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무궁무진한 떡볶이의 맛

레시피 팩토리
요리잡지 수퍼레시피 지음 | 레시피팩토리 | 2018년 12월 11일 출간
5점 만점에 5점 리뷰 16개 리뷰쓰기 |
Klover 9.7(7)
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    2018.12.11 ~ 2019.01.10
상품상세정보
ISBN 9791185473468(1185473467)
쪽수 128쪽
크기 165 * 221 * 15 mm /297g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

추억의 옛날 떡볶이부터 현대판 이색 떡볶이까지,
무궁무진한 떡볶이 맛의 모든 것!

떡볶이 종류는 거기서 거기다? 집에서는 맛집 떡볶이 맛을 낼 수 없다?
그렇지 않다! 요리잡지 <수퍼레시피>가 알려주는 레시피대로 따라 하면 맛집 못지 않게 입에 착 붙는 떡볶이를 만들 수 있다. 게다가 ‘거기서 거기인’ 떡볶이 재료로 세상에 존재하는 이맛 저맛 가능한 모든 맛의 다양한 떡볶이도 만들 수 있다. 특제 양념이 없어도, 여러 재료를 넣지 않아도, 요리 실력이 부족해도 괜찮다. <수퍼레시피>가 다년간 쌓아온 노하우로 레시피를 개발했으니 그대로 따라 하면 맛은 보장되니까!

이 책은 총 세 파트로 나눠 평범한데 맛있고, 독특한데 취향 저격인 다양한 떡볶이를 제안한다. 최소한의 기본 양념과 재료만 사용해서 만든 ‘대표 떡볶이’, 양념과 부재료를 최상의 맛 궁합으로 조합한 '무궁무진 떡볶이', 소문난 맛집 떡볶이를 가정용으로 재해석한 ‘유행 떡볶이’까지. 떡볶이 마니아라면 놓치지 말자.

레시피팩토리 라이브러리 시리즈는 요리잡지 <수퍼레시피>가 군더더기 없이 꼭 필요한 요리 정보, 따라 하고 싶은 레시피만 엄선해 주제별로 소개한다. 죽, 김밥, 치킨, 샌드위치, 김치, 혼밥 혼술, 캠핑 요리, 떡볶이를 주제로 총 8호까지 나왔다.

상세이미지

무궁무진한 떡볶이의 맛(레시피 팩토리) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 요리잡지 수퍼레시피

2007년 12월에 창간한 생활미식 요리잡지 <수퍼레시피>는 에디터, 테스트 쿡, 마케터 등 대부분이 요리 전공자로 구성된 메뉴 개발 전문회사 ㈜레시피팩토리에서 만드는 격월간 요리잡지입니다.

<수퍼레시피>는 사전 조사, 독자 리퀘스트 등을 바탕으로 생활미식 아이템을 선별, 소장가치 있는 내용만을 싣습니다. 또한 잡지 속의 모든 레시피는 내부 테스트 쿡이 수차례 실험조리를 통해 개발, 검증하기에 누구든 따라 하면 성공할 수 있는 정확하고 실용적인 것들이지요. 이를 바탕으로 애독자 온라인 커뮤니티(cafe.naver.com/superecipe), 다양한 SNS 채널을 통해 독자님들과 소통하며 전폭적인 신뢰를 얻었고, 대한민국 대표 요리잡지로 굳건히 자리 잡았습니다.

목차

Basic guide
떡볶이 맛있게 만들기 기본 가이드

007 떡볶이를 만들기 전에 꼭 읽어보세요!
008 떡볶이 떡 바로 알기
011 양념과 밑국물로 맛내기
014 색다른 부재료로 개성 더하기
016 양념과 재료 계량하기
018 자주 나오는 재료 손질하기

Part.1
기본 중의 기본, 대표 떡볶이

022 고추장떡볶이
024 국물떡볶이
026 버섯 크림떡볶이
028 궁중 떡볶이
030 소시지 카레떡볶이
032 해물 짜장떡볶이
034 고춧가루 기름 떡볶이
036 토마토소스 떡볶이
038 TIP 남은 고추장 양념으로 볶음밥 만들기

Part.2
미식 중의 미식, 무궁무진 떡볶이

040 구운 어묵 떡볶이
042 구운 만두 김치 떡볶이
044 부대볶음 떡볶이
046 차돌박이 콩나물 떡볶이
048 불닭 치즈 떡볶이
050 해물 치즈 떡볶이
052 매콤 곤약 떡볶이
054 명란 크림떡볶이
056 시금치 크림떡볶이
058 불고기 크림떡볶이
060 단호박 크림떡볶이
062 닭가슴살 로제떡볶이
064 미트소스 떡볶이
066 치킨 데리야키 떡볶이
068 잔멸치 간장떡볶이
070 치즈 카레떡볶이
072 매콤 하이라이스 떡볶이
074 짜장 기름떡볶이
076 백순대 떡볶이
078 갈릭버터 새우구이 떡볶이
080 깐풍소스 떡볶이
082 매콤 상하이 떡볶이
084 삼겹살구이 마파소스 떡볶이
086 달콤유자 견과 떡볶이
088 과일탕수 떡볶이
090 발사믹 샐러드 떡볶이
092 TIP 남은 크림소스로 리조또 만들기

Part.3
히트 중의 히트, 유행 떡볶이

094 무 떡볶이
096 통오징어 국물떡볶이
098 빨콩 떡볶이
100 마늘 떡볶이
102 새우깡 떡볶이
104 치믈렛 떡볶이
106 모짜렐라 깻잎 떡볶이
108 투움바 떡볶이
110 감자크림 카레떡볶이
112 매운 짜장떡볶이
114 TIP 남은 떡볶이 떡 활용하기

plus recipe
사이드 메뉴

116 단호박 사라다
117 코우슬로
118 참치 단무지 주먹밥
119 어묵 꼬마김밥
120 어묵탕
121 홍합탕
122 달걀찜
123 스팸 에그구이
124 팝콘만두
125 콘치즈 피자

126 인덱스

출판사 서평

가 알려주는 떡볶이 맛의 한 끗 차이

1) 떡볶이 떡은 씻어서 전분기를 제거해야 한다
떡은 요리 전에 물에 씻어서 전분기를 없애야 양념이 잘 배고 국물 맛이 깔끔하다. 냉동 떡은 물에 30분 정도 담가 해동한 후 사용해야 겉이 터져서 너덜너덜해지지 않는다.

2) 양념은 최소 30분 이상 숙성해야 한다
양념은 미리 섞어서 최소 30분 이상 숙성해야 다른 양념 재료와 어우러져 맛이 더 깊어진다. 그러므로 떡볶이를 만들 때 요리 첫 단계에서 미리 섞자.

3) 양념은 궁합을 생각해서 색다르게 조합해야 한다
고추장+카레... 더보기

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  • 무궁무진한 떡볶이의 맛 sk**i5 | 2019-01-10 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    친근하고 익숙한 떡볶이를 다양하게 즐길 수 있도록 레시피가 사진과 함께 친절한 설명으로 수록되어 있어서 마음에 들어요.작은 변화를 주어 떡볶이의 다채로운 맛을 낼 수 있는 비법을 배울 수 있기 때문에 차근차근 도전해 보고 싶습니다.떡볶이와 관련해서 새로운 정보를 얻고 요리에 대한 감각을 키워 볼 수 있는 수퍼레시피를 주목하게 되네요.가족들과 같이 재미있는 추억을 만들며 소울푸드를 완성하기 위해 무궁무진한 떡볶이의 맛 책을 가까이하려고 합니다. 더보기
  • 밥하기 귀찮은 휴일에 한 끼 뚝딱 해먹기 좋은 식사 메뉴로 떡볶이가 정말 좋은 것 같아요. 떡볶이 프랜차이즈가 유행하면서부터 가격이 많이 오르는 바람에 사먹기엔 조금 부담스러운 음식이 되었는데, 이 책으로 온가족이 좋아하는 떡볶이를 집에서 해먹을 수 있겠어요. 떡볶이 기본 메뉴부터 다양한 소스를 더해 만든 메뉴, 양념과 부재료를 최상의 맛 궁합으로 조합한 메뉴까지 특별한 그 맛이 한 권의 책 속에 잘 소개되어 있습니다. 떡볶이와 잘 어울릴 법한 이색적인 재료라던가 더 풍부한 맛을 내기위한 간단한 팁까지 담겨 있어서 먹어도 먹어도 질... 더보기
  • 무궁무진한 떡볶이의 맛 dk**424 | 2019-01-10 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    떡볶이는 정말 국민간식이죠. 저도 떡볶이가 맛있어서 정말 좋아하는데 이렇게 이라는 책으로 다양한 떡볶이의 레시피가 나오니 좋네요. 떡볶이는 익숙한 음식이기 때문에 레시피 책이 굳이 왜 필요할까라는 생각이 들 수도 있겠지만 이 책은 하나 가지고 있으면 정말 유용할 것 같아요. 레시피책답게 앞부분에는 기본재료인 떡볶이 떡과 양념에 대한 설명이 충실하게 되어 있고 부재료들의 설명, 계량하는 방법, 재료 손질 방법까지 이해하기 쉽도록 잘 실려 있네요. 그 뒤로는 다양한 떡볶이 레시피들이 대표 떡볶이, 무궁무진 떡볶이, 유행 떡볶이... 더보기
  • 무궁무진한 떡볶이의 맛 qo**234 | 2019-01-10 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    떡볶이를 좋아해서 집에서 자주 해먹는데 맛집에서 사먹는 거랑은 확실히 차이가 있더라고요. 그 동안엔 맛집만의 비결이 따로 있다고 생각했지만 이 책을 통해 떡볶이 맛을 결정하는 한 끗의 비밀을 알게 됐습니다. 덕분에 제 입맛에 맞는 떡볶이 레시피를 찾을 수 있어서 좋았어요. 그리고 고추장 떡볶이, 크림 떡볶이, 궁중 떡볶이 밖에 몰랐던 떡볶이의 종류가 사용하는 재료에 따라 무궁무진해질 수 있다는 것도 알게 됐습니다. 투움바 떡볶이랑 불닭 치즈 떡볶이는 도전해보고 싶네요. 더보기
  • 대한민국 국민이라면 떡볶이 누구나 먹어보셨을겁니다. 그리고 떡볶이 싫어하는 분들을 많이 없죠. 괜히 국민간식이라고 불리는게 아닙니다. 손쉽게 만들수 있지만 그만큼 맛을 내기도 쉽습니다. 하지만. 다양한 맛인 만큼 생각보다 그 미묘한 맛을 잡아 내기 힘들더라고요. 색다른 떡볶이를 만나 보고 싶은 분들이라면 이 책 무궁무진한 떡볶이의 맛 레시피 팩토리가 크게 도움이 됩니다. 더보기

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