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접시에 뉴욕을 담다 요리사 김은희의 뉴욕레스토랑 여행기

김은희 지음 | 그루비주얼 | 2007년 07월 01일 출간
  • 정가 : 14,000원
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상품상세정보
ISBN 9788995811771(8995811773)
쪽수 392쪽
크기 A5 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

<접시에 뉴욕을 담다>는 요리사 김은희의 뉴욕 레스토랑 여행기를 전해주는 책이다. 요리사의 꿈을 이루기 위해 뉴욕의 명문 요리학교 C.I.A로 떠난 저자의 '유쾌한 요리 탐험기'를 만날 수 있다. 저자가 3년간 뉴욕에 머물면서 일하고 즐겼던 다양한 명소들이 등장한다. 맛에 대한 느낌, 그곳의 인테리어와 서비스, 사람들과의 만남 등을 통해 뉴욕의 명물 레스토랑들에 대한 그녀만의 생각을 담아내고 있다.

이 책에서는 봄, 여름, 가을, 겨울로 나눠 뉴욕 레스토랑 여행기를 소개한다. 직접 찍은 사진들을 바탕으로 레스토랑들의 면면을 살펴본다. 저자는 요리사답게 요리에 대한 세세한 설명, 그것이 만들어진 배경까지 곁들여 이야기하고 있으며, 요리학교 유학 생활에서 겪은 에피소드도 들려준다. 또한 뉴욕 레스토랑 예약 법, 레스토랑에서 주문하는 법, 요리의 종류와 계절별 요리 재료 등에 대해서도 친절하게 설명하였다.

상세이미지

접시에 뉴욕을 담다 도서 상세이미지

목차

책을 내면서
뉴욕레스토랑 즐기는 법

Spring
01. spring gallery
02. 블루 스모크Blue Smoke
03. 블레이Bouley
04. 카페 데 아티스테스Cafe des Artistes
05. 시티 베이커리City Bakery
06. 일레븐 매디슨 파크Eleven Madison Park
07. 고담 바 앤 그릴Gotham Bar & Grill
08. 그로서리Grocery
09. 홈Home
10. 장 조지Jean Georges
11. 림페로Limpero
12. 모모뿌꾸 누들 바Momofuku Noodle Bar
13. 파크 애비뉴 까페Park Avenue Cafe
14. 타운Town
15. 티 살롱 앤 티 엠포리엄T Salon and T Emporium
episode1 잊지못할 엑스턴십
episode2 졸업 후, 일할 키친 찾기
episode3 Alain Ducasse
Spring Recipe

Summer
01. summer gallery
02. 202까페202 Cafe
03. 블루 리본Blue Ribbon
04. 브레드 트라이베카Bread Tribeca
05. 카페 하바나Cafe Habana
06. 캅소우트 프레레Capsouto Freres
07. 찹트Chopt
08. 데이비드 버크 & 도나텔라David Burke & Donatella
09. 노마스Norma's
10. 올리브Olives
11. 피촐린Picholine
12. 피파Pipa
13. 퍼블릭Public
14. 사라베스Sarabeth's
15. 셰이크 셰이크Shake Shake
16. 토크빌Tocqueville
17. 베니로스Venieros
episode1 입학과 나머지 공부, A block
episode2 퀴즈, 퀴즈!
episode3 Smell Like fish
Summer Recipe

Fall
01. fall gallery
02. 아키Aki
03. 샨트렐Chanterelle
04. 크루Cru
05. 다니엘Daniel
06. 펠리디아Felidia
07. 조Joe
08. 르 베르나딘Le Bernardin
09. 레알Les Halles
10. 루파Lupa
11. 티 앤 심퍼티Tea & sympathy
episode1 악명높던 셰프 'L'
episode2 파크 애비뉴 까페의 디너에 초대받다
episode3 Apple picking 사과따기
episode4 메이트로 디 '김은희'
Fall Recipe

Winter
01. winter gallery
02. 볼로Bolo
03. 브라세리8½Brasserie 8½
04. 카사모노Casa Mono
05. 크래프트Craft
06. 다날Danal
07. 플레르 드 셀Fleur de Sel
08. 몬틴Montine
09. 머드 커피 트럭Mud Coffee Truck
10. 리퍼블릭Republic
episode1 학교에서 김치를 담그다
episode2 엑스턴십 준비는 너무 어려워
episode3 그랑뷔페
Winter Recipe

찻집모음
요리사로 뉴욕 방문하기
요리학교 정보
뉴욕의 제철 채소 & 과일 Index
Index

출판사 서평

가장 트렌디한 도시 뉴욕. 패션, 뷰티, 리빙, 아트에 이르기까지 뉴욕은 전세계인이 주목할 유행을 창출하고 선도하는 최첨단의 도시다.
누구나 한번 뉴욕 여행을 꿈꿔봤을 것이다. 자유의 여신상, 엠파이어 스테이트 빌딩, 브루클린다리 등 뉴욕의 상징들은 우리의 가슴을 설레게 하기 충분하다. 거기에 하나 더 추가하자면 그건 바로 뉴욕의 맛있는 요리들이 아닐까? 의 주인공들이 그러하듯 우리도 한번쯤 노천카페에서 브런치를 맛보며 그녀들의 수다를 재연해보는 것도 뉴욕 여행의 또 다른 즐거움이 될 듯하다.
는 단순한 여행 안내서가 아니다... 더보기

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  • 미국의 요리학교 CIA에서 유학을 한 요리사가 뉴욕에 머무르며 직저 찾아가서 먹었던 레스토랑에 대한 에세이다. 괜찮다고 이름난 뉴욕의 레스토랑이 많이 나오고 무엇보다 요리를 공부한 이력 덕에 다소 생소한 레스토랑의 메뉴도 차근차근 알기 쉽게 풀이한 점이 가장 큰 장점이다. 레스토랑 소개 사이사이 요리학교에서 겪은 일화들 소개와 본인이 제안하는 뉴욕풍의 요리 레서피가 곁들여 있다. 단지 정보 뿐만 아니라 이야기도 함께 즐길 수 있는 뉴욕 맛집 이야기. 더보기
  • 접시에 뉴욕을 담다 ca**ediems | 2008-01-20 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    여행이라는거 단어가 항상 즐거운 것은 현실에 있는 내가 아닌 다른 사람이 될 수 있다는 점이 매혹적이기 떄문은 아닐까 싶다. 특히 나에게 뉴욕이라는 것은 더 매력적이다. 왜냐면, 영어를 배우는 나로써는 영어의 중심이 되는 도시이기에 더욱 흥미로운 곳이다. 뿐더러 영화나 드라마를 좋아하는 나이기에 그 중심의 도시인 뉴욕이 더욱 궁금해졌었다.    단지 뉴욕의 명소를 말하는 것이 아니라, 문화의 큰 부분을 차지하는 먹거리를 소개하고 있는 책이라서 더욱더 친근... 더보기
  • 나는 '밥순이'다. 무슨일이 있어도 끼니는 밥으로 때워야 든든하다는 생각인 탓이다. 뼛속까지 한국사람인 나에게 외국의 식당을 잠시 엿보는 것이란.. 이색적인 경험임이 분명하다. 그것도 미국의 화려한 도시인 뉴욕의 레스토랑이라니.. 궁금하다궁금하다궁금하다...^^   책을 항상 읽기 시작하면 가장 먼저 하는 일은 작가의 프로필이다. 이사람은 도대체 어떤 사람이기에 이런책을 쓰는것일까? 그리고 그다음이 책의 목차이다. 책의 구성은 어떻고 무슨 내용이 담겨 있는지를 보기 위함이다. 이 책의 작가인 김은희씨는 전공과는 전혀 무... 더보기
  • 요리 열정 그곳 뉴욕 ec**sound | 2008-01-14 | 추천: 1 | 5점 만점에 5점
      사실 요리라는 테마보다 뉴욕이라는 소재에 끌려 이 책을 선택하게 되었다. 그런데 이게 왠일 생각지도 못한 요리에 관심을 가지기 시작했다. 이 책은 작가의 유학동안의 체험 뿐만 아니라 좋은 레스토랑을 계절 별로 소개를 해 놓았으며 평소에는 접하기 힘든 요리 레서피까지 곁들여져 있다. 그리고 뉴욕 곳곳의 사진과 음식들 사진이 읽는 내내 군침을 돌게 하였다.   그녀의 애정이 듬뿍 담겨있는 레스토랑을 비롯하여 정말 분위기 좋고 멋들어진 곳에서 부터 캐주얼 하지만 그 맛만은 최고인 베베큐 음식점까지 그리고 라면과... 더보기
  •   최근 다이어트를 하고 있는 중이라서 밤에 배가 고프면, 요리책을 들춰보곤 한다. 맛있는 음식이 많기로 소문난 뉴욕의 식당이야기- 무척 기대가 되었다. 저자는 미국 CIA라는 요리학교에서 수학하면서, 뉴욕의 다양한 식당을 섭렵한다. 그녀는 학교에서 배운 내용과 실제 일했던 경험을 바탕으로 각각 레스토랑의 분위기와 특징을 잘 잡아 소개해준다. 단순히 음식에 대한 묘사 뿐 아니라, 식당의 분위기, 불편했던 서비스, 음식의 레시피 모두 다양하게 집어넣어, 실제 마치 친구가 식당을 소개시켜주는 것과 비슷한 느낌을 주었다. ... 더보기

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