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Win-Q(윙크) 조리기능사 필기+실기(2017) 식품접객업 집단급식소 등 외식업체 취업대비

CD1장포함
한은숙 , 배은자 지음 | 시대고시기획 | 2017년 08월 10일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791125435648(112543564X)
쪽수 528쪽
크기 209 * 258 * 33 mm /1334g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

- 독자대상 : 조리기능사 시험 준비생
- 구성 : 이론 + 문제 + 실기
- 특징 :
1. 핵심요약집 빨간키를 통해 자주 출제되는 기출문제의 키워드 분석
2. 최종 마무리 정리가 가능하도록 구성
3. 각 과목별 필수적으로 학습해야 할 핵심이론을 알기 쉽게 정리
4. 각 핵심요점당 출제 빈도가 높고 중요한 문제만을 엄선하여 수록
5. 과년도 및 최근기출문제를 자세한 해설과 함께 수록
6. 출제경향의 변화를 파악하고 핵심요점만으로는 부족한 이론들을 익힐 수 있도록 함

상세이미지

조리기능사 필기+실기(2017)(Win-Q(윙크))(CD1장포함) 도서 상세이미지

목차

● 필 기
빨리보는 간단한 키워드
제1편 핵심이론 + 핵심예제
제1과목 식품위생 및 관련 법규
제2과목 공중보건
제3과목 식품학
제4과목 조리이론 및 급식관리

제2편 과년도 기출문제 + 최근기출문제
2012년 과년도 기출문제
2013년 과년도 기출문제
2014년 과년도 기출문제
2015년 과년도 기출문제
2016년 최근기출문제

● 실 기
한식조리기능사가 되기 위한 길라잡이
- 한식조리기능사 실기시험 안내
- 한식음식의 기본
- 식품의 계량
- 조리의 기본

한식조리기능사 실기시험문제
Part 1
[밥ㆍ죽류] 1. 콩나물밥 2. 비빔밥 3. 장국죽
[면ㆍ만두류] 4. 비빔국수 5. 국수장국 6. 칼국수 7. 만둣국
[찌개류] 8. 두부젓국찌개 9. 생선찌개 10. 완자탕
[찜류] 11. 돼지갈비찜 12. 닭찜 13. 북어찜 14. 달걀찜

Part 2
[선류] 15. 오이선 16. 호박선 17. 어선
[전류] 18. 육원전 19. 표고전 20. 풋고추전 21. 생선전
[구이류] 22. 너비아니구이 23. 제육구이 24. 생선양념구이 25. 북어구이 26. 더덕구이
[적류] 27. 섭산적 28. 화양적 29. 지짐누름적

Part 3
[무침류] 30. 탕평채 31. 겨자채 32. 잡채 33. 칠절판 34. 북어보푸라기
[회류] 35. 미나리강회 36. 육회
[장아찌류] 37. 무숙장아찌 38. 오이숙장아찌
[조림ㆍ볶음류] 39. 홍합초 40. 오징어볶음 41. 두부조림

Part 4
[생채류] 42. 무생채 43. 도라지생채 44. 더덕생채
[김치류] 45. 오이소박이 46. 보쌈김치
[후식류] 47. 화전 48. 매작과 49. 배숙
[전골류] 50. 소고기전골 51. 두부전골
[튀김류] 52. 채소튀김

부록 : 한식조리기능사 핵심노트

출판사 서평

도서특징
● 필 기
1. 핵심요약집 빨간키를 통해 자주 출제되는 기출문제의 키워드를 분석하여 최종 마무리 정리가 가능하도록 구성하였습니다.
2. 각 과목별 필수적으로 학습해야 할 핵심이론을 알기 쉽게 정리하였습니다.
3. 각 핵심요점당 출제 빈도가 높고 중요한 문제만을 엄선하여 수록하였습니다.
4. 과년도 및 최근기출문제를 자세한 해설과 함께 수록함으로써 출제경향의 변화를 파악하고 핵심요점만으로는 부족한 이론들을 익힐 수 있도록 하였습니다.

● 실 기
※ 2017년 시행 한식 변경사항 & 52가지 모든 과제 레시... 더보기

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  • 요리를 하나도 못하는 내가 조리기능사를 따려고 하니 초보도 쉽게 질리지 않고 따라할 수 있는 책을 고르다보니 추천도 받고 해서 이책을 구매했다. 요리도 해보고 자격증도 따고 좋은 것 같다.핵심요약정리와 예상문제 과년도 기출문제... 자격증 책이 꼭 들어가야 하는 필수 내용 뿐 아니라 보고 쉽고 따라하기 쉽게 책이 잘 짜여져 있는 것 같다.  더보기
  • 추천합니다 su**a2002 | 2017-08-05 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    일단 빨리보는키워드? 빨간키가 있어서 공부시작할 때 한번 보고 책 다 보고 나서 다시 한 번 훑어볼 수 있어서 좋아요. 핵심키워드만 볼 수 있어서 머릿속이 정리되는 거 같아요. 이론은 정리가 깔끔하게 잘돼있어서 좋았습니다. 꼭 필요한 부분만 있어서 시간도 그리 걸리지 않는 거 같아요. 가장 좋았던 부분은 기출문제입니다. 해설이 자세해서 한번 풀고나서 채점해 보니 시험경향도 알게되었고, 내가 부족한 부분이 어디인지도 알 수 있어서 좋았어요. 실기 부분은 사진도 있고 친절하게 설명해주어서 더 기억이 잘되었어요. 추천합니다. 더보기
  •          표지부터 파란색으로 깔끔하게 되어있어서 보기 좋았네요~         초보자도 이해하기 쉽도록 기초부터 그림으로 설명이 잘 되어 있더라구요~!!!         시험을 처음 보는 사람들이 실수 하지 않도록 수험자들이 유의해야 할 사항들도 적혀 있어서 합격률을 높일 수 있겠네요~!         ... 더보기
  • 핵심요약집 출제되는 기출문제 키워드 와 과목별 필수 핵심이론을 알기 쉽게 정리해 놓았네요. 과년도 및 최근기출문제도 자세한 해설과 함께 수록되어 있구요! 필기 뿐먼 어나러 실제 시험장 형태로 2가지 과제를 동시에 수행하는 동영상 강의 DVD 물론 시험 직전까지 손에 들고 다니면서 볼 수 있게 만들어 놓은 핵심노트까지 첵 구성이 너무 좋냈요! 더보기
  • 조리기능사 도서 추천! sm**t0119 | 2017-07-15 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    조리기능사 자격증을 취득을 위해 구매한 도서! 단기완성 시리즈라 불필요하게 책이 두껍지도 않고, 무엇보다 필기와 실기를 한권으로 대비할 수 있어서 좋았습니다. 필기는 핵심이론과 핵심예제로 이론을 대비하고 과년도 기출문제로 실전에 대비할 수 있었으며, 실기는 그림이 있어서 공부하는데 많은 도움이 되었습니다. 그리고 사은품으로 같이 준 위생모자도 실기시험 볼 때 유용하게 사용하였습니다. 더보기

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