리기 |고사리 말리기 |취나물 말리기 |가죽 말리기
가죽찹쌀부각 |죽순 말리기 |김부각 |봄햇살칩(딸기, 오렌지, 다래)
딸기잼·콩포트 |오렌지 마멀레이드·잼·필 |체리잼·콩포트
블루베리잼·콩포트 |앵두잼·콩포트 |앵두청 |다래잼
미삼꿀청 |완두콩병조림 |도라지대추피클 |셀러리당근피클
그린빈마늘피클·아스파라거스양파피클 |양배추피클
셀러리채소간장장아찌 |마늘종무간장장아찌 |머윗대간장장아찌
죽순간장장아찌·풋마늘대간장장아찌 |두릅간장장아찌·엄나무순간장장아찌
두릅고추장박이·엄나무순고추장박이 |곰취간장장아찌 |곰취된장박이
김간장장아찌 |가죽고추장박이 |도라지고추장박이·더덕된장박이
더덕북어포마늘종벼락장아찌·마늘종&마늘고추장박이 |북어고추장박이
주꾸미젓 |오징어젓 |황석어젓2 |멸치젓

여름_ 6월, 7월, 8월
햇양파 말리기 |마늘 말리기 |애호박 말리기 |가지 말리기
고구마순 말리기 |옥수수&수염 말리기 |꽈리고추부각
감자부각 |깻잎부각 |토마토 말리기 |수박껍질 말리기
여름햇살칩(바나나, 파인애플) |바나나계피잼 |파인애플잼·콩포트
살구잼·콩포트 |자두잼·콩포트
매실청&매실절임·매실잼·매실식초 |오디잼 |오디청
복숭아잼 |복숭아콩포트 |산딸기잼·콩포트 |수박조청
토마토잼 |토마토소스 |로즈마리향토마토피클
햇양파비트피클 |깐마늘오미자피클
꽈리고추피클·아삭이고추양파피클 |노각파프리카피클
수박껍질피클 | 참외카레피클 |옥수수병조림·여름풋콩병조림
오이피클 |오이지 |오이방아향간장장아찌 |오이고추장박이
토마토양파간장장아찌 |통마늘간장장아찌
깐마늘장아찌·초마늘고추장버무리 |모둠고추양파장아찌
꽈리고추간장장아찌 |매실된장박이&고추장박이 |우메보시
청양고추된장박이 |생깻잎된장박이 |깻잎간장장아찌
부추양파간장아찌 |가지간장장아찌·가지벼락장아찌
애호박된장박이 |참외된장박이

가을_ 9월, 10월, 11월
홍고추 말리기 |반불겅이고추 말리기 |토란대 말리기
호박고지 |표고버섯 말리기 |우엉 말리기 |연근 말리기
마 말리기 |생강 말리기·편강 |사과말랭이 |무화과 말리기
당근칩 |말린 모과 |감말랭이&곶감 |밤 말리기
고구마빼데기·고구마말랭이 |건삼&홍삼
무말랭이&무오가리&우거지 |배추시래기 |포도잼 |당근잼
포도청·생강꿀청 |생강시럽 |단호박생강잼 |생대추잼
호박계피청·오미자청 |무화과잼·콩포트 |배잼·콩포트
모과잼&모과청 |배청·석류청 |밤잼·콩포트 |고구마잼
고구마조청 |땅콩잼 |감식초 |연근청·마청
무꿀청·인삼대추꿀절임 |유자청·유자주머니 |햇생강피클
삼색무피클 |고구마당근피클·우엉연근피클 |양송이버섯오일피클
사과약지 |알타리무간장장아찌·모둠버섯간장장아찌
토란고추장박이·새송이버섯고추장박이 |고들빼기장아찌
연근&우엉간장장아찌 |감간장장아찌·감고추장장아찌 |삭힌고추
배추무오가리장아찌 |무짠지 |꽃게간장장아찌 |전복장아찌
추젓 |새우장아찌

겨울_ 12월, 1월, 2월
귤껍질 말리기·대파뿌리 말리기 |한라봉햇살칩
블로콜리대 말리기 |톳 말리기·파래 말리기
곰피미역 말리기·곰피미역부각 |두부·도토리묵 말리기
귤잼·마멀레이드 |귤콩포트·금귤콩포트 |귤청·금귤생강청
레몬잼·레몬필&시럽·레몬청 |브로콜리&콜리플라워피클
콜라비피클&콜라비간장장아찌 |콜라비된장박이
물파래간장장아찌·말린파래간장장아찌
생곰피간장장아찌·마른곰피간장장아찌 |어리굴젓
알달래간장장아찌 |냉이된장박이 |씀바귀고추장박이
고추장 |정월보리막장

출판사 서평

이 책의 특징

제철의 풍미를 살려 두고두고 먹을 수 있는 홈메이드 저장식

대도시에 인구가 집중되고 대부분 소식구가 아파트에서 생활하는 요즘은 저장음식을 만들기에 그리 적합한 환경은 아니다. 게다가 사시사철 언제든 구할 수 있는 재료들이 많기에 저마다 제철의 의미를 크게 두고 있지도 않다. 그러나 제철의 중요성을 알리고, 동네 마트, 시장, 어디서든 구할 수 있는 제철 재료를 소개하면서 저장과 보관이 가능한 양을 만들어 보도록 구성하였다.
금전적 가치만 지불하면 얼마든지 세련된 음식을 먹을 수 있지만 엄마의 일 년 정성과... 더보기

Klover 리뷰 (0)

북로그 리뷰 (2) 전체보기 쓰러가기

북로그 리뷰는 본인 인증 후 작성 가능합니다.
책이나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 내용은 비공개 처리 될 수 있습니다.
※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 마트에 가면 제철 과일, 채소가 아니더라도 얼마든지 구할 수 있는 요즘 저장음식이 왜 필요할까? 라고 궁금해하는 사람이 많을 것 같다. 그렇다. 나 역시도 불과 2년전까지만 해도 그런 생각을 했었다. 왜 굳이 말리고 절이고 삭히는지, 그 수고스러움을 이해할 수 없었다. 마트에서 고추를 싸게 팔길래 잔뜩 구입해 고추간장장아찌를 만들게 되면서부터 그 수고스러움과 정성과 기다림의 미학을 이해할 수 있게 되었고, 지금은 틈만나면 저장음식을 만들고 있다. 매실청도 만들고, 고추, 오이, 양파, 깻잎, 마늘로 간장장아찌도 만들면서 저장음식을 ... 더보기
  •         제철음식이 좋다는 것은 다들 알고 계실거에요. 주부가 되고 엄마가 되니 예전에는 관심없었던  먹거리에 대한 관심이 많이 생겨요. 그래서 요리책도 관심있게 보곤 해요. 이번에 제철의 풍미를 살려 두고두고 먹을 수 있는 홈메이드 저장식의 방법을 알려주는 열두달 저장음식 책이 출간됐다고 해서 만나봤어요.     제철 재료를 보관하는 다양한 방법이 담겨 있어 제철 음식을 먹고 싶을때 먹을 수 있게 될 거 같아요. ... 더보기

문장수집 (0) 문장수집 쓰기 나의 독서기록 보기
※구매 후 문장수집 작성 시, 리워드를 제공합니다. 안내

교환/반품/품절안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품/품절안내
반품/교환방법 마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환신청 ,
[1:1상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)

※ 오픈마켓, 해외배송주문, 기프트 주문시 [1:1상담>반품/교환/환불]
    또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환가능 기간 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에
    해당되는 경우
(1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 ‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①서양도서-판매정가의 12%, ②일본도서-판매정가의 7%를 적용)
상품 품절 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는
이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
    소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
    소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

바로가기

  • 우측 확장형 배너 2
  • 우측 확장형 배너 2

최근 본 상품