본문내용 바로가기
MD의선택 무료배송 소득공제

음식에도 마스크를 씌워야 하나요 팬데믹 시대의 식사는 어떻게 변화해야 하는가

임선영 지음 | 마음의숲 | 2020년 09월 28일 출간
클로버 리뷰쓰기
국립중앙도서관 사서 추천도서
  • 정가 : 15,000원
    판매가 : 13,500 [10%↓ 1,500원 할인]
  • 통합포인트 :
    [기본적립] 750원 적립 [5% 적립] [추가적립] 5만원 이상 구매 시 2천원 추가적립 안내 [회원혜택] 실버등급 이상, 3만원 이상 구매 시 2~4% 추가적립 안내
  • 추가혜택 : 포인트 안내 도서소득공제 안내 추가혜택 더보기
  • 배송비 : 무료 배송비 안내
  • 배송일정 : 서울특별시 종로구 세종대로 기준 지역변경
    당일배송 지금 주문하면 오늘(26일,금) 도착 예정 배송일정 안내
  • 바로드림 : 인터넷으로 주문하고 매장에서 직접 수령 안내 바로드림 혜택
    휴일에는 바로드림 픽업으로 더 빨리 받아 보세요. 바로드림 혜택받고 이용하기
상품상세정보
ISBN 9791162850640(1162850647)
쪽수 288쪽
크기 141 * 195 * 21 mm /406g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

팬데믹과 뉴 노멀의 도래,
음식 문화의 지각 변동이 시작된다

오랜 기간 건강한 식사법과 식재료를 연구하고 이에 맞는 음식을 만드는 셰프들을 만나온 저자의 모든 지식이 담긴 《음식에도 마스크를 씌워야 하나요》는 팬데믹과 뉴노멀 시대를 맞이하여 완전히 뒤바뀔 미래의 음식과 식사 문화를 설명하고 새로운 방향의 음식 소비를 제의하는 유일한 지침서이자 'Food - 백신'이다.

이 책은 올바른 음식 섭취에서 비롯되는 바이러스를 이기는 진정한 힘인 면역력을 이용해 우리 몸을 살리는 식사법과 우리 몸을 바이러스로부터 지키는 영양 구성을 제안한다. 또한 바이러스를 이겨낼 수 있는 다양한 음식을 소개하고 에너지의 역동과 자연의 증폭제로 농사를 짓는 생명역동농법을 이용해 키워낸 토마토, 대나무 밭에서 뛰어놀고 배합사료 대신 고구마, 콩, 미역 등으로 만든 천연사료를 먹고 크는 돼지 등 건강한 식재료를 구할 수 있는 방법까지 구체적으로 제시하고 있다.

상세이미지

음식에도 마스크를 씌워야 하나요 도서 상세이미지

목차

프롤로그: 음식에도 마스크를 씌워야 하나요? 4

PARTⅠ 먹는 것이 건강을 결정한다

1장 식사, 어떻게 할까

팬데믹 시대, 달라지는 음식 문화 21
바이러스를 죽이거나 나를 죽이거나/ 셰프의 식당은 사라지는가/ 50킬로미터의 외식/ 30초 만에 뚝딱, 뉴 노멀 식사/ 친환경, 유기농, 저탄소가 뜬다/ 알약으로 먹는 음식/ 나만을 위한 맞춤 식사

음식으로 코로나를 이겨낼 수 있을까 29
시시각각 신호를 보내는 몸/ 면역 시스템, 우리 몸의 최전방 수비수/ 바이러스를 이기는 힘

몸은 나에게 말을 걸고 있다 38
눈뜨고 도둑맞지 않으려면/ 최초의 신호 무시하지 않기/ 음식으로 챙기는 하루의 영양

좋은 식사의 기준 44
내 몸에 맞는 식사/ 결핍의 식사와 최적의 식사

아침, 비우는 식사 47
내 몸에 감사 인사를 하는 시간/ 활기를 주는 아침 식사

점심, 채우는 식사 51
좋아하는 음식으로 즐기는 한끼

저녁, 소화하는 식사 53
탄수화물 내려놓기/ 내 몸에 좋은 저녁 식단/ 저녁에는 익힌 채소

간식, 즐거운 활력소 59
마음에 행복을 주는 음식/ 간식의 왕, 견과류/ 과일 하나도 골라 먹기

세상이 권하는 식사법에 대하여 63
몸이 하는 말에 귀 기울이기/ 저탄고지 식사법, 키토식/ 가치를 담은 식사, 채식

문제는 식습관이다 69
끼니와 식사의 차이/ 습관의 위력

영원한 숙제, 다이어트 74
염증과 노폐물 제거가 답이다/ 스트레스로 쌓이는 염증/ 최고의 다이어트, 걷기

2장 한식의 축복

하늘이 내린 밥상, 한식 85
건강하고 지속 가능한 음식/ 사랑과 지혜가 담긴 밥상/ 콩과 버섯, 식물성 단백질의 활용/ 고소함의 참맛, 참기름과 들기름/ 영양 덩어리 나물과 발효음식

한식의 뿌리, 발효와 숙성 93
자연 발효가 낳은 놀라운 맛/ 자연 발효의 보물창고, 김치/ 콩, 발효의 4대 천왕/ 젓갈과 식초의 감칠맛/ 한국의 인심, 밑반찬

김치로 시작해 김치를 넘는 맛, 김치찌개 104
모든 것은 김치에서 시작되었다/ 묵은지로 끓여야 제맛/ 마음까지 보글보글, 기분 좋은 얼큰함

한식의 상징, 비빔밥 112
세계가 사랑한 그 밥/ 누구나 간편히 챙기는 맛과 영양

면역력 듬뿍, 북엇국과 추어탕 116
소화가 잘되는 북엇국/ 치유식, 회복식으로 좋은 추어탕

영양의 완성, 두부 119
장인의 헌신으로 태어나는 두부/ 콩이 주는 알찬 영양, 모두부

PARTⅡ 팬데믹 시대, 잘 먹고 잘사는 법

3장 집밥으로 시작하는 자가돌봄

팬데믹에 대처하는 식생활 가이드라인 133

바이러스를 이기는 음식 141
폐와 기관지를 보호하는 도라지/ 바이러스를 물리치는 슈퍼 히어로, 마늘/ 세포에 씌워주는 방독 마스크, 흑마늘/ 밥상 위의 천연 소화제, 무/ 겨울의 보약, 순무/ 즙으로 마시기 좋은 생강/ 홍삼보다 흑삼/ 일상의 항바이러스 식품, 양파

산지 직송, 믿을 만한 생산자들 158
자연농 혜림원/ 평화나무농장

산과 바다의 건강, 축산물과 해산물 167
건강한 소고기가 여기에/ 싱싱한 돼지고기를 찾는다면/ 자연방사 닭과 달걀/ 지리산 농부가 키워낸 백봉 오골계란/ 선장님의 다정수산/ 신선하고 깨끗한 건어물

자연의 선물, 제철 채소 175
채소, 어떻게 먹을까/ 신이 내민 꽃다발, 브로콜리/ 완벽한 영양, 토마토

행복을 주는 제철 과일 184
농약 없이 키우는 사과/ 이로움이 많은 과일, 배/ 키위보다 참다래/ 노지 감귤의 싱싱한 맛/ 새콤달콤 초여름의 맛, 자두/ 고소하고 달콤한 간식, 밤

깐깐히 고르는 유제품 194
유기농 목초를 먹인 산양유

내 몸에 좋은 물과 오일 197
해양심층수의 발견/ 어디서나 ‘엄지척’, 올리브 오일/ 이보다 더 좋을 순 없다, 생들깨유

커피와 빵을 좋아한다면 205
착한 가격의 좋은 원두/ 나만의 홈카페 즐기기/ 소화가 잘되는 건강빵

건강한 집밥 생활의 비결과 조건 211
건강을 위한 7가지 습관/ 왜 유기농 음식을 먹어야 하나/ 유전자 파괴 음식 피하기

4장 보험처럼 챙기는 건강 보조식

건강한 사람도 비타민제가 필요할까? 221
멀티비타민은 만능이 아니다/ 음식으로 먹을까, 보충제로 섭취할까/ 비타민C의 효능/ 비타민D는 햇빛으로 충분할까?

새롭게 주목받는 프로바이오틱스 229
장내 유익균의 놀라운 힘/ 어떤 프로바이오틱스를 선택할까/ 신바이오틱스와 포스트바이오틱스/ 분말이 좋을까, 캡슐이 좋을까/ 항생제와 프로바이오틱스

음식으로 섭취하는 필수 지방산 237
오메가3, 얼마나 아시나요/ 크릴 오일은 건강기능식품이 아니다

면역력 챔피언, 홍삼과 흑삼 243
인생 친구, 인삼/ 인삼의 탁월한 효능

스마트폰으로부터 지키는 눈 건강 248
노화가 가장 빨리 시작되는 곳/ 미리미리 챙기는 루테인/ 어떤 제품을 고를까

5장 포스트 코로나 시대의 식당

식당, 변화해야 살아남는다 257
위생과 안전이 제일

클린라벨이 온다 262
브랜드와 맛보다 우선하는 건강한 소비/ 원산지 표시를 넘어 조리법까지 공개

가치 소비를 원하는 사람들 268
전 세계 레스토랑의 트렌드/ 자연과 함께하는 셰프

포스트 코로나 시대의 맛집 275
방송 맛집보다 취향 맛집 시대/ 가고 싶은 그곳, 먹고 싶은 음식/ 포스트 코로나 시대, 한국이 주도할 음식 트렌드

새로운 시대의 새로운 음식 문화 281
새롭게 쓰는 음식의 3요소/ 좋은 음식에 대한 생각

에필로그: 음식 문화는 이미 변화가 시작되었습니다 286

책 속으로

학교도 직장도 안 가는데 식당은 무슨! 이제 사람들은 당분간 모든 일을 집에서 처리하게 됩니다. 집에서 밥을 먹고 커피를 마시고 디저트를 먹습니다. 뛰어놀아야 할 아이들도, 사회활동을 해야 하는 성인들도 집에서 시간을 보내야 합니다. 답답합니다. 그러면 하루 날을 잡아 멀리 여행을 갑니다. 50킬로미터 정도, 즉 한 시간 반쯤 운전해서 가면 나오는, 자연 속에 자리 잡은 ‘건강 식당’을 찾아갑니다.
청정한 자연 속 확 트인 공간에서 맑은 공기를 머금은 식당은 코로나 시대에 더욱 주목받게 됩니다. 이미 테이블마다 너른 공간을 확... 더보기

출판사 서평

▶ 레벨 D 방호복, KF94 마스크가 당신을 지켜줄 수 있을까
팬데믹 시대의 음식은 약 아니면 독이라는 양날의 칼로 작용한다. 음식을 통해 바이러스에 감염되는가 하면 음식 덕분에 면역력을 강화하여 바이러스를 이겨낼 수도 있다. 그리고 칼자루는 바로 우리가 쥐고 있다. 지금까지 우리는 음식을 고를 때 ‘무엇을 먹으면 입이 만족스러운가’와 ‘무엇을 먹고 싶은가’에 치중해왔다. 그러나 이제는 무엇을 더 먹기에 앞서, 무엇을 멀리해야 하는지를 분명히 알아야 한다.

“건강한 음식을 먹으려는 마음은 자가돌봄을 넘어 건강한 환경까지 ... 더보기

Klover 리뷰 (0)

북로그 리뷰 (8) 전체보기 쓰러가기

도서 구매 후 리뷰를 작성하시면
결제 90일 이내 300원, 발송 후 5일 이내 400원, 이 상품의 첫 리뷰 500원의 포인트를 드립니다.

포인트는 작성 후 다음 날 적립되며, 도서 발송 전 작성 시에는 발송 후 익일에 적립됩니다.
북로그 리뷰는 본인인증을 거친 회원만 작성 가능합니다.
(※ 외서/eBook/음반/DVD/GIFT 및 잡지 상품 제외) 안내
  • <div class="__se-toolbar-slot" style="display: none;"> </div> 음식에도 마스크를 씌워야 하나요처음 책제목을 접하고 과연 어떤 내용을 담고있을지 너무 궁금했는데 책을 읽어보니 매우 흥미롭고 재밌는 내용으로 가득했습니다. 코로나 시대에 코로나 바이러스와 싸워 이길 수 있는 방법은 백신도 있지만 내몸의 면역력을 높여 바이러스가 들어와도 이길 수 있는 몸을 만드는 것,결론은 면역력을 높이는 식사법이라고 말합니다.면... 더보기
  • 음식에도 마스크를 씌워야 하나요   요즘 우리가 꼭 읽어야 할 제목입니다. 그래서 왠지 꼭 읽어야 할 필독 도서 느낌이 드는 책입니다.   팬더믹 시대에 맞춰 어떻게 식사를 해야 하는지, 우리 한식이 얼마나 건강한 음식인지는 목차를 보면서도 알 수 있겠더라고요.   PART I 먹는것이 건강을 결정한다. 1장 식사, 어떻게 할까 요즘 시대에 발 맞추어 변해가는... 더보기
  •   코로나19가 장기화되면서 우리의 식생활 문화도 바뀌고 있다. 줄 서서 기다려야 하는 맛집도 가지 못하고, 고급 레스토랑에서 인증 사진을 찍어서 올리는 것도 눈치가 보이는 일이 되었다. 야외에 공간이 마련되어 있는 깊은 자연 속에 있는 식당을 찾아가게 되고, 집에서 끼니를 챙겨야 하는 시간이 늘어나면서 밥 대신 먹을 수 있는 대용식을 이용하게 된다. 건강에 관심이 많아지면서 친환경, 유기농 식품들에도 관심이 많아지고 있다. 건강하게 살려면 어떤 음식을 먹어야 하는지 연구하는 음식 작가가 쓴 책이... 더보기
  •         코로나19로 인해 건강에 대한 우려가 많다. 외출하면 마스크는 필수가 되었고, 외식보다는 배달이나 집밥을 선호하게 되었다. 팬데믹 시대에 바꿔버린 우리의 일상과 먹는 것에 대한 걱정이 커져가고 있는데, 어떻게 하면 안전하고 튼튼하게 먹을 수 있을지 생각해 봐야 한다. 아무리 마스크를 쓴다 해도 본질이 제대로 서지 않으면 위험할 테고 몸에 들어가는 음식까지 마스크를 씌울 수 없기에 먹는 것이 참 중요하다. 바이러스는... 더보기
  • 코로나 19, 팬데믹 시대는 뒤집어 보면 우리 몸의 면역력 저하, 부제로 귀결되는 터에 무엇보다 음식문화에 대한 관심이 집중된다고 하겠다.음식은 신체의 면역시스템을 탄탄하게  만들어 주는가 하면 최전방 수비수라 할 수 있는 것이다.우리 몸은 항상성을 유지하려는 경향을  가지고 있다.물론 면역체계 역시 그러한 경향에 속하므로 우리는 음식을 통한 면역체계 향상으로 바이러스를 이기는 힘을 스스로 구축해야 한다. 이 책 "음식에도 마스크를 씌워야 하나요" 는 코로나 시대를 이기는 방법으로 의학적 방법론이 ... 더보기

문장수집 (0) 문장수집 쓰기 나의 독서기록 보기
※구매도서의 문장수집을 기록하면 통합포인트 적립 안내

교환/반품/품절안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품/품절안내
반품/교환방법 마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환신청 ,
[1:1상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)

※ 오픈마켓, 해외배송주문, 기프트 주문시 [1:1상담>반품/교환/환불]
    또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환가능 기간 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에
    해당되는 경우
(1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 ‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①서양도서-판매정가의 12%, ②일본도서-판매정가의 7%를 적용)
상품 품절 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는
이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
    소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
    소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

이 분야의 베스트

더보기+

이 분야의 신간

더보기+

바로가기

  • 우측 확장형 배너 2
  • 우측 확장형 배너 2

최근 본 상품