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아토피를 낫게 하는 맛있는 제철 요리 한의학박사와 요리전문가가 함께 만든 건강 레시피

김성준 , 권나영 지음 | 황금시간 | 2011년 10월 31일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788992533379(8992533373)
쪽수 208쪽
크기 218 * 180 * 20 mm /534g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

아토피 치료에서 아이의 EQ 개발까지!

한의학박사와 요리전문가가 함께 만든 아토피 요리책 『아토피를 낫게 하는 맛있는 제철 요리』. 아토피 자녀를 둔 엄마들의 먹을거리 고민을 해결해주는 책으로, 요리 레시피뿐만 아니라 아토피와 음식에 관한 풍부한 정보를 제공한다. 아토피를 앓고 있는 아이나 어른 모두 안심하고 먹을 수 있도록 제철 재료를 이용한 53가지 한식, 양식 요리와 자연 음료를 소개한다. 제철 식재료 중에서 아토피 환자에게 좋은 것들을 선정하고, 각 식재료가 어떤 효과를 내는지 한의학적인 지식과 연구 결과를 토대로 친절하게 설명한다. 또한 아이와 엄마가 함께 요리하는 과정을 통해 아이의 EQ와 두뇌 개발을 할 수 있다고 제안한다.

북소믈리에 한마디!

많은 진찰 및 치료 경험을 갖고 있으며 깊이 있는 학술연구를 해온 임상의와, 아동 요리와 푸드 스타일링에 조예가 깊은 전문가가 만나 고민한 결과들이 담겨 있는 책이다. 아무리 몸에 좋아도 맛이 없으면 먹기 힘들기 때문에, 영양은 물론 맛까지 고려했다. 또한 특정 음식이나 조미료에 아토피 반응을 보일 때 대체할 수 있는 재료, 요리 과정에서 알아두면 좋은 요리 상식, 아이가 요리 과정을 놀이처럼 받아들일 수 있도록 참여시키는 방법 등을 함께 알려준다.

상세이미지

아토피를 낫게 하는 맛있는 제철 요리 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 김성준

저자 김성준은 경희대 한의대를 졸업하고 동 대학원에서 한의학 석사, 박사 학위를 받았다. 아토피 피부염 연구 및 치료 전문 네트워크 아토윌다산한의원 원장이며 경희대학교 동서의학대학원 겸임교수다. 지은 책으로 〈행복한 임신, 건강한 출산〉, 번역한 책으로 〈모유수유 A to Z〉 등이 있으며 가족들을 위해 주말이면 즐겨 요리사로 변신하는 자상한 아빠이자 깐깐한 미식가다.

저자 : 권나영

저자 권나영은 경기대학교 일반대학원에서 외식조리를 전공하고 인천문예전문학교 식공간연출학부 푸드스타일리스트과 전임교수로 재직 중이다. ‘생로병사의 비밀’, ‘신동엽의 있다, 없다’, ‘맛대맛’ 등 다수의 TV 프로그램에서 푸드 스타일링을 진행했다. 이밖에도 ‘꼬꼬면’, ‘디오스’, ‘쿠쿠’ 등 CF 스타일링, ‘식약청공익광고’, ‘농협CF’, ‘임실치즈’ 등의 광고 스타일링, 시냇가에 심은 나무, 구내계심, 캔모아 등 다수 업체의 푸드 컨설팅을 맡았다.

목차

추천사
저자의 말

일러두기
향신료는 적을수록 좋아요
〈동의보감〉에 근거한 설명
‘팁’란은 반드시 체크!
소금 대신 자염이나 죽염
설탕 대신 유기농 조청
냉압착 흑임자기름이 최고

아토피 요리 지침
맵고 기름진 음식은 피하라
엄마가 잘 먹어야 아이도 잘 먹는다
아이와 같이 요리하라
지능과 집중력을 떨어뜨리는 가공식품 퇴출!
아이와 엄마에게 모두 좋은 해산물
나물과 쌈을 많이 먹이자
물을 많이 마시지 말라
가능한 한 찌거나 삶아서 조리하라

아토피를 낫게 하는 맛있는 봄 요리
토마토 콩국수 볶음
콩고기 햄버그스테이크
---- 콩, 사람을 살리는 곡식
바지락 도토리묵 수제비
---- 바지락, 가족 모두에게 좋은 일석삼조 음식
톳 팬케이크
목이버섯 리조또
---- 톳, 과잉 지방과 칼로리의 천적
---- 목이버섯, 비타민D의 왕
봄나물 샤브샤브 샐러드
---- 미나리, 최고의 해독제
---- 가려움을 줄여주는 우엉
---- 원추리, 근심을 잊게 해주는 식물
감자 쑥전과 소고기 채소 볶음
주꾸미 김치 라이스페이퍼 롤
---- 쑥, 피부와 여성 질환에 특효
---- 면역력을 높이고 시력을 좋게 해주는 주꾸미
표고버섯 도미살 완자찜
---- 도미, 영양만점 흰살생선의 으뜸
---- 표고버섯, 칼슘의 체내흡수를 돕는다
오리 새싹 샐러드
---- 더덕, 모래땅에서 캐낸 인삼
---- 오리, 아토피 아이들의 기운을 북돋는 보양식
꼬막 쌀국수 볶음
---- 꼬막, 영양 가득한 졸깃졸깃 속살
청포묵과 키조개에 곁들인 과일 채소 드레싱
---- 녹두, 각종 피부병에 뛰어난 효과
---- 키조개, 필수 원소 아연의 보고
도다리와 시금치 유부주머니
---- 도다리, 입맛을 단번에 살려주는 생선
해삼 피조개 볶음밥
---- 해삼, 무서운 재생력의 비밀
---- 피조개, 아토피뿐만 아니라 빈혈도 예방

아토피를 낫게 하는 맛있는 여름 요리
깻잎 단무지 당면
도토리묵 국수
---- 들깨와 들깻잎, 우리 아이 건강하고 똑똑하게 기르는 비법
오디잼과 오디편
가지 매실청 탕수
쥐눈이콩 아삭주먹밥
---- 블랙푸드(가지, 오디 등)
검은깨소스를 곁들인 해물수육
---- 참깨와 참기름, 칼슘/철분/단백질의 보고
유자 농어 조림
---- 농어, 여름철 최고의 보양식
---- 유자, 비타민C가 레몬보다 3배나 많다
장어 오징어순대
---- 장어, 비타민A 덩어리
무장아찌 쌀국수
---- 무, 맛 좋은 천연 소화제
---- 오이, 살찔 염려 없는 다이어트 식품
홍합 당면 샐러드
---- 홍합, 여성을 위한 최고의 음식

아토피를 낫게 하는 맛있는 가을 요리
토란 두유 파스타
---- 토란, 두부보다 칼로리 낮은 미용식
치자 가래떡 잡채
---- 우리 밀과 쌀, 유기농 곡류가 좋다
쌀국수를 곁들인 낙지 떡볶이
두부소스에 버무린 낙지 샐러드
문어 브로콜리 볶음
해물 녹차 핫바
---- 낙지와 문어, 산삼에 비유되는 고단백 식품
마 아욱전
---- 마와 아욱, 입맛을 돋워주는 좋은 짝꿍
소고기 건과일 피자
---- 무화과, 콜레스테롤/혈당/변비/치질의 적
쌀국수와 우렁이 초무침
모둠 채소와 우렁이 냉채
배 홍시 깍두기
---- 우렁이, 칼슘과 철분이 식품 중 제일
---- 배, 시원한 성질로 열을 식힌다

아토피를 낫게 하는 맛있는 겨울 요리
호박 퐁듀
단호박 팥 양갱
--- 반찬에 식량에, 약도 되는 고마운 호박
수수 팥 부꾸미
---- 팥, 몸속 노폐물을 제거한다
---- 수수, 블루베리를 능가하는 항산화 식품
굴 버섯 배추 볶음
---- 배추, 맛좋고 소화 잘되고 항암효과까지
---- 굴, 바다에서 나는 최고의 영양식품
아귀살 다시마 말이
---- 아귀, 두뇌 건강/성인병 예방에 좋은 칠색진미
---- 다시마, 칼슘이 우유의 7배
무청 된장 리조또
---- 전복, 당뇨와 진액 보충에 최고
명태살 달큰 강정
---- 명태, 속을 따뜻하게 하고 기운을 돋운다
오방색 새알 미역국
해물 동글이 미역국
---- 미역 먹으면 칼슘 걱정은 끝!

아토피를 낫게 하는 맛있는 음료
과일 화채
당근 셔벗
들깨 셰이크
매실 에이드
오미자 화채
수박 빙수
오디 두부 스무디
매실 요거트
고구마 곡물 셰이크
---- ‘엄마표’ 아토피 건강 음료 만들기

참고문헌

출판사 서평

한의학박사와 요리전문가가 함께 만든 건강 레시피
〈아토피를 낫게 하는 맛있는 제철 요리〉 발간

“먹어서 낫게 하라”
국내 첫 아토피 치료 요리책

“도대체 아이에게 뭘 먹여야 돼요?” 황금시간의 신간 〈아토피를 낫게 하는 맛있는 제철 요리〉는 아토피 자녀를 둔 엄마들의 이 같은 고민에 대해 한의학박사와 요리전문가가 내놓은 속 시원한 해결책이다.

아토피를 앓고 있는 어린이나 어른 모두 안심하고 먹을 수 있도록, 제철 재료를 이용해 53가지 한식, 양식 요리와 자연 음료 만드는 법을 소개하고 있다.

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  • 아토피가 요즘 너무 흔한 질병이 되어 버린 듯한데 그에 비해 대부분 화장품이나 비누 같은 피부에 직접적으로 관련있는 제품들이 시중에 많이 나와 있더라구요. 그에 비해 음식에 대한 이야기는 유제품을 너무 많이 먹지 말라는 이야기 정도 많이 들어봤구요.. 어떤 음식들을 요리 해주면 좋을지에 대해서는 많이 듣지 못했죠. 표지만 봐도 건강식이 따로 없구나하는 느낌이 들더라구요. 아토피는 음식을 가려야한다는 이야기는 많이 들어봤지만 그렇다고 가릴 음식을 가려가면서 먹일 만한 건 딱히 떠오르는 것도 없고, 또 별로 없을 거라고만 생... 더보기
  •     아이가 아토피가 발견된 이후로는 아토피에 고나한 책이 눈에 바로 띄고 관심이 더 가지네요.   약보다는 먹는 음식으로 치료해야 한다는 이야기도 많이 듣고, 면역력을 길러야 한다는 이야기도 많이 듣고요. 그러나 직장다니는 엄마로서 여의치가 않네요. 엄마가 부지런해져서 아이에게 지속적인 관심을 가지고 관리해주는것이 제일 좋은것 같아요. 이번 황금시간출판사에서 나온 '아토피를 낫게 하는 맛있는 제철요리'도 아토피에 도움이 되는 책이랍니다. 모든 음식을 만들때 제... 더보기
  • 아토피 aj**07 | 2011-12-05 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    아토피에 대해서 고민하고 있는 맘들이라면 집에 한 권은 있는 아토피에관한 책! 저는 너무 무지했나봅니다 무조건 유제품은 안되 과자는 더 안되 계란은 조심 조심이라고 생각했거든요 아토피를 낫게하는 맛있는 제철요리를 읽으면서 아!! 이런 식으로 요리하는 법도 있구나 싶더라구요 정말 너무 유용하게 읽고 있는 책입니다. 읽어도 읽어도 다시 읽어서 연습하고 요리하고 ^^ 일반적인 요리책이라 생각하고 단순히 받았습니다 그런데 아니더라구요 한의학박사님께서 직접 집필하신 것이라 그런지 음식에 유용한 점과 궁합이 맞지... 더보기
  • 제가 어릴때 아토피였는데   그 당시만해도 아토피라는말이 없었거든요. 그래서 피부과를 굉장히 오랜기간 다녔었는데   .. 갑자기 올라오는 아토피때문에 여성으로서 좀 창피스러울때가 많았어요.   목욕탕도 안가봤고, 수영장도 안가고. 친구들이랑 탈의실에서 조차 편하게 옷갈아입을수없을때.   주변의 시선이 따가울때 등등이요.   이책을 보면서 제몸다지기에 다시 힘쓰게되었네요   앞부분에 나와있는 요리지침이 제일 와닿았어요   1.맵고 기름진 음식은... 더보기

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