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반죽부터 다시 시작하는 파운드케이크 인기 베이킹클래스 사월의 물고기 레시피 20

하영아 지음 | 길벗 | 2021년 10월 04일 출간
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    2021.11.17 ~ 2021.12.25
상품상세정보
ISBN 9791165217020(1165217023)
쪽수 264쪽
크기 189 * 241 * 18 mm /772g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

〈반죽부터 다시 시작하는 베이킹 시리즈〉 3탄
카페 사장님들이 열광하는 사월의 물고기 베이킹 클래스를 책으로 만난다
연남동 인기 카페 ‘사월의 물고기’의 파운드케이크 레시피 20
당신의 베이킹이 실패하는 이유는 바로 반죽에 있다! 지금까지 알고 있던 잘못된 반죽법은 모두 잊어버리고 이제 기초부터 다시 배우자. 반죽을 만드는 기본 과정, 도구, 재료 설명, 포인트까지 누구나 맛있게 만들 수 있는 반죽의 비결을 알려준다.

저자 ‘사월의 물고기’는 카페 사장님들의 선생님으로 유명하다. 카페에서 바로 판매할 수 있는 특별한 레시피를 쉽게 가르쳐주는 것이 특징이다. ‘판매했는데 바로 품절이다’, ‘손님들 반응이 정말 좋다’, ‘베이킹 하나도 몰랐는데 정말 쉽다’ 등등 수강생들의 극찬이 이어진다. 그런 ‘사월의 물고기’가 수많은 테스트를 거쳐 엄선한 20개의 파운드케이크 레시피를 공개한다. 비싼 클래스를 가지 않아도 이 책 하나만 있으면 실패 없는 완벽한 베이킹이 가능하다.

상세이미지

반죽부터 다시 시작하는 파운드케이크 도서 상세이미지

목차

재료 이야기
도구 이야기

PART 1_ 실패하지 않는 기본 파운드케이크 만들기
반죽을 실패하지 않는 중요 요소 4가지
베이직 파운드케이크 만들기 - 슈거 배터 공립법
베이직 파운드케이크 만들기 - 슈거 배터 별립법
베이직 파운드케이크 만들기 - 플라워 배터법
베이직 파운드케이크 만들기 - 스펀지케이크 공립법
반죽 실패의 원인과 해결 방법

PART 2_ 쉽고 맛있는 파운드케이크 레시피 20
(슈거 배터 공립법)
01 크림치즈 레드 파운드케이크
02 캐러멜 웨딩 임페리얼 파운드케이크
03 알밤 파운드케이크
04 당근 비트 파운드케이크
05 잣 에멘탈 파운드케이크
06 망고 패션후르츠 파운드케이크

(슈거 배터 별립법)
07 블랑 파운드케이크
08 바닐라 애플 파운드케이크
09 토마토 바질 파운드케이크
10 팥 쑥 파운드케이크
11 체리 파운드케이크

(플라워 배터법)
12 블랙 범벅 파운드케이크
13 딸기 파운드케이크
14 흑임자 우엉 파운드케이크
15 더블치즈 파운드케이크

(스펀지케이크 공립법)
16 고구마 완두콩 파운드케이크
17 모듬 견과 파운드케이크
18 자몽 파운드케이크
19 라벤더 라임 파운드케이크
20 감자 파운드케이크

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  •   인기 베이킹클래스 사월의 물고기 파운드케이크 레시피 20가지! 앞서 그린 색상 표지의 피낭시에랑 마들렌 도서를 먼저 만나본 후 두 번째로 접한 요 책. 사실 출간된 세 권의 홈베이킹 구움과자 도서 시리즈 중 스콘과 파운드케이크 역시 둘 다 넘 좋아해서 선택 장애가 올 뻔했더랬다. 열심히 고민하다 핫핑크 색상 표지로 눈길을 사로잡은 파운드케이크 도서가 소장하고 싶은 욕구를 자극하며 궁금증을 더 유발해서 냉큼 찜했더랬다. 책을 보곤 평소 맛봤던 평범한 사각틀 파운드케이크에서 귀엽고 앙증맞은 한입 ... 더보기
  •   홈베이킹을 하면서 만들어보고 싶지만 너무 어려워보여 실패가 무서워서 시도해보지 못한 종류가 몇가지 있어요. 그 중 하나가 파운드케이크인데요, 반죽이 분리되었다는 경험담이 많아 소심한 저는 시도도 못해보고 있었지요ㅠㅠ 이번에 좋은 기회로 서평단에 당첨되어 너무 감사한 마음입니다 :)     파운드케이크 반죽법이 한가지가 아니라는 것은 유튜브에서도 많이 봐서 알고 있었는데요, 책에서 소개하는 반죽법이 네가지나 있더라구요, 식감이 더 부드러운 반죽, 실패율이 더 낮은 반죽 등등 ... 더보기
  • https://m.blog.naver.com/babooyanolja/222539685870같은 재료로 4가지의 반죽법을 소개하고 만드는 방법이 상세하게 나왔있어요공정을 할 때 실패하는 원인과 해결하는 방법도 소개됐구요다양한 재료로 예쁘게 만든 파운드케이크들~사진이 전부 반죽 상태에 중점을 두고 찍었어요그래서 그런지 전체적인 과정보다 반죽을 더 강조한 느낌이예요조금 아쉬운 부분은 부가적인 재료를 만드는 과정이 설명만 있고 사진으로는 한 장 밖에 나와 있지 않아 초보자 분들은 따로 찾아봐야하는 번거로움이 있겠더라구요특히 카라멜... 더보기
  • 요리 못하는 똥손인 저는 이번에는 딸을 위해서 파운드케이크를 만들어보고 싶은 욕심이 생겨서 이번에는 파운드케이크를 만들어보기로 맘을 먹고 반죽부터 다시 시작하는 파운드 케이크 도서를 준비했어요   파운드케이크 도서인만큼 책 표지에도 파운드케이크 모양이 있어요 ㅎㅎㅎ 사실 이 파운드케이크는 베이커리나 카페에서 작은데 2~3000원에 팔기에 엄마인 저로써는 한번 만들어 보고 싶은 욕심이 생기더라구요 ㅎㅎㅎ 그리고 빵은 레시피그대로 따라만 해도 반 이상은 성공... 더보기
  • 사월의 물고기로도 잘 알려진 하영아님의 솜씨와 기본가가 잘 다루어진 책 "반죽부터 다시 시작하는 파운드케이크"는 초보자도 너무 쉽게 도전하여 파운드케이크를 만들수 있는 책이다.   요즘 요리트렌드가 커피와 디저트인데 파운드케이크는 현재의 트렌드와 잘 어울리는 디저트인데 누구나 쉽게 만들수 있도록 자세한 사진으로 반죽부터 꼼꼼히 알려주고 있어  초보자부터 중급자까지 유용한 책이다.       1. 파트별로 잘 정리되어 있다. 20가지의 쉽고 맛... 더보기

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