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커피머니메이커 10년 이상 성공가도 달린 커피 명장들을 만나다

성우제 지음 | 시사IN북 | 2012년 06월 16일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788994973081(8994973087)
쪽수 272쪽
크기 153 * 224 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

커피에 관심이 많은 사람들과 창업 희망자를 위한 『커피머니메이커』. 이 책은 1990년대 말부터 커피에 심취하여 국내외에서 좋은 커피를 찾아다니며 맛을 보고 여러 매체에 커피 관련 글을 기고해 온 저자의 경험적 소산이다. 스페셜티 커피전문점을 대상으로 삼아 창업과 관련한 성공 노하우와 프랜차이즈 창업에 관한 이야기를 전하고 있다. 좋은 커피란 무엇이고, 어떻게 마시면 되는지에 대한 노하우도 함께 들려준다.

저자소개

저자가 속한 분야

저자 성우제는 고려대학교 불문과와 같은 대학원을 졸업했다. 1989년 〈시사저널〉에 입사해, 2002년 퇴사할 때까지 편집부에서 2년, 문화부에서 11년 일했다. 1990년대 말부터 국내외에서 좋은 커피를 찾아다니며 맛을 보고 여러 매체에 커피 관련 글을 기고해 왔다. 2002년 캐나다 토론토로 삶의 터전을 옮겨 자영업(패션)에 종사하는 한편, 〈시사IN〉 〈월간미술〉 등에 문화 예술 관련 글을 써왔다. 2007년 여름, 학력 위조 사건으로 뉴욕에 와 있던 신정아씨를 단독 인터뷰하여 〈시사IN〉 창간호에 게재했다. 지은 책으로 〈정보화 시대를 향한 대중음악〉(공저·대화·1995), 산문집 〈느리게 가는 버스〉(강·2006)가 있다. 재외동포문학상 소설 부문 대상(2005), 산문 부문 우수상(2007)을 받았다.

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목차

머리말 :커피로 성공한 사람들 이야기

전통의 명가
커피 마시는 공간, 커피명가
스페셜티 커피를 대중화하라, 클럽에스프레소
북한강가에 세운 커피문화예술 왕국, 왈츠와 닥터만

나는 장인이다
숯불로 볶은 커피 맛, 칼디커피
커피의 명인 박이추의 보헤미안
고전음악에 걸맞는 커피, 슈만과 클라라

거침없는 신세대
커피도 팔고 커피 이야기도 팔고, 가비양
서울 종로의 커피 명가, 카페뎀셀브즈
한국 커피 고수의 '훈련장' 테라로사
커피를 볶고 블렌딩하는 곳, 전광수커피하우스

프랜차이즈의 다윗
스타벅스와 맞서는 토종 브랜드, 할리스커피
지역 청년이 일구어낸 전국구 프랜차이즈, 다빈치커피

커피 전성시대 숨은 주인공
한국의 커피 공장, 한국커피
국산 커피 볶는 기계 프로스터의 탄생, 태환자동화산업

출판사 서평

커피점을 하려면 이들처럼 하라
골목마다, 거리마다, 심지어 지리산 자락에도 커피집이 넘쳐난다. 가히 커피 전성시대이다. 그러나 정말 맛있는 커피를 만들려면 어떤 원두를 어떻게 볶아 어떻게 내려야 하는지 제대로 아는 사람은 드물다. 더욱이 커피집은 차고 넘치지만 커피집을 내서 성공하는 사람은 그리 많지 않다. 이 책은 진짜 커피를 내려 마시고, 커피집을 차려 성공하기를 원하는 사람들을 위해 태어났다.

문화부 기자 출신인 저자 성우제는 1990년대 말 칸 영화제에서 ‘에스프레소의 충격’을 경험한 이후 커피에 미쳐 커피에 관... 더보기

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