키슈 & 타르트
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작가정보
저자(글) 미야케 이쿠미
저자 미야케 이쿠미는 1985년부터 5년간 프랑스에 체류하며 전통의 프랑스 명문 요리학교인 르 꼬르동 블루와 에꼴 리츠 에스코피에에서 과자, 제빵 등의 요리를 공부하고 자격증을 취득하였다. 프랑스 유학을 마친 후에는 1990년부터 2년간 미국에서 요리 살롱을 운영하면서 맨해튼의 컬처 스쿨에서 요리강사로 일했고, 귀국 후 도쿄에서 미야케 이쿠미의 요리 살롱
역자 김혜원은 어릴 때부터 일본 대중문화에 대한 관심이 많았으며, 일본 동경에서 5년간의 유학생활을 하면서 드라마, 음식, 패션, 미용, 일러스트 등 다양한 일본문화에 빠져 살았다. 귀국 후 모델 에이전시에서 일본 모델 캐스팅 전문 에이전트로 활동하다가 현재는 홍대 앞에서
목차
- prologue
필요한 도구들
Part 01 기본 반죽 굽기
기본 반죽 만드는 법
기본 키슈-시금치 & 베이컨 키슈
기본 타르트-구운 치즈 타르트
반죽 활용하기
가장자리 데코레이션
맛있게 먹기 위한 팁
Part 02 초간단! 유럽 스타일 키슈 만들기
<달걀 레시피>
양파 키슈
차슈 키슈
가리비 & 유채 키슈
아스파라거스 키슈
<토마토 레시피>
토마토 & 모차렐라 키슈
초리조 & 가지 키슈
라타투이 키슈
<카레 레시피>
게살 & 아보카도 키슈
김치삼겹살 키슈
<크림 레시피>
닭가슴살 & 래디시 키슈
토란 & 콩 키슈
마카로니 & 콘비프 키슈
<마요네즈 레시피>
새우 & 콜리플라워 키슈
참치 & 브로콜리 키슈
<치즈 레시피>
후르츠 & 생햄 키슈
오이 & 훈제연어 키슈
감자 & 카망베르치즈 키슈
사과 & 스팸 키슈
<알레르기 없는 레시피>
연어 & 파 키슈
절인 참치 & 참마 키슈
소고기 & 감자 키슈
니스 스타일 샐러드 키슈
배추 & 베이컨 키슈
<틀이 필요 없는 레시피>
파프리카 오일 마리네 키슈
<빵 레시피>
미트볼 키슈
해시드 비프 키슈
스테이크 키슈
<남은 반죽을 활용한 원 플러스 레시피>
소시지 말이
검은깨 프레즐
Part 03 다양한 재료와 스타일의 타르트 만들기
<후르츠 레시피>
애플 타르트
스트로베리 밀크 타르트
블루베리 타르트
체리 타르트
레몬 타르트
파인애플 타르트
<초콜릿 레시피>
가나슈초콜릿 타르트
호두 & 건포도 브라우니 타르트
<커스터드 레시피>
2색 오렌지 타르트
에그타르트
후르츠 타르트
<아몬드 레시피>
피어 타르트
체스넛 타르트
<치즈 레시피>
레어치즈 타르트
<알레르기 없는 레시피>
낫토 & 녹차 타르트
방울토마토 타르트
호박크림 타르트
<틀이 필요 없는 레시피>
시나몬 롤케이크
<남은 반죽으로 만드는 쿠키 3종>
코코넛 쿠키
마시멜로 샌드 쿠키
스틱 쿠키
출판사 서평
초보자라도 실패하지 않고 누구나 쉽게 만들 수 있는 키슈&타르트 레시피 50여 가지를 소개한다. 이 책에는 맛있는 키슈와 타르트를 만들 수 있는 많은 아이디어가 들어있다. 또한 반죽 만들기는 재료를 모두 합쳐 밀폐용기에 넣고 흔들기만 하면 되고, 기본 방법만 알면 재료는 취향에 따라 선택하면 되므로 무한대로 응용할 수 있다. 또한 만들 때 일어나기 십상인 의문점이나 실패를 해결하는 방법도 소개한다. 특별한 날을 기념하기 위한 테이블에, 그리고 초대를 받았을 때의 선물로도 제격인 키슈 & 타르트. 물론 모두 간단히 만들 수 있는 레시피이므로 평상시 점심이나 티타임에도 잘 어울린다. 이제 오븐 문을 열 때의 두근거림이나 갓 구워 따끈할 때 먹는 행복을 맛볼 수 있는 당신만의 수제 키슈&타르트를 즐겨보기 바란다.
기본정보
| ISBN | 9788997125067 | ||
|---|---|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2011년 12월 31일 | ||
| 쪽수 | 107쪽 | ||
| 크기 |
188 * 257
* 20
mm
/ 344 g
|
||
| 총권수 | 1권 | ||
| 시리즈명 |
Stylish Cooking
|
||
| 원서명/저자명 | キッシュ&タルト/三宅郁美 | ||
Klover
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