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밥상에 오른 과학

봄나무 과학 책 11
이성규 지음 | 임은정 그림 | 봄나무 | 2007년 05월 20일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788992026116(8992026110)
쪽수 174쪽
크기 173 * 225 mm /410g 판형알림

책소개

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『밥상에 오른 과학』은 과학의 눈으로 패스트푸드의 실체와 함정을 살펴본다. 또한 과학의 눈으로 패스트푸드가 무엇이고 어디에서 어떻게 생겨났는지, 구체적으로 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 다채로운 과학 실험과 사례를 들어가며 분석한다. 더불어 우리 겨레의 전통 음식에 숨어 있는 지혜와 슬기를 알아보도록 구성했다.

이 책은 어린이가 좀더 친근하게 읽을 수 있도록 생활 동화 형식을 취했을 뿐만 아니라 꼭지마다 '대결, 과학 한 판'이라는 코너를 마련했다. 생활동화는 한 가정이 패스트푸드와 결별을 선언한 뒤 밥상혁명을 이뤄 가는 과정을 흥미롭게 그려냈다. 과학 실험은 나라 안팎에서 진행된 실험 결과를 토대로 모두 7개의 흥미로운 과학 대결이 펼쳐진다.

목차

프롤로그

밥상혁명 1 패스트푸드와 우리 몸의 궁합
대결, 과학 한 판! 패스트푸드 vs 전통 음식

밥상혁명 2 완벽한 영양 식품, 쌀
대결, 과학 한 판! 쌀 vs 밀가루

밥상혁명 3 김치는 우리 민족 최고의 발명품
대결, 과학 한 판! 김치 vs 기무치

밥상혁명 4 밥상 가운데 자리 잡은 된장찌개
대결, 과학 한 판! 콩 vs 쇠고기

밥상혁명 5 미래를 위한 제 3의 식품, 발효 음식
대결, 과학 한 판! 식혜 vs 콜라

밥상혁명 6 나물은 겨울 밥상의 영양 보고
대결, 과학 한 판! 나물 vs 샐러드

밥상혁명 7 숨 쉬고 땀 흘리는 그릇, 옹기
대결, 과학 한 판! 옹기 vs 플라스틱 용기

에필로그

출판사 서평

패스트푸드와 전통 음식의 대결, 과학 한 판!

어느덧 우리나라에서도 비만에 대한 우려의 목소리가 높다. 맞벌이 가정이 늘어난 만큼 외식 문화가 보편화되었고, 무엇보다 패스트푸드에 점령당한 어린이들에게서 소아 비만과 당뇨병 환자가 늘고 있다는 소식도 심심치 않게 들려온다. 피자나 햄버거 같은 패스트푸드는 대부분 주문만 하면 곧바로 나오는 고 칼로리 고 지방 식품. 그런 패스트푸드로 빠르고 간편하게, 별 생각 없이 식사를 대신해 온 탓에 마침내 비만이 부르는 무서운 질병을 걱정하기에 이른 것이다.
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