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소박한 덮밥 소박하게 차려서 부족함 없이 먹는다

요리잡지 수퍼레시피 지음 | 레시피팩토리 | 2018년 10월 17일 출간
| 5점 만점에 5점 리뷰 15개 리뷰쓰기
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상품상세정보
ISBN 9791185473444(1185473440)
쪽수 184쪽
크기 187 * 233 * 23 mm /490g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

덮밥 한 그릇으로 시작하는 소박한 밥상 라이프!

실용적인 생활미식을 추구하는 요리잡지 《수퍼레시피》가 만드는 소박한 요리책 시리즈 2탄 『소박한 덮밥』. 재료 본연을 맛을 오롯이 담은 소박한 덮밥(기본 덮밥), 일본 특유의 깔끔하고 섬세한 맛을 낸 일본 덮밥, 기존 요리를 새롭게 재해석한 이색 덮밥, 팬 하나로 요리하는 초간단 덮밥까지 총 61가지의 덮밥 레시피를 네 가지 테마로 나누어 소개한다.

인분수를 쉽게 조절할 수 있도록 1인분 레시피로 개발해 소가족부터 대가족까지 가족 구성원수대로 자유롭게 인분수를 늘릴 수 있도록 구성했고, 대체 재료를 다양하게 제시해 냉장고 속에 있는 재료를 여기저기 사용하며 레시피 활용도롤 높일 수 있도록 했다. 덮밥마다 어울리는 일상 토핑을 제안하고, 덮밥을 예쁘고 다양하게 담는 플레이팅 방법 4가지를 소개해 먹는 재미와 요리하는 즐거움을 느껴볼 수 있도록 했다.

상세이미지

소박한 덮밥 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 요리잡지 수퍼레시피

생활미식 요리잡지 <수퍼레시피>
2007년 12월에 창간한 생활미식 요리잡지<수퍼레시피>는 에디터, 테스트 쿡, 마케터 등 대부분의 구성원이 요리 전공자인 메뉴 개발 전문회사 ㈜레시피팩토리에서 만드는 격월간 요리잡지입니다.

<수퍼레시피>는 사전 조사와 독자 리퀘스트를 바탕으로 생활미식 아이템을 선별해 소장가치 있는 내용만을 싣습니다. 또한 책 속의 모든 레시피는 내부 테스트쿡이 수차례 실험조리를 통해 개발하고 검증해 누구든 따라 하면 성공할 수 있는 정확성과 실용성을 갖췄습니다. 이를 바탕으로 애독자 온라인 커뮤니티(cafe.naver.com/superecipe)와 다양한 SNS 채널을 통해 독자와 소통하며 전폭적인 신뢰를 얻었고, 대한민국 대표 요리잡지로 굳건히 자리 잡았습니다.

목차

002 주방에 들어서며
004 덮밥을 만들기 전에 알아두세요
178 재료 손대중량
179 주재료별 메뉴 찾기

CHAPTER1
보통날의 소박한 덮밥

012 일상의 토핑 몇 가지로 덮밥에 맛과 멋을 냅니다
014 당근 달걀 치즈덮밥
016 된장찌개 덮밥
018 뿌리채소 어묵덮밥
020 들깨버섯 미역덮밥

022 두부 건새우 시금치덮밥
024 마파 순두부덮밥
026 병아리콩 토마토 카레덮밥
028 사천풍 배추 짜장덮밥
030 황태 콩나물덮밥
032 숙회 덮밥
034 불오징어 콩나물덮밥
+ 오징어 손질하기
038 치킨마요 덮밥
040 닭갈비 덮밥
042 부추 잡채덮밥
044 제육 소보로덮밥
046 삼겹살 미나리덮밥
048 유자불고기 버섯덮밥
+ 수란 만들기
052 쇠고기 마늘칩덮밥
+ 마늘칩 만들기
056 훈제오리 김치덮밥
058 아보카도 스팸덮밥
+ 아보카도 손질하기

CHAPTER 2
한 번쯤 배우고 싶은 일본 덮밥

064 일본 덮밥은 돈부리라고 부릅니다
066 가쓰오부시 밑국물 만들기
068 나스동
070 사케동
072 사바동
074 우나기동
076 오야코동
078 가츠동
080 쇼가야키동
082 차슈동
084 소보로동
086 니쿠자가동
088 낫토 마덮밥
090 지라시동
094 오코노미야키동
096 하야시라이스

CHAPTER 3
집 밖에서 먹어본 이색 덮밥

100 덮밥은 요란하지 않게, 재료가 돋보이게 담습니다
104 아보카도 명란덮밥
106 무지개 덮밥
108 라따뚜이 덮밥
110 쉬림프박스
112 짬뽕 덮밥
114 유산슬 덮밥
116 들깨 삼계덮밥
118 발사믹 치킨덮밥
120 태국식 돼지고기덮밥
122 로코모코 덮밥
124 타코라이스
126 스테이크 덮밥

CHAPTER 4
단순하게 차린 초간단 덮밥

130 간편하게 요리하고, 설거지 양은 줄입니다
132 애호박 달걀덮밥
134 토마토 달걀덮밥
136 반숙 달걀장덮밥
140 브로콜리 새우 카레덮밥
+ 브로콜리 손질하기
144 멸치 두부덮밥
146 닭볶음 숙주덮밥
148 돼지고기 양배추덮밥
150 쇠고기 시금치덮밥
152 어묵 양파덮밥
154 게맛살 팽이버섯덮밥
156 참치마요 덮밥
158 참치 김치덮밥
160 소시지 채소덮밥
162 베이컨 양파덮밥
164 만두덮밥

CHAPTER 5
정갈하게 담은 덮밥 정식

168 촉촉한 덮밥 정식 (유자드레싱 샐러드, 김치볶음)
170 묵직한 덮밥 정식 (미소국, 토마토 오이 깨무침)
172 매콤한 덮밥 정식 (조갯국, 채소 두부전)
174 스파이시 덮밥 정식 (채소피클, 감자 사라다)
176 중화풍 덮밥 정식 (달걀국, 단무지 무침, 가지볶음)

출판사 서평

“덮밥 한 그릇으로 군더더기 없이 소박하게, 부족함 없이 먹습니다.”

한 그릇 식사로 간소하게 먹는 날이 늘었습니다. 그릇 하나에 ‘폭’ 담길 만큼 소박하게 요리해서, 배가 ‘딱’ 적당하게 부를 만큼만 먹는 것이지요. 그렇게 먹는 날은 반찬 서너 가지로 밥상을 차려 먹는 날보다 마음이 편합니다. 간소하게 요리해서 식사 준비가 편하고, 넘치게 먹지 않아 속이 편합니다. 음식물 쓰레기와 설거지 양이 줄어드니 뒤처리도 편합니다. 덮밥 한 그릇으로 시작하는 소박한 밥상 라이프. 으로 시작해 보세요.

은총 61가지의 덮밥 레시피를... 더보기

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  •   “소박하게 차려서 부족함 없이 먹는다.”   소박한 밥상을 꿈꾸지만 막상 요리를 하다보면 소박하게 잘 먹는 일도 쉽지 않다는 것을 깨닫게 된다. 엄마가 차려주시는 밥상이 얼마나 소중한 것이었는지 새삼 그리워지면서 말이다. 온갖 재료와 정성으로 만들어진 엄마의 밥상처럼 훈훈함으로 가득하긴 힘들지만 내가 만든 밥상이 부족하지 않기를 바라는 마음도 크다. 나만을 위한 요리가 될 수도 있고 누군가와 함께 하는 식사가 될 수도 있겠지만 한 끼 한 끼 다양한 맛으로 채울 수 있다면 행복... 더보기
  • 몇첩반상에 한상 가득해서 여러 반찬을 집어먹는것을 좋아하는 사람들도 있는 반면, 저처럼 간소하게 먹을수 있는 단품식사를 좋아하는 사람들도 있을텐데요, 그런 소행밥을 추구하는 이들에게 반가운 책이 한권더 나왔습니다~ 비록 꽝손이기는해도 요리하는 사람들을 늘 즐겁게 해주는 레시피팩토리에서 '소박한 밥상' 시리즈 두번째 책 [소박한 덮밥]이 나왔길래 일단 픽했네요. 어렵지않은 과정과 재료로 외식기분 뿜뿜할수 있는 [소박한 파스타]에 이어 역시 소박함을 주제로한 밥을 위한 트렌디한 레시피입니다. “덮밥 한 그릇으로 군더더기 없이 ... 더보기
  • 간편함과 빠른 생활 리듬에 익숙해진 요즘입니다. 하지만 건강도 맛도 포기하고 싶지 않은 건 욕심일까요? 실용성에 기반을 둔 요리잡지 수퍼레시피의 요리책 2탄 덮밥자체가 간편함을 기본으로 하는 만큼 손이 가는데, 레시들 또한 생활밀착형이라 할 만큼 익숙한 재료들에 간결함 그자체의 레시피들~  5개의 챕터로된 소박한 덮밥, 일본 덮밥, 이색 덮밥, 초간단 덮밥, 덮밥 정식! 덮밥이 이렇게 풍부할 줄은 몰랐네요. 나에게 딱 맞는 1인분 레시피. 일상적인 기본 재료들인데 이마저도 없을 때를 위한 대체 재료의 제시... 더보기
  • 다양한 덮밥 요리 fh**xk | 2018-11-25 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    은 소박하지만 맛있는 요리란 어떤 것인지 보여주는 듯한 책이다. 소박한 재료로 간편하게 만들 수 있으면서도, 맛과 영양을 동시에 지니고 있고, 무엇보다 다양한 재료로 다양한 맛을 볼 수 있는 갖가지 덮밥 요리 레시피를 알려주고 있는 책이다. 유용하다. 더보기
  • 이라는 제목은 책의 내용을 솔직하게 드러내면서, 동시에 은근히 반어법적인 제목이기도 하다. 이 책에서는 그야말로 소박한 덮밥 요리가 많이 등장하는데, 적은 가짓수의 재료로 부담 없이 만들 수 있는 덮밥 요리가 손으로 셀 수 없을 정도로 많다. 동시에 소박하다는 수식어가 어색하게 느껴질 정도로, 풍성하고 다채로운 갖가지 덮밥 요리를 다루고 있기도 하다. 요리 단계별 과정에 대해서 자세하게 설명하고 있고, 사진이 많아서 책의 내용을 이해하고 따라해보는 데 많은 도움이 된다. 편집이 깔끔하고 디자인도 간명해서, 책의 내용이 그야말로... 더보기

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