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샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간

개정판
지은경 지음 | 윤경미 사진 | 레시피팩토리 | 2019년 04월 19일 출간 이 책의 개정정보 : 2012년 출간
5점 만점에 5점 리뷰 9개 리뷰쓰기 |
Klover 9.9(36)
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상품상세정보
ISBN 9791185473499(1185473491)
쪽수 244쪽
크기 189 * 235 * 19 mm /624g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

상세이미지

샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간(개정판) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 지은경

사진 : 윤경미

목차

Prologue
002 샐러드의 시작과 끝, 샐러드가 필요한 그 순간에 함께 할게요

Basic Guide
맛있고 예쁘고 건강에 좋은 샐러드를 만들기 위한 기본 레슨
010 레시피를 따라 하기 전에 꼭 읽어보세요
011 정확한 맛을 위한 계량 가이드
012 손대중량 & 눈대중량 알아보기
013 다양한 재료 손질하기
016 정말 맛있는 샐러드를 위한 10계명
020 샐러드 재료, 똑똑하게 고르고 신선하게 보관하기
022 샐러드에 가장 많이 쓰이는 잎채소 및 허브 알아가기
024 이 책에 등장하는 조금 낯선 재료들과 친해지기
026 이 책의 모든 드레싱 200% 활용하기
: 기름기 많은 삼겹살, 등심 등 고기요리에 곁들이는 샐러드용 드레싱
: 기름기 적은 닭가슴살, 안심 등 고기요리에 곁들이는 샐러드용 드레싱
: 해산물요리에 곁들이는 샐러드의 드레싱
: 다이어트에 좋은 저칼로리 드레싱
: 토마토&오일소스 파스타에 어울리는 드레싱
: 간식이나 디저트용 샐러드에 딱 어울리는 드레싱
: 크림소스 파스타에 어울리는 드레싱
: 특별한 날을 위한 새로운 맛의 드레싱

Chapter1 파스타, 고기 요리 등에 곁들이기 딱 좋은 기본 샐러드
034 씨저 샐러드
036 월도프 샐러드
양상추 웨지 샐러드
038 콘 샐러드
코울슬로
040 구운 채소 샐러드
042 방울토마토 마리네이드
044 토마토 샐러드
콜리 샐러드
046 갈릭 브로콜리 웜 샐러드
참치 아보카도 루꼴라 샐러드
048 알감자 샐러드
050 고구마 샐러드
052 뿌리채소구이 샐러드
054 그릭 샐러드 ·주키니 리본 샐러드
056 타불레 샐러드
058 훈제치즈 파인애플 샐러드 ·멕시칸 빈 샐러드
060 구운 허브빵 샐러드
062 수박 멜론 샐러드
오렌지 자몽 샐러드
064 스트로베리 샐러드 요거트 볼
사과 비트 샐러드
066 구운 파프리카 토마토 샐러드
햄 키위 샐러드
068 귤 샐러드
070 단감 샐러드

Chapter2 한식 밥상에 올리기 좋은 밥 반찬 샐러드
074 두부튀김 참나물 샐러드
076 감자채 달래 샐러드
078 두릅 두부 샐러드
080 냉이 오징어 샐러드
082 돌나물 샐러드
삼겹살을 곁들인 알배기배추 샐러드
084 더덕 묵전 샐러드
086 문어 샐러드
마늘종 꼬막 샐러드
088 영양부추 소라 샐러드
090 부추 샐러드
대파구이 샐러드
092 육전 나물 샐러드
094 오이 샐러드 ·무 샐러드
096 연근 샐러드
098 데친 버섯 샐러드
100 연어포케 샐러드
나또 아보카도 샐러드
102 톳 샐러드
104 시금치 롤 샐러드
106 소라 장아찌 샐러드

Chapter3 몸을 가볍게 해주는 한 그릇 다이어트 샐러드
110 달걀 샐러드
112 아스파라거스 수란 샐러드
114 퀴노아 망고 샐러드
그릭 요거트 샐러드
116 빤자넬라 샐러드
118 구운 단호박 샐러드
120 매콤한 현미밥 샐러드
122 마카로니 참치 샐러드
124 브로콜리 샐러드
126 파스타 샐러드
128 나또 마 샐러드
연두부 샐러드
130 스파이시 타이 누들 샐러드
132 동남아풍 새우 샐러드
134 살사와 과콰몰리를 곁들인 또띠야
136 또띠야 치즈구이 샐러드
138 무화과 치킨 샐러드
140 미트볼 샐러드
142 고구마 퀴노아 샐러드
포테이토 에그 샐러드
144 대합 소면 샐러드
146 메밀 샐러드
148 곤약 샐러드

Chapter 4 뱃살 걱정 없는 저칼로리 안주 샐러드
152 치즈 샐러드
154 주키니 가지말이 샐러드
156 팔라펠 샐러드
158 렌틸 콥 샐러드
후무스 샐러드
160 타페나드 치킨 샐러드
162 샤부샤부 샐러드
164 데블드 에그 샐러드
166 꽈리고추 오징어 샐러드
훈제오리 샐러드
168 앤초비 감자볼과 셀러리 스틱
170 아스파라거스 프로슈토말이 샐러드
172 두부구이 샐러드
할루미 구이 샐러드
174 오징어 사과 샐러드
176 광어회 샐러드
178 굴 튀김 샐러드
180 주꾸미 샐러드
182 시사모구이 샐러드
184 낙지 아보카도 세비체 샐러드
186 구운 과메기 샐러드

Chapter 5 쉽고, 폼 나고, 스타일리시한 손님 초대상 샐러드
190 구운 사과 모짜렐라 샐러드
수박 토마토 피클 페타 샐러드
192 콥 샐러드
194 클라우디 리코타 과일 샐러드
클라우디 리코타 토마토 샐러드
196 카프레제 샐러드
198 리스 샐러드
200 구운 파프리카 샐러드
202 버섯구이 샐러드
204 프로슈토 모짜렐라 샐러드
가지 치즈구이 샐러드
206 고르곤졸라 치즈 샐러드
208 키조개 오렌지 샐러드
210 구운 새우 금귤 샐러드
212 볶은 새우와 시금치 샐러드
214 참치 타다키 샐러드
216 훈제연어 알감자 샐러드
218 훈제연어 오이 샐러드
220 연어구이를 곁들인 구운 비트 샐러드
222 닭고기 수삼 샐러드
224 스파이시 치킨 샐러드
226 오리엔탈 치킨 샐러드
228 돼지 안심구이를 곁들인 샐러드
230 태국식 꼬치구이 샐러드
232 태국식 쇠고기 샐러드
234 비프 카르파치오 샐러드
236 스테이크 샐러드

Recipe plus 남은 샐러드 100% 활용하기
238 라이스페이퍼 롤
239 샌드위치
240 덮밥
241 퀘사디야

Index
242 샐러드 가나다 순
243 드레싱 가나다 순

출판사 서평

“이 샐러드 맛있네, 드레싱이 특별한걸! 어떻게 만들어? 그렇게 쉬워?!”

40여 년간 매일 샐러드로 아침식사를 하신 아버지, 하루도 빠짐없이 다른 드레싱을 준비했던 어머니, 그 덕에 자연스레 맛보았던 수많은 샐러드와 드레싱들. 이어 7년간의 미국 생활에서 만난 여러 나라의 샐러드까지. 요리연구가 지은경의 샐러드와 드레싱이 다채롭고 맛있다고 알려질 수 있었던 건 이처럼 풍부한 경험 때문이지요.

2012년, 그녀만의 특별한 노하우와 레시피를 담은 책이 나왔습니다. . 이 책은 출간 즉시 요리책 베스트셀러 1위에 오르며 큰 ... 더보기

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  •   "나의 몸무게를 자각하는순간!!!! 나만의 샐러드가 필요한순간!!!!!! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 롸잇나우 !!!! 더운 여름이 다가오고있습니다 더운여름이다가오면  입고있는 옷의 두꼐도 얇아지고 자칫 다가오는여름을 자각하지못하고 겨울내내 친하게지내던 살~~~들이밖으로 나오려고하죠 ㅎㅎㅎ 이럴때가 바로 "샐러드가 필요한 순간!!!!!이죠 그리고 그 샐러드 오래오래 맛있게 먹고싶을땐 "나만의 드레싱이 ... 더보기
  •   옷이 얇아지는 여름이 다가오면서 몸을 좀더 가볍게 만들어주는 샐러드 책을 선택했어요. 샐러드를 다양하게 즐길수 있어서 질리지 않고 색다르게 먹을수 있는 장점이 있어요     샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간> 이 책은 레시피팩토리의 순간 시리즈중 하나로 이번에 개정판이 나와서  그간의 부족했던점을 보강한 샐러드에 대한 모든것이 담긴 책이에요 제목처럼 샐러드와 드레싱의 백과사전?쯤 될것 같아요 ... 더보기
  • 샐러드라는 음식은 야채와 고기 그리고 과일까지. 탄수화물 지방 단백질 무기질 비타민 등등 많은 영양소를 아울어서 먹을 수 있는 큰 장점이 있습니다. 그리고 무엇보다 칼로리는 한없이 낮출 수 있고 한 그릇에 모든 영양소를 담을 수 있다는 멋진 이점도 있습니다.     더보기
  • 요즘은 다이어트나 간단하고 간편한 식사 대용으로 샐러드를 먹는 분들이 참 많은 것 같습니다. 다이어트를 하시는 분들에게는 그냥 생 채소나 과일로 된 샐러드를 지속적으로 먹는 것이 참 힘들기에 칼로리가 낮은 드레싱 레시피에 관심이 많으며 풀같은 느낌이 싫어 샐러드를 잘 안드시는 분들에게는 상큼하면서도 맛있는 드레싱 레시피가 관심이 많게 되는 것 같습니다. 이 책은 다년간 만들어 본 샐러드 드레싱과 각 나라의 다양한 드레싱 레시피 그리고 최근 대두되고 있는 아보카도나 퀴노아를 활용한 드레싱 레시피등 각양각색의 샐러드 드레싱 레... 더보기
  • 요즘 일반인들에게는 아침에 간단한 빵과 샐러드로 식사를 하는 것이 많이 일반화된 것 같습니다. 특히 처음 샐러드를 먹을 때는 맛있지만 그게 횟수가 잦아지면 싫증나고 먹기 싫어질 때가 많기에 다양한 채소와 과일 그리고 드레싱은 정말 중요한 것 같습니다. 계절에 맞게 구할 수 있는 재료만으로도 간단하면서도 영양가 있으며 맛있고 입맛을 살리는 샐러드를 손쉽게 만들 수 있을 것 레시피를 설명해주고 있으며 거기에 추가 재료를 더하면서 또 다른 색다른 나만의 레시피를 가진 샐러드를 만들 수 있게 해주는 책인 것 같습니다. 가족의 건강... 더보기

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