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최소 한 그릇 집밥 소소하고 확실한 최소한의 어덜트 교과서

MINIMUM
신소희 지음 | 신소희 사진 | 더디퍼런스 | 2019년 02월 01일 출간

이 책의 다른 상품 정보

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상품상세정보
ISBN 9791161251776(1161251774)
쪽수 176쪽
크기 121 * 188 * 14 mm /217g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

소소하고 확실한 최소한의 어덜트 교과서
간단하게, 빠르게, 특별하게(simple, speedy, special)

위로가 필요한 당신을 위한 1일 소울푸드 <최소 한 그릇 집밥> . 식재료, 양념, 향신료는 물론이고, 요리 방법과 전문가의 노하우, 조리 제품에 이르기까지 뭔가를 해서 먹을 수 있는 방법이 과거보다 다양해졌다. 그런데 우리는 뭔가를 ‘만들어 먹는’ 기쁨보다 ‘사서 먹는’ 또는 ‘간편하게 조리해 먹는’ 편리함이 더 좋다. 왜 그럴까? 맛있는 게 이렇게나 많은데 굳이 직접 해야 할까? 바쁘고 할 일도 많은데? 《최소 한 그릇 집밥》은 그럼에도 불구하고 일주일에 한두 번쯤 집에서 만들어 먹고 싶은 사람을 위한 책이다. 누구에게나 그럴 때가 있다. 대단한 요리 실력과 재료가 아니어도, 집밥 기분은 한껏 누릴 수 있는 50그릇의 집밥을 소개한다.

상세이미지

최소 한 그릇 집밥(MINIMUM) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 신소희

대학에서 문예창작을 전공하고 기자와 칼럼리스트로 일했다. 글로 영혼을 채우는 일만큼이나 맛있는 음식으로 누군가의 몸을 채우는 일이 아름답게 느껴져, 빵과 과자 만드는 일에 몰두하기도 했다. 이 일을 계기로 좋은 재료의 중요성을 배웠고, 신선한 재료를 직접 키워 요리에 사용하기 위해 친환경 농업을 시작했다.
현재, 씨앗을 직접 생산하는 종자관리사이자, 식물의 건강을 진단하고 관리하는 식물보호기사이다. 이것을 발판으로 친환경 농산물을 깐깐하게 생산해 건강한 음식 만들기에 힘 쏟으며, 우리 아이들이 먹는 학교 급식에 농산물을 공급하고 있다. 요리사와 농부는 벽이 없는 관계라고 생각하며, 오늘도 좋은 농산물로 맛있는 요리를 만들기 위해 노력하고 있다.

목차

들어가는 말
최소 한 그릇 집밥이란?
집밥을 위한 최소 양념
레시피 일러두기

Part1 밥심으로 산다, 든든한 한 그릇
01 싫어할 수 없는 맛, 불고기덮밥
02 밥으로도 안주로도 오징어덮밥
03 매콤함과 부드러움의 앙상블 마파두부덮밥
<최소 에세이> 세 가지 두부를 위한 마음가짐
04 푸짐하게 부담 없이 제육덮밥
05 누가 느끼하다 했는가! 차돌 강된장덮밥
06 봄 바다가 그리울 때 멍게비빔밥
07 이국적인 맛, 파인애플 새우볶음밥
08 계란 너울 속에 보물이 가득 오므라이스
09 바람직하고 익숙한 조합 삼겹살 김치볶음밥
10 멀리 보면 돈가스 가까이 보면 돈가스돈부리
<최소 에세이> 밥은 버릴 수 있는 음식이 아니었다

Part2 상처받은 위(we)를 위한 한 그릇
11 속도 쉬어야 할 때 흰죽
12 힘내자, 전복죽
13 우유의 영양이 가득 타락죽
14 고기죽 안 부럽다, 콩죽
15 국과 밥으로 만드는 국죽
16 몸과 마음에 평화를 호박죽
17 고소함에 어깨가 들썩 깨죽
최소 에세이 들깨 잎이 깻잎이야?
18 입안에서 툭툭 터지는 재미 옥수수죽
19 귀한 당신을 위한 잣죽
20 소의 힘을 그대에게 소고기죽
<최소 에세이> 쓸쓸한 날에, 쌀을 씻어 죽을 끓이자


Part3
입맛 살려 주는 호로록 국수 한 그릇
21 흥겨운 국물 맛 잔치국수
22 바람이 분다 먹어야겠다, 제물국수
23 카레와 우동의 운명적 만남 카레우동
24 단짠의 정석 볶음우동
25 화려한 유혹 잡채
최소 에세이 우리 집 밥상은 현재 무사하다
26 맛없으면 반칙 닭칼국수
27 쫄깃하고 아삭한 차돌박이 숙주쌀국수
28 제주가 내 젓가락에 고기국수
29 눈 돌아가는 매콤함 골뱅이소면
30 어죽 품은 국수 어탕국수
<최소 에세이> 추어탕을 통해 알게 된 것

Part4
밥인 듯 아닌 듯 별미 한 그릇
31 묵직한 고소함 들깨수제비
32 부들부들한 목 넘김 묵밥
33 멀티 메뉴 감자바게트
최소 에세이 조작된 음식들
34 밥의 변신은 무죄 밥크로켓
35 밥솥에서 떡이 된 약밥
36 나이 먹을 때만 먹지 마, 떡국
37 입안에 비단길 누룽지탕
38 여행이 그리워질 때 김밥
39 알록달록 눈으로 먹는 파프리카잡채
40 계란이 왔어요, 계란빵
<최소 에세이> 미신이 덕지덕지 붙어 있는 장 담그기

Part5 밥만 잘하면 되는 한 그릇
41 먹고 나면 소화되는 무밥
42 익숙하고 향긋한 콩나물밥
43 따뜻한 겨울 손님 굴밥
44 가지인지 고기인지 돼지고기 가지밥
최소 에세이 언제나 내 곁에 삼겹살처럼
45 입맛 찾으러 왔드래요, 곤드레밥
46 밥인가 감자인가 떡인가 감자범벅
47 힘을 내시오, 마늘밥
48 살캉살캉 씹히는 맛이 일품 시래기밥
49 몸속 청소부들의 단합대회 모듬버섯밥
50 바다에서 왔습니다, 톳밥
<최소 에세이> 소박한 밥상의 힘

책 속으로

@최소 한 그릇 집밥이란?
필자는 종종 지인들에게 농산물을 선물한다. 식구가 많은 어른이나 어느 정도 살림이 안정된 주부들은 이런 나의 선물을 무척 반기고 좋아한다. 하지만 1인 세대나 아이가 없는 부부, 3명 이하의 가정은 조금 다르다. 어떻게 먹어야 하는지 고민하는 모습이 얼굴이나 전화 통화에서 그대로 드러나 보내고도 미안해질 때가 많다.
그들은 아침은 굶거나 간단한 걸 마시고, 점심은 직장과 학교에서, 저녁도 만만한 아무거나로 대체한다. 그래서 집에서 밥을 해 먹는 횟수가 일주일에 한두 번 정도가 될까 말까다. 집에서 밥 ... 더보기

출판사 서평

음식 만들기는 이제 일상이 아니다!
‘취미로 가끔’, ‘별미로 종종’, ‘이벤트로 서프라이즈’ 하는 사람들을 위한 책

1. 오늘도 메뉴를 고민하는 당신을 위한 하루 현실 집밥
살 것, 생각할 것, 볼 것, 읽을 것, 들을 것이 엄청난 세상이다. 가짓수가 별로 없을 때는 자신이 원하는 것을 갖기만 해도 만족했지만, 지금은 갖는 것 자체로는 만족을 얻지 못한다. 수많은 것들 중에 한 가지를 신중하게 잘 골라야 하며, 그것은 남들보다 훨씬 좋은 선택이어야 한다. 먹는 것도 마찬가지다. 무엇을 어떻게 먹는가가 정말 중요한 시대이... 더보기

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