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와인과의 만남

보르도 와인 아카데미 시리즈 1
최훈 지음 | 자원평가연구원 | 2010년 09월 10일 출간 (1쇄 2005년 07월 04일)
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상품상세정보
ISBN 9788995655917(8995655917)
쪽수 343쪽
크기 170 * 229 * 13 mm /564g 판형알림

책소개

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보르도 와인 아카데미 시리즈 1.
와인에 대한 포괄적인 이해와 함께 와인의 맛, 스타일, 역사, 와인의 레이블 읽기, 와인잔, 와인 서빙, 와인 고르기, 와인과 음식과의 조화, 와인과 건강 등의 내용이 수록되어 있다.

목차

Lesson 1 와인의 이해
Lesson 2 와인의 역사
Lesson 3 와인의 양조
Lesson 4 테이블 와인의 세계
Lesson 5 와인의 블렌드ㆍ블렌딩
Lesson 6 와인의 숙성
Lesson 7 와인의 스타일
Lesson 8 와인의 구성분, 그리고 맛을 결정하는 요소들
Lesson 9 와인의 조건
Lesson 10 와인의 일반적 특질
Lesson 11 스파클링 와인
Lesson 12 포티파이드 와인
Lesson 13 포도의 종과 이의 특질
Lesson 14 레드 포도의 종
Lesson 15 화이트 포도의 종
Lesson 16 와인의 품계와 등급제도
Lesson 17 와인과 오크통의 만남
Lesson 18 와인잔 이야기
Lesson 19 와인병과 병마개
Lesson 20 와인의 보관
Lesson 21 와인의 테이스팅과 칠링의 실제
Lesson 22 디켄팅과 에어레이션
Lesson 23 와인 서빙의 실제
Lesson 24 와인의 선택
Lesson 25 와인 질의 평가
Lesson 26 와인과 음식의 조화
Lesson 27 테이블 매너
Lesson 28 호텔과 와인
Lesson 29 와인의 레이블
Lesson 30 와인과 건강
Lesson 31 세계의 와인 산국

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