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마흔, 더 이상 살찌지 않는 식단 과학으로 증명해낸 탄수화물ㆍ지방ㆍ단백질 황금 밸런스

이지원 , 김형미 지음 | 북폴리오 | 2021년 11월 10일 출간
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    2021.12.07 ~ 소진시
상품상세정보
ISBN 9791164139705(1164139703)
쪽수 220쪽
크기 150 * 210 * 18 mm /368g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

“우리는 왜 다이어트에 실패하는가?”
다이어트 명의, 가장 완벽한 식단을 발견하다!
마흔 절벽, 지중해 식단으로 리셋하라!
“당신의 그 다이어트, 30년 유지할 자신 있나요?”
초고효율ㆍ초건강 다이어트 식단의 의학적 설계

최근의 다이어트는 그 어느 때보다 극단적이다. 하루 500칼로리 이하로 생명을 겨우 이어갈 정도의 소식을 하거나, 고기만 먹거나 또는 채소만 먹거나, 초단시간 초고강도 운동으로 몸을 혹사시키거나 하는 식이다. 한번 생각해보자. 이게 정말 보통 인간의 정신력으로 평생 함께할 만한 다이어트 방법일까? 잠깐의 느슨함으로 고통스러운 요요를 경험하고, 줄었던 살이 다시 원상태로 돌아오는 건 물론 그나마 유지하던 건강마저 해치게 될 가능성이 크다.
나이가 마흔에 가까워졌거나, 그 이상이라면 더더욱 조심해야 한다. 스무 살의 패기 어린 신체 대사량을 더 이상 기대하기 힘든 때가 온 거다. 고기만 먹거나, 채식만 하거나, 탄수화물을 아예 끊거나 하는 최신 유행 다이어트는 인간의 생체 시스템을 전혀 고려하지 않는다. 대부분은 효과를 못 보거나 다른 부작용을 경험하게 된다. 극단적인 방법의 다이어트가 각종 질병까지 불러오는 치명적 결과를 초래할 수 있다.
이 책의 저자들은 오랜 임상 연구를 통해 가장 효율적이고 건강한 다이어트 식단이 무엇인지 찾아냈다. 이는 단순 체중 감량을 넘어 각종 암, 성인병, 대사질환 등에서 자유로워질 수 있는 방법까지 포함한다. 신체 건강에 가장 적합한 ‘탄수화물, 지방, 단백질의 황금비율’을 도출하고, 그 결과에 가장 부합하는 지중해 식단을 한국 식재료로 재해석하는 데 성공했다. 그리고 이 모든 걸 한 권의 책으로 압축한 것이 바로 《마흔, 더 이상 살찌지 않는 식단》이다.
▶ 『마흔, 더 이상 살찌지 않는 식단』 북트레일러

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상세이미지

마흔, 더 이상 살찌지 않는 식단 도서 상세이미지

목차

[들어가며] 마흔, 식습관을 리셋해야 한다
[Warming up 1] 지금 이 순간 가장 궁금한 7가지
[Warming up 2] 지중해 식단와 더불어 체중 감량 효과를 높이는 습관

Part 1. 몸의 시스템이 바뀌는 나이 마흔, 신체의 절벽에 서다
Chapter 1 마흔, 이렇게 변한다
Chapter 2 갑작스런 손님, 만성질환

Part 2. 건강의 경계 경보, ‘비만’을 막아야 한다
Chapter 1 다이어트, 원래는 ‘체중 감량’이 아니다
Chapter 2 최근 유행하는 다이어트의 허와 실
Chapter 3 질환 예방 효과가 있는 건강식 다이어트

Part 3. 마흔, 식단 리셋이 필요한 순간
Chapter 1 ‘건강한 식단’의 정체
Chapter 2 40대의 건강식은 달라야 한다
Chapter 3 건강식 실천 가이드

Part 4. 의학적으로 완벽한 식사, 지중해 식단
Chapter 1 황당할 정도로 건강해지는 식단?
Chapter 2 지중해 식단, 도대체 왜?
Chapter 3 한국에서의 놀라운 연구 결과

Part 5. 지중해 식단, 한국에서도 가능하다
Chapter 1 나에게 맞는 하루 필요 칼로리와 영양소 비율은?
Chapter 2 한식 식재료로 만드는 지중해 식단
Chapter 3 지중해 식단을 습관화한다

Part 6. 한국형 지중해 식단 레시피
두부선 | 한치구이샐러드 | 그릭시저샐러드 | 꽈리고추오징어튀김 | 방울양배추볶음 | 장어테린 | 올리브살사나초 | 고구마황태브란다드 | 지중해식스콘 | 하와이안참치포케 | 성게알비빔밥 | 새우장올리브김밥 | 고구마뇨끼살사베르데 | 팔라펠라자냐 | 해물빠에야 | 물렁게튀김과 올리브살사 | 고등어구이 | 어묵밀푀유 | 이탈리안 해물스튜(찹피뇨) | 관자구이 | 새우샌드위치 | 대구조림 | 연어앙크루테 | 문어구이 | 이베리코맥적구이 | 시금치와 스테이크 | 살사베르데소스닭구이 | 치킨키에브 | 양갈비 | 지중해식갈비찜

추천사

강재헌(성균관대의대 강북삼성병원 교수, 대한비만학회장)

이 책은 저자의 오랜 진료 경험과 과학적 연구 결과로부터 도출한 건강한 식사법을 소개하고 있습니다. 만성질환으로 고생하는 이들과 더욱 건강한 내일을 원하는 분들에게 적극 추천합니다.

이덕철(연세대의대 가정의학과 교수, 전 대한가정의학회 이사장)

건강하게 오래 사는 ‘건강 수명’이 무엇보다 중요한 때입니다. 건강 식단의 핵심 내용을 알기 쉽게 소개하는 책이 시의적절히 출간되어 감사하고 기쁜 마음입니다.

책 속으로

“남자와 여자의 다이어트가 달라야 하는 이유” 여성은 임신 및 수유을 대비하여 체지방의 형태로 에너지를 비축한다. 남성에 비해 영양분을 좀 더 저장하려는 생체 시스템을 타고나는 것이다. 또한 근육량이 적고 근력이 약하기 때문에 근본적으로 기초대사량이 낮다. 이러한 이유로 여성이 동일한 노력 대비 남성보다 운동 효과도 낮고 체중 조절 효율도 그만큼 더 떨어진다. 따라서 젊었을 때 무조건 마른 몸매만을 선호하여 무리한 다이어트를 하기보다 적절한 운동을 통해 근육량을 늘리고 근력을 강화해야 한다.
- Warming up 1 지금 이 순간... 더보기

출판사 서평

“말해 뭐해… 세계에서 인정한 지중해 식단의 압도적 존재감”
〈US뉴스&월드리포트〉 3년 연속 ‘최고의 건강 식단’ 1위, “다른 식단에 비해 월등하게 우수하다!”

체중 감량, 당뇨병ㆍ심장마비ㆍ암ㆍ뇌줄중ㆍ심혈관 질환 방지… 지중해 식단으로 얻을 수 있는 긍정적 효과를 굳이 늘어놓는 것이 의미가 있을지 모르겠다. 그 정도로 거의 모든 영역에서 인간의 몸을 보호하고 더욱 건강하게 만드는 식단이다. 오랜 임상을 통해 이를 의과학적으로 증명해낸 이지원 김형미 교수팀은 여기에 ‘활용성’을 더하기 위한 연구를 거듭한다. 바로 지중해 사람들과... 더보기

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  • 40대 이전에는 나는 살이 잘 안찌는 체질이었다. 아니 움직임도 많았던 때여서 그랬을까? 지금과는 다른 몸매를 유지했었고 다들 부러워했는데 40대에 접어들고서는 점점 살이 찌기 쉬운 몸으로 변하더니, 뱃살없기로 유명했던 나에게 뱃살이 붙기 시작했다   살이 찌기 시작하니 몸이 무겁고, 자꾸만 게을러지는 느낌이 들고, 더 안움직이려고 하고 운동도 소홀하게 되는 것 같다. 나이들면 나는 살이 안찔거 같더니 역시 사람은 예외가 없나보다. 관리를 하지 않는다면 아니 예전보다 더... 더보기
  • 몇년전에오랜만에만난대학교선배가운동은하고있냐고물어봤다. 자신은정말죽지않기위해서운동을하고있다고아직운동을안하면빨리시작하라고 하면서요즘죽지않으려고먹고죽지않으려고운동한다고진작했어야한다고. 같이저녁을먹으면서예전처럼못먹는다고술은아예하지도못한다고했다. 나보다 4살정도많은선배였기에체력이많이떨어졌나보다하고넘겼다. 그런데요즘내심정이딱 '이러다죽겠는데'이다. 선배가이랬나보네라는생각도들었다. 나는여자치고는근육이잘잡히는체질에운동을좋아해서 근육이평균보다많은편이었다. 그런데회사생활을하고불규칙적으로생활하며 운동안한지오래에식사도외식위주에일특징상식... 더보기
  • 집에 체중계가 있어 자기 전에, 일어나서 몸무게를 잰다. 어떤 날은 잠만 잤는데 몇 백 그램이 줄어있고 어떤 날은 변화가 없는 날이 있다. 잘 자면 체중도 줄어드는 것이다. 1~2kg 정도는 늘어나도 다시 줄었다. 그.런.데! 얼마 전부터 늘어난 무게가 줄어들지 않더니 그냥 내 체중이 되었다. 야금야금 무게는 늘고 배가 나왔다. 나 생일도 지나서 만으로도 서른아홉인데.(마흔이라 말이다..) 마침 이럴 때 <마흔, 더 이상 살찌지 않는 식단>이 눈에 들어오니 어찌 신청 안 할 수 가 있겠는가!?   ... 더보기
  • 처음에 책을 만났을 때는 40대식단을 위한 다이어트책? 혹은 레시피책? 이런 기대로 펼쳐보게 되었더래요.   그런데, 40대 식단은 물론이고, 건강한 다이어트를 위한 지식이 가득한 책이라는 점! 그래서, 사실 아이들 어릴때 첨가물이며 영양소의 조합을 어느정도 생각하던 엄마가 아이들 컸다고 대충 식단 구성을 해서 청소년이라 이제 점점 다이어트식단을 고려해야 하는데 이번 기회에 지식도 의지도 충전하게 되는 기회를 맞아봅니다!       ... 더보기
  • 지중해식단_마흔의식단 ye**v6 | 2021-11-14 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
           건강에 대한 관심이 커지는 것이 나이가 들어가는 징조인가 보다. 마흔...이라는 타이틀에 그 정도만 되어도 젊은 것처럼 느껴지는 마흔에서 한참 멀어진 나이지만 건강한 식단과 먹거리에 대한 관심은 다이어트보다 일단 건강한 일상을 위해서도 필요하다고 몸에서부터 신호가 온다. 특히 외식을 선호하지 않는 이유 중 하나는 나트륨의 과... 더보기

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