본문내용 바로가기
무료배송 소득공제

The Chef's Cuisine(더 셰프 큐진)

양장
Yom Jin Chul (염진철) , Denis Ryu (류훈덕) 지음 | 백산출판사 | 2021년 07월 10일 출간
클로버 리뷰쓰기
  • 정가 : 70,000원
    판매가 : 70,000 [0%↓ 0원 할인]
  • 혜택 :
    [기본적립] 2100원 적립 [3% 적립] [추가적립] 5만원 이상 구매 시 2,000원 추가적립 안내 [회원혜택] 회원 등급 별, 3만원 이상 구매 시 2~4% 추가적립 안내 [리뷰적립] 리뷰 작성 시 e교환권 최대 300원 추가적립 안내
  • 추가혜택 : 포인트 안내 도서소득공제 안내 추가혜택 더보기
  • 배송비 : 무료 배송비 안내
  • 배송일정 : 서울특별시 종로구 세종대로 기준 지역변경
    07월 07일 출고 예정 배송일정 안내
  • 바로드림 : 인터넷으로 주문하고 매장에서 직접 수령 안내 바로드림 혜택
    휴일에는 바로드림 픽업으로 더 빨리 받아 보세요. 바로드림 혜택받고 이용하기
상품상세정보
ISBN 9791165670580(1165670585)
쪽수 408쪽
크기 262 * 317 * 39 mm /2975g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

이 책은 바다와 강, 정원, 땅, 산, 과일과 농장 등 요리의 기초가 되는 재료의 원천에서 출발한다. ‘좋은 음식의 시작은 완벽한 레시피를 준비하기 전에 재료를 온전히 이해하려는 노력이 우선되어야 한다’는 저자의 신념에서 비롯한 오감을 자극하는 요리들을 선보인다.
수록된 요리의 빛깔과 플레이팅을 눈으로 즐기고, 향과 맛을 상상하다 보면 마치 예술작품을 감상하는 듯하다.

이 책은 ‘음식과 창작’이라는 공통의 주제로 프렌치와 이탤리언 조리법을 기본에 두었으며 우리 재료의 장점을 살린 맛을 찾아 우리에게 맞는 현지화된 음식으로 풀어내려 노력한 ‘CONTEMPORARY CUISINE’을 표방하고 있다.

저자들은 기획부터 출간까지 3년여간 강원도에서 제주도까지 전국에서 나고 자라는 재료를 찾아 연구하였고, 구하기 힘든 재료들은 씨앗을 뿌리고 나무를 심어 직접 재배, 생산하는 노력을 기울였으며 생산자와 꾸준히 소통하였다.
이러한 강렬한 경험을 통해 재료 본질에 대한 명확한 이해와 올바른 사용 지식을 담은 음식을, 사람의 마음을 아름답게 움직일 수 있는 따뜻한 힘이 있는 음식을 만들고자 노력하였다. 코로나 19의 여파로 출판을 보류하게 되면서 2년여간 내용을 보완하고 다듬어 저자의 의도를 충실하게 담아냈다.

무엇보다, 빠르게 변화하는 미디어 시대에 부합하여 QR코드를 활용한 동영상 콘텐츠를 독자에게 제공함으로써 더 많은 정보의 공유를 시도하였다. 셰프의 재료 탐방 여정과 창작요리의 플레이팅 과정 등을 엿볼 수 있다.

이처럼 예술적 상상력에서 나왔던 아이디어와 열정으로 독창적이고 창의적인 음식을 만들어 오랜 시간 공들여 하나의 작품으로 책을 완성하였기에 어디서도 볼 수 없는 요리를 만나볼 수 있다.
▶ 『The Chef's Cuisine(더 셰프 큐진)』 북트레일러

* 출판사의 사정에 따라 서비스가 변경 또는 중지될 수 있습니다.
* window7의 경우 사운드 연결이 없을시, 동영상 재생에 오류가 발생할 수 있습니다. 이어폰, 스피커 등이 연결되어 있는지 확인 하시고 재생하시기 바랍니다.

목차

Introduction
-
The Sea & River
-
The Dairy & Import
-
The Garden
-
The Land
-
The Mountain
-
The Fruit & Farm
-
Basic Recipe
-
Glossary
-
Index
-
Acknowledgements

Klover 리뷰 (0)

북로그 리뷰 (0) 쓰러가기

북로그 리뷰는 본인 인증 후 작성 가능합니다.
책이나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 내용은 비공개 처리 될 수 있습니다.
※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료

문장수집 (0) 문장수집 쓰기 나의 독서기록 보기
※구매 후 문장수집 작성 시, 리워드를 제공합니다. 안내

교환/반품/품절안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품/품절안내
반품/교환방법 마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환신청 ,
[1:1상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)

※ 오픈마켓, 해외배송주문, 기프트 주문시 [1:1상담>반품/교환/환불]
    또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환가능 기간 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에
    해당되는 경우
(1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 ‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①서양도서-판매정가의 12%, ②일본도서-판매정가의 7%를 적용)
상품 품절 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는
이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
    소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
    소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
바로가기
  • 우측 확장형 배너 2
  • 우측 확장형 배너 2
최근 본 상품