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요리의 향연

교양으로 읽는 중국 생활 문화 3 | 양장
야오웨이쥔 지음 | 김남이 옮김 | 산지니 | 2006년 07월 15일 출간

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ISBN 9788995653197(8995653191)
쪽수 286쪽
크기 248 * 176 mm 판형알림
원서명/저자명 膳之味/姚偉鈞

책소개

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일상생활 소품을 통해 중국 생활 문화를 살펴보는『교양으로 읽는 중국 생활 문화』제3권. 중국인들의 삶을 문화적으로 들여다보는 시리즈이다. 중국인들의 생활에서 뗄 수 없는 소품들을 바탕으로, 중국인과 그들의 문화를 생생한 그림자료와 함께 쉽게 이해할 수 있도록 구성하였다.

<요리의 향연>은 중국 음식에 대해 문화적으로 접근한 책이다. 중국 요리를 통해 한족뿐만 아니라 다양한 중국 소수민족들의 인간적 삶의 모습을 찾아내고, 요리와 관련한 중국 문화의 모습을 재미있게 묘사하고 있다. 또한 음식을 문화와 역사의 관점에서 조망하면서 문헌에 근거하여 중국인의 문화적 요리의 삶을 언급한다. 중국 음식에 스며있는 중국인들의 생활모습, 종교, 역사를 풍부한 올 컬러 사진과 함께 다양하게 표현하고 있다.

저자소개

저자 : 야오웨이쥔

저자 야오웨이쥔(姚偉鈞)은 1953년생으로 화중사범대학 역사문화학원 교수이자 박사과정 지도교수이다. 중국 전통 음식과 현대 음식의 발전에 관한 문화연구에서 걸출한 성과를 거두었고, 중국 음식 연구와 관련한 저작을 많이 발표했다.

역자 김남이는 이화여대 중어중문학과를 졸업하였고, 이화여대 통번역대학원 한중과에 재학 중이다. 중국 북경에서 수학하였고, 다양한 통역 경험을 가지고 있다. 현재 (주)엔터스코리아 중국어 번역가로 활동하고 있다. 역서로는 <영화로 배우는 생생 중국어>, <하루에 5분, 스피드 중국어> 등 다수가 있다.

목차

1. 세계 문화에 공헌한 미식왕국
2. 명절 음식 풍속 - 춘절/ 원소절/ 중화절/ 상이절/ 청명절/ 단오절/ 중추절/ 중양절/ 납팔절
3. 중국 각 지역의 미식기행
4. 종교와 관련된 음식 문화 - 불교의 음식 문화/ 도교의 음식 문화/ 이슬람교의 음식 문화
5. 금기된 음식의 비밀
6. 중국의 잔치 음식
7. 혼례 음식 문화
8. 임신·출산과 관련된 음식 문화
9. 민족별 음식 습관 - 위구르족/ 몽고족/ 만주족/ 장족/ 묘족/ 요족/ 토가족·
10. 음식에 관한 여러 가지 상식
11. 전통 식기 - 청동 식기/ 옻칠한 식기/ 금은 식기/ 도자기
12. 중국 전통 음식의 표준 양식

부록 - 중국의 문화적 요리의 향연을 보면서 - 이천효 (동부산대학 호텔외식조리과 교수)

책 속으로

중국 고대 경전 《예기(禮記)》에 보면 “음식을 먹는 일과 남녀사이의 성욕은 인간의 가장 원초적인 욕구다”라는 말이 있다. 이로부터 음식을 먹는 일은 시대를 불문하고 사회나 개인의 삶에서 가장 중요한 일이라는 것을 알 수 있다. 따라서 음식을 귀하게 여기는 태도와 음식에 대한 연구, 음식관은 한 국가의 문화 소양을 가늠할 수 있는 척도일 뿐만 아니라 물질문명과 정신문명의 상징이라고 할 수 있다. 기예가 출중한 중국요리는 중국민족 역사문명의 산물이다. 오늘날 중국요리가 전 세계를 풍미하고 있는 현실에 비추어 볼 때 중국음식은 세계 문... 더보기

출판사 서평

시리즈 마지막 권으로 나온 은 세계에서 가장 맛있는 음식으로 평가받고 있는 중국음식에 대한 이야기이다. 중국 요리를 통해서 한족뿐만 아니라 다양한 중국 소수민족들의 인간적 삶의 모습을 찾아내고, 요리와 관련된 중국 문화의 모습을 재미있게 묘사하고 있다. 음식을 문화와 역사의 관점에서 조망하면서 문헌에 근거하여 중국인의 문화적 요리의 삶을 언급한다. 중국의 과거 요리가 살아 숨쉬면서 현대 요리로 계승되는 모습을 표현하고 있는 것이다.

작년과 올해에 걸쳐서 서양요리의 문화적 이야기와 관련한 도서가 국내에 여러 권 번역 출판되었... 더보기

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