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초보탈출 넘버원

이밥차 요리연구소 지음 | 박형주 , 최선영 , 오규익 사진 | 그리고책 | 2014년 07월 03일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788997686445(8997686445)
쪽수 379쪽
크기 190 * 254 * 28 mm /1109g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

왕초보들을 위한 맞춤형 레시피북!

『초보탈출 넘버원 레시피』는 네이버 매거진 캐스트에 연재되어 요리 초보자에게 폭발적 반응을 불러 일으킨 메뉴 30품과, 75품의 요리를 추가해 왕초보 맞춤형으로 만들어진 레시피북이다. 보다 쉽게, 실수하지 않게, 왕초보의 눈높이로 설명하는 이 책은, 월간 이밥차에서 초보들에게 꼭 필요한 레시피를 엄선하고, 과정 하나하나를 연구하고 검증하여 재구성한 것이다.

특히 퀴즈를 통해 요리의 실수 포인트를 미리 알려주고, 레시피는 정밀하게 나누어 제시하여 초보자들의 궁금함을 시원하게 해결해준다. 총 100품의 왕초보 필수 레시피는 레벨1부터 6까지 총 여섯 단계로 분류하여, 요리 실력을 업그레이드 시킬 수 있도록 구성했으며, 주요 식재료를 맛있게 조리하는 노하우부터, 불 조절이나 간하기 타이밍까지 초보들이 실수하지 않고 맛있는 요리를 완성할 수 있도록 도왔다. 신선한 내용과 디자인으로 더욱 친절하고 실용적인 요리책이 탄생했다.

북소믈리에 한마디!

과정 과정마다 친절하게 설명해주는 글과 사진이 페이지를 가득 채우며 요리 초보자들의 간지러운 부분을 시원하게 긁어준다. 똑같이 따라했는데도 ‘그 맛이 안나요!’라고 외치던 사람들을 위한 맞춤형 레시피북으로, 초보자들이 생각하지 못하는 ‘맛의 핵심 노하우’를 콕콕 짚어준다. 초보 요리자들이 열광하는 이유를 확인할 수 있을 것이다.

상세이미지

초보탈출 넘버원 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 이밥차 요리연구소

저자 이밥차 요리연구소는 2010년 1월 창간 후 곧바로 서점 잡지 순위 1위를 차지하며 서점가를 떠들썩하게 만든 월간 《2,000원으로 밥상 차리기》. 우리 생활에 꼭 맞는 밥숟가락 계량법과 친절한 레시피로 사랑받으며 대한민국 1등 요리 잡지로 인기를 이어오고 있습니다. 이밥차의 실용적이고 맛있는 레시피를 연구하는 《이밥차 요리연구소》는 잡지뿐 아니라 《이밥차 심야식당》, 《요리TALK 베스트》, 《밥숟가락으로 정말 쉽게 만드는 간단요리》 등의 책을 통해 독자들에게 꼭 필요한 실용만점의 요리책을 선보이고 있습니다.《이밥차 요리연구소》는 좋은 레시피란 독자가 눈으로 읽고 바로 따라할 수 있어야 한다고 생각합니다. 요리를 연구하는 사람이 아닌 레시피를 보고 따라하는 사람의 입장에서, 무엇이 궁금하고 어느 부분이 어려울지 항상 고민합니다. 《초보탈출 넘버원 레시피북》에는 이런 고민과 연구의 결과물이 고스란히 담겨 있습니다. 태어나서 한 번도 주방에 서 본적이 없는 사람도 이 책과 함께라면 두려움 없이 요리를 시작할 수 있기를 바라는 마음을 담아 만들었습니다.

사진 : 박형주

사진 : 최선영, 오규익

목차

들어가며 4
목차 6
계량법 10
이 책을 보는 방법 12

LEVEL 0 기초 요리
요리책에 없었던 진짜 기초요리 16
주식탐구! 주요 식재료 이야기 18
음식 맛이 살아난다! 양념 해부 22
* 요리에 쓰이는 술 이야기 25
맛내기 기초 공사, 육수 내기 26
한식 양념장 요리에 꼭 맞게 사용하기 28
향신채소 사용법 총정리 30
Skill up! 요리 포인트 해부 32
save my hands! 기본 칼 사용법 32
맛내기의 핵심 불조절 노하우 34
절대 실패하지 않는 요리 비법 공개 35
바로 지금이야! 맛을 살리는 간하기 타이밍 38
재철 식재료 이야기 40

LEVEL 1 서바이벌 요리
김치볶음밥 44
찬밥달걀죽 48
콩나물밥 50
참치오니기리 52
잔치국수 54
수제비 58
떡국 62
떡볶이 64
김치유부우동 68
오일드레싱샐러드 72
프렌치토스트브런치 76
클럽샌드위치 78
감잣국 82
콩나물국 84
배추된장국 88
바지락뭇국 90
북엇국 92
김달걀국 96
미역국 98
된장찌개 102
김치찌개 106
오징어국 110

LEVEL 2 반찬마스터
감자채볶음 116
어묵볶음 120
애호박볶음 122
가지볶음 124
잔멸치볶음 128
마른새우볶음 130
오징어채볶음 132
미역줄기볶음 136
닭고기볶음 138
시금치무침 142
콩나물무침 146
무생채 148
도토리묵무침 150
무말랭이무침 152
오징어무침 154
달걀찜 158
두부조림 162
콩자반 164
쇠고기버섯장조림 166
약고추장 170
오이피클 172
조기구이 174

LEVEL 3 손쉬운 손님요리
굴무밥 178
햄버거 182
케사디야 186
떠먹는피자 188
참치김밥 190
마파두부덮밥 194
오징어덮밥 198
카레덮밥 202
짜장면 204
쫄면 208
해물볶음우동 212
채소만두 216
골뱅이소면 220
돈가스 222
김치가츠동 226
오징어&채소튀김 230
김치전 234
해물파전 238

LEVEL 4 일품 마스터
수육과 차슈 244
떡갈비스테이크 248
탕수육 250
고추장소스바베큐립 254
삼계탕 256
찜닭 260
간장치킨 264
아귀찜 268
해물냉채 272
오코노미야키 276
해물누룽지탕 278
해물크림리소토 282
미트소스스파게티 286
알리오올리오 290
날치알크림파스타 292
팟타이 296

LEVEL 5 엄마 요리
오이소박이 302
간장장아찌 306
부추겉절이 308
배추김치 310
깍두기 316
양배추물김치 318
백순두부찌개 320
해물탕 322
갈비찜 326
닭볶음탕 330
제육볶음 334
불고기 338
잡채 340
전복죽 344

LEVEL 6 주전부리
감자크로켓 350
단호박샐러드 354
바나나치즈호떡 356
맛탕 358
트리플치즈치아바타 360
요거트스콘 362
초코칩쿠키 364
밥솥케이크 366
간단티라미수 370
약식 374
생과일셔벗 376
오레오커피빙수 378

INDEX 380

출판사 서평

식탐은 있다, 솜씨는 없다? 요리 초보의 고민은 끝!
눈으로 보며 따라하고, 찬찬히 읽으면 내 것이 되는 세상에서 가장 친절한 레시피
네이버 매거진 캐스트 단행본 분야 1위! 인기 연재물을 레시피북으로 만나다

“레시피 대로 따라했는데 왜 맛이 없죠?” “ 어디에서 실수가 났는지 모르겠어요!” 는 레시피를 두고도 요리에 실패하는 초보들의 이런 고민을 해결하기 위해 태어났다. 활용도 높은 가정식을 쉽고 간결하게 전달하고 있는 월간 이밥차지만 커뮤니티 게시판에는 종종 요리 초보들의 질문이 올라온다. 조리 과정 사이사이에 미처 ... 더보기

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  •   오랫 만에 요리책 만나보았습니다. 요리에 소질도 관심도 없어서 아이들 식사며 남편 식사 차려줄려니.. 이만저만 스트레스가 아닌데요.. 천성은 어쩔 수 없지만 매번 뭘 해서 먹나 하는 고민에서 선택을 줄 수 있는 요리책이라서 반가웠습니다.       흔하게 할 수 있는 요리고 주변에서도 많이 볼 수 있는 요리지만 결코 쉽지 않은 요리들이 많이 나와 있었습니다 이거 한번 해 보고 싶었는데 하는 메뉴들이 많아서 찾아보면서 훑어보는 재미가 솔솔했답니다. &nb... 더보기
  •   결혼한지가 벌써 10년이 지났지만항상 해왔던 요리외에 다른 요리, 특히 서양요리를 도전해볼 용기는 잘 안나더라구요. 대신 가끔 카스스토리의 이밥차 소식에 담겨온 레시피를 참조하여 간간한 요리들을 종종 해왔었지요.   그러던차, 이번에 이밥차에서 출판된【초보탈출 넘버원 레시피 북】이 저뿐만 아니라 우리 큰 딸에게까지 요리의 열정을 불태우게 만들었답니다.     아~~ 표지에서부터 군침이 ~~~   이미 주부들사이에서는 입소문이 자자한 이밥차요리들을 이 한권... 더보기
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  • 평소에 네이버 매거진 캐스트 이밥차를  완전 잘 활용했었어요.         네이버에 뜨기만 하면 레시피를 따라해서 요리해보곤했는데... 금새 잊고 다시 찾아봐야했던 번거로움이 있었던.... 차에... 초보탈출 넘버원으로 한권으로 만날수 있어서 크크크 요리가 더더욱 즐겁고 건강해질수 있네용~!         기본적인 기초요리부터 특별한 상차림에.. 김치종류에... 다~~ 있어요.   ... 더보기
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