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에듀윌 조리기능사 실기 양식(2021) 스탠드형 핵심요약집 수록, Full HD 무료 강의 제공

CD1장포함
김자경 , 송은주 , 김선희 지음 | 에듀윌 | 2021년 02월 19일 출간
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    2021.11.23 ~ 2022.04.30
상품상세정보
ISBN 9791136009418(1136009418)
쪽수 124쪽
크기 210 * 270 * 9 mm /458g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

2021년 최신 개정판! [2021 에듀윌 조리기능사 실기 양식]은 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였습니다. 최신 출제기준을 모두 반영하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았습니다.

상세이미지

조리기능사 실기 양식(2021)(에듀윌)(CD1장포함) 도서 상세이미지

목차

- 스탠드형 핵심요약집
- 머리말
- 시험안내
- 재료별 분류
- 차례

PART 01. 시험시간 25분 이하
월도프 샐러드
타르타르 소스
사우전 아일랜드 드레싱
치즈 오믈렛
홀렌다이즈 소스
프렌치 프라이드 쉬림프

PART 02. 시험시간 30분
해산물 샐러드
이탈리안 미트 소스
브라운 그래비 소스
포테이토 샐러드
베이컨, 래터스, 토마토 샌드위치
햄버거 샌드위치
쉬림프 카나페
샐러드 부케를 곁들인 참치타르타르와 채소 비네그레트
브라운 스톡
미네스트로니 수프
피쉬 차우더 수프
포테이토 크림 수프
스페티쉬 오믈렛
치킨 알라 킹
치킨 커틀렛
스파게티 카르보나라
서로인 스테이크

PART 03. 시험시간 35분 이상
시저 샐러드
토마토 소스 해산물 스파게티
비프 스튜
비프 콘소메
살리스버리 스테이크
바비큐 폭찹

과년도 폐지 과제
피쉬 뮈니엘
채소로 속을 채운 훈제연어롤
솔 모르네

출판사 서평

“시간별로 출제되는 과제,
실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”

1. 시험시간에 따라 분류하였다!
시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라집니다. 양식에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 60~70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있습니다.

2. 저자 3인 각각의 합격비법을 녹였다!
합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았습니다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 저는 취미로 요리를 하기 시작했는데요,     한식, 양식, 일식, 중식.. 부분중 유독   양식요리를 좋아한터라 양식조리기능사를 목표로   요리공부까지 하게되었습니다:-)       양식조리사자격증을 위한   필기시험은 공부만 열심히하면 누구나 합격하지만,   조리기능사실기는 정말 제한시간안에 &nbs... 더보기
  • 저는 식품영양학과에 재학 중인 학생이라 한식조리기능사와 양식조리기능사 자격증을 노리고 있는데, 필기는 난이도가 쉬워서 둘 다 합격한 지 오래지만 실기는 정말... 정말정말 기준이 까다로워서 합격하기가 힘들더라구요... 그런데 이런 제 상황에 딱 맞는 책을 찾은 것 같습니다ㅠㅠㅠ 책의 두께는 새끼 손가락보다 아주 조금 더 얇은 정도지만 속이 정말 알차네요. 이 책으로 공부할 때 가장 좋았던 건 핵심 요약집이 수록 되어 있다는 거예요! 제 기억력이 거의 붕어 수준이라 방금 본 것도 조금만 지나면 잊어버리는데 핵심 요약집을 잘라서 ... 더보기
  • 양식조리기능사 필기를 합격해서 실기를 준비할려고 책을 찾아보던 중 필기 때 사용했던 에듀읠브랜드의 제품을 찾아서 사용해봤어요. 첫 장을 넘겨보자마자 핵심요약집이 있는 것을보고 너무 편해서 좋았습니다 가벼워서 이동하면서도 보기가 편해요 ^^ 책 내용도 시험시간에 따라 구분이 되어있어서 좋았어요 가장 마음에 들었던 부분은 책 안에 CD가 내장되어 있어 실기공부를 더 편하게 할 수 있어서 좋아요 ㅎㅎ   본 리뷰는 출판사에서 진행하는 서평단에 참여하여 무상으로 도서를 제공받아 실제로 학습 후 솔직하게 작성한 후기입니다. 더보기
  • 양식조리사자격증, 실기 대비에 최적화된 책을 만났어요! feat.모든 강의 무료제공!         양식조리사자격증 실기 시험 준비중인 요린이입니다. 한식, 양식, 중식 조리사자격증을 모두 취득하는 것이 목표라 필기때부터 공부했던 에듀윌 교재로 양식조리사자격증 실기 시험까지 준비하게 되었어요. 실기 시험이라고 하면 학원에 반드시 가서 배워야 한다고 생각하셨던 분들 많이 계실텐데요. 조리기능사 시험 준비하면서 에듀윌 교재로 공부해보니 굳이 학원까지 가지 않아도 독학으로도 충분히 가능하겠... 더보기
  • 책을 받고 열었는데, 모든 사진이 풀컬러로 되어 있어서 보기가 편리하고 좋았습니다. 또한 책의 첫 장을 열면 스탠드형 핵심요약집이 수록되어 있습니다. 재료, 요구사항, 조리과정이 보기 쉽게 나와있어서 한 눈에 보기가 좋을 것 같아요. 그리고 뒷장으로 넘겨보면, 과정마다 사진이 있어서 이해하기 쉽습니다. 이 부분에서도 요구사항, 재료가 있고, 더불어 빈출조합, 조리tip, 제한시간 등 시험을 보는 분들에게 도움이 되고 필요한 사항들도 많습니다. 이 책이 좋은 이유는, 자세한 사진과 조리tip등 여러 효율적인 방법들을 ... 더보기

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