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작가정보
경희대학교 호텔관광대학 외식경영학과 교수 겸 관광대학원 소믈리에학과 주임교수이자 (사)한국외식경영학회 회장과 (사)한국국제소믈리에협회 회장을 맡고 있다. '와인학 개론'을 비롯한 3권의 와인관련 저서와 25편의 와인관련 연구논문을 발표하였다. 와인칼럼니스트로도 활동하고 있으며 국내 와인 소비자의 저변확대와 와인의 학문적 영역을 구축하는데 심혈을 기울이고 있다.
저자(글) 배준호
● 경기대학교 관광경영학과 관광경영전공 경영학석사
● 경기대학교 관광경영학과 관광경영전공 관광학박사
● 현) 서정대학 호텔경영학과 학과장
● 경력) 조선호텔 식음료부 사원, 롯데호텔 식음팀 팀장(부장)
● 연구경력 - 전) 경북대학교 호텔경영과 겸임, 한성대학교 경영대학원 외래교수, 가톨릭대학교 경영대학원 외래교수
● 사단법인 한국바텐더협회 회장 역임
● 산업인력관리공단 조주사실기 심사위원 역임
● 현) 관광경영학회 이사, 서비스경영학회 이사, 한국 호텔 리조트 카지노 산악회 이사, 한국 여행학회 이사
[저서 & 논문]
실무칵테일백과, 관광관련 실무법규, 식음료 서비스관리론 외 다수
호텔서비스품질이 고객만족과 자발적 행위에 관한 연구 외 다수
목차
- 1. 사케의 정의
2. 사케의 역사
3. 사케의 양조방법
4. 사케의 산지
5. 사케 테이스팅
6. 사케 서비스
7. 사케 소믈리에 교육과정
8. 사케와 건강
9. 사케바 창업
기본정보
ISBN | 9788994948782 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2012년 09월 10일 |
쪽수 | 197쪽 |
크기 |
180 * 226
* 20
mm
/ 544 g
|
총권수 | 1권 |
Klover
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