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닥터키친의 맛있는 당뇨 밥상

닥터키친 식이연구소 지음 | 김경범 , 박형태 사진 | 비타북스 | 2018년 06월 01일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791158462390(1158462395)
쪽수 276쪽
크기 192 * 246 * 19 mm /833g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

50만 당뇨 끼니를 책임져온
‘닥터키친’의 검증된 맞춤 당뇨식
대한민국은 당뇨 위험군 900만 시대. ‘국민병’으로 불리는 당뇨병은 안타깝게도 완치되는 병이 아니다. 하지만 좋아질 순 있다. 그 치료의 해답은 ‘식이요법’에 있다. 많은 당뇨 환자가 ‘맛없고 빈약한 식단’ 때문에 식이요법에 실패하지만, 맛있는 당뇨 식단만 있다면 식이요법의 성공도 문제없다.
최근 직접 먹어본 당뇨 환자들 사이에서 입소문이 난 맛있는 당뇨식이 있다. 바로 대한민국 No. 1 당뇨 식이요법 전문연구 기업인 ‘닥터키친’이 제공하는 당뇨식으로, 대학병원 전문 의료진과 5성급 호텔 셰프가 함께 연구해 맛은 물론 의학적으로도 검증된 식단을 선보여 당뇨 환자들에게 무한 신뢰를 받고 있다. 이 책은 그들이 제공하는 400개 이상의 맛있는 당뇨 레시피 중 가장 인기 있는 식단과 메뉴를 선정해 담은 책으로, 나트륨과 당질은 확 낮추고 영양 밸런스는 완벽하게 맞춘 당뇨 식단이 가득하다.
이 책은 현실적으로 실행 가능한 하루 두 끼 당뇨 밥상을 제안하며, 4첩으로 이루어진 아침 식단과 점심·저녁 식단을 소개해 그대로 따라만 하면 된다. 포만감 좋은 한 그릇 요리는 물론 자장면, 짬뽕, 라면, 햄버거 등 당뇨인은 절대 먹을 수 없었던 음식을 먹을 수 있게 개발한 레시피를 실었다. 도시락, 간식 등 건강한 당뇨식도 아낌없이 공개한다. 가장 큰 특징은 요리마다, 식단마다 칼로리와 영양소를 꼼꼼히 분석해 다양한 음식을 안심하고 먹을 수 있다는 것. 또한 당뇨 밥상 원칙, 당뇨병 이기는 식사습관, 당뇨 밥상을 위한 식재료 상식, 어쩔 수 없이 해야만 하는 외식 요령과 식당 가이드 등 당뇨 식이요법을 위해 반드시 알아야 할 핵심적인 정보를 총망라했다. 그동안 잃어버렸던 ‘먹는 즐거움’을 되찾고 식이요법까지 제대로 하고 싶다면 이 책은 최고의 선물이 될 것이다.

상세이미지

닥터키친의 맛있는 당뇨 밥상 도서 상세이미지

목차

Prologue

Part 01
당뇨, 제대로 알아야 이길 수 있다

누구나 당뇨병에 걸릴 수 있다
생각지도 못한 혈당을 올리는 주범들
당뇨병, 식이요법이 답이다
식이요법, 왜 다들 실패할까?
성공에 이르는 식이요법의 길
당뇨 밥상 오해 1 TV에서 말하는 ‘당뇨병에 좋은 식재료’ 과연 정말일까?
당뇨 밥상 오해 2 저염, 저염, 저염! 당뇨병은 나트륨만 잡으면 끝?
당뇨 밥상 오해 3 당뇨병에는 채식이 정답? 근데 스님들이 당뇨병에 많이 걸린다고?!

Part 02
당뇨 치료는 건강한 밥상에서 시작된다

혈당 걱정 없는 당뇨 밥상 원칙
나에게 맞는 당뇨식 섭취 가이드
당뇨병 이기는 식사습관, 이것만은 지키자!
당뇨 밥상을 위한 식재료 상식
집밥 정복 1 곡물 - 현미도 안심할 수 없다
집밥 정복 2 설탕 - 저열량 감미료라는 놀라운 세계가 있다
집밥 정복 3 소금 - 나트륨을 줄여도 맛있게 먹을 수 있다
집밥 정복 4 고추장 - 몰랐던 당뇨병의 적
집밥 정복 5 오일 - 코코넛 오일, 포도씨유가 당뇨병에 좋은 오일일까?
집밥 정복 6 생선 - 먹으면 먹을수록 당뇨병이 치유된다
집밥 정복 7 돼지고기 - 먹어도 되는 돼지고기는 따로 있다!
집밥 정복 8 소고기 - 1++ 등급 소고기라고 다 좋은 건 아니다

Part 03
친절한 당뇨 외식 가이드

혈당 파괴의 주범, 외식을 정복하자
꼭 피해야 하는 메뉴 1 초밥
꼭 피해야 하는 메뉴 2 비빔밥
꼭 피해야 하는 메뉴 3 샤부샤부
꼭 피해야 하는 메뉴 4 칼국수, 잔치국수
꼭 피해야 하는 메뉴 5 중식 - 자장면과 짬뽕
추천하는 메뉴 1 샐러드
추천하는 메뉴 2 소고기 안심 스테이크
추천하는 메뉴 3 김밥
추천하는 메뉴 4 회
추천하는 메뉴 5 감자탕
추천하는 메뉴 6 오븐구이 통닭

당뇨 밥상 만들기 전 알아야 할 것들
당뇨 요리가 더 정확해지는 재료 계량법
당뇨 밥상의 필수 식재료
당뇨 밥상의 기본 닥키밥 4종
매일 먹어도 좋은 저염 김치 4종
식이요법을 성공으로 이끄는 비법 양념장 4종

Part 04
매일 당뇨 밥상

아침 밥상 속은 편하게, 배는 든든하게
아침 밥상 1 충무김밥과 오징어무침 + 우동
아침 밥상 2 닥키흑미밥 + 해물강된장 + 쌈채소와 채소스틱 + 배추겉절이
아침 밥상 3 닥키흑미밥 + 해물아스파라거스영양볶음 + 소고기뭇국 + 열무김치
아침 밥상 4 보리우엉밥 + 육개장 + 깻순무침 + 고추장멸치볶음
아침 밥상 5 영양닭죽 + 비트무피클
아침 밥상 6 전복죽 + 무말랭이무침
아침 밥상 7 불고기낙지죽 + 무생채
아침 밥상 8 두부스테이크 + 어린잎채소샐러드
아침 밥상 9 버섯오믈렛 + 발사믹채소샐러드와 통밀빵
아침 밥상 10 렌틸콩주꾸미샐러드 + 수란과 미니 크루아상

점심 · 저녁 밥상 식탁은 풍성하게, 영양은 완벽하게
점심 · 저녁 밥상 1 보리우엉밥 + 청경채돼지고기볶음 + 미역줄기볶음 + 갓김치
점심 · 저녁 밥상 2 닥키영양밥 + 닭볶음탕 + 소고기미역국 + 생생양념깻잎
점심 · 저녁 밥상 3 보리우엉밥 + 삼치통마늘구이 + 오이무침 + 볶음김치
점심 · 저녁 밥상 4 귀리표고밥 + 매콤닭갈비 + 느타리버섯달걀국 + 양배추적채피클
점심 · 저녁 밥상 5 보리우엉밥 + 간장등갈비찜 + 북어국 + 매콤콩나물무침
점심 · 저녁 밥상 6 닥키영양밥 + 단호박갈비찜 + 매생이굴국 + 시금치나물
점심 · 저녁 밥상 7 보리우엉밥 + 탕평채 + 홍합미역국 + 호두멸치볶음
점심 · 저녁 밥상 8 닥키흑미밥 + 고등어갈비 + 소고기장조림 + 열무김치
점심 · 저녁 밥상 9 귀리표고밥 + 오삼불고기 + 꽈리고추찜 + 채소스틱
점심 · 저녁 밥상 10 귀리표고밥 + 제육콩나물볶음 + 애호박볶음 + 하얀무생채
점심 · 저녁 밥상 11 닥키영양밥 + 우거지사태찜 + 우엉조림 + 도라지초무침
점심 · 저녁 밥상 12 닥키흑미밥 + 유부전골 + 느타리버섯볶음 + 모듬견과류조림
점심 · 저녁 밥상 13 보리우엉밥 + 부추훈제오리구이 + 브로콜리두부무침 + 깍두기
점심 · 저녁 밥상 14 귀리표고밥 + 된장꽃게탕 + 미역초무침 + 단호박견과류조림
점심 · 저녁 밥상 15 닥키영양밥 + 낙지연포탕 + 양파장아찌 + 두부조림

Part 05
한 그릇 요리

새싹채소비빔밥
콩나물소고기밥
떡갈비덮밥
규동
닭고기카레라이스
마파두부덮밥
쌈장볶음밥
새우볶음밥
구운새우비타민샐러드
연어샐러드

Part 06
외식 일탈 요리

곤약자장면
해물짬뽕
황제라면
실곤약잡채
안동찜닭
장칼국수
부대전골
가지피자
냉이크림파스타
닥키버거

Part 07
도시락 · 간식

당뇨 도시락 언제 어디서나 건강하게
포두부브리또
유부초밥
멸추김밥
배추소고기롤
오픈샌드위치

당뇨 간식 안심하고 현명하게 먹는
피칸크로캉
아몬드초코쿠키
오트브랜코코아머핀
양갱
곤약인절미

그대로 따라 하는 2주 식단

참고 문헌

추천사

조재형(서울성모병원 내분비내과 교수)

당뇨 환자가 먹는 것의 즐거움을 뒤로한 채 엄격한 식이요법을 실천하기란 매우 어렵습니다. 대개 이를
악물고 힘겹게 참아내면서 하고 있지요. 닥터키친은 그런 현실에서 새로운 방향을 제시하고 있습니다. 기존의 통념을 깨는 맛있... 더보기

임수(분당서울대병원 내분비내과 교수)

당뇨 식이요법을 의학적 근거에 기반을 두어 연구하고 이를 검증해낸 닥터키친. 당뇨 환자들에게 인정
받은 노력의 결실이 책으로 나온다니, 정말 기대가 됩니다. 그동안 축적해온 경험과 노하우들이 더 많
은 당뇨 환자에게 도움... 더보기

조경임(고신대학교복음병원심장내과교수)

이 책은 기존의 당뇨 이론서들과 다르게 환자가 일상 속에서 꼭 한 번은 마주치게 되는 상황에 대해 실용적인 솔루션을 제공합니다. 식이요법의 새로운 패러다임을 제시한 그들의 식단이 무척 기대됩니다.
직접 먹어본 당뇨 환자들이... 더보기

김광훈(대한당뇨병연합 대표)

전문 의료진과 셰프가 만들어 완벽한 영양 밸런스를 이룬 당뇨 밥상이 책으로 나왔습니다. 먹는 것 때
문에 고통받는 많은 당뇨 환자와 가족들에게 선물 같은 책이 될 것입니다. 당뇨병 환자이자 당뇨 식이
요법 콘텐츠를 기다리... 더보기

출판사 서평

요즘 당뇨 환자들이 가장 많이 찾는 소문난 1위 당뇨식

당뇨 환자가 직접 먹어보고 추천한
최고의 당뇨 레시피

의사와 셰프가 함께 만들고 검증한
최강 당뇨 레시피
대한민국은 당뇨 위험군 900만 시대. 2016년 조사에 따르면 우리나라 30세 이상 성인 중 당뇨병 확진자는 500만 명, 공복혈당장애는 900만 명이다. 무려 1,400만 명의 사람들이 당뇨병에 직간접적으로 위협을 느끼고 있다.
‘국민병’으로 불릴 정도로 너도나도 조심해야 하는 당뇨병은 생활습관병인만큼 식습관 개선과 꾸준한 운동이 필수적이다.... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 당뇨식이에 대해서 공부하던 중 인터넷 상에서 정보는 출처에 대한 고민이 있었다. 그러던 중 신랑의 혈당이 올라가면서 운동만으로는 안되겠다는 생각이 들어 식이변화에 도전했다  그동안 내가 게을러서 시도해보지 않고 정보의 출처에 대해서만 뭐라뭐라한 나의 게으름을 반성하면서 몇가지 책을 두고 고민하고 동네 서점에 가서도 구경해보고 나서 선택~ 교보문고를 통해서 주문했다 책을 받고 레시피도 손쉬운 재료로 만들 수 있는 메뉴들이 많아서 좋았는데 앞쪽에 당뇨에 대해서 설명을 해 준 부분이 더 좋았다 당뇨에 대... 더보기
  •   단 것을 많이 먹는다고 당뇨병에 걸리는 것만은 아니다. 1형 당뇨인 경우 교통사고를 당하듯이 어떤 이유도 없이 갑작스럽게 걸릴 수도 있고, 유전적인 요인이 있을 수도 있다. 2형 당뇨인 경우 우리가 많이 알고 있듯이 건강하지 못한 식습관과 생활 습관으로 걸리는 경우가 많고, 임신성 당뇨에 걸리는 경우도 있다.   나와는 상관없다고 생각했던 당뇨가 바로 우리에게 갑작스럽게 닥칠 수 있는데, 이런 경우 어떤 음식을 먹고 어떤 생활 습관을 가져야 할지 모르는 경우가 많다. 이 책은 이런 초보 당뇨인들을 위... 더보기
  • 워낙 몸이 건강한 체질이라 병원을 거의 안가는 편이다. 환절기 감기 외엔 별다른 큰 이상 없이 건강하게 살아왔다고 자부해 왔다. 그런데! 임신을 하고 임신 중반즈음 임신성당뇨 판정을 받았다. 첫째아이 때에 이어서 둘째 때도 피할 수 없었다. 산부인과 선생님은 임신기간에 인슐린이 비정상적으로 분비될 수 있고, 출산 후에는 정상적으로 돌아올 거라고 말씀하셨다. 하지만, 임신성 당뇨에 걸린 여성은 출산 후에도 당뇨병에 걸릴 확률이 높다고 한다. 그리고 최근 가게 된 당뇨전문병원에서 들은... 더보기
  • <p style="text-align: center; margin: 0px"></p> <p style="text-align: center; margin: 0px"></p> <p style="margin: 0px"> </p> <div align="left"> 아버지가 당뇨가 있으신지 좀 되셔서 사실 식사가 참 중요한데도 평소에 일나가시면 점심은 밖에서 드시기 때문에 걱정이 많이 되었다. 물론 어머니께서 거의 집밥을 다 하시기때문에 사... 더보기

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