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500 BEER 필요한 것은 다 담긴 단 하나의 맥주 개요서

양장
자크 애버리 지음 | 구소영 옮김 | SKBOOKS | 2010년 05월 08일 출간

이 책의 다른 상품 정보

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ISBN 9788992280556(8992280556)
쪽수 288쪽
크기 153 * 224 * 20 mm 판형알림
이 책의 원서/번역서 500 Beers / Avery, Zak

책소개

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이 책의 주제어

『500 BEER』는 세계의 맥주에 관한 통괄적인 모음집이다. 포터와 스타우트의 차이, 맥주의 생산방법, 맥주와 어울리는 음식 등 맥주를 제대로 고르고 맛있게 즐길 수 방법을 알려준다.

목차

물, 맥아, 홉과 효모 20
고르기, 저장하기 그리고 대접하기 42
라거-전 세계의 거인 60
잉글랜드식 에일, 영국식 비어 100
밀 맥주 140
야성의 맛과 과일맛 148
유명한 벨기에산 맥주 166
IPA 178
트라피스트와 수도원 맥주 196
발리 와인과 올드 에일 220
포터와 스타우트 232
기이하고, 드물고 그리고 특별한 맥주들 258

책 속으로

맥주의 재료는 기본적으로 물, 맥아로 만든 보리, 홉 그리고 효모이다. 재료만 놓고 보면 복잡할 것 없는 식품이자 음료, 다른 모든 요리들처럼 법대로 따른다면 별로 어려울 것도 없다. 하지만 거기엔 엄청나게 많은 변수들이 도사리고 있다. 우선 물water, 맥주의 95% 정도가 물이다. 양조과정에서 맥주를 맥주답게 하는 외관, 냄새, 미감과 온갖 스타일의 색깔과 아로마, 광범위한 풍미를 이루는 게 나머지 5%이다. 우리가 지불하는 대부분은 술통에서 나오는 물 값인 셈이다. 다음은 맥아Malt, 여름 미풍에 흔들리는 보리밭 풍경을 볼... 더보기

출판사 서평

이 책을 펼쳐 읽는 도중 냉장고에 맥주가 들어있다면 다행이다. 중간쯤 읽어 가다 분명히 뛰쳐나가 세계의 맥주 중에서도 당연히 제일 맛있는 맥주를 골라서 의기양양 돌아올 것이다. 그리고 한 모금씩 음미하면서 마시게 되리라. 물론 책을 곁눈질하면서, 책을 다 읽고 나면 글쎄 맛이 살짝 가서 세계맥주전문매장의 사이트를 뒤적이거나 언젠가 세계의 맛있는 맥주를 찾아 여행을 떠나리라 마음먹을 것이다. 그리고 잠시 나갔던 정신이 돌아오면 이렇게 많은 500개의 맥주 중에 왜 우리나라 맥주가 하나도 없는지 의구심이 일지도 모르겠다. 일본, 중국,... 더보기

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