초밥요리
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작가정보
ㆍ현) 한국호텔관광실용학교 학장 (사)한국조리기능장협회 이사장 한국외식조리협회 회장
ㆍ식품공학박사
ㆍ초당대학교 조리과학부 교수
ㆍ직업능력개발 계좌제 평가위원
ㆍNCS 신자격 설계 전문위원
ㆍNCS 과정평가 출제위원
ㆍNCS 현장 평가위원
ㆍNCS 일식·복어 집필위원장
ㆍ국가공인 조리기능장
ㆍ대한민국 일식조리명인 1호
ㆍ조리기능경기대회 심사위원
ㆍ국가기술자격정책 심의위원
ㆍ조리기능장, 산업기사, 기능사 실기 검정위원
ㆍ르네상스서울호텔 조리팀장
ㆍ 오산대학교, 강릉영동대학교, 혜전대학교, 김포대학교, 수원여자대학교, 안양과학대학 겸임교수
ㆍ대한민국을 빛낼 서비스창조 100인 대표
목차
- Chapter 1 초밥
Chapter 2 생선회
Chapter 3 송이요리
Chapter 4 우동, 소바
Chapter 5 기타 요리
Chapter 6 모둠과일
Appendix 부록
기본정보
ISBN | 9791165674069 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2021년 11월 15일 |
쪽수 | 260쪽 |
크기 |
189 * 252
* 17
mm
/ 779 g
|
총권수 | 1권 |
Klover
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