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스위트 롤케이크 부드럽고 달콤한 행복 레시피

오가와 세이코 지음 | 김수연 옮김 | 봄봄스쿨 | 2015년 12월 23일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791158950149(1158950144)
쪽수 80쪽
크기 210 * 257 mm /400g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

『스위트 롤케이크』는 고도의 기술을 요하는 레시피가 아닌 기본적인 룰과 작은 응용으로 다양하게 만들어지는 롤케이크들을 소개한다. 달걀흰자와 노른자를 한꺼번에 휘핑해서 만드는 공립법 방식인 제누아즈와, 흰자와 노른자를 따로 휘핑해서 만드는 별립법 방식의 비스퀴 반죽 롤케이크를 모두 만나볼 수 있다.

상세이미지

스위트 롤케이크 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 오가와 세이코

저자가 속한 분야

저자 오가와 세이코는 일본여자영양대학 졸업. 실패하지 않고 쉽고 간단하게 만드는 쿠키와 요리로 인기를 얻고 있는 요리연구가이다. 명쾌한 말솜씨로 TV 요리 프로그램 및 잡지 등에서 폭넓게 활약 중이다. 쿠키는 초등학생 때부터 만들기 시작했다. 이 책에서는 가장 쉽고 간단하게 만들 수 있는 두 종류의 반죽에 캐러멜, 호지차 등 다양한 재료로 풍미를 더한 롤케이크를 소개하고 있다.

오가와 세이코님의 최근작

역자 : 김수연

역자 김수연은 한양대학교 일본언어?문화학과를 졸업했으며 일본 동해(東海)대학교에서 일본어 공부를 했다. 현재 엔터스코리아 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다.
주요 역서로는 [안데르센 동화 종이 오리기], [스타일리시 손뜨개], [톡톡튀는 냥이S 아이디어 소품 DIY], [작은 강아지를 위한 스웨터 소품], [간단 종이접기대백과], [게임보다 재미있는 가족 캠핑놀이 66], [눈 모양 종이오리기] 등이 있다.

목차

Column
롤케이크 만들 때 사용하는 도구들
한입 사이즈라서 귀엽다! 재밌다! 미니 롤케이크
플레인 시트 미니 롤(딸기잼, 살구잼)
코코아 시트 미니 롤(마멀레이드, 초콜릿크림)
쌀가루로 만드는 쫄깃쫄깃한 롤케이크
쌀가루 플레인 롤케이크
녹차와 팥을 넣어 만든 쌀가루 롤케이크
브라운 슈거 쌀가루 롤케이크
데커레이션 롤케이크
딸기 케이크
뷔슈 드 노엘

PART 1. 촉촉하고 부드러운 제누아즈 반죽으로 만드는 롤케이크
제누아즈 기본 롤케이크 [만드는 방법]
코코아 바나나 롤케이크 / 녹차 롤케이크 / 커피 마블 롤케이크 / 과일 롤케이크 / 라즈베리 롤케이크 / 더블 베리 롤케이크 / 블루베리 롤케이크 / 체리 롤케이크 / 레몬 롤케이크 / 요구르트 롤케이크 / 홍차 롤케이크 / 커피 롤케이크 / 티라미수 롤케이크 / 치즈 롤케이크 / 흑설탕 롤케이크 / 메이플 롤케이크 / 검은깨 롤케이크 / 호두 롤케이크 / 호지차 롤케이크

PART 2. 가볍고 폭신폭신한 비스퀴 반죽으로 만드는 롤케이크
비스퀴 기본 롤케이크 [만드는 방법]
캐러멜 사과 롤케이크 / 허니 롤케이크 / 오렌지 롤케이크 / 유자 롤케이크 / 벚꽃 롤케이크 / 소금 캐러멜 롤케이크 / 당근 롤케이크 / 단호박 롤케이크 / 마롱 롤케이크 / 바닐라 롤케이크 / 시나몬 애플 롤케이크 / 아몬드 롤케이크 / 마롱 수플레 롤케이크
롤케이크 크림 만드는 방법
녹차크림 / 커피크림 / 초콜릿크림 / 딸기버터크림 / 레몬커드크림 / 요구르트크림 / 버터크림 / 치즈크림 / 메이플커스터드 / 검은깨크림 / 밀크초콜릿크림 / 팥생크림 / 허니레몬크림 / 마롱크림 / 커스터드버터크림 / 프랄린초콜릿크림

출판사 서평

43가지 사랑스러운 롤케이크 레시피로 즐기는 달콤한 시간!
실패하지 않고, 쉽고 간단하게 만드는 요리로 인기를 얻고 있는 요리 연구가 요가와 세이코는 [스위트 롤케이크]에서 정말 쉬운 43가지의 롤케이크 레시피를 소개하고 있습니다. 저자는 베이킹 입문자의 입장에서 필요한 도구들과 만드는 과정을 차근차근 자세히 풀어놓고 깔끔하게 정리했죠. 고도의 기술을 요하는 레시피가 아닌 기본적인 룰과 작은 응용으로 다양하게 만들어지는 롤케이크들이 소개됩니다.
[스위트 롤케이크]에서는 달걀흰자와 노른자를 한꺼번에 휘핑해서 만드는 공립법 방식인... 더보기

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