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반죽부터 다시 시작하는 스콘 인기 베이킹클래스 사월의 물고기 레시피 20

하영아 지음 | 길벗 | 2021년 10월 04일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791165217006(1165217007)
쪽수 264쪽
크기 188 * 240 * 20 mm /776g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

〈반죽부터 다시 시작하는 베이킹 시리즈〉 1탄
카페 사장님들이 열광하는 사월의 물고기 베이킹 클래스를 책으로 만난다
연남동 인기 카페 ‘사월의 물고기’의 스콘 레시피 20
당신의 베이킹이 실패하는 이유는 바로 반죽에 있다! 지금까지 알고 있던 잘못된 반죽법은 모두 잊어버리고 이제 기초부터 다시 배우자. 반죽을 만드는 기본 과정, 도구, 재료 설명, 포인트까지 누구나 맛있게 만들 수 있는 반죽의 비결을 알려준다.

저자 ‘사월의 물고기’는 카페 사장님들의 선생님으로 유명하다. 카페에서 바로 판매할 수 있는 특별한 레시피를 쉽게 가르쳐주는 것이 특징이다. ‘판매했는데 바로 품절이다’, ‘손님들 반응이 정말 좋다’, ‘베이킹 하나도 몰랐는데 정말 쉽다’ 등등 수강생들의 극찬이 이어진다. 그런 ‘사월의 물고기’가 수많은 테스트를 거쳐 엄선한 20개의 스콘 레시피를 공개한다. 비싼 클래스를 가지 않아도 이 책 하나만 있으면 실패 없는 완벽한 베이킹이 가능하다.

상세이미지

반죽부터 다시 시작하는 스콘 도서 상세이미지

목차

재료 이야기
도구 이야기

PART 1_ 실패하지 않는 기본 스콘 만들기
반죽을 실패하지 않는 중요 요소 4가지
베이직 스콘 만들기 - 결 플레인 스콘
베이직 스콘 만들기 - 비스킷 플레인 스콘
베이직 스콘 만들기 - 브레드 플레인 스콘
반죽 실패의 원인과 해결 방법

PART 2_ 쉽고 맛있는 스콘 레시피 20
(결 타입)
01 사과 브리 치즈 스콘
02 초콜릿 스콘
03 삼색콩 단호박 스콘
04 고르곤졸라 허니 스콘
05 애호박 베이컨 스콘
06 콩크림 큐브 스콘
07 바닐라 무화과 스콘

(비스킷 타입)
08 월넛 크림치즈 크럼블 스콘
09 유자 스콘
10 스트로베리 스콘
11 쪽파 크림치즈 스콘
12 카레 스콘
13 포테이토 바질 스콘
14 소시지 토마토 스콘

(브레드 타입)
15 두유 보리튀밥 스콘
16 브라운 치즈 스콘
17 커피 통밀 스콘
18 화이트초콜릿 말차 스콘
19 라우겐 스콘
20 채소 스콘

PART 3_ 스콘을 더 맛있게 즐기는 레시피
01 깻잎페이스트
02 바닐라 딸기잼
03 옥수수 스프
04 고구마 스프
05 애호박 아스파라거스 샐러드
06 양상추 사과드레싱 샐러드

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  •   책 표지 중요하게 보는 편인데 이 책 표지 디자인 정말 맘에 듭니다. 스콘 좋아하는데 누구든 여기있는 레시피대로하면 맛있는  스콘을 만들 수 있는 건가요!?ㅋㅋ      차례는 이렇습니다. 타입별 기본 스콘이 먼저 나오고 타입별 여러 종류의 스콘 레시피들이  소개되어 있습니다. 스콘에 대해 잘 알지 못하면서 그동안 스콘을 좋아한다고 했나봅니다.  스콘의 타입이 3가지가 있군요. 스콘이 맛있는 집과 별로인 집이 아니라  입맛에 맞던... 더보기
  •   스콘(scone)은 영국을 대표하는 구움과자라고 해요 담백하면서도 뭔가 특유의 식감때문에 먹다보면 꼭 차나 커피가 생각나죠 겉은 바삭하고, 속은 포슬포슬한 스콘~ 여러분도 커피에 곁들인 스콘 한 조각, 다들 좋아하실꺼에요 요즘 스콘열풍이 참 대단하지요 !! 스콘... 더보기
  •   오븐에서 금방 나온 따끈따끈한 스콘에 버터와 쨈 한가득 발라 커피와 함께 먹으면 하루 스트레스가 확~ 풀린다. 결스콘, 비스켓 스콘, 크랜베리 스콘, 초코 스콘, 시나몬 스콘, 앙버터 스콘.... 종류도 다양한 스콘! 홈베이킹하면서 제일 많이 만드는 스콘인데, 간단한것 같으면서도 망할때도 있다. 책에는 스콘을 잘 만들기 위한 기본 재료 설명(버터, 설탕, 밀가루, 우유, 생크림, 부재료들), 계량과 공정 방법의 중요성, 반죽 실패 원인과 해결 방법이 잘 설명되어 있다. 모든 재료는 버터에 맞춰 차갑게 사... 더보기
  •   #반죽부터다시시작하는스콘 #사월의물고기레시피20 #길벗 만들기를 정말 좋아라하는 중딩 딸아이가 스콘를 만들어보고 싶어했거든요 사월의물고기님 반죽부터 다시 시작하는 스콘을 보더니 이거다!라고 해서 만나보고 되었지요 집에서 간식으로 스콘 만들기를 해준적이 있었는데 뭐가 잘못 되었는지 딱딱하게 되어 먹지도 못하고 타기만했거든요 아마도 반죽을 잘못한것 같더라구요^^;; 베이킹에서 중요한것은 멋... 더보기
  • 스콘이 베이킹을 시작할때 첨 접하기 쉽다고 생각하기 쉬운데쉬우면서도 어려운것이 스콘이라고 생각한다조금만 쪼물딱 거려도 떡져 밀가루맛이 나기 쉽상이기 때문에~이책에는 실패하는 원인 해결방법이 자세히 나와있고20가지 다양한 스콘이 나와있어 이것저것 만들어 먹을수 있는 재미가 있는 책이다~^^주5일 한달 내내 만들어 주말에 싸들고 나들이 가면 딱 좋을거 같다ㅋㅋㅋ 스콘 덕후는 매우 만족하는 다양한 재료를 만들어 골라 먹는 재미까지 느낄수 있는 반죽부터 시작하는 스콘!!배테기에 빠져 한동안 오븐과 담 쌓고 있던 나에게 새로운 콧바... 더보기

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