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손바닥 롤케이크 행복이 묻어나는 새콤달콤 레시피

스마일 쿠킹 시리즈 6
야나세 구미코 지음 | 황세정 옮김 | 아르고나인 | 2012년 08월 20일 출간
  • 정가 : 12,800원 → 3,900원 [70%↓] 정가인하 안내
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  • 도서상태 : 절판
상품상세정보
ISBN 9788997227563(8997227564)
쪽수 96쪽
크기 210 * 257 mm 판형알림
이 책의 원서/번역서 手のひらサイズのロ-ルケ-キ/柳瀨久美子

책소개

이 책이 속한 분야

손바닥 위에 올라오는 미니 사이즈의 롤케이크!

앙증맞은 사이즈라 더 예쁜 미니 롤케이크 레시피 『손바닥 롤케이크』. 보통 롤케이크의 절반 사이즈인 손바닥만 한 롤케이크 레시피를 소개한다. 작은 롤케이크는 가장 맛있는 상태에서 한 번에 남기지 않고 다 먹을 수 있어서 좋다. 이 책에서는 스펀지케이크 굽기나 롤 말기를 어려워하는 사람들, 베이킹 초보자들을 위해 각 단계별로 자세한 사진과 설명을 제공한다. 공립법 스펀지케이크, 별립법 스펀지케이크, 수플레 반죽 등 각각의 스펀지케이크에 어울리는 크림과 토핑, 속재료들을 소개하고 예쁘게 말아 완성하는 방법을 알려준다. 또한 미니 롤케이크 선물 포장법, 남은 재료와 스펀지케이크를 활용해 만들 수 있는 디저트 레시피들, 초보자들이 궁금해하는 점을 시원하게 짚어주는 Q&A 등 다양한 정보를 함께 제공한다.

이 책의 총서

상세이미지

손바닥 롤케이크(스마일 쿠킹 시리즈 6) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 야나세 구미코

저자가 속한 분야

저자 야나세 구미코는 푸드코디네이터. 베이커리ㆍ레스토랑에 근무한 후 프랑스로 건너가, 파리의 제과ㆍ요리학교인 리츠 에스코피에에서 디플롬을 취득했다. 프랑스 가정 제과ㆍ요리를 마스터하고 일본으로 돌아가 푸드코디네이터로 독립했다. 광고 푸드코디네이터, 기업 메뉴 개발, 제과제빵 교실 주최 등 폭넓은 분야에서 활동 중. 저서로는 <과자의 인생>, <집에서 만들 수 있는 귀여운 과자>, <가장 배우고 싶은 빵 과자40> 등이 있다.

야나세 구미코님의 최근작

역자 : 황세정

역자 황세정은 이화여자대학교 식품영양학과를 졸업했으며 동 대학 통역번역대학원 일본어 번역과 석사를 취득했다. 현재 엔터스코리아 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 <나사 하나로 세계를 정복하다>, <아시아력>, <모나리자는 왜 루브르에 있을까>, <화장의 마법>, <두근두근 일본여행 시리즈> 등이 있다.

목차

Introduction
롤케이크를 만드는 재료들
롤케이크를 만들 때 사용하는 도구들

Part 1 초보자도 쉽게 따라서 만드는 롤케이크 가장 간단한 레시피 12
후르츠 롤케이크 / 스트로베리 요구르트 롤 / 그레이프후르츠 롤 / 코코아 & 더블크림 롤 /
블랙 & 화이트 초코롤 / 녹차 & 유자 롤 / 바나나 마블 롤 / 라즈베리 마블 롤 /
초코칩 에스프레소 롤 / 팥 앙금과 찹쌀떡을 넣은 검은깨 롤 / 허니레몬 롤 / 호지차 콩가루크림 롤

Part 2 여러 가지 스펀지케이크로 만드는 롤케이크 다양한 응용 레시피 14
커피버터크림 롤 / 와산본과 밤을 넣은 롤 / 캐러멜 밀크티 롤 / 보스턴 크림 롤 / 비스퀴 커피 롤 /
팥과 살구를 넣은 쌀가루 롤 / 트로피컬 레어치즈 롤 / 라즈베리 잼 롤 / 피넛버터 롤 /
바나나와 딸기를 넣은 수플레 롤 / 흑설탕 수플레 롤 / 쇼콜라 & 녹차 수플레 롤 / 메이플 애플 롤 /
크로칸트 롤케이크

Part 3 데커레이션이 독특한 롤케이크 아주 특별한 레시피 9
브쉬 드 노엘 / 쇼콜라 체리 롤 / 몽블랑 롤 / 할로윈 롤 / 밸런타인 롤 / 살구 라운드 롤 /
플라워 롤 / 고양이 프린트 롤 / 티아라 롤

롤케이크 Q&A
손바닥 크기의 틀을 구할 수가 없어요! / 밑판이 분리되는 틀을 사용해도 되나요? / 스펀지케이크가 부풀지 않아요! / 스펀지케이크에 구멍이 뚫렸어요! / 케이크 바닥이 고무처럼 딱딱해요! / 케이크에 덜 익은 부분이 있어요! / 시간이 지나면 케이크가 줄어들어요! / 시트에서 종이가 깨끗하게 벗겨지지 않아요! / 케이크를 말 때 내용물이 삐져나와요! / 둥글게 말려고 하면 케이크가 자꾸 갈라져요! / 장식이 예쁘게 되지 않아요! / 케이크는 얼마나 보관할 수 있나요?

스펀지케이크로 만드는 색다른 디저트
베리 디플로매트 / 부드러운 티라미수 / 시나몬 러스크 / 망고 요구르트 아이스케이크

남은 재료를 활용한 아이디어 레시피
머랭 쿠키 / 앙글레즈 소스

앙증맞은 손바닥 롤케이크에 어울리는 간단 포장법
상자에 담아 포장하기 / 포장지로 말아서 포장하기 / 봉투에 담아 포장하기

출판사 서평

앙증맞은 사이즈라 더 예쁘고, 더 쉽다!
손바닥 위의 큰 행복, 미니 롤케이크를 만나보세요

특별한 날이 아니더라도 내 가족의 건강과 행복을 위해 롤케이크를 구워보세요. 촉촉하고 부드러운 스펀지케이크에, 새콤달콤한 생크림을 가득 바르고, 좋아하는 제철 과일을 송송 올려 돌돌돌 말면, 그 순간이 바로 행복이지요. 하지만 베이킹 초보들에게 롤케이크는 그리 만만한 상대가 아니랍니다. 아무리 신경 써서 스펀지케이크를 구워도 퍼석하고 예쁘게 말아지지도 않지요? 좀처럼 베이킹할 짬이 나지 않거나 워킹 맘들이라면 수제 롤케이크란 조금 귀... 더보기

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  • [서평] 손바닥 롤케이크 me**ney | 2013-01-13 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    작으니까 절대 실패하지 않는다. 하나 만드는데 재료가 달걀 한개, 즉 재료도 적게 들고 혹시 실패하더라도 재료의 부담이 적다. 한번 만들어 오래 먹을까봐 걱정할 필요가 없다. 등등       작은 롤케이크의 장점이 생각보다 꽤 많다는 것에 깜짝 놀랐다. 제빵을 거의 해본 적은 없고, 여태 만들어본 것이라곤 티라미스 케잌 정도였는데, 치즈를 좋아하는 사람이 나 하나뿐이라 그거 만들고 결국 다 못 먹어서 아쉽게 남은 분량을 버렸던 기억이 있었다. 그런데 딱 내가 먹을만큼만 ... 더보기

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