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10분 채식 레시피 10분 만에 완성하는 놀라운 채소 요리

리빙 라이프 4 | 반양장본
아사쿠라 유키 지음 | 김하경 옮김 | 북웨이 | 2012년 09월 20일 출간
| 5점 만점에 5점 리뷰 2개 리뷰쓰기
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  • 도서상태 : 절판
상품상세정보
ISBN 9788994291260(8994291261)
쪽수 104쪽
크기 182 * 257 * 20 mm /340g 판형알림
이 책의 원서/번역서 あな吉さんのゆるベジ10分レシピ/淺倉ユキ

책소개

이 책이 속한 분야

10분 만에 완성하는 맛있는 채소 요리!

영양과 정성이 담긴 요리를 뚝딱 만들 수 있는 간편 채식 요리책 『10분 채식 레시피』. 생활의 기술을 담은 「리빙 라이프」 시리즈의 네 번째 책으로, 맛있는 채식 요리를 10분 만에 완성할 수 있도록 돕는다. 일본에서 채식주의 요리 교실을 운영하면서 큰 인기를 얻은 저자가 집에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있는 채식 레시피를 공개한다. 저자는 무조건 채식을 강요하는 대신, 맛있는 채소 요리를 먹자고 이야기한다. 고기, 생선, 달걀, 유제품 등은 물론 설탕이나 맛술 등 조미료까지 쓰지 않으면서도 풍부한 맛을 지닌 요리들을 소개한다. 메인 요리부터 밑반찬, 간식과 디저트까지 채식만으로 근사한 한 끼 식사를 차릴 수 있다. 또한 어느 요리에나 유용한 저자만의 만능소스와 갈릭 오일, 분쇄 생강 냉동스톡의 제조 비법 등 알찬 정보를 함께 제공한다.
▶ 『10분 채식 레시피』 소개 동영상

* 출판사의 사정에 따라 서비스가 변경 또는 중지될 수 있습니다.

이 책의 총서

상세이미지

10분 채식 레시피(리빙 라이프 4)(반양장) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 아사쿠라 유키

저자가 속한 분야

저자 아사쿠라 유키(채식주의 요리연구가)는 고기, 생선, 달걀, 유제품, 설탕, 맛술, 육수를 전혀 사용하지 않은 채식주의 요리 교실 ‘anotherkitchen’을 이끌고 있어 ‘아나키치 선생님’이라 불린다. ‘채소로만 만들었는데 깊은 맛과 향이 살아있다! 고기만 먹는 남편과 아이도 좋아하는 맛에 간단한 요리법까지!’라는 입소문이 나면서 요리 교실은 항상 대기자로 만원이다. 첫 번째 요리책 『고기, 생선, 달걀, 우유, 설탕, 육수가 필요 없는 초간단 놀라운 요리법 아나키치 선선님의 초보채식 요리 교실』은 요리 교실에 한번 참여하고 싶어 하던 전국의 팬들에게 뜨거운 사랑을 받았다. 락텐 블로그 ‘아나키치의 채소밥상’이 크게 호평을 받았으며, 카페 블로그를 통해 ‘채식주의 부엌’에서는 직장여성을 위한 초간단 레시피를 연재 중이다.

아사쿠라 유키님의 최근작

역자 : 김하경

역자 김하경은 계명대학교 대학원 일어일문학과 졸업. 계명대학교, 대경대학, 경북 외국어 대학에서 일본어 강의를 했으며 현재는(주)엔터스코리아 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 『와인 안주 레시피』, 『간단 명쾌한 사회심리학』, 『33세부터의 시간 사용 설명서』, 『성공의 교과서』, 『칭찬의 심리학』, 『경영학산책』, 『메모혁명』, 『내 주머니 속의 성공수첩』, 『생각이 1% 바뀌면 인생은 99% 바뀐다』, 『하프타임』, 『다리 다이어트』, 『그림으로 쉽게 배우는 지압 비타민 100』, 『뇌를 움직이는 메모』, 『아버지와 아들이 함께 이뤄낸 기적의 영업교실』, 『15분마다 펜을 들어라』, 『세상에 필요하지 않은 사람은 단 한 사람도 없다』, 『성공으로 이끄는 위대한 명언』 외 다수가 있다.

목차

간편 채식 요리란 무엇인가?
10분 채식 레시피에서 사용하는 필수 아이템
만능 소스 / 갈릭 오일 / 분쇄 생강 냉동스톡

10분 만에 뚝딱 완성한다! 맛있는 메인 반찬 요리
돈가스보다 맛있는 양배추 가득한 대두 가스
굴 튀김 맛이 나는 통표고버섯 튀김 / 표고버섯 기둥으로 만든 후리카케
쫄깃쫄깃한 맛이 일품인 김말이 곤약 튀김
밀고기 고추 잡채
밀고기 호이코로
튀긴 두부 탕수육
감자 대두 햄버거 스테이크
채소를 듬뿍 올린 두부 구이
단호박 오픈 크로켓 / 감자 오픈 크로켓, 크림 오픈 크로켓
기름 없이 만드는 버섯 스트로가노프
에스틱풍 쌀만두와 스위트 진저 소스&에스닉 칠리 소스
당면 튀김 볼륨 샐러드 / 월남쌈
베트남식 빈대떡 바인세오
세 가지 맛과 모양의 춘권 - 메밀국수 춘권, 카레밥 사모사, 고구마 스위트 춘권
채소 샤브샤브
양배추와 팽이버섯으로 만든 중국풍 크림찜
생강향 가득한 중국식 오이 / 두부 볶음
3종 채소 군만두 - 부추 당면 군만두 / 부드러운 당근 군만두 / 깔끔한 무 군만두
반찬으로 즐기는 매실 만두 샐러드 / 냉만두[편수]
만두피로 만들 수 있는 간단한 요리들 - 만두피 간편칩, 만두피 누들 스프, 중국식 만두피 탕수육

빠르고, 맛있고, 먹음직스럽다! 한 접시면 충분한 파스타, 덮밥, 초간편 초밥
톳을 활용한 먹물 느낌 파스타 / 채소딥
생쑥갓 제노베제
두유 까르보나라
만능 소스를 활용한 일본식 파스타
반찬으로 먹는 두부 우엉 샐러드 메밀국수
레스토랑이 부럽지 않은 일본식 카레 덮밥 / 밀고기를 이용한 쇠고기 덮밥
쫄깃쫄깃한 새송이 데리야키 덮밥
당근 마제스시
푸른 잎 채소와 매실 김밥
미역 밥 / 매실 마늘 볶음밥
밥을 아주 맛있게 만드는 사소한 비법! - 야키 오니기리 / 쌀겨 후리카케 / 집에서 만드는 조미김
4색 수타 우동 - 기본면 / 카레면 / 토마토면 / 푸른 잎 채소면

메인 요리만으로는 뭔가 허전하다! 이럴 때 활용할 수 있는 기본 반찬 요리법
밀고기와 경수채 샐러드
후무스풍 두부 페이스트 / 살사 멕시카나 소스
2종 연근 구이
오징어회 느낌의 곤약 요리
홋카이도식 오징어 다시마 장아찌 / 살짝 데친 풋강낭콩 / 곤약 만능 소스 볶음
순무 절임 / 찐 양배추와 매실 참깨 무침 / 타이식 오이
순무 구이 / 당근 땅콩 버무림 / 달짝지근한 대파 구이
양배추와 일본 된장 소스, 토마토 매실된장 샐러드, 차지키
술이 술술 넘어가는 두부 무침
김말이 두부 샐러드
3종 채소 스프 - 단호박 스프 / 콘 스프 / 완두콩 스프
카르파초 / 오이·미역 냉된장국
살짝 출출하다면 바로 이것! - 카레콘 구이 / 비지떡

시간 있을 때 만들어두면 든든하다! 뿌려먹고 섞어먹고 활용도 만점! 퀵 소스&양념장 8종
사르르 녹는 맛의 쭉쭉 늘어나는 베지치즈 / 치즈퐁뒤
베지치즈를 사용한 10분 응용 레시피 - 타코 라이스 / 치즈로 속을 채운 빵 / 치즈 오믈렛 /
/ 치즈토스트 / 라자냐 / 미니 낫토 피자
채소 토마토 소스 - 셀프 피자 / 칠리 콘 까르네 / 키마 카레
채소 마파 소스 - 마파 소스와 당면 튀김 양상추쌈 / 마파두부 / 마파 가지
채소 볶음 낫토 페이스트 - 낫토 덮밥 / 타이풍 스파이시 라이스
양파 마리네 드레싱 - 통우엉 마리네 / 단호박 카레 마리네
우스터 소스 - 고향의 맛! 소스 전병 / 당근과 감자 양념조림 / 야키소바풍 말린 무 볶음
수제 케첩 - 양파 나폴리탄 / 케첩 라이스
두부 마요네즈 - 양배추 구이 / 코우슬로 샐러드 / 오로라 소스

입과 눈이 즐거운 간편 디저트
건포도럼 트뤼프
과일 초콜릿 퐁뒤
건포도 크림
글루텐 티라미스
토마토 젤라토
폭신폭신 미니 팬케이크

맺음말
메인으로 사용한 식재료를 통해 요리를 찾아보는 소재별 INDEX

출판사 서평

트렌드를 넘어 일상으로, 이제 채식이다!
하루 10분이면 영양과 정성이 담뿍 담긴 요리가 뚝딱!
우리는 과속 에스컬레이터를 탄 것처럼 트렌드가 빠르게 소모되는 시대에 살고 있다. 숨 가쁘게 돌아가는 속도와 변화에 지친 현대인들이 ‘친환경적인 삶’에 관심을 갖는 것은 시대적 요구다. 우리나라에서도 한때 전국을 휩쓸었던 웰빙 바람을 타고 친환경, 유기농, 슬로우 라이프 등이 급부상했다. 채식은 그 결정판으로, 식문화를 넘어선 삶의 태도라 할 수 있다. 이제 밥상에서부터 건강하고 친환경적인 삶을 실천해 보자. 일본에서 선풍적 인기... 더보기

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  • 10분 채식 레시피 pb**14 | 2018-04-01 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점 구매
    얼마전부터 이책에 관심이 있었는데 이제서야 구매해 봅니다. 부모님 건강이 좋지 않으셔서 요리에 관심이 많아서 다른 요리책도 은근 많아요. 그러면서도 또 요리책에 기웃거립니다.  이번에는 보고 많이 따라해 보길 기대해 봅니다. 10분이라는 시간적 부담감을 확 줄여주는 광고가 유효하다고 봅니다. 그만큼 어렵진 않겠지하는 기대감이 생기니까요.  보면 재료만 준비된다면 간단간단하게 바로 해 볼 수 있는 요리들도 많아요. 그런데 고기,유제품만 안 들어갔다뿐이지 기름에 튀기고 기름에 볶는 요리가 꽤 많네요.... 더보기
  • 지금은 제가 가는 곳은 아니지만 채식 뷔페점을 예전에 몇 번 가 본 적이 있습니다. 그 때 기억을 떠올려 보면 분명 겉모양을 보면 고기를 사용한 것 같은 음식인데 입에 넣어 보면 고기맛은 나지 않았습니다. 그리고 오늘 이 책을 받아 읽어 보면서 그 때 기억이 다시 떠올랐습니다. 왜냐하면 이 책에서 소개된 재료에는 없는데 그 재료가 들어간 것 같은 착각을 불러 일으키는 많은 요리 사진들이 있기 때문입니다. 제가 생각하기에 이 책의 매력이라면 완성된 요리 사진들이 전부 먹음직스럽게 촬영이 되어 있어 독자로 하여금 그 ... 더보기

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