기내 식음료 서비스 실무

3판

최성수 , 이경미 , 이수명 지음 | 한올 | 2020년 09월 10일 출간 (1쇄 2016년 01월 20일)

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도서 소득공제란?

2018년7월 1일 부터 근로소득자가 신용카드 등으로 도서구입을 위해 사용한 금액이 추가 공제됩니다.
(추가 공제한도 100만원까지 인정)

*총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
*현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
*시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공

도서 소득공제 대상

도서(국내도서,외국도서,해외주문도서), eBook(구매) , 도서 소득공제 대상 상품에 수반되는 국내 배송비 (해외 배송비 제외)

*제외상품 : 잡지 등 정기 간행물, 음반, DVD, 기프트, eBook(대여,학술논문), 사은품, 선물포장, 책 그리고 꽃
*상품정보의 “소득공제” 표기를 참고하시기 바랍니다.

도서 소득공제 가능 결제수단

카드결제 : 신용카드(개인카드에 한함), 제휴신용카드

현금결제 : 예치금, 교보e캐시(충전에 한함), 해피머니상품권, 컬쳐캐쉬, 교보문고 기프트카드, 실시간계좌이체, 온라인입금

간편결제 : 네이버페이, 삼성페이, 카카오페이, PAYCO

* 현금결제는 현금영수증을 개인소득공제용으로 신청 시에만 도서 소득공제 됩니다.
* 교보e캐시 도서 소득공제 금액은 교보eBook > e캐시 > 충전/사용내역에서 확인가능합니다.
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상품상세정보
ISBN	9791156859734(1156859735)
쪽수	279쪽
크기	206 * 257 * 17 mm /840g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

본서는 미래 예비 승무원들과 현재 비행하고 있는 객실승무원들의 Food＆Beverage 업무에 많은 도움이 될 수 있는 교재로,

기내 식음료에 대해 생생하고 현장감 있게 표현하고, 알찬 구성과 사진들로 더욱 이해력을 높였으며, 보다 현실적으로 학생들에게 다가갈 수 있는 책이다.

Chapter 01 기내식
01 기내식이란?
02 국내항공사(대한항공/아시아나항공)의 기내식 제조방법
03 기내식의 칼로리
04 기내식의 위생관리
05 HACCP이란?
06 기내식의 처리
07 기내식 운반 및 탑재
08 기내식 인수인계 및 보안절차
09 기내식 및 기용품 Seal Number Check 절차

Chapter 02 서양식의 이해
01 서양식의 특징
02 서양식 코스순서 및 설명
03 서양식의 구성
04 서양식 메뉴의 종류
05 테이블 매너
06 서양식 음주매너

Chapter 03 음료(Beverage)
01 음료의 정의
02 알코올 음료의 분류
03 기내 탑재 리큐어
04 와인의 이해
05 비알코올 음료
06 기내 일반석 비알코올 음료/알코올 음료
07 기내 환경과 음료

Chapter 04 칵테일의 이해
01 칵테일이란?
02 칵테일의 기본 요소
03 칵테일 제조 방법 5가지
04 칵테일 제조에 사용되는 기구
05 칵테일 장식하는 방법
06 Base에 따른 칵테일 종류
07 주요 칵테일 제조방법
08 KE A380 BAR에서 서비스하는 칵테일 종류
09 기내 칵테일 서비스 시 유의점

Chapter 05 일반석 서비스 절차
01 기내 식음료 서비스 30원칙
02 기내 취식 불가 음식, 특별식의 이해

Chapter 06 단거리/ 중 · 장거리 기내식 서비스 절차
01 단거리 노선 일반석 서비스 순서
02 중·장거리 노선 일반석 1st 서비스
03 사진으로 이해하는 중·장거리 노선 일반석 기내식 음료 서비스 절차 및 유의점
04 기내식 서비스
05 Hot Beverage 서비스(Breakfast/Brunch제외)
06 Lunch, Dinner, Supper Meal Tray 회수
07 Aisle Cleaning
08 중·장거리 노선 일반석 2nd 서비스
09 기내 일반석 소스의 종류

Chapter 07 Breakfast and Brunch
01 Breakfast and Brunch Meal Cart 상단 준비 시 유의사항
02 Breakfast and Brunch Entree Setting 시 유의사항
03 Breafast and Brunch 제공
04 Breakfast and Brunch Hot Beverage 제공 시 유의사항
05 Breakfast and Brunch Meal Tray 회수
06 Aisle Cleaning

Chapter 08 in Between Snack
01 In Between Snack의 종류
02 In Between Snack 서비스 방법
03 In Between Snack 회수

Chapter 09 국내선 음료 서비스
01 국내선 비행 음료 서비스
02 국내선에 서비스되는 음료 종류
03 국내선 비행 음료 제공 시 유의점 13가지
04 국내선 비행 중 기체 요동 시 음료 서비스 방법

Chapter 10 오븐 및 일반석 서비스 기물의 이해
01 오븐
02 카트
03 캐리어박스
04 핫 컵
05 Tray
06 Refreshing Towel
07 면 타월
08 타월 스프레이
09 일반석 커피 및 찻잔
10 카솔렛
11 와인잔
12 컵 : 플라스틱 컵/종이컵
13 통
14 바스켓
15 아이스통
16 머들러 박스
17 얼음 탑재 공간
18 아이스 스쿱
19 아이스 버킷
20 오븐장갑
21 비닐 위생장갑
22 커피, 녹차용 포트
23 와인 서버
24 와인 오프너
25 앙뜨레 카솔렛
26 알루미늄 포일
27 페이퍼 타월
28 Aisle Cleaning용 도구
29 갤리 인포

Chapter 11 승객 국적별 선호 식음료
01 한국
02 미국
03 캐나다
04 호주
05 뉴질랜드
06 일본
07 브라질
08 인도
09 인도네시아
10 필리핀
11 싱가포르
12 태국
13 영국
14 프랑스
15 독일
16 스페인
17 이탈리아
18 러시아
19 체코
20 스위스
21 터키
22 중국
23 홍콩
24 대만
25 몽골
26 베트남
27 피지
28 중동국가(사우디, 아랍에미리트)
29 아프리카(케냐)

Chapter 12 기내식 관련 고객불만 사례 및 Trouble Shooting
참고문헌
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상품 품절	공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상 환불지연에 따른 배상	상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함