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창업 트렌드(2021) 언택트 창업: 생존의 법칙이 바뀐다

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ISBN 9791164160754(1164160753)
쪽수 260쪽
크기 153 * 226 * 22 mm /409g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

팬데믹 이후 완전히 바뀐 외식시장 트렌드, 그 속에 숨은 기회를 찾아라
창업 전문가들이 찾아낸 언택트 시대의 새로운 성공 전략
코로나로 인해 외식시장이 몸살을 앓고 있다. 비대면 시대의 도래는 외식시장의 침체를 가져왔다. 더군다나 2020년 하반기에 코로나가 재확산되며 거리두기 2.5단계가 시행되면서 외식 경기의 둔화가 더욱 가속화되었고, 경영난을 겪은 식당들이 줄줄이 폐업을 하고 있다. 하지만 이런 상황에서도 위기를 극복할 방법을 찾아내는 사람들이 있다.
외식시장이 위기를 겪는 가운데에도 크게 배달, 무인 점포, 공유주방 등 비대면에 적합한 시장이 확대되고 있으며, 키오스크 등 무인 결제 시스템의 설치 및 사용으로 오히려 위기를 기회로 삼고 있다. 2017년 15조 원이었던 배달시장 규모가 53% 이상 증가한 23조 원으로 추산된다. 아이러니하게도 코로나로 인해 거리두기가 격상되면서 배달앱 결제액은 역대 최대치인 1조 2,050억 원을 기록했고, 결제자는 올해 1월보다 20% 증가한 1,600만 명을 기록했다.
창업자들은 변화의 흐름에 맞춰 대응전략과 방침을 내놓지 않으면 살아남기 힘든 시대가 되었다. 2021년, 과연 외식시장은 어떻게 변화할 것인가. 우리의 생존과 재테크를 위해 어떤 창업을 해야 할까?
이 책에서 창업·프랜차이즈·마케팅·소비자행동심리 등의 전문가들인 여덟 명의 저자는 각기 자신의 전문 분야에서 외식 창업으로 성공하기 위한 방법들을 심도 있게 다루고 있다. 2021년 프랜차이즈 분석, 배달상권 분석, 매장 시스템이 변해야 하는 이유, 억대 매출을 내는 가맹점의 공통점 등 언택트 시대에 성공적인 창업을 원한다면 반드시 알아둬야 할 것들이다. 생계와 재테크를 위해 창업을 하는 이들에게 매우 유용한 조언이 될 것이다.

상세이미지

창업 트렌드(2021) 도서 상세이미지

목차

머리말. 위기의 창업시장, 그래도 돌파구는 있다

1장 2020 창업 트렌드 돌아보기
생계형부터 재테크까지, 3040 세대 창업
평균 존속 연수 4.8년인 외식시장에서 살아남는 법
너도나도 따라 하는 히트 상품에 숨은 함정
프랜차이즈에 블루오션은 남아 있을까?

2장 2021 창업 트렌드 전망
홈코노미 중심으로 변해가는 라이프스타일
필환경시대의 도래와 로코노미의 도약
가상 매장·로봇 서비스… 매장 시스템의 진화
2021 수도권 배달상권 리스트 TOP 10

3장 독립창업 VS 프랜차이즈, 당신의 선택은?
자유로운 독립창업 VS 안정적인 프랜차이즈
프랜차이즈, 제1의 마음가짐
남다른 운영체계에서 성공을 엿보다
정보공개서: 가맹본사 낱낱이 파헤치기

4장 억대 매출 가맹점의 필승 전략
잘나가는 가맹점의 공통점
가맹점의 운명은 고객이 결정한다: 고객경험 관리
성공의 기반을 세워라: 상권 조사·점포 개발
고객을 사로잡는 ‘맛’에 필요한 두 가지 성질
성공하는 기업의 PR 전략

부록. 2021 새롭게 바뀌는 가맹사업법

책 속으로

최근에는 대만 샌드위치 브랜드에서도 샌드위치 자판기 사업을 준비 중이다. 비대면 서비스에 차차 익숙해지는 추세이기 때문에 공간만 마련된다면 무인 자판기 하나로 또 다른 수익을 창출할 수 있다고 보는 것이다. 엄청난 수익을 올릴 수 있다고 보기보다는 투자 대비 효과가 높을 것으로 예상되기 때문에 하나의 재테크로 생각하고 투자하기 좋다. 과거 주식과 부동산의 산유물이었던 제테크가 이젠 창업시장에서도 시작되려는 조짐을 보이고 있다. _p.12

매장을 오래 지속하기 어려운 상황에서도 20년 가까이 혹은 그 이상으로 사업을 지속하는 브... 더보기

출판사 서평

자영업자·예비창업자라면 꼭 읽어야 할 창업 트렌드서
2021 수도권 배달상권 TOP 10 분석!
새롭게 변하는 가맹사업법 완벽 정리!

2020년에는 코로나를 비롯해 여러 가지 변수와 어려움이 생기면서 자영업자나 프랜차이즈 가맹본부들이 계획에 따른 실행보다는 변수에 대응하고 조치하는 데 많은 에너지를 쏟고 있다. 그리고 코로나로 인한 언택트 시대가 지속될 것으로 여겨지는 상황이기에 그에 맞는 전략의 수립이 필요해졌다.
예전으로 시간이 돌아가길 바라기만 해서는 세상에서 도태될 뿐이다. 새로운 시대의 트렌드를 살피고 선도할 수... 더보기

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